Шырынды етпен отбасын қуантыңыз және шошқа етінің еті қызанақ пен ірімшік қосылған табада пісіріңіз. Тәбетті, дәмді, керемет көрінеді … бұл түскі немесе кешкі асқа ең жақсы қосымша. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Пісіру рецепті барлық ұлттық тағамдарда кездеседі. Олар ұрып-соғу, нан пісіру және қуыру сияқты қарапайым болуы мүмкін. Немесе тағам-көкөністер мен ірімшік қосылған ұрылған еттен тұратын көп қабатты құрылым. Бұл жағдайда ірімшік тағамды тәбетті етеді және тағамды бірге ұстайды, ал алтын қыртысының арқасында ол өткір дәм береді. Бұл тағам күнделікті және мерекелік болуы мүмкін. Дәмі мен дәстүріне қарай шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті, тауық етінен дайындалады. Дегенмен, шошқа еті тағамға ең қолайлы. Оның сиыр еті немесе тауық еті жоқ шырынды және нәзік еті бар. Дегенмен, мұнда сіз кейбір ұсыныстарды ұстануыңыз керек.
- Етті сіңірсіз, үлбірсіз немесе майсыз қолданыңыз.
- Ең шырынды пирог салқындатылған етден келеді.
- Егер целлюлоза мұздатылған болса, онда оны жібіту кезінде көп шырын жоғалады, бұл дайын тағамның сапасына нашар әсер етеді.
- Ет қалыңдығы 5-2 см болатын 1 бөлікке бөлінеді.
- Талшықтарды жұмсарту үшін филені ас үй балғасымен ұрыңыз. Бұл оны жұқа етеді және тез піседі.
- Ет үзілмеуі үшін оны қатты ұрудың қажеті жоқ. Қалыңдығы 0,5-1 см-ге дейін ұрып-соғу жеткілікті.
- Егер бос орындар болса, олар нан немесе қамыр арқылы жасырылады.
- Табақ табада қуырылады немесе пеште пісіріледі.
- Табада пісірілген ет қытырлақ және шырынды болады және ішкі жағынан нәзік болады.
- Пияз тез піседі, сондықтан оны асып кетпеңіз.
- Етті әр жағынан 5 минут бойы жоғары отта қуырыңыз, оның ішіндегі шырынды жабатын тығыз қабық пайда болады және оның ағып кетуіне жол бермейді. Содан кейін жылдамдықты қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және дайындыққа жеткізіңіз.
- 100 г калория мөлшері - 195 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Шошқа еті немесе жұмсақ ет - 3 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қыша - 3 шай қасық
- Ірімшік - 100 гр
- Қызанақ - 1 дана.
Қызанақ пен ірімшік бар табада шошқа етінің қадамдық қадамы, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті 1, 5 см стейкке кесіңіз немесе дайын бөліктерді сатып алыңыз. Шошқа етін қалыңдығы 1 см -ден аспайтын етіп соғу үшін балғамен қолданыңыз.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін туралған етті қосыңыз.
3. Кішкене отты қосып, орташа мөлшерден сәл асып, шошқа етін 3-5 минут қызарғанша қуырып, екінші жағына аударыңыз.
4. Кесілген жердің қышын жағыңыз.
5. Етті тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.
6. Кішкене туралған сарымсақпен кесекті себіңіз.
7. Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз, 5-7 мм сақиналармен кесіңіз және кесектерге салыңыз.
8. Үгітілген ірімшікті қызанақтың үстіне орташа тартқышқа салыңыз. Етті қақпақпен жабыңыз, баяу отты қосыңыз және шошқа етін табада қызанақ пен ірімшік қосылған табада 5 минут пісіріңіз. Бұл ірімшік еріп, ет жұмсақ әрі жұмсақ болуы үшін қажет.
Табада ірімшікпен пирогты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
