Қант қызылшасының калория мөлшері, құрамы мен элементтері қандай? Қолдану кезіндегі пайдасы, зияны және қолдануға қарсы. Қант қызылшасынан қандай тағамдар дайындауға болады?
Қант қызылшасының зияны мен қолдануға қарсы көрсеткіштер
Қант қызылшасын шектеусіз жеуге бола ма? Ал оны қолданудың зияны қандай? Кез келген көкөніс сияқты, оны белгілі бір аурулар үшін жеуге болмайды.
Қант қызылшасын денсаулыққа байланысты абайлап жеу керек, мысалы:
- Гипотензиямен … Қызылша құрамында қан қысымын төмендететін заттар бар.
- Уролития және басқа бүйрек аурулары, сондай -ақ подагра мен ревматоидты артрит … Бұл көкөністің құрамындағы оксал қышқылы тұздардың түзілуіне ықпал етеді, одан оксалат тастары түзіледі.
- Созылмалы диарея үшін … Қызылшаның өзі іш жүргізетін дәрілік зат, сондықтан бұл аурумен ауыратын адамдарда бұл көкөністі қолдану диареяны тудыруы мүмкін.
- Буын аурулары үшін … Термиялық өңдеу кезінде нашар қасиеттерге ие болатын жоғарыда аталған оксал қышқылы адам ағзасындағы кальциймен қосылады, бұл тұздардың, содан кейін тастардың пайда болуына әкеледі.
- Қышқылдықтың жоғарылауымен … Қызылшаның өзі оны көбейтеді, осылайша шырышты қабықты тітіркендіреді.
Қызылша шырыны көкөністің өзі сияқты қарсы көрсеткіштерге ие. Ол емдік және профилактикалық әсерге ие болса да, оны шектеулі мөлшерде, күніне 100 мл ішу керек. Сусынды теріс пайдаланудың жанама әсерлері өлімге әкелмейді, бірақ жағымды емес. Бұл жүрек айнуы, құсу және асқазанның бұзылуы болуы мүмкін.
Қант қызылшасы рецептері
Қант қызылшасы азық -түлік дақылдарына қарағанда техникалық дақылдар болғанымен, олар тағам дайындау үшін қолданылады. Көкөніс десертте қанттың орнына қолданылады. Ол салаттарға кесіледі. Қант қызылшасы борщының теңдесі жоқ дәмі бар. Қант қызылшасы рецептері:
- Қант шәрбатының рецепті … Ол тәтті тағамдар мен десерттерді дайындау үшін қолданылады. Алдымен қызылшаны шайып, тазалап, бөліктерге бөлу керек. Содан кейін біз тот баспайтын болаттан жасалған табада пісіреміз. 10 кг көкөніс үшін біз бір жарым литр су аламыз, басқаша айтқанда, қызылша сұйықтықпен жабылуы керек. Ыдыстың түбіне күйіп қалмас үшін табақ саламыз. Көкөніс піскен кезде шырынды сығып алып, қаймақ қалың болғанша баяу отта қайнатыңыз. Дайын қоңыр өнімде шамамен 70% қант болады. 1 кг сироп 700 г қантқа тең. Біз өнімді банкаларға саламыз. 1 кг өнімге қант қоспау үшін 1 г лимон қышқылын қосуға болады.
- Қызылша тәттілері … Біз жуылған және тазартылған көкөністерді кішкене бөліктерге бөліп, қақпағы бар шойынға салып, аздап су құямыз. Біз тәттілердің негізін пеште жұмсақ болғанша пісіреміз. Қажет болса, су қосыңыз. Дайын қызылшаны қағаз парағына қойып, сол пеште кептіріңіз. Бұл үйде жасауға болатын ерекше тәттілер.
- Қызылша тазартылған … Біз дүкендегі қантты қызылша сиропы мен қызылша тәттілерімен ғана емес, сонымен қатар осы көкөністен дайындалған тазартылған қантпен алмастыра аламыз. Біз қызылшаны жуамыз және тазалаймыз. Содан кейін біз оны жұқа сақиналармен кесіп, қыш ыдысқа саламыз. Біз контейнерді пешке қоямыз, тазартылған қантты бумен пісіреміз, жанудан аулақ боламыз. Біз қызылшаны жұмсақ бөліктер алынатын етіп дайындаймыз. Осыдан кейін оларды пісіру парағына салыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін табаға аздап қуырыңыз. Бұл біздің өнімнің иісін жақсартады. Ал соңғы қадам - қызылша сақиналарын ұнға айналдыру. Біз оларды тамақ дайындауда сақталатын қантпен алмастыра аламыз. Шай ішу үшін көкөністердің бұл құрғақ бөліктерін ұнға орап, күнбағыс майына қуыру керек. Шай ішіңіз!
- Пісірілген қант қызылшасы … Бұл дәмді және пайдалы емді дайындау көп уақытты қажет етпейді. Сіз қызылшаны шайып, фольгамен толығымен орауыңыз керек. Содан кейін біз оны алдын ала қыздырылған пеште 2 сағат пісіреміз. Содан кейін қара қыртысты тазартады, ал ішінде - дәмді тағам! Бұл ересектерге де, балаларға да пайдалы.
