Көкжидек: пайдасы, зияны, құрамы, рецептері

2024 Автор: Arianna Cook | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 14:44

Көкжидектің құрамы мен калория мөлшері. Жидектер мен бұта жапырақтарының пайдалы қасиеттері. Қолданудың ықтимал зияны мен қарсы көрсеткіштері. Сапалы жемістерді қалай таңдауға болады? Қара жидектерді пісіруде қолдану.

Көкжидек-бұл Хизер тұқымдасына жататын төмен өсетін бұта және оның жемісі. Басқа атаулар - қарапайым немесе мирт жапырақты көкжидек, қарақат, көкжидек, қарақат, көкжидек және көкжидек - жидектердің қолды, тілді, суды көк -қара түске бояу қабілетімен байланысты. Бұл өсімдіктің шыққан жері туралы сенімді деректер жоқ, бірақ оның көп бөлігі Ресейде солтүстік бөлігінде, негізінен жабайы табиғатта, Солтүстік Еуропа мен Солтүстік Америкада өседі. Қазіргі уақытта көкжидектің көптеген сорттары бар. Егін жинау шілде -тамыз айларында жүреді. Экологиялық таза аудандарда өсетін өсімдіктердің жемістері денсаулық үшін жоғары құндылыққа ие, сондықтан олар маңызды тағамдық өнім және дәстүрлі және халықтық медицина құралы болып саналады. Бұтаның жапырақтары да пайдалы. Төменде өнімнің егжей -тегжейлі сипаттамасы, оның құрамы, пайдалы қасиеттері, сондай -ақ тамақ дайындауда қолдану нұсқалары берілген.

Көкжидектің құрамы мен калория мөлшері

Суретте көкжидек

Табиғат көкжидекке қоректік заттардың үлкен тізімін берді. Витаминдерден, минералдардан басқа, құрамында таниндер, пектиндер, флавоноидтар, антиоксиданттар бар. Ең пайдалысы - жас бұталардан жиналған жемістер.

Көкжидектің калория мөлшері 100 г үшін 44 ккал құрайды, оның ішінде:

• Ақуыздар - 1, 1 г;
• Май - 0,6 г;
• Көмірсулар - 7,6 г;
• Органикалық қышқылдар - 1, 2 г;
• Диеталық талшық - 3, 1 г;
• Су - 86 г;
• Күл - 0,4 гр.

Органикалық қышқылдар лимон, сукцин, алма, цинхона, сүт, бензой, оксал қышқылдарымен ұсынылған.

100 г витаминдер:

• Бета -каротин - 0,032 мг;
• В1 витамині - 0,01 мг;
• В2 витамині - 0,02 мг;
• В4 дәрумені - 6 мг;
• В5 дәрумені - 0,124 г;
• В6 витамині - 0,052 мг;
• В9 дәрумені - 6 мкг;
• С дәрумені - 10 мг;
• Е дәрумені - 1,4 мг;
• Н дәрумені - 2,3 мм кг;
• К дәрумені - 19,3 мкг;
• РР витамині - 0,4 мг.

100 граммдағы макронутриенттер:

• Калий - 51 мг;
• Кальций - 16 мг;
• Кремний - 22 мг;
• Магний - 6 мг;
• Натрий - 6 мг;
• Күкірт - 7,4 мг;
• Фосфор - 13 мг;
• Хлор - 7, 8 мг.

100 г микроэлементтер:

• Алюминий - 3,9 мкг;
• Бор - 26,4 мкг;
• Ванадий - 16,8 мкг;
• Темір - 0,7 мг;
• Йод - 10,9 мкг;
• Кобальт - 0,9 мкг;
• Литий - 6 мкг;
• Марганец - 0,336 мг;
• Мыс - 57 мкг;
• Молибден - 2,4 мкг;
• Никель - 0,4 мкг;
• Рубидиум - 8, 3 мкг;
• Селен - 0,1 мкг;
• Стронций - 3,4 мкг;
• Фтор - 73,9 мкг;
• Хром - 1,5 мкг;
• Мырыш - 0,16 мг;
• Цирконий - 2,6 мкг.

100 граммға сіңімді көмірсулар:

• Крахмал мен декстриндер - 0,03 г;
• Қант - 7,6 г;

100 граммға полиқанықпаған май қышқылдары:

• Омега -3 - 0,058 г;
• Омега -6 - 0, 088 г.

Көкжидектің құрамында 0,028 г қаныққан май қышқылдары бар.

Көкжидектің пайдалы қасиеттері

Бұл жидектерде витаминдер мен минералдардың көп мөлшері қалыпты мөлшерде болады, бірақ кремний, марганец, К дәрумені мен диеталық талшықтың жеткілікті мөлшерімен үйлескенде өнім бүкіл денеге емдік әсер етеді.. Көкжидек жемістерімен қатар оның жас жапырақтары дәрілік және профилактикалық мақсаттарда да қолданылады. Көкжидектің пайдасын толығырақ қарастырайық.

Көкжидектің пайдалы қасиеттері

Жидектер дәміне өте жағымды, калориясы төмен және сонымен бірге жақсы сіңеді, есірткі мен диеталық қоспаларға қарағанда әлдеқайда жылдам. Осының арқасында көкжидектің пайдалы қасиеттері айқынырақ болады. Олар жаңа піскен түрде тұтынылады, бірақ кептірілген немесе мұздатылған тағамдарды тамақ ретінде де қолдануға болады.

Көкжидектің емдік қасиеттері келесі мүшелер мен жүйелерді емдеуге бағытталған:

• Жүрек -тамыр жүйесі … Оксикоумарин қанды жұқартады және қан ұйығышын болдырмайды, сондықтан көк-қара жидектерді жеу инфарктқа қарсы маңызды профилактикалық шара болып табылады. Қан айналымы жақсарады.
• Зат алмасу … Жаңа өнім қандағы қант деңгейін белсенді түрде оңтайландырады, қант диабетінің дамуына жол бермейді. Витаминдердің, маңызды минералдардың жетіспеушілігін толықтырады. Бұл метаболизмді тездетеді және дене салмағын азайтуға көмектеседі.
• Иммундық жүйе … Бос радикалдардың әсерін бейтараптандыратын антиоксиданттардың көп болуына байланысты көкжидек рак клеткаларының пайда болуынан қорғауды күшейтеді. Қарақат дәрумендері иммундық жүйеге ауру тудыратын микробтармен жақсы күресуге көмектеседі. Өнім бактерияға қарсы функцияға ие. Жөтел мен суықтың басқа көріністерін тез жоюға ықпал етеді.
• Асқазан -ішек жолдары … Жаңа піскен жемістер асқазан сөлінің қышқылдығын арттырады, ас қорытуды жақсартады. Кептірілген жидектердің тұтқыр әсеріне байланысты олар инфекциялық емес диареямен нәжісті босатады. Ішектің жинақталған нәжістен, токсиндерден, токсиндерден, металл тұздарынан белсенді түрде тазалануы жүреді, микрофлора жақсарады, шіріту процестері жойылады.
• Тірек -қимыл жүйесі … Жидектердің қабынуға қарсы әсері ревматизм, остеохондроздағы бірқатар белгілерді жеңілдетуге және ремиссияның басталуын тездетуге мүмкіндік береді.
• Көру мүшелері … Жидектер көру мүшелеріне арналған дәрі -дәрмектер өндіру үшін жиі қолданылады. Көз үшін көкжидектің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Оны қабылдағаннан кейін қанмен қамтамасыз етудің қалыпқа келуіне және қоректік заттар мен оттегінің жеткілікті мөлшерінің жеткізілуіне байланысты көру өткірлігі жоғарылайды, соның ішінде түнде көру өрісі кеңейеді, көздің шаршауы жойылады, сетчатка тез жаңарады.
• Тері … Кейде жидектер сыртынан қолданылады. Жаңа піскен көкжидек шырыны терінің бөртпесі, экзема, қабыршақты қыналар, іріңді жаралар, күйіктер мен жараларға пайдалы. Өнім эпидермисті жақсы ылғалдандыруға, тітіркенуден немесе қабынудан туындаған жұмсақ тіндердің қызаруы мен ісінуін жоюға мүмкіндік береді.
• Несеп -жыныс жүйесі … Жидектер мен көкжидек сығындысы етеккір циклін оңтайландыруға көмектеседі. Бүйрек пен қуық аурулары болған жағдайда өнімнің емдік әсері де көрінеді.

Көкжидек жапырақтарының пайдасы

Бұтаның жапырақтары жемейді, олар кейде шай қайнатқанда қосылады. Сонымен қатар, олар әртүрлі халықтық құралдарды дайындау үшін белсенді қолданылады. Бұталар гүлдену кезінде жиналады. Зауыттың жасыл бөлігінде тритерпен қышқылдары, таниндер, флавоноидтар, витаминдер, минералдар, арбутин гликозид, эфир майы және басқа да пайдалы заттардың болуы пайдалы әсердің кең спектрін қамтамасыз етеді.

Көкжидек жапырақтарының пайдалы қасиеттері келесідей:

• Иммундық жағдайды жақсарту … Сорпа денені жасушалық деңгейде витаминдейді және қорғайды, жасушаларды нығайтады және олардың вирустар мен бактерияларға төзімділігін арттырады. Сондай -ақ, бұл суық тиюден сауығуды тездетуге мүмкіндік береді.
• Тері ауруларын емдеу … Терінің әр түрлі зақымдануын жою үшін, мысалы, жылайтын экзема, күйік, түрлі жаралар, инфузия суда дайындалады, оның көмегімен зақымдалған жерлер жуылады. Құрал антисептикалық әсер көрсетеді, қабынуды жеңілдетеді және қышуды жояды.
• Метаболизмді күшейтіңіз … Жидектер мен жасыл жапырақтар метаболизм процестерін ынталандыру үшін қолданылады. Жаңа піскен шикізат көк шайға қосылады және ораза диетасының бөлігі ретінде қолданылады. Сусын ішекті белсенді түрде тазартады, тәбетті басады. Ол ағзаның қалыпты жұмыс істеуіне кедергі келтіретін токсиндерді және артық сұйықтықты кетіреді, жұмсақ тіндердің ісінуін жояды. Бұл сондай -ақ салмақты азайтуға және бұлшықеттерді арттыруға бағытталған физикалық белсенділіктің тиімділігін арттырады.
• Көптеген аурулардың алдын алу … Жасыл жапырақтағы қоректік заттардың табиғи формуласы қан тамырларын тромбтардың пайда болуынан қорғайды, сондықтан инфаркттың алдын алуға көмектеседі. Қандағы глюкозаның мөлшерін азайтуға көмектеседі, бұл қант диабетінің дамуына және осы аурудың салдарының пайда болуына жол бермейді. Ол радиоактивті заттарды ағзадан шығаруды тездетеді, сондықтан қатерлі ісік пен басқа қауіпті аурулардың даму қаупін азайтады. Сондай -ақ, тірек -қимыл аппараты тұздың түсуінен қорғайды, атеросклероздың алдын алу шарасы болып табылады.
• Жүйке жүйесін қалыпқа келтіру … Кептірілген немесе жаңа жапырақтардан жасалған шай бас ауруларын тез жояды. ми қан айналымын ынталандырады және ми жасушаларын оттегімен қамтамасыз етеді. Бұл сусын жақсы тонус береді және зейінді қалпына келтіреді.

Көкжидектің қарсы көрсетілімдері мен зияны

Емдік қасиеттерімен қатар, көкжидек оларды қолдануда бірқатар шектеулерге ие. Олар көп емес, бірақ кейбір аурулардың өршуіне жол бермеу үшін белгілі бір жағдайларда бұл өнімді қолданудан бас тарту керек.

Көкжидектің қарсы көрсетілімдеріне өнімге аллергияның болуы, уролития, созылмалы іш қату, гиперацидность, ұйқы безінің дисфункциясы, он екі елі ішектің патологиясы және қан ұюының бұзылуы жатады. Жемістер жүкті әйелдер мен лактация кезінде қажет емес, алайда оларды қалыпты мөлшерде тұтынған кезде олар үлкен пайда әкеледі.

