Балқарағай сүті неге пайдалы? Кім оның дәмінен ләззат ала алмайды? Өнімнің құрамы мен калория мөлшері, пайдасы мен зияны. Тамақ пен сусындарға арналған рецепттер. Балқарағай кремі туралы қызықты деректер.
Кедр сүтінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Зерттеушілер атап өткендей, өнімнің іс жүзінде қарсы көрсетілімдері жоқ. Балқарағай сүті шамадан тыс тұтынылған жағдайда ғана зиянды болуы мүмкін. Ал содан кейін ғана бұл сусынға жеке төзбеушіліктен зардап шегетіндер.
Семіздікке бейім адамдар үшін өніммен абай болу керек, себебі оның құрамында май бар. Тұрақты тұтынған кезде ол салмақтың жоғарылауына, сондай -ақ метеоризмнің жоғарылауына және ішектің ауыр қозғалысына әкелуі мүмкін.
Балқарағай сүтін қалай жасауға болады?
Кедр сүтіне арналған бұл рецепт түпнұсқалық ресейлікке жатады, біздің дәстүрлі тағамдар. Рас, ол аздап модернизацияланды, өйткені ерітіндіде ұнтақтаудың орнына блендерде ұнтақтауды қолданамыз.
Сібірліктер қарағай жаңғағын сүтті дайындау үшін Пасха торттарын дайындау сияқты жауапкершілікпен қарау керек - мұны тек жақсы оймен, ең дұға оқу арқылы жасау керек деп санайды. Әйтпесе, балқарағай күш пен ұзақ өмірді бөліспейді.
Өнімді үйде дайындау үшін сізге 2 жалпақ қасық қарағай жаңғағы мен 180 мл су қажет болады. Жаңғақтарды блендер ыдысына салыңыз, үстіне 30 мл су құйыңыз және шайқаңыз. Ол ағарып, сиыр сүтіне ұқсайтын кезде, қалған суды қосып, тағы бірнеше минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Сусынды сүзіп, бірден қызмет етіңіз.
Балқарағай сүтін шыныда, герметикалық жабылған контейнерде, тоңазытқышта сақтау ұсынылады. 3-5 күн ішінде оның құрамы мүлдем өзгермейді, 7 күн ішінде - шамалы, ал бір айдан кейін ішуге болады, бірақ осы уақытқа дейін ол пайдалы компоненттердің көп бөлігін жоғалтады.
Кедр сүтінен жасалған тағамдар мен сусындарға арналған рецепттер
Көбінесе бұл өнім дербес сусын ретінде қолданылады. Және бекер, өйткені бұл көптеген тағамдар үшін тамаша ингредиент.
Мына дәмді тағамдардың бірін қолданып көріңіз:
- Рататуил … 700 г тауықтың жамбасын алыңыз, шайыңыз, құрғатыңыз. Сүйектер мен теріні алып тастаңыз. 3 сарымсақ түйірін, 1 үлкен пиязды ұсақтап тураңыз. 2 баклажан мен 2 қызанақты үлкен бөліктерге кесіңіз. 1 ащы бұрыш алыңыз, тұқым мен сабақты алып тастаңыз, бұрышты кесіңіз. Тауықты ұсақтап тураңыз, тұз бен бұрыш қосып, ұнға нан қосыңыз. Тауықты қызарғанша қуырыңыз. Табадан алыңыз. Онда баклажандарды өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін пияз, сарымсақ және ащы бұрыш қосыңыз. Содан кейін қызанақты қосыңыз. Тауықты табаға қайтарыңыз. Ингредиенттерді 1-2 минут қуырыңыз, 150 мл балқарағай жаңғағының сүтін құйыңыз. Жылуды азайтып, қақпақты жабыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз. Ыстық қызмет етіңіз, лимон шырыны мен шөптерге себіңіз.
- Жанармай құю … Бұл жаңа киім салаттардың, көкөністердің, балық пен ет тағамдарының барлық түрлеріне өте ыңғайлы. Авокадоның жартысын алыңыз және оны блендерге жіберіңіз. Оған дәміне қарай 2 ас қасық майдалап туралған шөптерді, 1 шай қасық туралған сарымсақты, бір шөкім ұнтақталған бұрышты, тұзды, 120 мл балқарағай сүтін және 1 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Тұздықты бірден қолданыңыз, себебі ол сақтау кезінде дәмін жоғалтады.
- Печенье … 250 г сары май, 100 г ақ қант және 100 г қоңыр қант ұнтақтаңыз.45 мл балқарағай сүтін баяу құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, 1 шай қасық ваниль сығындысын қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. 280 г ұнды електен өткізіп, оны сары май мен сүтке қосыңыз. 1 шай қасық сода, бір шымшым тұз қосыңыз. 250 г шоколад тамшысын араластырыңыз. Печеньені пергамент салынған пісіру парағына салыңыз. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз. Бауырды пісіру парағында суытыңыз, жылы сүтпен беріңіз.
Балқарағай сүтінен жасалған сусындар бар рецепттер:
- Шай … Шайнектің үстіне қайнаған су құйып, 5-7 минут қыздырыңыз. Жылы ыдысқа 1 ас қасық үлкен жапырақты шай құйыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Шай жапырақтарын балқарағай сүтімен 1: 1 қатынасында сұйылтыңыз, бал мен даршын қосыңыз. Ыстық ішіңіз.
- Кофе … Терең түркіге бір ас қасық ұнтақталған кофе құйып, 100 мл су құйыңыз. Кофе қайнай бастаған кезде түрікке 100 мл балқарағай сүтін қосыңыз. Оны қайнатыңыз, оттан алыңыз, шыныаяқтарға құйыңыз. Ұнтақталған креммен қызмет етіңіз.
- Смузи … Таңқурай, қарақат және қарақаттың әрқайсысына екі ас қасық алыңыз. Оларды 100 мл балқарағай сүтімен блендерге жіберіңіз. Блендермен жақсылап араластырыңыз, тағы 100 мл сиыр сүтін қосыңыз. Тағы 1-2 минут шайқаңыз. Дайын болғаннан кейін бірден ішіңіз.
Балқарағай сүті туралы қызықты деректер
Қарағай жаңғағы мен оның туындыларының - ұн, май және сүттің емдік қасиеттері туралы алғашқы ескертулер ортағасырлық ғалым мен дәрігер Авиценнаның жазбаларында кездеседі.
850 жыл өмір сүре алатын балқарағай - Сібірдің символы. XVIII ғасырдың аяғында Томск университетінде ағаш жемісінің емдік қасиеттері зерттеле бастады. Ал 19 ғасырдың басында зерттеу Санкт -Петербургте жалғастырылды.
Қарағай жаңғағының негізінде дәстүрлі медицинаның көптеген рецептері жасалды. Бұл рецепттердегі маңызды бөлім балқарағай сүтіне арналған.
Балқарағай сүтінің пайдасы туралы бейнені қараңыз:
