Өнім диетада болуы мүмкін бе? Оның құрамында қандай пайдалы компоненттер бар, кім өркенді бұршақ жеуге болмайды? Қызықты рецепттер. Бұршақ көшеттері бүгінгі күнге дейін халықтық медицинада белсенді қолданылады, тек оларды қолдану аясы айтарлықтай кеңейді, өнім негізінде әр түрлі ауруларды емдеуге арналған «препараттар» жасалады. Дегенмен, көбінесе бұл ингредиент бүйрек және тері ауруларына арналған рецепттерден табылуы мүмкін.
Бұршақ көшеттеріне қарсы көрсеткіштер мен зиян
Өскіннің ерекше артықшылықтары оларды күн сайын көп мөлшерде жеуге себеп емес. Бұл өнім, басқалары сияқты, диетада болуына шектеулер қоятын белгілі бір ерекшеліктерге ие - яғни бұршақ өскіндерінің пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар.
Ең алдымен, бұршақ емес, өскін сияқты тағамды теріс пайдаланбау керек деп айту керек. Қолдану нормаларын сақтау өте маңызды - алдымен 1-2 шай қасық. бір күн жеткілікті болады. Бірте -бірте мөлшерді ұлғайтуға болады және 2-3 айдан кейін норманы максималды дозаға жеткізуге болады - 70 грамм, егер ол асып кетсе, бір немесе басқа сипаттағы жағымсыз белгілер байқалуы мүмкін. Бұршақ көшеттерінің тұтыну коэффициенті кестеде келтірілген:
| Уақыт кезеңі | Тәуліктік тұтыну нормасы |
| Бірінші бөлім | 1 шай қасық |
| Бір апта тұрақты тұтынудан кейін | 1 ас қасық |
| Бір айдан соң | 30 г |
| 2-3 айдан кейін | 70 г |
Әрине, бұл өнімді аллергиямен ауыратындардың, балалардың, жүкті және бала емізетін әйелдердің, сондай -ақ қарттардың диетасына енгізу қажет. Бұған қоса, халықтың осы «нәзік» санаттары үшін өнім рационында ұзақ уақыт болған жағдайда да тұтыну нормасын ұстану өте маңызды.
Бұршақ көшеттеріне қатаң қарсы көрсетілімдер жоқ, алайда, егер сізде, әсіресе ас қорыту жүйесінің кейбір ауыр аурулары болса, оларды диетаға енгізер алдында дәрігермен кеңесуді ұсынамыз.
Бұршақ қалай өніп шығады?
Бұршақ өсіру - бұл қарапайым процедура, мүмкін, оны әркім шеше алады. Сондықтан біз дүкеннен дайын өскіндерді сатып алудан гөрі, оны өзіңіз жасауды ұсынамыз. Өйткені, олар дұрыс сақталмайды және сақтау мерзімі қысқа.
Сонымен, үйде бұршақ қалай өсіруге болады:
- Біз бұршақты сұрыптап, 2-3 рет мұқият шайамыз.
- Дәнді бөлме температурасында таза сумен толтырыңыз (ол бұршақ мөлшерінен кемінде 1,5 есе артық болуы керек), ауа кіруі үшін оны қақпақпен жабыңыз.
- 10-12 сағаттан кейін суды төгіп тастаңыз, бұршақты мұқият шайыңыз, дымқыл мақта матаға немесе бірнеше қабатқа бүктелген дәкеге қойыңыз.
- Келесі 3 күнде бұршақ құрғақ емес екеніне көз жеткізіңіз. Қажет болса, бүріккіш бөтелкеден су шашыңыз.
- Алғашқы қашу 3-4-ші күні пайда болуы керек.
Өскіндерді тоңазытқышта тығыз жабылған контейнерде сақтаңыз және 5 күннен аспайды. Қолданар алдында бұршақты жақсылап шайып тастау керек, тіпті одан да жақсырақ, қайнаған сумен шаю керек.
Бұршақ өскіндерінің рецептері
Бұршақ өскіндерін пісіруде әр түрлі қолдануға болады - оларды қысқа қайнаған сумен өңдегеннен кейін салаттар мен витаминді кремдерге қосуға болады, оларды көкөніс пен етке бұқтыруға болады, сорпаға қосуға болады, ұнға ұнтақталған, Әр түрлі вегетариандық пасталар мен пирогтарды салуға болады. … Жалпы, бұршақпен аспаздық манипуляциялар тек сіздің қиялыңызбен шектеледі.
Бұршақ өскіндерінің рецептілерінде қолданудың қызықты жағдайларын қарастырайық:
- Өсіп шыққан сорпа … Пиязды текшелерге кесіңіз (1 дана), оларды өсімдік майының аз мөлшерімен табада қуыруға жіберіңіз. Суды қайнатыңыз, оған картоп (2 дана), күріш (30 грамм), өскін (150 грамм) салыңыз. Күріш жұмсақ болған кезде, пиязды кастрюльге салыңыз. 5 минуттан кейін зире тұқымын (2 шай қасық), құрғақ аскөк пен ақжелкенді (әрқайсысы бір уыс), қара бұрыш пен тұзды (дәміне қарай) қосыңыз. Отты өшіріп, сорпаға жаңа сығылған апельсин шырынын (200 мл) құйып, жеп қойыңыз.
- Өскін бұршақ пюресі … Өскін бұршақ (200 грамм) қайнаған суға тасталады және оған ірі туралған пиязды (1 дана) жібереді. Өскіндерді 2-3 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз, оларды пиязбен бірге блендерге жіберіңіз, дәміне қарай тұз бен май қосыңыз. Бұршақты картоп пюресі арқылы ұрыңыз, қажет болған жағдайда олар пісірілген суды қосыңыз. Алынған пюренің дәмі қарапайым картоптан айтарлықтай ерекшеленбейді, бірақ ол әлдеқайда пайдалы. Ол жаңа піскен шөптермен жақсы беріледі.
- Фитнес салаты … Шалғамды (5-7 дана), қиярды (2 дана) кішкене текшелерге кесіңіз, салат ыдысына аударыңыз. Біз сондай -ақ бұршақ өскіндерін (50 грамм) және ірі кесілген фета ірімшігін (60 грамм) жібереміз. Таңғышты дайындаңыз: дәміне қарай жарты апельсин, зәйтүн майы (30 мл), қыша (1/2 шай қасық), бальзам сірке суы (1 шай қасық), тұз бен бұрыш шырынын араластырыңыз. Салатты дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз. 20-30 минуттан кейін жеуге болады.
- Бұршақ өскіндері бар жылы салат … Өрілген бұршақты (100 грамм) қайнаған сумен құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Болгар бұрышын (1 дана), қызанақты (1 дана), қызыл пиязды (1 дана) текшелерге кесіңіз, салат ыдысына жіберіңіз. Онда көшеттерді қосыңыз. Салатты дәміне қарай соя соусы мен зәйтүн майымен дәмдеңіз, бірден жеп қойыңыз. Бұл грильдегі тауықпен жақсы үйлеседі.
- Гумус … Біз өркендерді (300 грамм), ірі кесілген цуккиниді (150 грамм), сарымсақты (2 қалампырды), лимон шырынын (2 ас қасық), зәйтүн майын (2 ас қасық) блендерге жібереміз, паста етіп ұрамыз. Теңіз тұзын (1 шай қасық), күнжіт тұқымын (1 ас қасық) және туралған ақжелкенді (2 ас қасық) қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Біз жаңа піскен көкөністер мен лаваш қосылған макарон жейміз.
Көріп отырғаныңыздай, өскіндер күнделікті диетаға өте жақсы сәйкес келеді, өйткені оларды қарапайым тағамдармен оңай біріктіруге болады, сонымен бірге олардың дәмі ерекше болады.
Бұршақ туралы қызықты деректер
XVII ғасырда жаңа піскен жасыл бұршақ - жинаудан кейін бірден піспеген бұршақтарды жеу сәні әсіресе танымал болды. Олар Англия мен Франциядағы «тағамды» ерекше жақсы көрді, бұл елдердің тұрғындары тіпті олар үшін жасыл бұршақ сән мен ақылсыздық деп әзілдеді.
Жапония мен Қытайда дәмдеуіштерге қуырылған кептірілген бұршақ тағамның бір түрі ретінде жейді.
Дәнді бұршақпен жүргізілген тәжірибелер кезінде атақты биолог Грегор Мендель тұқым қуалайтын белгілердің ата -аналық организмдерден ұрпақтарға берілуінің негізгі заңдылықтарын ашты.
Бұршақ крахмалы биопластиктер алу үшін қолданылады.
Ресейдегі бұршақ ежелден бері белгілі және сүйікті, бұл факт «Патша бұршақтарының тұсында болған» деген сөзбен дәлелденген, бұл өте ұзақ уақыт бұрын. Бұл мәдениетпен және басқа да көптеген тұрақты өрнектермен байланысты «Джестер бұршақ», «Қабырғаға бұршақ сияқты» және т.б.
«Бұршақ тағу» жазасы Англияда балалардың еңбексүйгіштікке тәрбиелеу үшін арнайы ойлап табылған.
Ежелгі уақытта бұршақ салттық тәжірибеде жиі қолданылған, олар малдың құнарлылығына, егін жинауға және жалпы алғанда экономикадағы табысқа үлес қосады деп есептелген.
Бұршақ тұқымы туралы бейнені қараңыз:
Бұршақ өскіндері-сау, қоректік және қорытылуы оңай өнім. Оның құрамында ауыр аурулардың алдын алуға және емдеуге көмектесетін көптеген пайдалы заттар бар. Өнім іс жүзінде қарсы көрсетілімдерге ие емес және көптеген аспаздық эксперименттер үшін кеңістік ашады.
