Ораза - бұл жануарлардан алынатын тағамнан бас тарту уақыты. Сонымен қатар, қазіргі уақытта көптеген адамдарда котлеттер сияқты сүйікті тағамдар жеткіліксіз. Бірақ мұндай тағаммен шектелмеу үшін сіз майсыз котлеттер дайындауға болады. Міне, олардың рецептерінің бірнеше мысалдары.
Рецепт мазмұны:
- Майсыз котлеттерді қалай дайындау керек - бұл қандай амал?
- Дәмді майсыз бұршақ котлеттері
- Жаңғақ пісірудегі дәмді майсыз көкөніс котлеттері
- Дәмді майсыз бұршақ пен бұршақ ұнынан жасалған котлеттер
- Майсыз балық торттары
- Майсыз балық пирожныйлары консервілері
- Майсыз қырыққабат пирогтары
- Майсыз сәбіз пирогтары
- Майсыз картоп котлеттері
- Қарақұмықтан жасалған котлеттер
- Бейне рецептер
Котлеттер біздің үстелдегі басты орындардың бірін лайықты түрде алады. Олар дәмді, тіпті құрамында ет, ірімшік, жұмыртқа және май болмаса да. Тәжірибелі аспаздар бір мезгілде тәбетті және майсыз тағам дайындауға мүмкіндік беретін түрлі рецепттерді ойлап тапты. Мұндай котлеттер түскі және кешкі асты керемет безендіреді, бұл оны сау ғана емес, сонымен қатар тәбетті етеді.
Майсыз котлеттерді қалай дайындау керек - бұл қандай амал?
Көптеген адамдар жұмсақ үстел дәмсіз, скучно және монотонды деп ойлайды. Бірақ егер сіз кішкене қиялды қолдансаңыз, онда сіз көкөністер мен дәнді дақылдардан таңқаларлық дәмді үй котлеттерін жасай аласыз, олар ешбір жағдайда ет өнімдерінен кем түспейді. Ең бастысы - дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, шөптерді, сарымсақты, қуырылған көкөністерді және әр түрлі қоспаларды жомарт түрде қосу, бұл тағамның дәмін байытады. Содан кейін, мұндай котлеттермен түскі ас әр түрлі және керемет сау болады. Ең бастысы - өнімдермен тәжірибе жасаудан және қиялданудан қорықпау, оларды әр түрлі нұсқада біріктіру.
- Майсыз пирогтарды балық, көкөніс, жарма және бұршақ дақылдарынан жасауға болады.
- Жұмыртқа рецептте берілмегендіктен, олар сәтті жарма немесе ұсақ сұлы майымен ауыстырылады. Бұл дәнді дақылдар фарштың барлық компоненттерін байланыстырады.
- Сіз котлеттерді табада, микротолқынды пеште, пеште немесе қос қазандықта дайындауға болады.
- Бидай ұны аз қоректік және пайдалы бұршақ ұнымен сәтті ауыстырылады.
- Көкөністер мен жармалар әдетте ет тартқышпен немесе блендермен алдын ала дайындалып, туралған.
- Егер көкөністер қабығынан тазартылса, бірақ бірден қолданылмаса, оларды дымқыл сүлгімен немесе майлықпен жабыңыз. Бірақ ингредиенттер барлық витаминдерді сақтап қалуы үшін, оларды пісірер алдында көп ұзамай кесіп алған жөн.
- Котлеттер жасаған кезде тартылған ет қолыңызға жабысып қалуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін қолыңызды сумен сулаңыз.
Дәмді майсыз бұршақ котлеттері
Ораза кезінде отбасы мүшелеріне котлеттерден бас тартпаңыз. Кәдімгі сиыр етін бұршақпен, ал сүтке малынған нанды картоппен алмастырыңыз. Содан кейін сіз екінші тағамды аласыз, оған гарнир қажет емес.
- 100 г калория мөлшері - 94 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - котлеттер үшін 30 минут, бұршақ қайнатуға 2 сағат және сіңдіру үшін шамамен 10 сағат
Құрамы:
- Бұршақ (ақ немесе қызыл) - 250 г
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Бидай ұны немесе ұнтақталған крекер - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ақжелкен мен аскөк - бірнеше бұтақ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Бұршақтарды жуып, түні бойы жібітіңіз. Таңертең суды ауыстырып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен бір сағат.
- Картопты жұмсақ болғанша тазалап, қайнатыңыз. Бұл котлеттерді дайындаудың сыры картопта. Құрамында крахмал бар, ол барлық ингредиенттерді нан немесе жұмыртқадан гөрі нашар ұстайды.
- Бұршақ, картоп, туралған пияз мен жасылдарды біріктіріңіз. Өнімдерді ет тартқышы арқылы бұраңыз немесе ұсақтап тураңыз. Фаршты тұз бен ұнтақталған бұрышпен араластырып, дәмдеңіз.
- Алынған массаны ұнға айналатын кішкене котлеттерге айналдырыңыз.
- Табаға өсімдік майын құйыңыз, котлеттерді салып, пеште 170 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
Жаңғақ пісірудегі дәмді майсыз көкөніс котлеттері
Көкөніс котлеттерінің «жалған» деген басқа атауы бар. Дегенмен, олардың екі керемет қасиеті бар - олар тез дайындалады және диеталық. Жаңғақ пісіру оған керемет хош иіс пен қанықтыруды береді. Ең бастысы - оларды ыстық пайдалану, себебі салқындағаннан кейін, әрине, оларды жеуге болады, бірақ бұл бұрынғыдай болмайды.
Құрамы:
- Гүлді қырыққабат - 400 г
- Брокколи - 400 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Бұршақ ұны - 100 г
- Аскөк, насыбайгүл, оригано - бірнеше бұтақ
- Туралған жаңғақ - 200 г
- Қыша - 2 ас қасық
- Бал - 4 ас қасық
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Бұрыш қоспасы - шымшу
Қадамдық пісіру:
- Қырыққабатты (гүлді қырыққабат пен брокколи) тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін гүлшоғырға бөліп, орташа бөліктерге кесіңіз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Қырыққабатты сәбізбен біріктіріп, бәрін араластырыңыз.
- Бұршақ ұны мен құрғақ шөп қоспасын өсімдік қоспасына құйыңыз. Өнімдерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және тартылған етті жақсылап араластырыңыз.
- Массадан ұсақталған жаңғақтарға оралатын кішкене котлеттер жасаңыз.
- Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз, оны майдың жұқа қабатымен майлаңыз және пирогтарды салыңыз.
- Оларды алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа 20 минут пісіруге жіберіңіз.
- Тұздық қосылған котлеттерге қызмет етіңіз. Оны дайындау үшін қыша, бал, лимон шырыны, зәйтүн майы мен ұсақталған сарымсақты араластырыңыз.
Дәмді майсыз бұршақ пен бұршақ ұнынан жасалған котлеттер
Сіз бұршақ котлеттерін дайындауға ең аз уақыт жұмсайсыз, және кез келген гарнир оларды алмастыра алады. Бұл кешкі уақытта тоңазытқышқа жаяу барудан құтқаратын керемет тағам.
Құрамы:
- Ақ бұршақ - 150 г
- Бұршақ ұны - 3 ас қасық
- Құрғақ зімбір ұнтағы - 1 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Кориандр - 0,5 шай қасық
- Тұз және бұрыш - әрқайсысы 1 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Бұршақтарды суға 10 сағат салып қойыңыз, содан кейін суды ауыстырып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 1, 5 сағат.
- Тазартылған пияз мен сарымсақты блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.
- Қайнатылған бұршақты қосып, тағамды тартылған етке ұсақтаңыз.
- Көкөніс массасына паприка қосылған бұршақ ұнын, кориандр қосылған зімбір ұнтағын, бұрыш пен тұзды құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Қолыңызды суға салып, кішкене пирогтарға айналдырыңыз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз да, 180 градусқа пешке жарты сағатқа қойыңыз.
Майсыз балық торттары
Балық торттарын дайындау үшін кейбір нәзіктіктерді сақтау керек.
- Алдымен тартылған ет үшін дұрыс балықты немесе филені таңдаңыз. Майлы емес, бірақ құрғақ емес балықты таңдаған жөн. Егер сорт майлы болса, онда сіз артық майды кетіре аласыз, ал майсыз балыққа аздап май қосасыз.
- Балық филесін бұрап емес, ұсақтап турауға болады. Сонымен, котлеттер шырынды болады.
- Ұсақ балықтар тартылған ет үшін де жарамды. Оны ет тартқышта бұрап алғаннан кейін сүйектер мүлде сезілмейді.
Құрамы:
- Балық филесі - 500 г
- Құрғақ нан - пісіру үшін 100 г
- Жаңа піскен нан - котлеттерде 100 г
- Ақжелкен, аскөк - бірнеше бұтақ
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қадамдық пісіру:
- Құрғақ нанды блендерге салып, үгітіңіз.
- Балық филесін жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқыштан бұраңыз.
- Жаңа піскен нанды суға салып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін оны сығып, тартылған балыққа қосыңыз.
- Фаршқа туралған көк, тұз, бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Кішкене пирогтарды қалыптастырыңыз және нан үгіндісін салыңыз.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Котлеттерді жайып, қызарғанша 2-3 минут қуырыңыз. Отты азайтып, аздап су құйып, табаны қақпақпен жабу арқылы оларды дайындыққа жеткізіңіз. 5 минут қайнатыңыз.
Майсыз балық торттары - консервілердің рецепті
Балық торттарын балық филесінен ғана емес, консервілерден де дайындауға болады. Олар мейірімді және шырынды болып шығады және олар толық таңғы ас немесе кешкі ас бола алады.
Құрамы:
- Майдағы сардиналар - 1 банка
- Пісірілген картоп - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Нан үгіндісі - 100 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Сардинаны табаққа салып, шанышқымен езіңіз.
