Бадам сүті дегеніміз не? Өнімнің құрамы мен калория мөлшері. Сусынның ағзаға пайдалы әсері. Неліктен кейбіреулер оны пайдаланбағаны жақсы? Сүтті үйде қалай дайындау керек, оны қандай тағамдарға қосуға болады? Шөптен жасалған өнім туралы қызықты мәліметтер.
Бадам сүтіне қарсы көрсеткіштер мен зиян
Бұл дәмді сусынды жануарлардан алынатын диетаны қолдаушылар құлшыныспен қорғайды. Жоғарыда сипатталған коммуналдық қызметтердің тізімін ескере отырып, бұл таңқаларлық емес. Дегенмен, бадам сүтінің зияны туралы дәлелдер бар екенін ұмытпаңыз.
Көбінесе олар өнеркәсіптік дайындалған өнімге қатысты. Дүкендегі сусынның құрамындағы карагенан асқазан -ішек жолында қан кетуді тудыруы мүмкін және жүректің ишемиялық ауруы мен қатерлі ісігі бар адамдардың денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін.
Айта кету керек, тым көп үйдегі бадам сүті денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Өнімнің ағзаға зиянды әсерін кесте түрінде қарастырыңыз:
| Ауру | Аурудың себебі | Эффектілер |
| Аллергия | Аллергенді компоненттердің үлкен саны | Тамақ ауруы, лакримация, қышу, түшкіру, көмейдің ісінуі, тұншығу |
| Гастрит, асқазан жарасы | Майларды өңдейтін ферменттер өндірісін тежеу | Асқазандағы ауырлық, ауырсыну, колик, «асқазанның тоқтауы», құсу |
| Диарея | Майлардың болуы | Іш жүргізетін әсерді күшейту |
| Қалқанша безінің аурулары | Гормоналды деңгейге әсер ететін компоненттердің мазмұны | Дене салмағының өзгеруі, жүрек пен жүйке жүйесіне теріс әсер етеді |
Бадам сүтін қалай жасауға болады?
Жаңғақ сүті - бұл өте танымал өнім, сондықтан сіз оны ірі супермаркеттер мен шағын дүкендердің сөрелерінен жиі таба аласыз. Біз каррагенанның құрамында консервант болуына байланысты оның бірқатар қарсы көрсеткіштері бар екенін жаздық. Үйде дайындалған, жаңадан дайындалған бадам сүті сау деп есептеледі. Ең бастысы, оған жету қиын емес. Біз сізге бадам сүтін дайындаудың классикалық нұсқасы туралы айтып береміз.
Ол үшін 1 стакан шикі, күйдірілмеген бадам алыңыз. Жаңғақтарды көп мөлшерде тазартылған сумен жабыңыз. Оларды суға 12-14 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олардың көлемі ұлғаяды.
Бадам сүтін жасамас бұрын, суды төгіп тастаңыз, жаңғақтарды шайыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және 15-20 минутқа жабық күйде қалдырыңыз. Бұл процедура оларды оңай кетіруге көмектеседі. Кейбіреулер мұны жасамайды, өйткені бұл жұмыс өте ауыр және өте жағымды емес. Алайда, қабығы сусынға дәмді дәм береді және өте әдемі емес - сәл сұр.
Бадамды тазартқан соң блендерге салып, бөлме температурасындағы бір стақан тазартылған су құйыңыз. Жаңғақтарды мүмкіндігінше қатты ұсақтау үшін бадамды сумен ұнтақтаңыз.
Сұйықтың сиыр сүті сияқты толығымен ақ екенін көргенде, қалған суды қосып, араластырғышты тағы 40-60 секундқа қосыңыз. Сүтті сүзіңіз, тортты мұқият сығыңыз. Оны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады.
Айтпақшы, тортты тастаудың қажеті жоқ. Бұл дәмді өнім, оны десерттерге, кондитерлік өнімдерге, тұздықтарға және басқа да көптеген тағамдарға қосуға болады.
Бадам сүт тағамдары мен сусындарының рецептері
Бадам сүті - бұл керемет сусын. Сонымен қатар, бұл көптеген тағамдар мен сусындар дайындалатын керемет ингредиент болып саналады.
