Цикорий гүлдері тағам ретінде. Калория мөлшері және оларды құрайтын негізгі пайдалы компоненттер. Өсімдіктің қандай емдік әсері бар? Қарсы көрсеткіштер Одан не жасауға болады - қызықты рецепттер. Зауыттың емдік потенциалы орасан зор, және оны диетаға қосу арқылы сіз денсаулыққа пайдалы болады деп күтуге болады. Ең оңай жолы: оның негізін ұнтақ тамырға сатып алып, кофенің орнына ішіңіз, бірақ бұл сусын бәріне ұнамайды, бұл жағдайда цикорий гүлдері көмекке келеді - олар пайдалы емес, бірақ сіз қолданудың көптеген нұсқаларын таба аласыз. олар тамақ дайындауда.
Цикорий гүлінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Дегенмен, цикорий гүлдерінің рецептілерінің қызықты қолданылуын білмес бұрын, сіз мәдени қарсы көрсетілімдерге ұшырамайтындығыңызға көз жеткізуіңіз керек. Керемет артықшылықтарға қарамастан, өсімдік зиянды болуы мүмкін жағдайлар бар. Оларды қарастырайық.
Ең алдымен, дені сау адам да бұл өнімді теріс пайдаланбауы керек деп айту керек. Цикорийді шамадан тыс қолдану асқазан -ішек жолдарынан жағымсыз белгілерге, шамадан тыс қозуға, бас ауруына және т.б.
Екіншіден, аллергиямен ауыратындар өнімді диетаға мұқият енгізуі керек. Өнім компоненттеріне жеке төзбеушілік сирек кездеседі, бірақ әлі де бар.
Сонымен қатар, жүкті және бала емізетін әйелдер, сондай -ақ жас балалар өсімдікпен тәжірибе жасамауы керек. Цикорий гүлдерінің осы популяциялық топтарға зияны анықталмағанына қарамастан, аса сақтықпен зиян келтірілмейді, себебі ұрықтың және кішкентай баланың иммундық жүйесі қалыптаспаған және кейде күтпеген жауап береді.
Өнім ас қорыту, жүрек -қан тамырлары мен жүйке жүйесінің, сондай -ақ бауыр мен тыныс алу органдарының ауыр ауруларынан зардап шегетін адамдардың диетасына өте сақтықпен енгізіледі. Бұл жағдайда доза үлкен рөл атқарады: дұрыс емдеуге көмектеседі, дұрыс емес, керісінше, жағдайды ушықтырады.
Назар аударыңыз! Егер сізде жоғарыда айтылмаған аурулар болса және / немесе сіз белгілі бір дәрі -дәрмектерді қабылдайтын болсаңыз, цикорий гүлін диетаға енгізу мәселесі сіздің дәрігеріңізбен талқылануы керек.
Цикорий гүлінің рецептері
Сонымен, егер сіз өнімнің қарсы көрсетілімдерінің сізге қатысы жоқ екеніне сенімді болсаңыз, цикорий гүлдерінің тамақ дайындауда қалай қолданылатынын білуге уақыт келді. Айта кету керек, бұл тәжірибе жоғары тағамдарда өте танымал. Гүлдері бар көптеген ұлттық тағамдар бар: мысалы, Италияда асқабақ гүлдері пісіріледі, Үндістанда раушан жапырақтарынан жасалған десерттерді жақсы көреді. Бірақ ас үйде цикорий гүлдерін қалай қолдануға болады? Шындығында, көптеген нұсқалар бар. Жаңа оларды салатқа қосуға болады, кептірілген - дәмдеуіш ретінде. Бұл ерекше дәмдеуіш бәліш пен печеньеге жағымды хош иіс бере отырып, пісіру қамырын жақсы толықтырады. Және, әрине, цикорий гүлдері кез -келген десертке керемет әшекей мен қосымша бола алады.
Бірнеше қызықты рецепттерді қарастырайық:
- Цикорий печеньесі … Ұнды (250 грамм) сода (1/2 шай қасық), кептірілген және ұнтақталған цикорий гүлдері (1 шай қасық), даршын, ванильді қант, тұз және кориандрмен араластырыңыз (әрқайсысын шымшыңыз). Ыдысқа бөлек жұмсақ сары май (50 грамм), қант (100 грамм) мен қаймақ (5 ас қасық) қосып, қоспаны аздап шайқаңыз. Оған құрғақ ингредиенттерді қосыңыз. Қамыр қалың болады - олардан шариктерді құйып, оларды күнжітке (4 ас қасық) және қоңыр қантқа (50 грамм) илеңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз, шарларды бір-бірінен 5-10 сантиметр қашықтықта қойып, әрқайсысын тегіс печеньеге айналдырыңыз. 180 градус температурада 15 минут пісіріңіз.
