Лимон бальзамының калориялығы мен химиялық құрамы. Зауыттың пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Лимон жалбызынан сусындар мен тағамдарға арналған рецепттер және бұл туралы қызықты деректер.
Жалбыздың пайдалы қасиеттері
Бұл өсімдік көптеген дәрілік заттардың негізгі компоненті болып табылады. Дегенмен, денсаулықты жақсартатын әсерге өнімді тек гастрономиялық мақсаттарда қолдану арқылы қол жеткізуге болады. Лимон бальзамының негізгі артықшылығы, біз жоғарыда атап өткендей, өсімдіктің өркендеріндегі эфир майларында жатыр.
Лимон шөптерін үнемі тұтыну арқылы сіз:
- Жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру … Бұл үйірдің негізгі қасиеті. Невралгия, неврастения, ұйқысыздық жойылады - лимон бальзамын үнемі қолданатын адамдар ешқашан болмайды. Ол бас айналуды емдейді, бас ауруын, мазасыздықты, қорқынышты, ұстаманы басады. Ол күшті седативті әсерге ие.
- Жүрек бұлшықетін күшейтіңіз … Жүрек аурулары үшін осы өсімдік қосылған сусындарды қолдану жүректің ауырсынуын жеңілдетеді, тахикардияны емдейді және қан қысымын төмендетеді.
- Тыныс алу жүйесін қолдау … Өнім фтизиатриялық бұзылуларға, демікпеге, ентігуге, жиі бронхитке және трахеитке көмектеседі.
- Асқорыту трактінің жұмысын жақсарту … Бал арасы ас қорыту функциясын қалыпқа келтіреді, тәбетті жақсартады, ауыр тағамның бөлінуіне қажетті ферменттердің өндірісін арттырады, құсуды басады және рефлюкске жол бермейді.
- Ішектің жұмысын реттеңіз … Перистальтика жақсарады, іш қатуға бейімділік жоғалады, өйткені өсімдік аздап іш жүргізетін әсерге ие. Колик газ өндірісінің жоғарылауымен құтылады.
- Бүйрек пен қуықтағы ұсақ тастарды алып тастаңыз … Бүйректің жұмысы жақсарады, диуретикалық әсердің арқасында құмның пайда болуына жол берілмейді немесе егер тастар бар болса, олар ақырын шығарылады. Судың тоқырауы кетеді, ісіну азаяды.
- Ауыз қуысын жақсарту … Untaculum тіс ауруына, қызылиек ауруларына көмектеседі, периодонтит, периодонт ауруы және басқа стоматологиялық ауруларға қарсы тамаша профилактика болып табылады.
- Буындардың, терінің, шаштың және тырнақтың күйін жақсарту … Эфир майлары буындардың, шеміршектің, дәнекер тіндердің жағдайына оң әсер етеді, сонымен қатар терінің денсаулығына қамқорлық жасайды.
- Менструа кезінде ыңғайсыздықты азайтыңыз … Зауыт әйелдердің мерзімді ауырсынуымен ауыр сезімдерді айтарлықтай жеңілдетеді, етеккір циклін қалыпқа келтіреді.
- Жыныстық құмарлықты босатыңыз … Ерлер мен әйелдердің жыныстық қозғыштығының жоғарылауымен лимон бальзамы шай көмектеседі. Алайда, бұл сперматозоидтардың қозғалғыштығын төмендетпейді және олардың жұмыртқаны ұрықтандыру қабілетіне әсер етпейді.
- Гельминттерді алып тастаңыз … Біздің денеде өмір сүретін көптеген паразиттер эфир майларына өте теріс қарайды. Балаларда жиі кездесетін дөңгелек құрттар, әсіресе лимон бальзамын ұнатпайды.
Лимон жалбызының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Мыңжылдықтар бойы расталған, өсімдікті жеу арқылы қол жеткізуге болатын елеулі сауықтыру әсеріне қарамастан, лимон бальзамының зияны туралы да нақты ақпарат бар. Өнімді қолданудан бас тарту ұсынылады:
- Тамақ аллергиясы бар адамдар … Бұл өнім құрамында бірдей эфир майларының болуына байланысты өте күшті аллерген. Міне қызықты ерекшелігі: сол компонент біреуге көмектесіп, біреуге зиян келтіруі мүмкін.
- Асқазан -ішек жолдарының аурулары бар адамдар … Ферменттердің көбеюі асқазан жарасына, он екі елі ішектің ойық жарасына, эрозиялық жағдайға және локализациясы ас қорыту жүйесі мен ішекте орналасқан басқа ауруларға зиян тигізуі мүмкін.
- 3 жасқа дейінгі балалар … Баланың денесі лимон бальзамын толық өңдей алмайды, өйткені онда ферменттердің қажетті мөлшері жоқ.
- Алкогольге тәуелділіктен зардап шегеді … Өнім құрамында эфир болғандықтан, ол алкогольдік сусындардың қолданылуын тудыруы мүмкін. Сондықтан лимон бальзамы алкогольге тәуелділіктен зардап шегетіндерге ғана емес, сонымен қатар тәуелділіктен кодталған адамдарға да ұсынылмайды.
- Диареяға бейім … Бұл санаттағы адамдар зауыттың жұмсақ іш жүргізетін әсерінен зардап шегуі мүмкін.
- Бүйректе немесе қуықта үлкен тастар бар … Диуретикалық әсер олардың босатылуын тудыруы мүмкін және коликтің ауыр шабуылына әкелуі мүмкін.
- Гипотоникалық … Айқын седативті әсер төмен қан қысымына әсер етуі мүмкін. Жүрек соғу жиілігінің баяулауы жүректің тоқтауына дейін.
Алайда, бұл ұсыныстар тек тамақ дайындауда қолданылатын тірі немесе кептірілген өсімдіктерге қатысты. Лимон бальзамы бар дәрілердің өзіндік қарсы көрсетілімдері мен қолдану ерекшеліктері бар. Бұған жарқын мысал - алкоголизм. Мелисаны тірі күйде қолдануға болмайды, ал таблеткадан жасалған мелисса нашақорлықты емдеуде кешенді терапия ретінде қолданылады.
Мелисса сусынының рецептері
Жалбыз қосылған хош иісті және ащы сусындар жазда шөлді басады, ал қыста жылы. Олардың ең дәмдісін қарастырайық:
- Шай … Бұл өсімдіктің ең танымал сусыны. Оны дайындаудың көптеген әдістері бар. Біз сіздің назарыңызға лимон бальзамы үшін классикалық рецепт ұсынамыз. Бір шай қасық туралған жаңа жапырақты алыңыз, бір стакан қайнаған су құйып, бір сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз кептірілген лимон бальзамын алсаңыз, онда оған сәл аз, 200 мл суға шамамен 2/3 шай қасық қажет. Назар аударыңыз, қант, бал, джем және басқа да тәттілер шайдың емдік қасиетін төмендетеді. Бірақ қызмет ету температурасы өнімнің емдік қасиеттеріне әсер етпейді.
- Сорбет … Сізге орташа зауыт қажет. Оны ағынды сумен шайыңыз, вафли сүлгімен немесе шөптерді кептіруге арналған арнайы центрифугамен құрғатыңыз. Егер сіз дымқыл қашу қайнатсаңыз, сусын хош иісті болмайды. Лимон бальзамын кастрюльге салыңыз, оған жарты кесілген әк немесе лимон қосыңыз. Цитрус қосылған араның үстіне бір литр қайнаған су құйыңыз, сүлгімен жабыңыз және оны 15-20 минут қайнатыңыз. Сүзіп, 3 ас қасық бал қосыңыз, мұз текшелеріне құйыңыз және мұздатқышта 1 сағатқа қатырыңыз. Шығарыңыз, мұзды блендермен ұсақтаңыз. Ыдыстарға бөліңіз, әр порцияға 100 мл апельсин шырынын қосыңыз, өте жақсы. Жақсылап араластырыңыз, қызмет етіңіз, жаңа лимон бальзамының жапырағымен безендіріңіз.
- Компот … Оны дайындау үшін 1 кг жүзім алыңыз. Изабелла - мускат жаңғағының дәміне байланысты ең жақсы таңдау. Жүзімге 1,5 литр су құйыңыз, 100 г қант қосыңыз, жидектерді қайнатыңыз және баяу отта 20 минут пісіріңіз. Лимон бальзамын ұсақтап тураңыз, екі ас қасық қант қосыңыз, қант ерігенше ерітіндіге мұқият илеңіз. Жүзім сорпасын сүзіңіз, жалбыз-қант қоспасын қосыңыз, араластырыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Тағы да тартыңыз. Жазда мұз үстінде қызмет етіңіз; қыста қайнатылған шарапқа негіз ретінде қолданыңыз.
Лимон шөптерінің рецептері
Дәрілік өсімдік сусындарды дайындау үшін ғана емес, сонымен қатар тамаша тағамдар үшін де қолданылады. Лимон бальзамы бар келесі рецептерге назар аударуды ұсынамыз. Сізге бұл тағамдар ұнайтыны сөзсіз:
- Грейпфрут салаты … Әсіресе үлкен мейрамдарда, егер денеге майлы тағамдарды сіңіруге көмектесу қажет болса. Грейпфруттен дәмді алып тастаңыз. Сізге пышақтың ұшына сәйкес келетін аз мөлшер қажет болады. Оған екі шай қасық өсімдік майын қосып, 20 минутқа қалдырыңыз. Цитрусты тазалаңыз, тұқымдарды, септумның терісін алыңыз. Әр бөлікті 4 бөлікке кесіңіз. Лимон бальзамын ұсақтап тураңыз, оны грейпфрутке жіберіңіз, тұқымсыз майдалап туралған чилидің жартысын қосыңыз. Тұз бен бұрыш, маусым мен маймен дәмдеңіз.
- Ақ тұздық қосылған балық … Сізге кез келген балық еті қажет болады. Бұл тағамда көксерке әсіресе дәмді болады. 700 г балық филесін алыңыз, лимон шырынын құйыңыз, ұнтақталған бұрыш, тұз себіңіз және 30 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін балықты ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Жеке табада 1 ас қасық сары майды ерітіп, оған 2 ас қасық ұн қосып, 1-2 минут қуырып, 500 мл кез келген сорпаны құйыңыз. Қаптамау үшін жақсылап араластырыңыз. Ұсақ туралған лимон бальзамын қосыңыз, тұздықты 5-7 минут қайнатыңыз. Балықтың үстіне тамшылатыңыз, бір уыс қарағай жаңғағымен қызмет етіңіз.
- Ащы ет … 700 г шошқа етін алыңыз, пленкаларды, артық майды алып тастаңыз, сиырдың строганоффындағыдай кесектерге кесіңіз. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, 2 ас қасық зәйтүн мен сары май, ұсақ туралған жалбыз мен лимон бальзамын қосыңыз. 1-2 сағат қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап турап, табада 1 шай қасық зәйтүн майы мен 1 шай қасық сары маймен сақтаңыз. Пияз алтынға айналғанда, оған 1 түйір майдалап туралған сарымсақты қосып, бір минут қайнатыңыз. 300 г қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз, пиязға сарымсақ, тұз және бұрыш жіберіңіз, 5-7 минут қайнатыңыз, пышақтың ұшына лимон қабығын қосыңыз. Етті алыңыз, оны пісірме табаққа жіберіңіз, тұздықтың үстіне құйыңыз, үстіне бальзам сірке суын себіңіз, пеште 200 ° C температурада 30-40 минут пісіріңіз.
- Жемістер мен кокос десерттері … Кішкене текшелерге кесілген 500 г өрік, қабығы алыңыз. 100 мл апельсин шырынын құйып, 3 минут қайнатыңыз, суытыңыз. Блендерде 250 г табиғи йогурт, 100 г кокос сүті, 4 ас қасық қант, 1 лимон шырыны, кішкене лимон бальзамы араластырыңыз. Бұл қоспаны 100 мл кілегей мен 1 жұмыртқаның ағынымен араластырыңыз. Десерт жұмсақ болу үшін мұны ақырын жасаңыз. Мус пен өрік соусын қызмет көрсететін ыдысқа қабаттарға салып, үстіне туралған безе себіңіз.
Мелисса туралы қызықты деректер
Алғаш рет ол Теофрастың монументалды ботаникалық трактатында үйінді суреттеді, ол Аристотельмен бірге өсімдіктерді іріктеу мен зерттеумен айналысатын бірінші ботаникалық бақ құрды. Зауыт атауларының бірінде «жалбыз» сөзі бар, бірақ ғалымдар бұл өсімдікке лимон бальзамының ұқсастығын өте алыс деп санайды, өйткені олар әр түрлі отбасына жатады және химиялық құрамы бойынша өте ерекшеленеді.
Дәл сол «лимон бальзамы» сөзі «аралар» сөзінің туындысы болып табылады, өйткені өсімдік әрқашан соңғысын өзіне қатты қызықтырды. Бұл өсімдіктен алынған бал әлі де өте дәмді және пайдалы болып саналады.
Зевске сүт пен бал беріп, адамдарға тәтті өнім алуды үйреткен грек құдайының қызының аты Мелиса болды. Оның әдемі болғаны соншалық, құдайлар оны өзінің қожайыны еткісі келді. Ол үшін құдайлар оны араға айналдырды.
Мелиса туралы бейнені қараңыз:
Бүгінде араның сиқырлы қасиеттері жоқ, бірақ ол әлі де өте пайдалы және дәмді. Лимон бальзамынан сусындар мен тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Қайсысын таңдау талғамға байланысты. Бірақ бір нәрсені сынап көру өте қажет.