Дәмді десерттерді көріңіз:
- Балмұздақ … Бадам сүті бар бұл рецепт лактозаға төзбеушілігі бар адамдарға, спортшыларға және диетада жүргендерге өте қолайлы. Агар пакетін суға батырыңыз. Оны 200 мл бадам сүті мен 50 г ваниль протеинімен араластырыңыз. Тегіс паста алу үшін блендерді қолданыңыз. Артық етпеңіз - 20 секундтан артық емес араластырыңыз. Алынған массаны қалыптарға құйыңыз, алдымен тоңазытқышқа 30 минутқа, сосын мұздатқышқа 2 сағатқа жіберіңіз. Егер сіз бұл тағамды аздап тәттілендіргіңіз келсе, ингредиенттерді араластыру кезінде бірнеше тамшы стевия сығындысын қосыңыз.
- Шарлотта … 150 мл бадам сүтін алыңыз, оған 150 г ұн, бір шымшым ұнтақ қосыңыз. 4 тауық ақуызын шайқаңыз, қамырға ақырын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, тәтті болу үшін бірнеше ас қасық алма сиропын қосыңыз. Жаңа алма алыңыз, оларды шайыңыз, қабығы мен тұқымын кесіңіз, тілімдерге кесіңіз. Олармен қалыптың түбін жабыңыз, үстіне қамырды құйыңыз. Пеште 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз.
- Флан … Шыны ыдысты 160 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Кәстрөлде 300 г қантты 50 мл сумен араластырыңыз, қайнатыңыз, қуыру табаға құйыңыз, араластырмай ерітіңіз. Қант сары түске айналғанда, оны қалыпқа жіберіңіз. Салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз. 200 мл жаңа апельсин шырынын сығыңыз. 2 шай қасық апельсин қабығын үккіштен өткізіп, блендерде шырын мен 150 г қантты араластырыңыз, 8 жұмыртқаның сарысы мен 4 толық тауық жұмыртқасын, 200 мл бадам сүтін, бір шымшым тұзды, 1,5 шай қасық апельсин суын қосыңыз. Қоспаны карамельге құйып, пешке салыңыз. Пештің ортаңғы сөресінде 160 градус су моншасында 1-1,5 сағат пісіріңіз. Флан серпімді және желе тәрізді болғанда, оны шығарыңыз. Тоңазытқышта 8-10 сағатқа қойыңыз. Қалыптан алыңыз. Балмұздақ қасықпен қызмет етіңіз.
Тамаша сусындар туралы ұмытпаңыз:
- Смузи … Блендерде 10 үлкен құлпынай, 200 мл бадам сүті, 120 г жұмсақ тофу, 1 ас қасық балды біріктіріңіз. Көзілдірікке құйыңыз, кішкене жидектермен безендіріңіз.
- Шейк … 1 үлкен бананды қатырыңыз. Оны блендерге жіберіңіз, оған 200 мл бадам сүтін қосыңыз, 3 дана. құрма, 1 шай қасық какао, бір шымшым даршын. Кесіңіз, салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Коктейль … Бұл сусынға құмыра қажет болады. Егер сіздің ас үйде жоқ болса, кофеқайнатқышты қолданыңыз. 40 мл қара ромды, 2 жұмыртқаның сарысын, 2 ас қасық қоюландырылған сүтті, 80 мл бадам сүтін, бір шымшым мексикалық дәмдеуіш қоспасын қыздырыңыз. Көзілдірікке құйыңыз, ыстық күйінде беріңіз.
- Сүтпен кофе … Түрікке 200 мл бадам сүтін құйыңыз, 1 шай қасық ұнтақталған кофе қосыңыз. Сүтті көтеріңіз, өрттен алып тастаңыз, бірнеше секунд күтіңіз, қайтадан отқа қойыңыз және қайтадан көтерілсін. Дәміне қарай қант, стевия, даршын, бұрыш немесе басқа ингредиенттер қосылған шыныаяқтарға құйыңыз.
Бадам сүті туралы қызықты деректер
Патшалық Ресейде өнім үлкен беделге ие болды. Оны шіркеудегі ораза кезінде қауіпсіз қолдануға болады. Әрине, бұл ораза ұстайтын мырзалардың тағамдарын әлдеқайда әр түрлі, қанағаттандырарлық және сау етті.
Көптеген елдерде бадам сүті бірегей өнім, табиғаттың нағыз сыйы болып саналады. Алайда, сүттің басқа түрлерімен салыстырғанда оның қымбаттығын ескере отырып, ол біздің отандастар арасында жеткілікті түрде танымал бола алмады.
Бадам сүтін қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Егер сіз бұл өнімді диетаңызда мәңгі жасамасаңыз да, оны мезгіл -мезгіл тойлау зиян тигізбейді. Бұл сізге нағыз гастрономиялық ләззат сыйлайды және ағзаға айтарлықтай пайда әкеледі.
