Пияз жебелерінің химиялық құрамы мен қолданылуы. Дайындауға арналған рецепттер, олар мұндай түпнұсқалық ингредиентті қалай жейді. Бұл денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін бе және нақты. Пияз көрсеткі туралы қызықты ақпарат. Маңызды! Пияз жебелерінің пайдасы гипотониялық адамдарға қан қысымын көтергісі келетіндерге айқын болады.
Садақшылардың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Атуды бастаған сабақтар ащы дәмге ие болады және асқазан мен ішектің қабырғаларын тітіркендіретін биологиялық белсенді заттардың көп мөлшерін жинайды. Сондықтан оларды сау адамдар, әсіресе шикі түрінде де көп мөлшерде жеуге болмайды. Олар асқазандағы қышқылдық деңгейін жоғарылататыны және осылайша жүрек айнуын, күйдіруді, кіндік аймағындағы өткір ауруды тудыратыны дәлелденді.
Пияз жебелерін қолдануға қарсы көрсетілім - бұл астма, олар шабуылға әкелуі мүмкін. Зауыттың бұл бөлігі қан қысымын жоғарылататындықтан, оны гипертония жағдайында алып тастаған жөн. Колитпен, гастритпен, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасымен ауыратындар, оның ішінде ремиссия кезеңіндегілер де абай болу керек.
Пияз жебелерімен өзіңізге зиян келтірмеу және аллергия тудырмау үшін оларды жүкті әйелдерге, емізетін аналарға және балаларға беру ұсынылмайды.
Пияз жебелерін қалай жеуге болады
Жоғарғы бөлігі қашу кезінде ату белгілері пайда болғаннан кейін кесіледі, ал шыңдарды қайта қалыптастыру үшін тамырларды жерге қалдыруға болады. Содан кейін олар пісіру кезінде іс жүзінде қолданылмайтын гүлшоғырлардан бөлінеді.
Жебелер басқа ингредиенттермен бірге қолданылады - қызанақ, қияр, бұрыш, картоп, жұмыртқа, ірімшік. Бұл бутербродтар, салаттар, гарнир жасау үшін тамаша өнім. Пияздың жебесі мен оның басқа түрлерінің ащы дәміне байланысты шикі таза күйінде жеу қиын, бірақ оларды өсімдік майы мен тұзбен дәмдеуге болады. Рас, мұндай салатты көп жеуге болмайды, ол асқазанды ісіндіріп, тіпті іш қатуға әкелуі мүмкін. Бірақ ол табада қуырылған пирогтарда және пісірілген картоппен үйлесімді түрде ашылады. Соцветия пайда болған қашу консервілеу мен маринадтау үшін қолданылуы мүмкін. Көбінесе олар әр түрлі тағамдар мен кесектерді безендіреді. Соңғысына ерекше хош иіс беру үшін оларды бірінші курстарға қосуға болады.
Пияз көрсеткілерінің рецептері
Бұл ингредиент ерекше дәмге ие және көбінесе олардың негізгі компонентіне емес, әр түрлі тағамдарға қосымша ретінде қызмет етеді. Ол қайнатуға, бұқтыруға, ағартуға, тұздалуға, тұзды шығаруға, тіпті консервіленгеннен кейін өзінің ерекше дәмін сақтайды. Құрамында пайдалы заттардың максималды мөлшері қалуы үшін оны термиялық өңдеуге 10-20 минуттан артық қою ұсынылмайды. Пияз жебелері бар белгілі бір рецепттерді таңдай отырып, сіз мыналарды ескере аласыз:
- Қуырылған жұмыртқа … Соцветиямен дұрыс жуыңыз, құрғатыңыз, жебелерді кесіңіз (7 ас қасық) және сары майға қуырыңыз (50 мл). Келесі, жұмыртқа (3 дана.), Тұз және бұрыш сындырып, сүтпен сұйылтылған (3 ас қасық. L.) Және шөптерге қуыру табаға құйыңыз. Үстіне бір кремді ірімшікті сүртіңіз, содан кейін қоспаны араластырыңыз және баяу отта 2-3 минут қуырыңыз. Дайын тағамды картоп пюресі, кеспе, кез келген ботқа гарнир ретінде беруге болады.
- Қаймақпен бұқтырылған … Пияз жебелерін жуыңыз (5 орташа шоқ), су ағызып, салат сияқты кішкене бөліктерге кесіңіз. Қалың қабырғалары бар терең табаға 50 г сары майды салып, ерітіп, шөптерді осында салыңыз. Оны 2-3 минут өткізіп, қалың қаймақпен (3 ас қасық) жабыңыз. Ерекше дәмді атап өту үшін қоспаға 2 шай қасық құйуға болады.лимон шырыны. Содан кейін оны баяу отта қайнатыңыз, шамамен 10 минут жабыңыз. Мұндай тәбетті қауіпсіз түрде қоюға болады, мысалы, маймен майланған нанға.
- Спагетти … Олар қатты бидайдан болуы керек, оларды (300 г) тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін тұздықпен дәмдеңіз. Оны дайындау үшін жақсы жуылған пияз жебелерін (40 г), болгар бұрышын (1 шт. Жартысы), шикі саңырауқұлақтарды (120 г) кесіңіз. Содан кейін мұның бәрін блендермен, дәміне қарай тұз бен бұрышпен шайқаңыз, насыбайгүл мен даршын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында спагеттиге өзіңіз қалаған тұздықты құйыңыз.
- Маринадталған пияз көрсеткілері … Бұл тағамды дайындау үшін шикі күйінде (500 г) жуып, құрғатыңыз. Әрі қарай, бұл ингредиент пен таза аскөк (100 г) ұнтақтаңыз. Оларды біріктіріп, бұрыш (3 бұршақ), тұз (60 г), сірке суы (40 мл), қайнатылған су (500 мл) қосыңыз, онда қантты (стаканның 4 -бөлігі) алдын ала еріту керек. Бұл қоспаны баяу отта 10 минут ұстаңыз, егер осы уақыт ішінде сұйықтық көлемі екі есе азаймаса, тағы біраз күтіңіз. Осыдан кейін банкаларды зарарсыздандырыңыз, қоспамен жоғарғы жағына толтырыңыз және ораңыз. Содан кейін консервіні жертөлеге батыруды ұмытпаңыз.
- Уылдырық … Оны дайындау үшін сізге алдымен тең мөлшерде сарымсақ пен пияз жебелері қажет (әрқайсысы 500 г). Қараңғы болғанша жуыңыз, тураңыз және қуырыңыз. Содан кейін оларға қайнатылған қызанақты (200 мл) немесе томат пастасымен сұйылтылған қайнаған суды (150 мл суға 50 мл) құйыңыз. Әрі қарай, дәміне қарай туралған аскөк (20 г), тұз, қара бұрыш, орегано мен өсімдік майын қосыңыз. Бұл қоспаны баяу отта 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Салат … Үйде туралған ветчинаны (200 г) табаға сары маймен қуырыңыз. Содан кейін екі жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, шанышқымен ұсақтаңыз. Енді көрсеткілерді (20 г) және өңделген ірімшікті (1 дана) үккіштен өткізіңіз. Осының бәрін көрсетілген ретпен ретімен біріктіріңіз. Алынған салатты үстіне тұзды емес майонезбен құйыңыз.
Назар аударыңыз! Пияз жебелерінің ащылығын азайту үшін, оларды пісірер алдында қайнаған су құйып, суда 2-3 минут ұстауға болады. Айтпақшы, мұздату мен еріткеннен кейін сәл жағымсыз дәм де жоғалады.
Жебелер туралы қызықты деректер
Барлық пияз гүл сабағын қалыптастырмайды, әдетте бұл сапасыз топыраққа, ылғалдың жетіспеушілігіне, тұқымдарды ерте отырғызу немесе себуге арналған бастың нашар сұрыпталуына (нигелла), сондай-ақ шамдар ашық жерге ерте отырғызылуына байланысты. Бұл мамыр айының ортасына дейін, жер + 12 ° C дейін жылынғанша асығатындарға қатысты.
Пияз жебелері сарымсақ көрсеткілеріне қарағанда ас әзірлеуде әлдеқайда аз кездеседі. Бұл олардың жарқын дәмі мен сабақтарындағы гүлшоғырлардың сирек болуына байланысты. Жасылға дұрыс күтім жасау кезінде бұл маусым бойы мүлдем болмауы мүмкін.
Атуды бастаған сабақтар жаңа ғана дәмді болады. Қолданар алдында оларды тоңазытқышта 2-3 күннен артық ұстаудың қажеті жоқ, себебі олар шырынды жібереді, жағымсыз ащы және шырынды болады. Оларды жас кезінде кесу маңызды, өйткені өсімдіктің вегетациялық кезеңінде олар келбетке ие болады және қаттылығы жоғары болады.
Сабақтарда пайда болған гүлшоғырларда келесі жылы егуге немесе қауырсын тәрізді қарапайым жасыл пияз нигелла өсіруге болатын тұқымдар бар. Садақтар туралы бейнені қараңыз:
Пияз жебелері әр елде әр түрлі жейтіндіктен, олардың сәтті дайындалуының бір сыры жоқ. Мұнда сіз қалағаныңызша эксперимент жасай аласыз, ең бастысы - олар ұзақ термиялық өңдеуді ұнатпайтынын есте ұстау. Тұтастай алғанда, бұл арзан және оңай қол жетімді тағам дайындау ингредиенті.