- Салат «казак желкек қосылған қант қызылшасы» … Бұл тағамды дайындау оңай. Салат дәмді және пайдалы. Компоненттер: 900 г қант қызылшасы, 4 ас қасық. өсімдік майы қасық, 3 ас қасық. сірке қасық, 1 ас қасық. қант қасық және стакан қаймақ пен шөптер қосылған дәмдеуіштер. Алдымен қызылшаны өсімдік майына қайнату керек. Табаны баспайтын болаттан алуға тұрарлық. 15 минут бойы жоғары отта пісіріңіз. Қызылшаны, тұзды, даршынмен дәмдеңіз және араластырыңыз. Үгітілген желкек тамырына қайнаған су құйыңыз. Салқындатылған желкек пен қызылшаға сірке суын, қант пен стақан қаймақ қосыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Шөптермен безендіріңіз, салат дайын. Ас болсын!
- Пияз мен шұжық ірімшігі бар пісірілген қызылша … Құрамдас бөліктер: 300 г қант қызылшасы, 200 г пияз, 100 г шұжық ірімшігі мен қызанақтың бірдей мөлшері. Біз сондай -ақ 2 жұмыртқа, 60 г сары май, 2 ас қасық қаймақ, шөптер шоғыры мен тұзды аламыз. Қызылшаны жуыңыз, пісіріңіз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз, содан кейін оларды пиязбен қуырыңыз. Содан кейін тұз қосып, майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Содан кейін біз толтыруды дайындаймыз: туралған ірімшік, қаймақ пен жұмыртқаны араластырамыз. Пішінді сары маймен майлаңыз, оған пияз, қызылша мен қызанақты салыңыз. Содан кейін оларды дайын тұздықпен толтырыңыз. Біз пеште баяу отта пісіреміз. Пісірілген көкөністерді шөптермен безендіріңіз. Бұл рецепт үшін әдеттегі қатты ірімшікті алуға болады.
- Майонез қосылған қант қызылшасы салаты … Екі порция үшін 1 қызылша, 1 қышқыл алма, жарты лимон, 3 ас қасық майонез, 1 шымшылған үгітілген лимон қабығын алыңыз. Менің қызылша мен алма. Көкөністерді үккіштен өткізіп, тропикалық жемістердің жартысынан шырынды сығыңыз. Қамыр мен майонезді араластырып, қосуды ұмытпаңыз. Бізде осындай ерекше, бірақ пайдалы салат бар.
- Бал мен мейіз қосылған витаминді салат … 2 порцияға пісіру. Алдымен 1 қант қызылшасын ұсақ үккіштен өткізіңіз. Тұздық үшін 1,5 ас қасық зәйтүн майын, 1 ас қасық лимон шырынын және 1 десерт қасық балды араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш және 1 ас қасық мейіз қосыңыз. Содан кейін қызылшаны тұздыққа қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Біз тоңазытқышқа 15 минут қоямыз. Салат қуырылған етпен беріледі.
- Қант қызылшасы қосылған қызыл борщ … 4 литрлік кастрюльде 8 порцияға арналған ыдысты дайындаңыз. Борщ үшін 4 картоп, 1 қызыл қызылша мен жарты қант қызылшасы, 500 г қырыққабат, жарты стақан бұршақ, 1 пияз, 1 сәбіз алыңыз. Біз 2 ас қасық томат пастасы, 50 мл өсімдік майы, пышақтың ұшындағы лимон қышқылы, тұз, ұнтақталған бұрыш және шөптерсіз жасай алмаймыз. Қызмет көрсету үшін сіз қаймақ, жақсылап пісірілген ет (300 г) пісіруіңіз керек, егер біз майсыз тағам дайындап жатсақ. Сонымен, біз борщты ет сорпасында, ал майсыз борщты суда дайындай аламыз. Бұршақтарды салқын сумен толтырыңыз. Біз оны 6 сағатқа қалдырамыз. Қант қызылшасын жуыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Қызылша мен бұршақты баяу отта 40 минут қайнатыңыз. Қызыл қызылшаны дайындау: жартылай дайын болғанға дейін 40 минут бойы жуыңыз және пісіріңіз. Содан кейін салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және жолақтарға кесіңіз. Дайын картоп пен сәбізді кесіп, пиязды тураңыз. Содан кейін бәрін кастрюльге салып, қайнатыңыз. Және жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қырыққабатты ұсақтап, қайнаған көкөністерге қосыңыз. Қант қызылшасын томат пастасын қосып, өсімдік майына қуырыңыз. Бұршақ қосылған қант қызылшасын салып, кастрюльге қуырыңыз. Тұз және лимон қышқылын, бұрыш пен шөптерді қосуды ұмытпаңыз. Біздің борщ дайын. Егер ол майсыз болмаса, сіз қайнатылған ет пен қасық қаймақсыз қалай жасай аласыз? Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!
Қант қызылшасы туралы қызықты деректер
Қызылша ежелгі дәуірден бастап жейді. Ол алғаш рет өсіріліп, дәрі ретінде қолданылды. Орта ғасырларда Балқанда және Еуропаның шығысындағы елдерде өмір сүрген адамдарды қант қызылшасы құтқарған деген аңыз бар. Бұл сау көкөніс 1747 жылы жаңа сорттарды жасаған ғалымдардың арқасында пайда болды. Көкөністердің құрамында қант көп болатын сорттарды өсіру процесі өте қарқынды және табанды болды. Содан бері қызылшаның кейбір сорттарындағы қант деңгейі 1,3% -дан 20% -ға дейін көтерілді.
Бейнедегі қант қызылшасы туралы шолуды қараңыз:
Ресей мен Украинада қызылша 19 ғасырдың басында өсіріле бастады. Ресей империясындағы қант қант магнаттары граф Бобринский, Леопольд Кениг, Терещенко, Харитоненко, Ханенко және Бродский болды.
