Сөйлейтін саңырауқұлақтың сипаттамасы. Оның өсу ерекшеліктері. Құрамына қандай химиялық элементтер кіреді және олардың ағзаға пайдасы. Құрамында сөйлеуші бар өнімдерді шамадан тыс қолданудың зияны. Қолдануға қарсы көрсеткіштер. Бұл саңырауқұлақ қосылған аспаздық рецепттер. 100 грамм үшін маңызды амин қышқылдары:
- Фенилаланин - 100 мг;
- Валин - 410 мг;
- Гистидин - 65 мг;
- Лейцин - 150 мг;
- Лизин - 110 мг;
- Метионин - 35 мг;
- Треонин - 125 мг;
- Изолейцин - 90 мг;
- Триптофан - 45 мг;
- Аргинин - 120 мг.
100 граммға алмастырылатын амин қышқылдары:
- Аланин - 185 мг;
- Глицин - 110 мг;
- Глутамин қышқылы - 470 мг;
- Аспарт қышқылы - 260 мг;
- Пролин - 115 мг;
- Тирозин - 70 мг;
- Цистеин- 20 мг;
- Серин - 120 мг.
100 граммға қаныққан май қышқылдары:
- 10: 0 Капри - 1 мг;
- 14: 0 Миристикалық - 1 мг;
- 15: 0 Пентадеканой - 2 мг;
- 16: 0 пальмитикалық - 52 мг;
- 17: 0 Маргарин - 1 мг;
- 18: 0 Стеарин қышқылы - 16 мг;
- 20: 0 Арахид - 3 мг;
- 22: 0 Бененикалық - 2 мг;
- 24: 0 Лигноцерик - 1 мг.
100 граммға қанықпаған май қышқылдары:
- 14: 1 Миристолей - 1 мг;
- 16: 1 пальмитолей - 2 мг;
- 18: 1 Олеин (омега -9) - 9 мг
100 граммға полиқанықпаған май қышқылдары:
- 18: 2 линол қышқылы - 287 мг;
- 18: 2 Омега -6 - 287 г.
Говорушка құрамында тотығу -тотықсыздану реакцияларына қатысатын, иммунитетті жоғарылататын, терінің күйін жақсартатын, асқазан -ішек жолдарының қалыпты қызметін қолдайтын және энергия алмасуын шығаратын бірнеше топтың витаминдері бар.
Минералдар сүйек тінін, тісті эмальды нығайтады және минерализациялайды, қышқыл-негіз балансын тұрақтандырады, қалқанша безінің гормондарының әсерін реттейді, метаболизмді реттейді, орталық жүйке жүйесінің нейрондарына жақсы әсер етеді, анемияның, жүрек ауруының, остеоартриттің, қант диабетінің алдын алады, подагра және ревматизм.
Сөйлеушінің пайдалы қасиеттері
Сөйлеушінің биологиялық компоненттері өмірлік маңызды процестерді ынталандырады және жүрек -тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады. Бұл саңырауқұлақты мидың тонусын жоғарылату үшін диетаға енгізу жеткілікті.
Сөйлеушінің және оның құрамындағы өнімдердің артықшылықтары аминқышқылдарының, витаминдер мен қоректік заттардың үйлесімді комбинациясына байланысты:
- Асқорыту жүйесін қалыпқа келтіру … Асқазанның қабырғалары арқылы тағамның сіңірілуі жақсарады, абсцесс шырышты қабықтан жоғалады, он екі елі ішектің жұмысы тұрақтандырылады, саңырауқұлақтың компоненттері геморрой мен метеоризмнен арылуға мүмкіндік береді.
- Эпителийдің жараланған жерлерінің сауығу үдерісін жеделдетеді … Қабыну жеңілдейді, жара жасушалық деңгейде қалпына келеді, қанның микроциркуляциясы қалыпқа келеді.
- Иммундық жүйені нығайту … Вирустық, жұқпалы және қабыну ауруларының даму қаупі төмендейді, өйткені сөйлеушіде талшықтың көп пайызы болғандықтан, токсиндер, токсиндер, ауыр металл тұздары денеден тез шығарылады және холестерин деңгейі төмендейді.
- Қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейді … Жасуша мембраналары нығайып, су балансы қалыпқа келеді, оттегі алмасуы тұрақталады, сау жасушалардың өсуі артады.
- Қартаю процесін баяулатады … Терідегі пигментті дақтар жоғалады, әжімдер тегістеледі, шаш фолликулалары күшейеді, қоректік заттармен қоректенеді, шаш жылтыр және қалың болады, бауыр мен бүйрек тұрақтанады.
- Тамырлардан қан ұйығыштары қағылады … Қан айналымын жақсартудың арқасында холестерин бляшкалары нокаутқа түседі, қан тамырларының қабырғалары күшейеді, авитаминоз, атеросклероз, ишемия, тромбофлебит дамуына жол берілмейді, қан қысымы қалыпқа келеді.
- Бактерияға қарсы қасиеттері … Сөйлеушіде бар клитоцибин туберкулез мен эпилепсияның көріністерін жеңілдетеді және ұстаманың алдын алады.
- Метаболизм тездейді … Артық калория тезірек жағылады, денеден зиянды заттар шығарылады, нәжіс қалыпқа келеді, газ түзілуі төмендейді, өт дискинезиясының алдын алады.
- Көңіл күйді жақсартады … Жұмыс қабілеті артады, ойлау процестері жеделдейді, орталық жүйке жүйесінің нейрондарына оң әсер етеді, импульстар тезірек орындалады, апатия жоғалады.
Сонымен қатар, құрамында говорушка бар өнімдер тыныс алу жолдарына жақсы әсер етеді және дезинфекциялаушы қасиетке ие. Саңырауқұлақ сонымен қатар физикалық жүктемеден кейін бұлшықеттердің тез қалпына келуіне мүмкіндік береді, АТФ пен гликогеннің қоры толықтырылады, қандағы анаболикалық гормондар деңгейі жоғарылайды, зақымдалған жасушалардың қалпына келуі тездетіледі.
Сөйлеушілерді қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Әңгімелесушінің адам ағзасындағы пайдалы қасиеттерінің әсерлі тізіміне қарамастан, өнімді шамадан тыс қолдану мүшелерге зиян келтіру қаупі бар. Егер сіз саңырауқұлақты диетаға жиі қоссаңыз, аурулар мен патогенді микрофлора пайда болуы мүмкін.
Сөйлеушіні теріс пайдаланудың салдары:
- Аллергиялық реакциялар - асқазан -ішек жолдарының аурулары күшейеді, нәжіс бұзылады, газдың мол түзілуі байқалады, шырышты қабатқа теріс әсер етеді, абсцесс, жүрек айну, құсу, бас айналу, мигрень, мұрын қуысының ісінуі, бөртпе теріде пайда болады, жасушааралық алмасу нашарлайды.
- Қуық тонусының жоғарылауы - дәретханаға жиі бару қажеттілігімен сипатталады, нәтижесінде ұйқы нашарлайды, тітіркену мен жүйке пайда болады, сүйек тінінен фосфор мен кальций жуылады.
- Улану - сөйлеушілер губка тәрізді қоршаған ортадан бәрін сіңіріп алатындықтан, токсиндер мен зиянды заттардың жиналу қаупі бар. Беттің қызаруы, тершеңдік, бронхоспазм, қалыпты тыныс алудың қиындауы, сілекей мен температураның жоғарылауы, қалтырау, қандағы оттегінің деңгейі төмендейді.
- Жүрек -тамыр жүйесінің қызметі нашарлайды - қан тамырларының қабырғалары әлсірейді, бляшкалар мен қан ұйығыштары пайда болады, қанның микроциркуляциясы нашарлайды.
Колит пен энтерит нашарлауы мүмкін, өйткені асқазанның шырышты қабаты зиянды әсер етеді, ол эрозияға бастайды.
