Кішкене дөңгелек котлеттерді бәрі бала кезінен біледі. Олар әр түрлі тұздықтарды қолдана отырып, әр түрлі термиялық өңдеуге ұшыраған өнімдердің барлық түрінен дайындалады … Бүгін біз томат тұздығында қарақұмық котлетін қалай дайындау керектігін қарастырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Томат тұздығында қарақұмық қосылған фрикадельканы қалай дайындау керек - пісіру құпиялары
- Томат тұздығында қарақұмық қосылған котлеттер: пештегі рецепт
- Торт пен томат қосылған қарақұмық: пештегі рецепт
- Бейне рецептер
Ет шарлары - бұл ересектер мен балаларға ұнайтын әмбебап тағам. Кішкене шарлардың дәмі фаршпен емес, олар пісірілген тұздықпен анықталады. Оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Біз бұған дейін кейбір нұсқалармен бөліскен болатынбыз, бүгін біз қызанақ тұздығында қарақұмық етінің торттарын жасаудың құпиялары мен рецептерін қарастырамыз.
Томат тұздығында қарақұмық қосылған фрикадельканы қалай дайындау керек - пісіру құпиялары
Торт туралы айтатын болсақ, томат тұздығындағы кішкене ет дөңгелектерінің бейнесі менің басымда бірден пайда болады, бұл кездейсоқ емес. Өйткені, бұл қызанақ соусы - бұл ет дәмін өте жақсы көрсетеді, ал торт хош иіс пен шырындылыққа қанықтырады. Бірақ нәтиже әр тамақтанушыға ұнауы үшін аспазшы белгілі бір нәзіктіктер мен құпияларды білуі керек.
- Ет шарлары дәмді болады, егер сіз фаршты сатып алынбай, өз қолыңызбен пісірсеңіз. Бұл оны шырынды етеді.
- Қарақұмық пісірілгенге дейін немесе жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатылады. Оны тартылған етке астыққа салыңыз немесе картоп пюресінде ұсақтаңыз.
- Егер фрикаделькалар пеште пісірілсе, онда олар алдын ала екі жағынан 5-7 минут қуырылады. Сондықтан олар берік болады және әрі қарай термиялық өңдеу кезінде ыдырамайды.
- Томат тұздығын дәмді ету үшін оған 100 мл қаймақ қосыңыз.
- Егер фаршқа аздап май қоссаңыз, шарлар қоректік және қанағаттанарлық болады.
- Жүгері крахмалы қасық тұздықты қоюландыруға көмектеседі.
- Ет тортында қарақұмық қосылғанына қарамастан, олар макарон, ботқа, картоппен жақсы үйлеседі.
- Томат тұздығын томат шырынын, томат пастасын, бұралған жаңа қызанақты қосуға болады.
- Тұздықты суда емес, ет сорпасында пісірген дұрыс, сонда тұздық дәмді болады.
- Пісіру үшін мультипісіргішті, пешті немесе пешті қолданыңыз.
- Қарақұмықтан басқа, бұршақ, қырыққабат, күріш, пияз, нан, жұмыртқа, сүзбе, тартылған крекер т.б.
- Тортқа арналған фаршты кез келген адам қолдана алады: шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті, тауық еті, күркетауық … Бірақ етдің 2-3 түрін біріктіру арқылы торт ең дәмді болып саналады.
- Жұмыртқа котлетін, күрішті немесе үгітілген картопты салыңыз. Дәл осы мақсатта тартылған ет үстелге тағы бірнеше минут бойы ұрылады. Сонда пісіру кезінде фрикаделькалар бөлінбейді. Мұны істеу үшін оларды үстелдің үстіне көтеріп, күшпен артқа лақтырады, сонда тартылған ет күшпен шығады.
- Ет шарының орташа мөлшері диаметрі 4-6 см. Балаларға арналған үстел үшін - 3 см кем.
Томат тұздығында қарақұмық қосылған котлеттер: пештегі рецепт
Қарақұмық қосылған тұздықтар - бұл көптеген отбасылардың мәзіріне кіретін танымал тағам. Көбінесе олар табада қуырылады және бұқтырылады, бірақ диеталық нұсқасы - пештегі котлеттер. Бұл дәмді тағам болып шығады, сонымен қатар ол пайдалы.
- 100 г калория мөлшері - 187 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г
- Қарақұмық жармасы - 1 ас қасық.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Томат шырыны - 1, 5 ас қасық.
- Тұз - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Қарақұмықты жуыңыз, 1: 2 қатынасында сумен жабыңыз және қайнағаннан кейін 20 минут пісіріңіз. Содан кейін араластырыңыз.
- Шошқа етін жуып, оны ет тартқыштың ортаңғы торынан өткізіңіз.
- Пияз мен сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Дайын салқындатылған қарақұмық, тартылған ет пен көкөністерді біріктіріңіз. Қажет болса, кез келген құрғақ хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Алынған массаны араластырыңыз және глутенді босату үшін үстелге жақсы ұрыңыз, ол шарларды бір -біріне бекітеді.
- Орташа өлшемді дөңгелек фрикаделькалар жасап, оларды майдың жұқа қабатымен майланған қалыпқа салыңыз.
- Қызанақ шырынын қайнатыңыз, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, сіз шөптерді қосуға болады, және тұздығымен ет торттарын биіктігінің жартысына дейін құйыңыз.
- Тұмшапешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және торттарды 45 минут пісіріңіз. Дегенмен, нақты пісіру уақыты шарлардың мөлшеріне және пештің қасиеттеріне байланысты. Пісіру кезінде мезгіл -мезгіл тұздықты тамызып, фрикаделькаларды бір жағына бұрыңыз.
Торт пен томат қосылған қарақұмық: пештегі рецепт
Егер сізде қарақұмық ботқасы таңғы немесе кешкі ас кезінде жемесе, оны тастауға асықпаңыз. Оған екінші өмір сыйлаңыз және қызанақ қосылған тұзды хош иісті және қанағаттандырарлық котлеттер жасаңыз.
Құрамы:
- Тауық еті - 400 г
- Қарақұмық - 100 гр
- Пияз - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Томат пастасы - 400 мл
- Аскөк - шоғыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған крекер - 150 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қадамдық пісіру:
- Қарақұмықты сұрыптаңыз, қиыршық тастар мен кірді алып тастаңыз, шайыңыз және таза ауыз суға жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
- Тауық филесін жуып, ет тартқыштан тегіс немесе бұралғанша блендермен шайқаңыз.
- Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз.
- Қарақұмық, пияз және туралған тауық филесін біріктіріңіз. Фаршты тұз, ұнтақталған бұрыш, кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Жұмыртқа қосып, араластырыңыз.
- Кішкене шарларды қалыптастырыңыз, олар ұнтақталған нан үгінділеріне айналады.
- Табада өсімдік майын ерітіп, фрикаделькаларды алтынға дейін қуырыңыз.
- Томат пастасын ауыз сумен сұйылтыңыз және пешке қыздырыңыз. Оны тұз, бұрыш, туралған аскөк және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Томат тұздығын шарларға құйып, қайнатыңыз. Температураны минимумға дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.
Бейне рецептер:
