Қыста қызанақ салаттар: ТОП-11 үздік рецепт

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-12 18:21

Қыс мезгіліне жеңіл тағамдар дайындау ерекшеліктері. Үздік жасыл қызанақ салаттарының ТОП 11 қадамдық қадамдары. Бейне рецептер.

Жасыл қызанақ салаты - дәмі аздап қышқыл дәмі бар тәтті тағам, ол күнделікті мәзірді сәтті әртараптандырады және мерекелік үстелге ыңғайлы болады. Піспеген қызанақ кез келген маусымдық көкөністермен жақсы үйлеседі, ол асқабақ, баклажан, қырыққабат, жасыл бұршақ болсын, олардың негізінде рецептуралар көп, сондықтан егер олар суыққа дейін пісіп үлгермеген болса, қызанақты тастауға асықпаңыз. ауа райы басталады.

Жасыл қызанақ салаттарын дайындау ерекшеліктері

Егер қызанақ күздің соңына дейін піспеген болса, үмітсіздікке асықпаңыз, оларды піспеген күйінде де қолдануға болады, мысалы, салат түрінде қыста дайындалады. Көптеген рецепттер бар - тұзды, тәтті, ащы, бірақ кез келген жағдайда тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел де бұл тапсырманы жеңе алады.

Жасыл қызанақты пісіруде бағалайтын ең маңызды сапа - бұл піскен қызанаққа тән емес жеңіл қышқылдық. Сонымен қатар, қызанақтың айқын дәмі қалады.

Жасыл қызанақтан салаттар дайындау үшін сіз кез келген контейнерді - банка, шелек, біртіндеп қолдана аласыз, бірақ баррель қызанақтары ең дәмді. Қосымша тағамдар дайындау кезінде аскөк, желкек, көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді, сондай -ақ басқа да көкөністерді - пияз, сарымсақ, болгар мен ащы бұрыш, сәбіз, кәді, баклажан, қырыққабат, жасыл бұршақ, балдыркөк және қанықтыру үшін қосыңыз. күріш. Егер сіз қыстауды ұзақ уақыт бойы сақтауды жоспарласаңыз, онда пісіру кезінде көп сірке су құйылады.

Салат дайындау үшін ингредиенттерді таңдау ерекшеліктері:

• Шырынды көп бермеу үшін тығыз қызанақты алыңыз.
• Керісінше, шырынды сәбізді таңдаңыз.
• Болгар бұрышын сатып алғанда, мүмкіндігінше апельсинді немесе қызылды қабылдаған дұрыс, ол жасылға қарағанда сау болып саналады.
• Егер сіз ащы салат жасағыңыз келсе, чилидегі тұқымдарды алып тастамаңыз.
• Баклажандар орташа мөлшерде қолданылуы керек, мұндай жемістер ботқа айналуға уақыт болмай тезірек дайындалады.
• Салаттағы қызыл пияз әдеттегіге қарағанда әдемі көрінеді.
• Түскі асқа алма сірке суын қосқан жөн, ол үстел сірке суына қарағанда пайдалы және күштірек.

Консервілеу шамамен 2 аптаға созылады, содан кейін тәбетті беруге болады. Сонымен қатар, жасыл қызанақтан жылдам салаттарға арналған рецепттер бар, содан кейін тағам 5 күннен кейін дайын болады.

Жасыл қызанақ салаттарының ТОП 11 рецепті

Піспеген қызанақтан жасалған тағамдар сыртқы түрімен ғана емес, дәмімен де ерекшеленеді. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста әртүрлі тағамдар дайындауға тырысады - көбінесе салаттар. Сонымен қатар, ең дәмді рецепттер.

Пияз мен сарымсақ қосылған жасыл қызанақ салаты

Егер маусымның соңында көптеген піспеген қызанақтар қалса, оларды қарапайым және жылдам рецепт арқылы қыста дайындауға болады. Соған қарамастан, аппетит ащы және дәмді болып шығады, сондықтан кез келген тағамды тамаша толықтырады.

• 100 г калория мөлшері - 230, 2 ккал.
• Контейнерге сыбаға - 5-6
• Пісіру уақыты - 1 күн 2 сағат

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 1-1,5 кг
• Шам пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 5 қалампыр
• Сірке суы - 500 мл
• Дәміне қарай теңіз тұзы
• Ұнтақталған орегано - бір шымшым
• Күнбағыс майы - 500 мл

Пияз мен сарымсақ қосылған жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Жуылған және тазартылған қызанақты тілімдерге, тұзға бөліп, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
2. Көрсетілген уақыттан кейін қызанақты дуршлагқа лақтыру нәтижесінде пайда болған барлық шырынды ағызыңыз.
3. Жуылған және тазартылған пиязды жарты сақинаға, сарымсақты тілімдерге кесіңіз. Томаттарға жіберіңіз.
4. Көкөністерге сірке суын құйып, тәбетті маринадтау үшін бір күнге қалдырыңыз.
5. Көрсетілген уақыттан кейін көкөністерді дуршлагқа тастаңыз, содан кейін шайыңыз.
6. Салатты банкаларға қабаттарға салыңыз, ол алдымен зарарсыздандырылуы керек. Оларды ореганомен жомарт себіңіз, дәмдеуіштерді аямаңыз.
7. Жоғарғы тағамдар өсімдік майымен құйылады, содан кейін бұрандалы қақпақтармен жабылады. Дәм 30 күннен кейін пайда болады, содан кейін оны қызмет етуге болады.

Болгар бұрышы қосылған жасыл қызанақ салаты

Стерилизациясыз жасыл қызанақ салатына арналған рецепт сізге күнделікті түскі асқа да, мерекелік қабылдауға да керемет дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді. Оның үстіне, процесс көп уақытты қажет етпейді.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 4 кг
• Пияз - 1 кг
• Болгар бұрышы - 1 кг
• Сәбіз - 1 кг
• Қант - 1 ас қасық.
• Тазартылған өсімдік майы - 1 ас қасық.
• Тұз - 2 ас қасық
• Сірке суы - 1/2 ас қасық.

Болгар бұрышымен жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Бірінші қадам - көкөністерді дайындау. Оларды ағынды сумен шайыңыз, шыңдарын, сабақтарын, тұқымдарын, қабығын алыңыз - қажет болса.
2. Әрі қарай, сәбізді үккіштен өткізіңіз, бұрышты жолақтарға, пиязды сақиналарға немесе жартылай сақинаға, қызанақты тілімдерге кесіңіз.
3. Біз дайын ингредиенттерді, тұзды араластырамыз және қант қосамыз.
4. Әрі қарай, жасыл қызанақ салатының рецепті бойынша көкөністерге өсімдік майы мен сірке суын қосыңыз.
5. Тәбетті араластырып, орташа отта қайнатуға жіберіңіз. Күйіп қалмас үшін мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
6. Жасыл қызанақ пен бұрыш салатын түсі өзгермейінше 20 минутқа дайындаңыз.
7. Бұл арада контейнерлерді тағамдар дайындауға кірісейік: банкалар мен қақпақтарды ыңғайлы түрде зарарсыздандырыңыз.
8. Келесі кезеңде біз салатты дайындауға кірісеміз. Біз оны ыстықтан алғаннан кейін банкаларға ыстық түрде орап, қақпақтармен жауып, төңкереміз. Оны көрпемен жауып, суығанша қалдырыңыз.
9. Шамамен бір күннен кейін сіз дәмді жасыл қызанақ салатымен бланкілерді тұрақты орынға орналастыра аласыз.

Назар аударыңыз! Егер сіз ыстық тағамның дәмін татқыңыз келсе, мүмкіндігінше кішкене туралған ыстық чили қосыңыз. Сондай -ақ, қара бұрыш пен сарымсақты қолдануға болады.

Қырыққабат қосылған жасыл қызанақ салаты

Қырыққабат қосылған жасыл қызанақ салаты - бұл тәтті және қышқыл дәмі бар өте дәмді дайындық, ол ет пен қайнатылған картопты алып жүруге өте ыңғайлы. Сіз оны күнделікті рационға енгізіп қана қоймай, мерекелік үстелге қызмет ете аласыз.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 1,4 кг
• Қырыққабат - 1 ірі қырыққабат басы
• Пияз - 3 дана.
• Сәбіз - 3 дана.
• Болгар бұрышы - 2 дана.
• Қант - 90 гр
• Тұз - 50 г
• Алма сірке суы 6% - 255 мл
• Хош иісті бұрыш - 8 бұршақ

Қырыққабат қосылған жасыл қызанақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен, біз қызанақты мұқият жуамыз, сабағын алып тастаймыз, кішкене бөліктерге кесеміз.
2. Біз жуылған қырыққабатты лас жапырақтардан тазалап, жолақтарға бөлдік.
3. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
4. Жуылған болгар бұрышын сабақтар мен тұқымдарды алып тастап, бірнеше бөлікке кесіңіз.
5. Жасыл қызанақ салатын дайындамас бұрын, көкөністерді, тұзды араластырыңыз, үстіне салмақ салыңыз және осы қалыпта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
6. Көрсетілген уақыттан кейін массаны отқа жіберіңіз. Алдын ала тұз, қант пен сірке суын қосыңыз.
7. Тәбетті қайнатқанда, жылуды азайтып, шамамен 10 минут пісіріңіз.
8. Жасыл қызанақ салатын қыста банкаларға салыңыз, бетін жауып, төңкеріңіз. Көрпемен жабыңыз және дайындаманың толық суығанын күтіңіз.
9. Шамамен бір күннен кейін банкаларды тұрақты жерге орналастырыңыз.

Сәбіз қосылған кореялық жасыл қызанақ салаты

Корей жасыл қызанақ салаты - бұл ет пен әр түрлі гарнирлерге арналған тамаша тағам, бірақ оны мереке кезінде тағам ретінде беруге болады.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 500 г
• Сәбіз - 2 дана.
• Тәтті бұрыш - 2 дана.
• Сарымсақ - 4 қалампыр
• Аскөк - 1 шоқ
• Ақжелкен - 1 шоқ
• Сірке суы - 2 ас қасық
• Қант - 2 ас қасық
• Тұз - 1 шай қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық

Сәбіз қосылған кореялық жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Жуылған қызанақты тазалап, тілімдерге кесу керек.
2. Біз болгар бұрышын мұқият жуамыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаймыз, содан кейін оларды жолақтарға кесеміз.
3. Жуылған сәбізден теріні алып тастап, корей салаттарын жасауға арналған үккіштен өткізіңіз.
4. Біз жасылдарды ағынды сумен жуамыз, пышақпен ұсақтаймыз.
5. Әрі қарай, қыста жасыл қызанақ салатының рецепті бойынша, таңғышты дайындау керек. Ол үшін сірке суын, күнбағыс майын, тұз бен бұрышты араластырыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз.
6. Тұздықты көкөністерге құйып, жақсырақ маринадтау үшін біраз уақытқа қалдырыңыз.
7. 10 сағаттан кейін сәбіз қосылған жасыл қызанақ салаты үстелге берілуі мүмкін немесе қаласа, қыста дайындалуы мүмкін.

Аджикадағы жасыл қызанақ салаты

Ащы тағамдардың жанкүйерлері аджикадағы жасыл қызанақ салатының рецептін ескеруі керек. Бұл өте ащы болып шығады, бірақ мұндай дайындаманы тез жейді. Егер сіз жеңіл бұйра болғыңыз келсе, көкөністерді дайындау кезінде чилидегі тұқымдарды алып тастаңыз.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 3,5-4 кг
• Ақжелкен көк - 1 шоғыр
• Аскөк жасыл - 1 байлам
• Тәтті бұрыш - 500 г
• Ащы қызыл бұрыш - 200 гр
• Сарымсақ - 300 г
• Қызыл қызанақ - 500 г
• Хопс -сунели - 50 г
• Тұз - 150 гр
• Өсімдік майы - 50 г

Аджикада жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Алдымен аджика жасау керек. Ол үшін жуылған көкөністерді бөліктерге бөліп, ет тартқышы арқылы бұраңыз. Чили бұрышын дайындау кезінде, егер сіз ең өткір дәмді алғыңыз келсе, тұқымдар жойылмайды. Нәзік консистенция үшін алма немесе сәбіз қосуға болады.
2. Әрі қарай, біз қызанақты дайындауға кірісеміз. Біз оны ағынды сумен жуамыз, сабақтарды алып тастаймыз, бірнеше бөлікке кесеміз.
3. Оларды аджикамен толтырып, пешке қызанақ қосылған қызанақ салатын жіберіңіз. Біз ыстық ортаны жасаймыз және қайнағанға дейін пісіреміз, содан кейін оны тағы 20 минутқа азайтыңыз.
4. Белгіленген уақыттан кейін, тағамға туралған көк қосыңыз.
5. Банкалар мен қақпақтарды бумен пісіру қалады.
6. Ыстық жасыл қызанақ салатын зарарсыздандыру арқылы дайын контейнерлерді толтырыңыз.
7. Банкаларды орап, қақпақтарды төмен қаратып қойыңыз. Қалың көрпемен орап, толық суығанша күтіңіз.
8. 1 күннен кейін тұрақты жерге көшіру.

Қыша қосылған жасыл қызанақ салаты

Сіз қант пен қыша ұнтағын қосу арқылы қарапайым жасыл қызанақ салатының рецептін әртараптандыра аласыз. Аппетит өте ащы болып шығады, өйткені ингредиенттер тізіміне ащы бұрыш пен сарымсақ кіреді.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 4 кг
• Ащы бұрыш - 4 дана.
• Үлкен сәбіз - 6 дана.
• Пияз - 3 дана.
• Сарымсақ - 20 қалампыр
• Қыша ұнтағы - 3 ас қасық
• Қант - 15 ас қасық
• Тұз - 4, 5 ас қасық
• Сірке суы 9% - 150 мл
• Аскөк - 1 шоқ
• Ақжелкен - 1 шоқ
• Өсімдік майы - 10 ас қасық

Қыша қосылған жасыл қызанақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Алдымен қызанақты дайындайық. Біз оларды ағынды сумен жуамыз, сабақтарды алып тастаймыз және бірнеше тілімдерге кесеміз.
2. Жасыл қызанақтан салат жасамас бұрын, жуылған сәбізді қабығынан тазартып, корейлік салаттар жасауға арналған ірі үккіштен өткізіңіз.
3. Жуылған пияздың қабығын алыңыз және оны жарты сақинаға кесіңіз.
4. Біз ыстық бұрышты жуамыз, одан сабақтарды алып тастаймыз, бірнеше бөлікке кесеміз. Егер сіз банкаларда жасыл қызанақтан дәмді салат жасағыңыз келсе, чили тұқымын алып тастамаңыз.
5. Сарымсақты тазалап, престен өткізіп, шөптерді пышақпен тураңыз.
6. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұздап, қант қосып, сірке суын құйыңыз. Жақсы маринадтау үшін аппетит 3 сағатқа қалдырылуы керек.
7. Көрсетілген уақыттан кейін жасыл қызанақ салатын банкаларға қайнатпай салыңыз да, әрқайсысына екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз.
8. Контейнерлерді қақпақпен жабыңыз және қайнағаннан кейін 15 минуттан кейін зарарсыздандырыңыз.
9. Көрсетілген уақыттан кейін банкаларды тығынмен жауып, төңкеріп, көрпемен оқшаулау керек.
10. Олар салқындаған кезде және 1 күннен кейін одан да жақсы болғанда, сіз тұрақты жерге көшуге болады.

Цуккини қосылған жасыл қызанақ салаты

Орташа берік үлкен кесектерге кесілген көкөністердің тағы бір түпнұсқасы. Салат ет тағамдары мен гарнирлердің барлық түрлеріне қосымша ретінде күнделікті диетаға өте ыңғайлы, сонымен қатар мерекелік үстелге арналған тағамдар. Мүмкін болса, жас цуккиниді қолданған дұрыс.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 2,5 кг
• Цуккини - 1-1, 2 кг
• Сарымсақ - 12 ірі қалампыр
• Пияз - 6 дана.
• Қызыл болгар бұрышы - 2 дана.
• Ақжелкен мен аскөк жасылдары - 3 шоқ
• Су - 2, 25-2, 5 л
• Тұз - 6 ас қасық
• Қант - 3 ас қасық
• Лавр жапырағы - 6 дана.
• Бұршақ бұрышы - 3 дана.
• Қалампыр - 6 бүршік
• Қара бұрыш - 18-20 дана.
• Сірке суы 9% - 6 ас қасық

Цуккини қосылған жасыл қызанақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен көкөністерді ағын су астында жақсылап жуу керек.
2. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, кәдіден қабықты алыңыз (егер сіз жас жемістерді қолдансаңыз, оны қалдыра аласыз), бұрыш пен қызанақтан - сабақтар. Біз бұрышты тұқымнан босатамыз.
3. Көкөністерді бірнеше бөлікке кесіңіз, сарымсақты престен өткізіңіз.
4. Біз компоненттерді банкаларға қабаттарға саламыз. Алдымен әр контейнердің түбіне шөптердің бұтағын, содан кейін көкөністерді келесі ретпен салыңыз: баклажан, пияз, қызанақ, сарымсақ, бұрыш, банкті толығымен толтырғанша. Жоғарғы жағында, сондай -ақ аскөк пен ақжелкен бұтағында жатып.
5. Суға лавр жапырағын, дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосып, сарымсақ қосылған жасыл қызанақ салатына тұздық дайындау қажет. Дайын болған кезде оған сірке су құйылады, содан кейін ерітінді сүзіледі.
6. Маринадты салат ыдыстарына құйып, отты минимумға дейін 20 минут зарарсыздандырыңыз.
7. Біз контейнерлерді орап, төңкеріп, қалың көрпеге орап аламыз.
8. Олар толық салқындағаннан кейін, яғни бір күннен кейін, тұрақты жерге қайта орналастырыңыз.

Қияр қосылған жасыл қызанақтың аңшының салаты

Аңшылардың салаты-бұл көп ингредиенттерден жасалған тағамдар, олар үстелді тез қою қажет болғанда пайдалы болады. Әдетте, оны жинау маусымының соңында консервілейді, өйткені оны дайындау үшін қысқы қырыққабат қолданылады. Көкөністердің пропорциялары шартты түрде беріледі, оларды қол жетімді компоненттерге байланысты өзгертуге болады.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 200 гр
• Қияр - 200 гр
• Қырыққабат - 300 гр
• Болгар бұрышы - 200 г
• Сәбіз - 100 г
• Репа пиязы - 1 дана.
• Сарымсақ - 1 түйір
• Ақжелкен, аскөк - кішкене бұтақта
• Тұз - дәміне қарай
• Сірке суы - 0,5 ас қасық.
• Өсімдік майы - 2 ас қасық

Қияр қосылған жасыл қызанақтан аңшылық салатты кезең-кезеңмен дайындау:

1. Бірінші қадам - көкөністерді дайындау. Біз қызанақты жуамыз, сабақтарды алып тастап, текшелерге кесеміз.
2. Біз қиярды жуамыз, олардан қатты қабығын алып тастап, жолақтарға кесеміз.
3. Пиязды тазалап, мүмкіндігінше кішкене кесіңіз.
4. Жуылған сәбізден теріні алып тастап, жолақтарға кесіңіз. Көкөністерді ұсақтау үшін үккішті пайдаланбаған дұрыс, әйтпесе олар тым жұмсақ болады.
5. Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз.
6. Қырыққабатты қалған көкөністерден асатын үлкен кесектерге кесіңіз.
7. Аршылған сарымсақты баспадан өткізіңіз.
8. Біз барлық көкөністерді, тұзды араластырып, шырын пайда болғанша біраз уақытқа қалдырамыз.
9. Содан кейін біз дайындаманы отқа жібереміз және қайнаудан аулақ боламыз.
10. Жасыл қызанақ салатына сірке суы мен өсімдік майын қосыңыз.
11. Енді сіз тағамды су ваннасында зарарсыздандыру қажет банкаларға аударуыңыз керек. Егер сіз 0,5 литрлік контейнерлерді қолдансаңыз, 12 минут жеткілікті, егер литрлік ыдыстар болса - онда 15 минут.
12. Банкаларды қақпақпен орап, қалың көрпемен жауып, суығанша орап қойыңыз.
13. 1 күннен кейін тұрақты жерге көшіру.

Баклажан қосылған жасыл қызанақ салаты

Жасыл қызанақ кез келген күзгі көкөністермен жақсы үйлеседі - тек цуккини ғана емес, сонымен қатар баклажандармен де. Егер сіз олардың негізінде салат жасасаңыз және болашақта қолдануға дайын болсаңыз, онда сіз өз отбасыңызды бүкіл қыста витаминдермен қамтамасыз ете аласыз. Ал салаттың дәмі ұзақ сақтаудан ғана жақсарады.

Құрамы:

• Баклажан - 1 кг
• Жасыл қызанақ - 700 гр
• Сәбіз - 500 кг
• Болгар бұрышы - 300 г
• Ақжелкен - үлкен байлам
• Аскөк - шоғыр
• Шам пияз - 2 дана.
• Сарымсақ - бас
• Ащы бұрыш - 0,5 дана.
• Алма сірке суы 5% - 10 ас қасық
• Хош иісті өсімдік майы - 12 ас қасық.
• Қант - 1 ас қасық
• Тұз - 2 ас қасық слайдпен

Баклажан қосылған жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Баклажаннан бастайық. Жуылған және тазартылған жемістер қайнаған суға тасталады және үлкен отқа мөлшеріне қарай 15-20 минут қайнатылады. Алдымен оларды бірнеше жерден тесу керек.
2. Дайын болған кезде баклажандарды қолайлы контейнерге ауыстырып, суды кетіру үшін пресс астына қойыңыз - табақты жабыңыз және үстіне салмағын салыңыз.
3. Баклажандар сығылып жатқанда, бұрышты дайындайық. Сабақтар мен тұқымдардан жуып, тазартыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Содан кейін сәбізді ірі үккішпен ұсақтап, бұрыш қосылған ыдысқа жіберіңіз.
5. Біз көкөністерді жуамыз, кептіреміз, ұсақтап турап, көкөністерге жібереміз.
6. Біз қызанақты аламыз. Жуыңыз, сабақтарды алыңыз, текшелерге кесіңіз және салаты бар контейнерге жіберіңіз.
7. Қызанақтан кейін біз көкөністерге ұсақ туралған пияз мен сарымсақты жібереміз (престен өту ұсынылмайды).
8. Жасыл қызанақ салатын дайындаудың келесі кезеңінде баклажандарды ұнтақтаңыз. Егер олар жеткілікті берік болса және қайнатылмаса, онда оларды үлкен кесектерге кескен дұрыс. Көкөністерге қосыңыз.
9. Енді өсімдік майын, сірке суын, қант пен тұзды пайдаланып салатқа арналған тұздықты дайындаңыз. Ингредиенттердің пропорциясын қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.
10. Салатты таңғышпен толтырыңыз, араластырыңыз және банкаларға салыңыз.

