Сіз котлеттің дәмді және дұрыс жасалуын білгіңіз келе ме? Содан кейін мен сіздерге тез, дәмді және дұрыс дайындауға көмектесетін дәлелденген рецепт пен пісіру құпияларымен бөлісемін!
Пісірілген котлеттің суреттері Рецепт мазмұны:
- Құпиялар мен кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Томат тұздығындағы котлеттер - біздің күнделікті тағамдарымыздың классикасы, оларды көптеген отбасылар дайындайды, бұл таңқаларлық емес. Бұл ересектер мен балаларға ұнайтын өте қанағаттанарлық, қарапайым, арзан және ауыз қуыратын тағам. Шарларды дайындаудың нұсқалары өте алуан түрлі: олар майға қуырылады, буға пісіріледі, пеште пісіріледі, тұздықта бұқтырылады. Өнімдер жиынтығы котлеттердің құрамына сәл ұқсас, бірақ әлі де айырмашылықтар бар. Ет тортының рецепті әр уақытта әр түрлі болуы мүмкін, бұл фаршқа қосылған әр түрлі компоненттерді қолдана отырып, түпнұсқалық тағамға үнемі жаңа рецепт алуға мүмкіндік береді. Мысалы, қырыққабат, үрме бұршақ, кәді, сәбіз, күріш немесе інжу арпа ет торттарына салынады. Классикалық етден басқа, тартылған етке шұжық қосылады, содан кейін әйгілі Кенигсберг котлеттері алынады. Олар бұқтырылған тұздық дайын фрикаделькалардың дәміне де әсер етеді. Шынында да, рецептке байланысты тұздықта қызанақ, қаймақ, кілегей, қыша, соя соусы немесе аралас өнімдер болуы мүмкін. Котлет жасаудың көптеген нұсқалары бар, олар диетаға отыратын және олардың салмағын бақылайтын адамдарға жарамды болуы мүмкін.
Котлет жасаудың құпиялары мен кеңестері
- Егер сіз пеште котлет жасасаңыз, онда олар бұқтыру кезінде бөлінбеуі үшін алдымен оларды екі жағынан 5-7 минут жылдамдықпен қуырыңыз.
- Егер сіз фрикадельканы пеште пісірсеңіз, онда үлкен нәзіктік үшін оларды фольгамен жабыңыз.
- Егер сіз уақытты үнемдегіңіз келсе, пеште котлеттер пісіріңіз.
- Егер сіз фаршта көп қоректік заттарды сақтағыңыз келсе немесе балалар мәзіріне диеталық тағам дайындағыңыз келсе - сонымен бірге пеште котлеттер пісіріңіз.
- Егер сіз ерлерге арналған котлет жасасаңыз немесе олардың майлы, қанағаттандырарлық және қоректік болуын қаласаңыз, тартылған етге шошқа майын қосыңыз.
- Тұздықты қоюлау үшін 1 ас қасық қойыңыз. жүгері крахмалы.
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Күріш - 150 гр
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қызанақ - 6-8 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Томат тұздығында фрикаделькаларды дайындау
1. Күрішті тұзды суда жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Етті жуыңыз, пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Тағамды ет тартқыштың мойнына сай етіп кесіңіз.
3. Ет, пияз және сарымсақты ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.
4. Кесілген етке күріш қосыңыз, ол торттардың жақсы жабысуына көмектеседі.
5. Фаршты тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен ұнтақталған жаңғақ пен имбирьді қолданғанды ұнатамын.
6. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Массасы жақсы жабысуы керек, ол үшін тартылған етті тақтаға немесе үстелге ұрып тастау керек, сонда бетіне тигенде қатты шапалақ естіледі. Содан кейін одан әрі пісіру кезінде котлеттер табада құлап кетпейді.
7. Диаметрі 4-5 см дөңгелек шарлар жасаңыз.
8. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз да, қызарғанша екі жағынан фрикадельканы қуырыңыз.
9. Қуырылған ет шарларын қалың түбі бар ауыр кастрюльге салыңыз.
10. Енді тұздықты дайындаңыз. Қызанақты жуыңыз, текшелерге кесіңіз және тағамдық процессорға салыңыз.
11. Қызанақты пюре консистенциясына кесіңіз. Бұл процесті блендермен жасауға болады немесе қызанақты ет тартқыштан бұрап алуға болады.
12. Томат массасын табаға құйыңыз, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, тұз бен бұрышты қосыңыз.
13. Тұздықты шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
14. Ет кесектерін таңғышпен толтырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз да, тортты пешке 45 минутқа 200 градусқа жіберіңіз.
15. Дайын фрикадельканы ыстық күйінде беріңіз, оларға шырынды тұздық құйыңыз.
Қызанақ пен көкөніс тұздығында күрішпен котлетті қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