- Картопты аршып, тұзды суға салып, қайнатыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және табада майға қуырыңыз.
- Балықты картоп пен пиязбен біріктіріңіз. Туралған аскөк қосыңыз.
- Алынған массадан котлеттер жасап, оларды нан үгінділеріне айналдырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған майға котлеттерді екі жақтан табаға салып қызарғанша 5 минут бойы орташа отта қуырыңыз.
Майсыз қырыққабат пирогтары
Майсыз қырыққабат пирогтары - бүлінбейтін тағам. Сіз рецептті картоп, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері сияқты кез келген ингредиенттермен толықтыра аласыз. Жоғары сапалы қырыққабатты таңдау маңызды және ол кез келген алуан болуы мүмкін: ақ қырыққабат, қызыл қырыққабат, Пекин қырыққабаты, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат.
Құрамы:
- Қырыққабат (кез келген сорт) - 1 кг
- Жарма - 0,5 ас қасық.
- Бидай ұны - 0,5 ас қасық.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Нан үгіндісі - 150 гр
- Тұз - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Қырыққабатты кесектерге бөліп, тұзды суға 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз.
- Сондай -ақ, блендермен тазартылған пияз мен сарымсақты тураңыз немесе ұрыңыз.
- Қырыққабат пюресін пияз қоспасымен біріктіріп, туралған көк қосыңыз.
- Өнімдерге жарма қосылған ұн құйып, фаршты илеңіз.
- Пирогтарды жасап, нан үгінділеріне илеңіз.
- Қуыруға арналған табада оларды өсімдік майына екі жағынан шамамен 3-5 минут қызарғанша қуырыңыз.
Майсыз сәбіз пирогтары
Ашық, хош иісті және нәзік апельсин сәбіз котлеттері - ерекше жағымды дәмі бар жеңіл және пайдалы тағам. Олар кез келген үстелді безендіреді және ұзақ уақыт қанықтыра отырып, денеге тез сіңеді. Бұл өте нәзік болып шығады және қуырылған кезде бөлінбейді.
Құрамы:
- Сәбіз - 500 г
- Манья жармасы - 60 г
- Нан үгіндісі - 6 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған паприка - 1 шай қасық
- Тұз - 2 шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ауыз су - 3 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Содан кейін қуыруға арналған табада өсімдік майына қуырыңыз.
- Пиязға тұз, бұрыш, паприка қосыңыз.
- Сәбізді тағамдық процессормен немесе майдалап тураңыз.
- Сәбізді пиязбен біріктіріңіз. Жарманы құйып, суға құйыңыз.
- Массаны табаға салыңыз да, 5-7 минут қайнатыңыз, қалыңдатылғанша үнемі араластырыңыз.
- Туралған сарымсақты туралған етке қосып, нан үгінділеріне айналатын кішкене пирогтарға айналдырыңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз және екі жағынан пирогтарды өсімдік майына қытырлақ болғанша қуырыңыз.
Майсыз картоп котлеттері
Картоп кез келген түрде дәмді, соның ішінде. және котлеттерде. Картоп котлеттеріне арналған көптеген рецепттер бар, бірақ бұл шолуда біз жеңіл нұсқаға арнаймыз. Мұндай тағамды тек картоптан немесе басқа өнімдерді қосуға болады.
Құрамы:
- Картоп - 6 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұн - 2 ас қасық
- Жарма - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қара бұрыш - бір шымшым
Қадамдық пісіру:
- Картопты тұзды суда жұмсақ болғанша аршып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, түйнектерді пюре тәрізді консистенцияға ұсақтап, салқындату үшін қалдырыңыз.
- Пиязды аршып, турап, өсімдік майына қуырыңыз.
- Картопты пиязбен біріктіріп, жарма қосыңыз. Араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сопақша пирогтарға айналады.
- Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Котлеттерді жайып, қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
Қарақұмықтан жасалған котлеттер
Вегетариандық майсыз қарақұмық котлеттерін дайындау арзан өнімдер мен аз уақытты қажет етеді. Рецепт өте қарапайым, ал котлеттер дәмді, ыстық және суық.
Құрамы:
- Қарақұмық - 300 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Аскөк - шоғыр
- Нан үгіндісі - 100 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Қарақұмық ботқасын сұрыптап, тастар мен қоқыстарды алып тастаңыз. Тұзды суда жуыңыз және қайнатыңыз. Оны блендерге салып, паста консистенциясына дейін тураңыз.
- Пияз мен сарымсақты аршып, турап, өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз.
- Аскөк жуыңыз және оны ұсақтап тураңыз.
- Қарақұмық жармасын, пиязды қуыру мен шөптерді біріктіріңіз. Өнімдерді мұқият араластырыңыз және нан үгінділеріне айналатын котлеттер жасаңыз.
- Пісіру парағын майдың жұқа қабатымен майлаңыз және пирогтарды жайыңыз. Оларды пеште 180 градусқа дейін қызарғанша жарты сағат бойы пісіріңіз.
Бейне рецептер:
