Қымбатты саңырауқұлақтың құрамы қандай, оның қандай пайдалы қасиеттері бар, қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма, қошқар саңырауқұлағын қалай дайындау керек.
Майтаке қолдануға зияны мен қарсы көрсетілімдері
Қой саңырауқұлағы пайдалы ғана емес, сонымен қатар қауіпсіз деп саналады. Дегенмен, оны қолдануда аздаған шектеулер бар.
Қателіктерге қарсы көрсетілімдер тізімі онша көп емес. Ол аллергиялық реакцияның дамуымен көрінетін жеке төзбеушілікті қамтиды. Сонымен қатар, адамдардың кейбір санаттары үшін белгілі бір шектеулер бар.
Оларға мыналар жатады:
- Жүкті және бала емізетін әйелдер … Жүктілік кезінде және емізу кезінде емен ағашының полипилін жеуге болмайды өнімнің әсері толық түсінілмеген.
- Қант диабетімен ауыратын науқастар … Гипогликемия болған кезде майды қабылдауға арналған ыдыс -аяқпен жұмыс жасағанда абай болу керек, себебі олар қант мөлшерін төмендетеді. Оны қантты төмендететін препараттарды қабылдаумен біріктіру де қауіпті, себебі эффект еселенеді және қайтымсыз салдардың, өлімге дейін ықтималдығы жоғары.
- Гипотоникалық … Сипатталған саңырауқұлақ артериялық қысымды төмендету қабілетімен әйгілі, бұл гипотензия болған жағдайда қабылданбайды.
- 12 жасқа дейінгі балалар … Балалардың майды қолданудың қауіпсіздігі туралы дәлелді деректер жоқ.
Жоспарланған хирургиялық араласудан кемінде екі апта бұрын қой саңырауқұлағын жеу өте қажет емес, себебі қандағы қант деңгейін қиын бақылау қаупі бар.
Сондай -ақ, бұл емдік саңырауқұлақты теріс пайдаланбаңыз, себебі көп мөлшерде ол ас қорытуға әкелуі мүмкін.
Автомобиль жолдары мен ірі қалалардың жанында жиналған емен ағашының полипилін жеуге болмайды, себебі кез келген саңырауқұлақтың зиянды заттарды сіңіру қабілеті бар.
Maitake рецептері
Саңырауқұлақ - бұл сирек кездесетін болса да, үстелдің қонағы. Оны әр түрлі елдердің аспаздық мамандары ерекше хош иісі мен жағымды дәмі үшін кеңінен сұрайды. Қуырылған, қайнатылған және кептірілген сорпаларға, салаттарға, тұздықтарға қосылады. Ол ет, балық және көкөністермен жақсы үйлеседі. Кейде дәмдеуіш ретінде қолданылады. Айта кету керек, кептірілген саңырауқұлақтар дәмдік сипаттамаларға ие.
Пісіру кезінде рецепттер өте қарапайым. Біз осы керемет саңырауқұлақтарды дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынамыз:
- Қайнаған саңырауқұлақтар … Олар әдетте басқа тағамдардың ингредиенті ретінде қолданылады. Олар кейде гарнир ретінде қолданылса да. Тек жас саңырауқұлақтарды жеу керек. Оларды ажырату қиын емес - жас жемістің түсі ашық, көлемі кіші. Топырақты, жапырақтарды және басқа ластаушы заттарды мұқият тазартқаннан кейін бұйра жемістер қажетті мөлшердегі кесектерге кесіледі. Кәстрөлге салыңыз және оны екі есе сумен жабыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, содан кейін жылуды минимумға дейін азайтыңыз. Пісіру процесінде тұз, лавр жапырағы, қара және хош иісті бұршақ қосыңыз. Қайнаған сәттен бастап пісірудің ұзақтығы - 8 минут. Содан кейін су толығымен ағызылады. Киім үшін кремді соя тұздығын қолдануға болады.
- Мисо сорпасы … Бұл дәстүрлі жапон тағамы. Ол өте тез дайындалады. Алдымен саңырауқұлақтар дайындалады. Рецепт бойынша майитаканы кез келген түрде қолдануға рұқсат етілген. Кептірілгендер жылы суға алдын ала азайтылады, қуырылған табада аздап май қосылған табада пісіріледі, ал қайнатылған суға үлкен мөлшерде соя соусы қосылғанда дайындалады. Су (2 л) кішкене кастрюльге құйылады және қайнатылады, мисо пастасы (3-4 ас қасық) және соя соусы (2 ас қасық) қосылады. Дайын саңырауқұлақтар (300-400 г), диагональ бойынша туралған пияз (1-2 дана), жасыл пияз (8-10 сабағы), туралған тофу және норидің кішкене бөліктері кастрюльге қосылып, 2 минут қайнатылады. Күріш шарабы (2-3 ас қасық) тамаша қосымша бола алады.
- Майка мен шарап соусы қосылған қуырылған тауықтың төс еті … Тауықтың төс еті (600-800 г) тұз бен бұрышпен сүртіледі, содан кейін тері орналасқан жағында аз мөлшерде майға 6-8 минут қуырылады. Пісіру парағына аударыңыз. Қалған майға бұйра саңырауқұлақты (500 г) батырып, кеудеге жағыңыз. 25 минут пісіріңіз. Бұл уақыт кеуде қуысын толық дайындауға және саңырауқұлақтарды жұмсартуға жеткілікті. Сары майды (1 ас қасық) қуыруға арналған табада ерітіп, ұн (1 ас қасық) қосыңыз, тауық сорпасын құйыңыз (120 мл), қайнатыңыз. Содан кейін қызыл құрғақ шарап (200-250 мл), қант (3 г), тұз (1 г) қосыңыз. Дәміне қарай тұз, бұрыш 10 минут көлемінде жартысына дейін азайғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдысқа аз мөлшерде тұздық құйылады, төстігі мен қошқар саңырауқұлағы үстіне қойылады.
- Майка мен кремді соя соусы қосылған қуырылған сиыр еті … Сиыр еті (200 г) өте жұқа тілімдерге кесілген, тұз бен бұрышпен ұсақталады. Ет маринадталған кезде саңырауқұлақтар дайындалады (150 г) - олар жуылады, бұйра элементтерге бөлінеді. Алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майы (2 ас қасық) қосылады, содан кейін оған ет 3-4 минут қуырылады және бөлек табаққа шығарылады. Қуыруға арналған табада бөлек, сары майды (10 г) қыздырып, саңырауқұлақтарды шамамен 10 минут қуырыңыз. Содан кейін оларға ет қосып, 8-10 минут пісірілгенше бірге қуырыңыз. Осы уақыт ішінде сиыр шырын сіңіреді. Соңында соя соусы мен қара бұрыш қосыңыз.
Қиындық туралы қызықты деректер
Майтаке би саңырауқұлағы деп аталады. Тарихта мұндай атаудың бірнеше себептері сипатталған. Кейбір дереккөздерге сәйкес, егін жинау алдында терушілер оның барлық емдік қасиеттерін сақтап қалуға мүмкіндік беретін арнайы ырымдық би орындады деген пікір бар. Басқа дереккөздерде феодализм дәуірінде кедейлер осы дәмді саңырауқұлақты тауып қуана билегені жазылған.
Майтаке пайда болуына байланысты «қошқар саңырауқұлақ» атауын алды. Жалған қалпақтар қошқар мүйізіне өте ұқсас.
Бұйра гриффин - планетаның кейбір аумақтарында Ресей Федерациясының Қызыл кітабына енгізілген саңырауқұлақтардың сирек кездесетін түрі. Осыған байланысты бұл өнімнің бағасы, сондай -ақ оған негізделген дәрі -дәрмектер өте жоғары.
Қытайда кейіннен косметологияда қолдану үшін қошқар саңырауқұлақтары өсірілетін арнайы жеміс ағаштары плантациялары бар.
Жапон дәрігерлерінің көпшілігі қошқар саңырауқұлағынан гөрі әлемде көптеген ауруларды емдеуде құнды әрі тиімді құрал жоқ екеніне сенімді.
Қиындық туралы бейнені қараңыз:
Майтаке көптеген адамдарға белгісіз. Оның емдік қасиеттері мен тағамдық құндылығы белгісіз. Кейбіреулер оны қауіпті және жеуге жарамсыз деп санайды. Бірақ жүргізілген зерттеулер оның қауіпсіздігі мен адам ағзасына тигізетін пайдасын, сонымен қатар оның тағам дайындаудағы құндылығын дәлелдеді. Сондықтан, сіз оны жапырақты орманда кездестіргенде, бұл үлкен жетістік екенін біліңіз.