Жасыл бұршақ қосылған жасыл қызанақ салаты

Жасыл бұршақ қызанақпен бір мезгілде піседі, сондықтан осы көкөністерге сүйене отырып, сіз қыста дәмді салат жасай аласыз. Бұқтыру арқылы дайындалатындықтан, тәбетті пәтерде сақтауға болады.

Құрамы:

• Піспеген қызанақ - 5 кг
• Жасыл бұршақ - 5 кг
• Пияз - 1,5 кг
• Ақжелкен тамыры, шөптер - 200 г
• Сәбіз - 1 кг
• Қант - 150 гр
• Үстел сірке суы - 150 мл
• Ащы бұрыш - үлкен қасық
• Қара бұрыш - 20 г
• Тұз - дәміне қарай
• Майсыз май - көкөністерді қуыруға арналған

Жасыл бұршақ қосылған жасыл қызанақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:

1. Жуылған бұршақты ұзындығы 3-5 см болатын бөліктерге бөліп, қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оны салқын сумен шайып, артық сұйықтық шыны болатындай етіп дуршлагқа тастау керек.
2. Жуылған және тазартылған пиязды жарты сақина етіп турап, қызарғанша ыстық өсімдік майына қуырыңыз.
3. Содан кейін, ақжелкен тамыры мен сәбізді жуып, қабығын аршып, ірі үккішпен ұсақтап турап, бөлек табаға қуырыңыз.
4. Содан кейін біз қызанақпен айналысамыз. Біз жуамыз, сабақтарды алып тастаймыз, ұсақтап тураймыз, қуырамыз және қалған көкөністерге жібереміз.
5. Салаттың барлық компоненттерін, тұзды қуырып, қант қосып, мұқият араластырыңыз.
6. Біз тағамды отқа жібереміз, қайнағанша күтеміз, 5 минут қайнатамыз және сірке суын құйамыз.
7. Біз салатты баяу отта бірнеше минут пісіруді жалғастырамыз, содан кейін оны банкаларға саламыз.
8. Біз оларды шамамен 35-40 минут зарарсыздандырамыз және металл қақпақтармен орап аламыз.

Күріш қосылған жасыл қызанақ салаты

Күріштен жасалған жасыл қызанақ салаты ет тағамдарына ілесетін тағам ғана емес. Бұл гарнир ретінде қызмет етуге болатын мүлдем тәуелсіз тағам. Үстелді тез жинау қажет болса, бұл көп көмектеседі.

Құрамы:

• Жасыл қызанақ - 2 кг
• Күріш - 1 ас қасық.
• Сәбіз - 0,5 кг
• Пияз - 0,5 кт
• Болгар бұрышы - 0,5 кг
• Тұз - 50 г
• Лентен майы - 1/2 ас қасық.
• Түйіршіктелген қант - 100 г

Күріш қосылған жасыл қызанақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:

1. Ең алдымен, күрішті бір -екі сағатқа сіңдіру керек.
2. Осы арада көкөністерге келейік. Біз қызанақты жуамыз, олардан сабақтарды алып тастап, шеңберлерге кесеміз.
3. Менің бұрыш, қабығы мен дәл осылай кесіңіз.
4. Біз жуылған және тазартылған сәбізді ірі үккіште тураймыз, пиязды жарты сақинаға тураймыз.
5. Дайын көкөністерді күрішпен, тұзбен араластырып, қант қосыңыз.
6. Салатты өсімдік майымен дәмдеңіз және отты минимумға дейін 40 минут қайнатыңыз.
7. Күріш дайын болған кезде пешті өшіріп, тағамдарды банкаларға ыстық етіп салыңыз.
8. Қақпақтармен жабыңыз, төңкеріңіз және дайындамаларды оқшаулаңыз.
9. 1 күннен кейін тұрақты жерге көшіру.

Жасыл қызанақ салаттарының бейне рецептері