Сөйлеушіге абсолютті қарсы көрсеткіштер:
- Эпилепсия - бұлшықеттің ауыр және бақылаусыз жиырылуы, бас айналуы, есінен танып қалуы, жүрек айнуы мен құсу, импульс көтеріледі, жоғары сезімталдық пайда болады.
- Гастрит және жаралар - нәжісте қан пайда болады, іште ауырсыну, қан қысымының кенеттен өзгеруі, тез салмақ жоғалту, әйелдерде етеккір циклінің бұзылуы.
- Қалқанша безінің аурулары - шаш түсіп, тері құрғап, қайызғақ пайда болады, шеміршек тінінің жағдайы нашарлайды, құсу аспирациясы, брадикардия және беттің қызаруы.
- Уролития - қызба, қалтырау, су балансы бұзылады, белінің ауыруы, гипертермия, несеп -жыныс жүйесінің дамуындағы ауытқулар, зәрдегі қан, метаболикалық бұзылулар.
Сөйлеушіні тағамға қоспас бұрын, білікті маманға тексеруден өтіп, саңырауқұлаққа аллергиялық реакция бар екеніне көз жеткізу ұсынылады.
Сөйлеушімен бірге рецепттер
Ащы және ерекше тағамдарға арналған рецепттер көп, оған сөйлеушілер қосылады. Дегенмен, бұл саңырауқұлақ тәуелсіз тағамдар ретінде де жақсы. Ол кептірілген, қайнатылған, қуырылған, маринадталған және пісірілген. Ол авокадо, ет, бұршақ, брокколи, шөптер, сарымсақ, пияз, цуккини, картоп, қызанақ, бұршақ және дәмдеуіштермен үйлеседі.
Сөйлеушіге арналған төмендегі рецепттер ерекшеленеді, олар бай хош иіспен, жағымды дәммен және төмен калориялылығымен ерекшеленеді:
- Кремді тұздық қосылған спагетти … Сарымсақтың басы контейнерге пресс арқылы жіберіледі, бір ас қасық зәйтүн майы құйылады, тимьянның бірнеше бұтағы салынып, 175 ° C температурада жарты сағат бойы пешке қойылады. Осы кезде бір ас қасық зәйтүн майы табада қызады, 2 шай қасық сары май мен үстінен кесілген 200 грамм сөйлеушілер құйылады. Қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Бір баклажан текшелерге кесіліп, саңырауқұлақтарға қосылады. Пісірілген сарымсақ қалған ингредиенттермен біріктіріледі. Содан кейін 200 мл ауыр крем көкөністерге құйылады, тұздалады, дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмделеді және қайнатылады. Кәстрөлге 2 литр сүзілген су құйып, 200 грамм спагетти қайнатыңыз. Тұзды өз қалауыңыз бойынша. Дайын спагетти кремді тұздықпен араласып, үгітілген ірімшікке себілген.
- Кәстрөлдердегі ет шарлары … Бір килограмм тауық еті 2 пияз мен сарымсақпен бірге блендерден өтеді. Содан кейін жарты стақан күріш қайнатып, қалған ингредиенттермен біріктіріңіз. Тұз бен дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Бөлек контейнерде бір пияз текшелерге кесіледі, 2 сәбіз үккіштен өткізіледі, 300 грамм сөйлеушілер табақтарға туралып, майланған және қыздырылған табаға тасталады. Ингредиенттер алтын реңкке ие болған кезде, оларға 3 ас қасық қаймақ, 3 ас қасық томат пастасын қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Кішкене шарлар тартылған ет қосылған қайнатылған күріштен құралып, ұнға оралып, қуырылған табада қызарғанша қуырылады. Көкөністер балшықтан жасалған құмыралардың түбіне қойылады, фрикадельки келесі қабатқа таратылады және т.б. Мазмұны ет сорпасына құйылады, дәмдеуіштерге себіледі және 180-190 ° C температурада пешке жарты сағатқа қойылады.
