Камбала-бұл дәмді және пісіруге оңай балық. Оның көмегімен сіз көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бірақ бүгін біз ең қарапайым және жылдам тәсілі - қуыру туралы сөйлесетін боламыз.
Рецепт мазмұны:
- Қамырды қалай тазартуға болады
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Камба - жалпақ балық болғандықтан, ол тез дайындалады, небәрі бес минутта! Сондықтан, егер сізге тез, бірақ дәмді, сау және қанағаттанарлық түскі ас дайындау қажет болса, онда камбала ең жақсы нұсқа болады.
Сіз камбаланы дүкендерден, тұтас жаңа ұшадан сатып ала аласыз, немесе мұздатылған жартылай қабықтан аласыз. Егер балық тұтас болса, онда алдымен оны алдын ала дайындау керек, сондықтан бұл процеске қосымша уақытты ескеріңіз. Әдетте балықпен дайындық жұмыстары 5 -тен 20 минутқа дейін созылады. Бұл сіздің аспаздық шеберлігіңізге байланысты.
Балықты қалай тазартуға болады?
Камбала стандартты балық емес болғандықтан, оны тазарту да қарапайым емес. Сонымен, балықты жарық жағын жоғары қаратып анықтаңыз. Басын кесу, ішін жырту және ішін тазарту үшін аспаздық қайшыны немесе кәдімгі өткір пышақты қолданыңыз. Содан кейін ағынды сумен мұқият шайыңыз. Құйрықты алып тастаңыз, егер қаласаңыз, екі жағындағы қанаттарын кесуге болады. Бірақ егер сіз қуырылған қанаттардың сынғанын ұнатсаңыз, оларды сол күйінде қалдырыңыз.
Жоғарыда аталған барлық манипуляцияларды жасағаннан кейін, сұр-қара теріні балықтан мұқият алып тастаңыз, себебі қуыру кезінде жағымсыз иіс шығарады және дәмі ащы болады. Енді балық дұрыс дайындалды, сіз қажетті рецепт таңдап, қуыруды бастауға болады.
- 100 г калория мөлшері - 153 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Камба - 1 ұшасы
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Қуырылған камбала пісіру
1. Егер сіздің камбаңыз қатып қалған болса, оны бөлме температурасында жібітіңіз, жуыңыз, бөліктерге бөліңіз және пісіруді бастаңыз. Әдетте мұздатылған үлгілер пісіруге дайын күйінде сатылады. Егер сізде жаңа немесе салқындатылған ұшалар болса, онда жоғарыда көрсетілген барлық дайындық процестерін орындаңыз.
2. Табаны пештің үстіне қойыңыз. Өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Қуыруға арналған табақ ыстық болған кезде және одан қатты жылу мен түтін шығады, онда сіз балықты қуыруға кірісе аласыз. Балық бөліктерін табаға салыңыз, жоғары температураны орнатыңыз, балық дәмдеуіштерін, бұрыш пен тұзды себіңіз. Балықты бір жағынан 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны аударып, дәл сол уақытқа пісіріңіз. Камбала жалпақ балық болғандықтан, ол тез піседі. Оны табада ұзақ уақыт асырмаңыз, әйтпесе ол күйе бастайды.
3. Дайын балықты табаққа салып, ыстық күйінде беріңіз. Сіз оны кез келген гарнирмен немесе көкөніс салатымен бірге бере аласыз.
Қамырды қалай дұрыс қуыру туралы бейне рецептті қараңыз:
