Жидектермен пирог жасау ерекшеліктері. Аузыңызда еритін әр түрлі толтырғыштары бар ТОП 6 үздік рецепті. Бейне рецептер.
Берри пирогы - бұл ашытқы, ашытқы немесе қысқа қамырдан жасалған тез, дәмді және пайдалы пісірілген өнім. Кез келген маусымдық жидектер жаңа және мұздатылған түрінде толтыру ретінде қолданылады. Әрі қарай, пеште пісіруге немесе микротолқынды пеште пісіруге болатын қамырдың әр түрлі жидектері бар пирогқа арналған ең дәмді рецепттер.
Жидектермен пирог жасау ерекшеліктері
Мұндай пісірілген өнімдерге келетін болсақ, ең алдымен толтыруға назар аудару қажет. Сіз жаңа піскен жидектерді де, мұздатылған күйде де пайдалана аласыз. Бірінші жағдайда жемістерді қолданар алдында сұрыптап, жапырақтардан, бұтақтардан, қоқыстардан тазартып, содан кейін ақырын шаю керек. Жуғаннан кейін жидектерді су шыны болатындай етіп қоқысқа тастаңыз, содан кейін қалған ылғалды сіңіретін етіп қағаз сүлгімен 1 қабатқа біркелкі жағыңыз. Құрғақ жидек пайдалануға немесе мұздатуға дайын.
Егер жидектер жазда мұздатқышта дайындалса, онда оларды пісіру үшін қолданар алдында алдымен жібіту керек. Мұздатылған жемістердің дәмі жаңа піскендерден ерекшеленбейді, олар барлық пайдалы дәрумендер мен минералдарды сақтайды, бірақ ерігеннен кейін олардың консистенциясы сәл өзгеруі мүмкін. Әдетте еріген жидектер жұмсақ, тұтқыр және сулы болады. Егер сіз пирогтың шырынды болуын қаласаңыз, жидектерді қалдырыңыз, толтыруды қоюлатыңыз, еріген жемістерді крахмалмен немесе ұнмен араластырыңыз.
Толтыру үшін әдетте келесі жидектер қолданылады:
- Таңқурай;
- Қарақат;
- Құлпынай;
- Қаражидек;
- Шие;
- Cowberry;
- Blackberry;
- Мүкжидек;
- Шие.
Толтыруға сүзбе немесе жаңа піскен жемістер - қара өрік, алма, алмұрт қосылады. Пісірілген өнімдердің тәттілігін толтыруға қосылатын қант мөлшерін көбейту немесе азайту арқылы өзгертуге болады.
Қамыр әр түрлі болуы мүмкін:
- Секірулер мен шектер бойынша;
- Мұнай;
- Маргарин бойынша;
- Кефирде; қаймақ бойынша.
Қамырға дәм қосу үшін кардамон, даршын, ванилин, цитрус қабығы және басқа да дәмдеуіштер мен қоспаларды қосуға болады.
Жидектер қосылған пирогтар пеште немесе баяу пеште пісіріледі. Пісіру әдісін таңдау үй иесінің қалауына байланысты. Мұздатылған жидектерді пайдаланған кезде, пісірілген тағамдарды пісіру 5 минутқа созылады. Мультипісіргішті бірінші рет қолданған кезде оның арнайы пісіру режимі бар -жоғын тексеріңіз.
Қызмет көрсетер алдында нан өнімдерін безендіру керек. Ол үшін қант ұнтағы, даршын және басқа да сусымалы өнімдерді қолдануға болады.
Жидектер қосылған пирогтарға арналған ТОП 6 рецепті
Үйде жидек пирогтары әрқашан жаз, орман мен бақтың хош иісімен байланысты. Олар ашытқы, аспик, қабыршақ немесе құмды болуы мүмкін. Толтыру үшін тоңазытқышта немесе мұздатқышта бар кез келген жидекті қолдануға болады. Біз сіздің назарыңызға қамырдың әр түрінен ең дәмді қадамдық рецептерді ұсынамыз. Оларды дайындау қарапайым және жылдам: бір сағаттан аспайтын уақыттан кейін сіз қонақтар мен жақындарыңызды дәмді және хош иісті тоқаштармен таң қалдыра аласыз.
Жидектер қосылған құмды торт
Бұл рецепт бойынша жидектер қосылған қысқа пирог өте жеңіл, кеуекті және сәл қытырлақ болып шығады. Пісіру өте тез және оңай, сондықтан оны жаңадан бастаушылар да қолдана алады. Жаңа піскен құлпынай қосылған кондитерлік өнімдер өте дәмді, бірақ жаңа піскен және мұздатылған жабайы жидектерден пирог жасауға әбден болады.
- 100 г калория мөлшері - 293 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 400 гр
- Құлпынай - 500 гр
- Ванилин - 1 шөкім
- Қант - 180 гр
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Маргарин - 200 г
- Сары - 1 дана.
Жидектер қосылған қысқа пирогты кезең -кезеңмен дайындау:
- Жидектерді сұрыптаңыз, жуыңыз, електен тастаңыз, олардан артық су ағып кетеді. Құрғақ жемістерге 100 г түйіршіктелген қант құйыңыз, бәрін ақырын араластырыңыз.
- Жұмыртқаны терең контейнерге бөліңіз, сарысын, ванилинді, қалған қант пен жұмсақ маргаринді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Жұмыртқа-маргарин массасына ұн қосыңыз. Мұны біртіндеп жасаңыз, әр ұнды қосқаннан кейін қамырды шанышқымен илеңіз.
- Жұмсақ, серпімді қамыр илеп, тоңазытқышта жарты сағатқа қоямыз.
- Қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз: торттың негізін 3/4 бөлігін, 1/4 бөлігін жоғарғы қабатты әдемі безендіріңіз.
- Қамырдың үлкен бөлігін майланған пісірме табақтың түбіне біркелкі етіп жайып, бүйірлерін жасаңыз.
- Жидектерді негізге жайыңыз.
- Қамырдың кішкене бөлігін толтырыңыз немесе оны құлпынайға біркелкі себіңіз.
- Жидектер қосылған қысқа қытырлақ тортты 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз.
Егер жаз жаңбырлы болса және жидектер аздап қышқыл болса, толтыруға аздап қант қосыңыз. Дайын тағамды сәл салқындатып, қызмет етіңіз. Қысқа тоқаш жылы да, суық та дәмді болады.
Жидектер қосылған пюре
Кефирде жидектер қосылған бұл пирог дайындалғандықтан, ол өте нәзік және шырынды болып шығады. Ондағы түйіршіктелген қанттың мөлшері тәтті болуына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Жидектер қосылған желе пирогының рецепті қамырды илеуді қамтымайды, ол өте тез және оңай дайындалады.
Құрамы:
- Кефир - 2 ас қасық.
- Қант - 1-2 ас қасық.
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Сода - 1 шай қасық
- Бидай ұны - 650-700 г
- Ванильді қант - 2 шай қасық
- Мұздатылған жидектер - 400-500 г
Жидектер қосылған желе қосылған пирогты кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны терең контейнерге бөліңіз, оларға қант пен ванильді қант қосыңыз. Барлығын блендермен шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына айран құйыңыз, сода қосыңыз, бәрін блендермен қайтадан ұрыңыз, еленген ұнды құйыңыз және бәрін тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр қаймаққа қарағанда сәл қалың болуы керек.
- Жидектерді жібіту, алынған шырынды ағызу.
- Пісіру табағын маймен майлаңыз. Қамырдың жартысын қалыптың түбіне біркелкі жайыңыз.
- Толтырманы негізге біркелкі жағыңыз, ал оның үстіне қалған қамырдан жидектер қосылған пирогқа толтырыңыз.
- Тортты 180-190 ° C температурада 50-60 минут пісіріңіз. Сіріңке көмегімен пісірудің дайындығын тексеріңіз. Егер оған қамыр қалса, онда жидекті пирог әлі дайын емес.
- Жазда мұндай тоқаштар лимонадпен, компотпен немесе басқа алкогольсіз сусындармен жақсы үйлеседі.
Жидектер қосылған қаймақ пирогы
Бұл жидектер қосылған өте қарапайым пирог, оны дайындау бір сағаттан аспайды. Бұл өте нәзік, жұмсақ және хош иісті болып шығады. Тіпті жаңадан бастаушы оны оңай пісіре алады.
Құрамы:
- Мұздатылған жидектер - 350 г
- Ұн - 220 гр
- Қант - 150
- Жұмыртқа - 3-4 дана.
- Пісіру қамыры - 1 шай қасық
- Май - 180 гр
- Қалың қаймақ - 200 г
Жидектер қосылған қаймақ пирогын кезең -кезеңмен дайындау:
- Сары майды 100 г қантпен үгітіңіз.
- Жұмыртқаны майға бөліңіз, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, қопсытқыш ұнтақты қосып, жұмыртқа май қоспасына қосыңыз. Қатты қысқа қамыр илеңіз.
- Пісірме табақты маймен майлаңыз, барлық қамырды біркелкі жағына қарай жағыңыз.
- Жидектерді жібіту, алынған шырынды ағызу. Қаймақ пен жидектен пирог жасау үшін еріген жемістерді қалған қант пен қаймақпен араластырыңыз. Егер сіз қарапайым жидек толтыруын жасағыңыз келсе, оған қаймақ қосудың қажеті жоқ.
- Толтырманы қамырдың үстіне біркелкі жағыңыз. Бұл ашық жидек пирогы болғандықтан, оны ештеңемен жаппаңыз немесе майламаңыз.
- Пішінді пешке 20-30 минут салып, тортты 200 ° C температурада пісіріңіз.
Жидектер қосылған қаймақ пирогы сәл салқындаған кезде және толтыру сәл қатайтылған кезде, оны қалыптан шығарып, бөліктерге кесіңіз. Қаласаңыз, әр бөлікті жалбыз жапырақтарымен және жаңа піскен жидектермен безендірілген үстіне қант ұнтағымен себуге болады.
Жидектер қосылған сүзбе пирогы
Бұл рецепттің бірегейлігі жидектер қосылған пирогты пеште емес, баяу пеште пісіруде. Жаңа қарақат толтыруға ең қолайлы, олар пісірілген өнімдерге ерекше хош иіс пен аздап қышқыл дәм береді. Егер қарақат болмаса, онда сүзбе мен жидекті толтыру үшін сіз таңқурай, көкжидек немесе қышқыл дәмі бар кез келген басқа тәтті жидекті қолдануға болады. Майлылығы 5%-дан аспайтын сүзбені сатып алған дұрыс. Егер тым қатты болса, қолданар алдында оны електен сүртіңіз.
Құрамы:
- Май - 25 г (қамыр үшін)
- Ұн - 100 г (қамыр үшін)
- Қант - 200 г (қамыр үшін)
- Қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық. (тест үшін)
- Сүзбе - 250 г (толтыру үшін)
- Жұмыртқа - 2 дана. (Толтыру үшін)
- Қант - 3 ас қасық (Толтыру үшін)
- Қара қарақат - 250 г (толтыру үшін)
Жидектер қосылған сүзбе пирогын кезең-кезеңмен дайындау:
- Терең ыдыста сүзбені қантпен араластырыңыз.
- Пісіруден 1-2 сағат бұрын тоңазытқыштағы майды сәл жұмсарғанша шығарыңыз.
- Ұнды елеңіз, оған разрыхлитель мен қант қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Сары майды ұнға құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз, қамыр илеңіз. Ол ұсақ болуы керек.
- Жұмыртқаны қант қосылған ірімшікке салыңыз, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
- Мультиварка табағын маймен майлаңыз, пісіру қағазын ішіне салыңыз, сонда піскеннен кейін жидектер қосылған сүзбе бәлішін алу ыңғайлы болады.
- Қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз. Қамырдың 2/3 бөлігін ыдыстың түбіне біркелкі жағып, бүйірлерін қалыптастырыңыз.
- Сүзбе толтыруын қамырдың негізіне құйыңыз.
- Қамырдың қалған бөлігінен 2 ас қасық құйыңыз. бөлек пластинадағы құрғақ үгінділер. Қалғанын сүзбе толтыруына біркелкі таратыңыз.
- Жидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және негіздің үстіне біркелкі таратыңыз. Жидектердің үстіне 2 ас қасық себіңіз. құрғақ үгінділер.
- Мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз, қажетті режимді таңдаңыз, мысалы, «Пісіру». Пісіру уақытын 50 минутқа орнатыңыз.
Сүзбе мен жидектер қосылған пирог пісірілген кезде, оны алуға асықпаңыз, оны қақпақтың астына аздап құйыңыз, содан кейін оны мультипісіргіш табақтан шығару оңай болады. Қызмет көрсетер алдында ұнтақты қантпен себіңіз.
Жидектер қосылған ашытқы пирогы
Бұл пеште пісірілген жидек пирогының ең көп қолданылатын рецепті, өйткені ол ашытқы қамырына серпімді, жұмсақ және салмақты болып шығады. Үлкен шайға осындай кондитерлік тағамдар жеткілікті болады, ал егер сіз қамырдан әшекейлер жасап көрсеңіз, ол тіпті мерекелік тәтті үстелдің әшекейіне айналуы мүмкін.
Құрамы:
- Картоп крахмалы - 1, 5-2 ас қасық.
- Күнбағыс майы - 3-4 ас қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Су - 60 мл
- Мұздатылған жидектер - 300 г
- Ас тұзы - 1 шөкім
- Ванильді қант - 1-2 шай қасық
- Қант - 6 ас қасық
- Қаймақ (кез келген майлылығы бар) - 60 мл
- Бидай ұны - 290 г
- Құрғақ ашытқы - 1-1,5 шай қасық
Жидектермен ашытқы пирогын кезең -кезеңмен дайындау:
- Құрғақ ашытқыны жылы контейнерге жылы сумен құйыңыз, «қақпақ» пайда болғанша 10 минут күтіңіз.
- Жұмыртқаны бөлек контейнерге ұрып, оған 3 ас қасық қосыңыз. қант және қаймақ құйыңыз. Барлығын, тұзды араластырыңыз, ванильді қантты, ашытқысы бар суды қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
- Жұмыртқа-ашытқы массасына біртіндеп ұн қосып, үнемі араластырып, серпімді, қалың қамыр алу үшін. Жидектер қосылған пирогқа арналған ашытқы қамырын 20-40 минутқа созбай жылы жерге қойыңыз, сонда ол көлемі ұлғаяды.
- Жидектерді бөлме температурасында жібітіңіз, жібіткеннен кейін пайда болған шырынды ағызыңыз. Егер сіз шие, шие немесе кез келген басқа жидектерді қолдансаңыз, оларды алдын ала алу қажет.
- Қантты крахмалмен араластырыңыз. Алынған қоспаға жидектер қосыңыз, бәрін ақырын араластырыңыз.
- Қамырды тең емес мөлшердегі 2 бөлікке бөліңіз. Үлкені негіз болады, кішісі жоғарғы қабат болады.
- Үстелге ұн себіңіз, илегішпен үлкен бөлікті жайыңыз.
- Пішінді маймен майлаңыз, илектелген қамырды түбіне жағыңыз, қалыптың бүйірлеріне жақындатыңыз.
- Толтырғышты негізге біркелкі орналастырыңыз.
- Қамырдың кішкене бөлігін жұқа қабатқа айналдырып, жолақтарға кесіңіз. Тортқа тор жасау үшін жолақтарды қолданыңыз. Сіз қамырды кесе алмайсыз, бірақ жидектермен жабық ашытқы пирогын жасай аласыз, жай ғана қамырды жайылған жұқа қабатпен жабыңыз.
- Қалған жұмыртқаны сындырыңыз, ақты сарысынан бөліңіз. Қамырдың жоғарғы жағын сарымсақпен сүртіңіз.
- Пирогты 180-190 ° C температурада 35-40 минут пісіріңіз.
- Печеньелер сәл салқындаған кезде оларды қалыптан алып тастап, бөліктерге бөліп, шай, кофе немесе бір стақан сүтпен бірге қолданыңыз.
Жидектер қосылған қабатты пирог
Бұл қарапайым, бірақ соған қарамастан жидектер қосылған өте дәмді пирог, ол алдыңғы пісіруге қарағанда әлдеқайда тез дайындалады, себебі оны дайындау үшін қамырды өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ. Ол қазір кез келген супермаркетте сатылады. Пісірілген өнімдер өте хош иісті және қытырлақ. Уақытты аз тұтынатындықтан, оны таңғы кофеге таңғы асқа жасауға болады.
Құрамы:
- Дайын ашытқы (тәтті) - 500 г
- Еріген жидектер - 350-400 г
- Қант - 7 ас қасық
- Май - 20 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
Жидектер қосылған қопсытқышты кезең-кезеңмен дайындау:
- Қамырды жібітіп, жайып, илектеу түйреуішпен 2 бірдей қабатқа жайыңыз.
- Пішінді маймен майлаңыз, торттың бүйірлерін қалыптастыра отырып, оның үстіне бірінші қабатты таратыңыз.
- Еріген жидектерден артық шырынды ағызыңыз. Егер сіз жаңа піскен жидектерден пирог жасағыңыз келсе, оларды жуыңыз, тұқымдарды, бұтақтарды, жапырақтарды алып тастап, қағаз сүлгімен сәл құрғатыңыз. Жидектерді қантпен араластырыңыз.
- Толтыруды негізге біркелкі жағыңыз.
- Қамырдың екінші қабатымен толтыруды жабыңыз, шеттерін мұқият қысыңыз. Торттың үстіңгі қабатында бірнеше тесік жасау үшін шанышқыны қолданыңыз, бұл будың толтырудан шығуы үшін қажет.
- Жидек пирогын 190 ° C температурада 20-30 минут пісіріңіз.
Бұл рецепт сізді күтпеген жерден қонақтар шайға келсе немесе көп уақыт жұмсамай -ақ жидектер қосылған тәтті бәлішпен жақындарыңызды қуантқыңыз келсе, сізді құтқарады.