- Тауық саңырауқұлақ кекстері … Бұрыш пен тұз қосылған ет тартқыштан 150 грамм тауық еті мен 100 грамм сөйлеушілер өтеді. Оларға 3 жұмыртқа, 2 ас қасық жарма, 4 ас қасық сүт, 80 мл майонез және 100 грамм үгітілген ірімшік қосылады. Алынған қоспасы 3/4 мөлшерінде кекстерге құйылады. Содан кейін ол пешке жарты сағат бойы 170-180 ° С температурада қойылады. Кетчуп қосылған кекстерге қызмет етіңіз.
- Жүгері мен саңырауқұлақ қосылған салат … Бір пияз қабығынан тазартылады, текшелерге кесіледі және табада қуырылады, бұрын өсімдік майымен мол майланған. Содан кейін үккіштен өткізілген сәбізді қосып, 10 минут қайнатыңыз. Жарты килограмм сөйлеушілер мұқият жуылады, қайнаған сумен қайнатылады, текшелерге кесіледі және қалған ингредиенттерге қосылады. Сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз. 400 грамм тауық еті қайнатылып, кішкене тілімдерге туралған. 3 жұмыртқа да қайнатылып, туралған. 200 грамм жүгері консервілері сұйықтықтан тазартылады және барлық ингредиенттермен араласады. Содан кейін олар қара бұрыш ұнтағы мен тұз қосылған майонезбен дәмделеді. Салатты үстелге ұсынар алдында оны тоңазытқышқа 2 сағатқа қояды.
- Қуырылған сөйлеушілер мен краб таяқшалары бар салат … Бір кішкене сәбізді қабығынан тазартады, жуады және тұзды суға піскенше қайнатады. 300 грамм сөйлеушілерді тілімдерге бөліп, алдын ала қыздырылған және майланған табада пияз сақиналарымен бірге қуырады. 200 грамм краб таяқшалары текшелерге кесіліп, қалған ингредиенттермен бірге баяу отта орналастырылады. Шамамен 7-10 минут қайнатыңыз және соңында қаймақ қосыңыз.
- Көмірмен сөйлесушілер … Бір килограмм сөйлеушіні 200 грамм майонез, 4 ас қасық қыша, қара бұрыш және 3 ас қасық тұз қосылған үлкен контейнерге араластырады. Содан кейін тоңазытқышта бір сағат бойы маринадтауға қойыңыз. Осыдан кейін, сөйлеушілер тордың үстіне таратылып, көмірдің үстіне қойылады. Тұрақты аударыңыз. Саңырауқұлақтар алтынға айналғанда, оларды алып, табаққа салып, туралған шөптерге себіңіз.
- Қаймақпен сөйлейтіндер … 600 грамм сөйлеушілер мұқият жуылады, қайнаған суға құйылады және жұқа тілімдерге кесіледі. Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйыңыз, саңырауқұлақтарды қыздырыңыз және барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Дәміне қарай 3 ас қасық қаймақ, 150 мл кілегей, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ингредиенттер араласады және баяу отта шамамен 7-10 минут қайнатылады. Тағамға ботқа немесе картоп пюресі беріледі.
Сөйлеушілер тағамға нәзік дәм қосуға қабілетті. Сондықтан олар жиі маринадтарға, тұздықтар мен сорпаларға қосылады.
Сөйлеуші туралы қызықты деректер
Бұрын бұл саңырауқұлақ зұлым рухтардың көрінісі деп аталды, өйткені ол шағын топтарда өсіп, жер бетінде шеңбер құрады. Жындар мен сиқыршылар онда демалыс ұйымдастырып, алдын ала сөз байласқан деп есептелді.
Сөйлеушілердің кейбір сорттары түнде жұмсақ жасыл жарық шығаруға қабілетті.
Сөйлеушілер қоректік заттар мен минералдар мөлшері бойынша еттен кем түспейді. Сондықтан оларды диетаға вегетарианшылар жиі қосады.
Ешқандай жағдайда сөйлеушілерді алкогольмен біріктіруге болмайды, себебі бұл тамақтан қатты улануға және тіпті өлімге әкеледі.
Әңгімелесуші туралы бейнені қараңыз:
Сөйлеушілердің танымалдылығы олардың ерекше дәміне, пайдалы қасиеттерінің массасына және кең таралуына байланысты.