- Жаңа цикорий салаты … Кездейсоқ жас цикорий қашуын (100 грамм), болгар бұрышын (1 дана) және қиярды (1 дана) жұқа жолақтарға тураңыз. Ингредиенттерді араластырып, зәйтүн майымен дәмдеңіз, содан кейін лимон шырынын себіңіз және гүлдермен безендіріңіз.
- Цикорий гарнирі … Жақсы шайыңыз және жас қашу мен цикорий гүлдерін құрғатыңыз (200 грамм). Қуыруға арналған табада сары майды (30-50 грамм) қыздырыңыз, оған майдалап туралған қызыл пиязды (1 дана) қуырыңыз, содан кейін цикорий қосып, аздап су құйыңыз. Жұмсақ болғанша қайнатыңыз, аскөк (20 грамм), лимон шырыны (2-3 ас қасық), тұз қосып, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағамды сәл қайнатыңыз және қаймақ немесе кремді тұздықпен қызмет етіңіз.
- Цикорий десерт гүлдері … Гүлдердің дұрыс мөлшерін алыңыз, мұқият шайыңыз және кептіріңіз. Жұмыртқаның ағын ыдысқа шайқаңыз. Пісіруге арналған щетканы алыңыз және онымен әр жапырақшаны сүртіңіз, содан кейін қант ұнтағын мол себіңіз. Гүлдерді фольгада 24 сағат бойы бөлме температурасында кептіруге қалдырыңыз. Сіз кез келген десертті дайын гүлдермен безендіре аласыз.
Назар аударыңыз! Ғылымда цикорий гүлдерінің дұрыс жіктелуі туралы соңғы пікір жоқ, кейбіреулер бұл тағамдық өнім, екіншісі - дәрілік өсімдік, ал басқалары бір мезгілде тамақ өнімі және дәрі деп айтады. Алайда, кез келген жағдайда, мұндай күмән бір маңызды қорытындыға әкеледі: олардың пайдасын зиянға айналдырмау үшін диетадағы гүлдердің мөлшеріне мұқият қарау керек.
Цикорий туралы қызықты деректер
Көптеген елдерде цикорий сиқырлы қасиеттерге ие, ең қызықты сенімдердің бірі - бұл өсімдік адамды көрінбейтін ете алады.
Орта ғасырларда бұл шаруалардың сүйікті өнімі болды, олар одан сироптар дайындады, оны салаттарға қосты, ал ащы болмау үшін оларды сары май мен бал қосылған хош иістендірді.
Біздің елде цикорийдің көптеген балама атаулары бар: петров батог, щербак, жол бойындағы шөп, көк гүл, қара серік және т.б.
Польшада, Словенияда және Болгарияда мәдениетті «күннің қалыңдығы» деп атайды, себебі өсімдіктің гүлдері әрқашан аспан денесімен айналып, аспан денесінің артынан айналады.
Цикорийдің қашу мен гүлдері жаздың соңында жақсы жиналып, тікелей күн астында кептіріледі. Тамырларды қыркүйектің аяғында немесе көктемнің басында қазып алған дұрыс. Жинау тек экологиялық таза жерлерде қажет.
Цикорийдің жергілікті қолданылуы терідегі проблемаларды, соның ішінде күрделі бөртпелерді, тітіркенуді және қайнатуды жеңілдетуге көмектеседі.
Цикорий туралы бейнені қараңыз:
Цикорий көбімізге өсімдіктің тамырынан дайындалған кофені алмастыратын ұнтақ ретінде белгілі. Алайда, оның гүлдері тағам ретінде де қызмет ете алады және үлкен пайда әкеледі. Оларды сіздің диетаңызға қосудың мағынасы бар, әсіресе егер сізде денсаулыққа байланысты проблемалар болса, бірақ өнімді асыра пайдаланбау өте маңызды. Цикорий құрамында көптеген биологиялық белсенді компоненттер бар, олар қалыпты мөлшерде қабылданса, оның жұмысын жақсартуға ықпал етеді, ал шамадан тыс болса, керісінше, жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін.