Жидектер, әрине, өте дәмді және пайдалы, бірақ көкжидек көп мөлшерде тұтынылған кезде де зиянды болуы мүмкін. Ең алдымен, ас қорыту жүйесі зардап шегеді, себебі өнім ас қорытуды тудырады және нәжісті босатуға және іш қатуға әкелуі мүмкін. Сонымен қатар қан кету қаупі бар.

Жидектердің бұл түрін таңқурай мен құлпынаймен, құлпынай мен бүлдіргенмен бірге қолданбаған жөн.

Дұрыс көкжидек қалай таңдауға болады?

Жидектерді сыртқы түріне қарай таңдау өте қарапайым. Көкжидектің көптеген фотосуреттері жемістердің қара немесе көкшіл-қара түсті екенін көрсетеді. Пішіні шар тәрізді. Диаметрі 0,5 -тен 1,5 см -ге дейін өзгереді. Жер бетінде ойықтар мен кез келген зақым, ылғал немесе көгеру болмауы керек. Жидектер жанасуға тығыз. Ішінде 20-40 дана мөлшеріндегі ең ұсақ тұқымдар бар. Иісі сезілмейді.

Солтүстік аймақтарда тұратын кейбір адамдар үшін көкжидек маңызды табыс көзі болып табылады. Олар жидектерді жинап, өздігінен нарыққа шығарады. Бұл жағдайда өнім сапаны бақылаудан өте сирек өтеді және денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Бұл жемістер радиоактивті цезийді белсенді түрде жинай алатындығына және денеге ауыр зиян келтіретіндігіне байланысты. Сырттай жұқтырған және сау көкжидек айырмашылығы жоқ. Сондықтан мұндай өнімді міндетті ветеринарлық -санитарлық сараптама жүргізілетін жерлерде сатып алған дұрыс.

Жидектерді өзіңіз жинауға мүмкіндік болған кезде, бір ерекшелікті білген жөн. Аз өсетін бұталар 4 немесе 5 жастан бастап 30-35 жыл ішінде жеміс береді. Сонымен қатар, өсімдік неғұрлым ескі болса, оның құрамында жидектер көп, бірақ олардың тағамдық құндылығы төмен. Сіз бұтаның шамамен жасын көрнекі түрде анықтай аласыз: жас бұтақтардың жұқа жасыл бұтақтары бар, ал бұтақтар онша көп емес, ал 20 жастан асқан өсімдіктер таралады және көптеген бүйірлік бұтақтары бар. Нәзік және нәзік жемістерді сақтау үшін оларды кішкене контейнерлерге - шелектерге, өрілген себеттерге жинап, бір ыдыстан екіншісіне қажетсіз құйылуды болдырмау қажет.

Зеңнің пайда болуын болдырмау үшін жаңа піскен жидектерді ашық ыдысқа салып, ылғалдылықтың жоғарылауына жол бермеу үшін тоңазытқышта сақтаған дұрыс. Сақтау мерзімі-5-6 күн. Сақтау мерзімін ұзарту және пайдалы ингредиенттердің максималды мөлшерін сақтау үшін оларды кептіруге және мұздатуға болады.

Көкжидек тағамдары мен сусындарының рецептері

Көкжидек жемістерінің тәтті және қышқыл дәмі бар, олар жаңа жегенде жақсы сергітеді және шөлді басады. Өңделмеген жидектерді жеміс салаттарына, балмұздаққа, нан өнімдеріне, сүт өнімдеріне қосып, түрлі десерттерді безендіруге пайдалануға болады. Бұл өнімнің негізінде джем, джем, желе, мармелад және сусындар дайындалады, мысалы, компоттар, шайлар, шырындар, смузи. Сіз сондай -ақ жемістерді ет тағамдарын, көкөніс салаттарын, макарон мен күріш тағамдарын дайындауға пайдалана аласыз. Әрі қарай, көкжидектің бірнеше танымал рецептерін қарастырайық.

Көкжидек пісірілген өнімдер

Көкжидек жидектері тұшпара, пирог пен пирогқа арналған тамаша толтырғыш болып табылады. Рецепттердің көпшілігі орыс, француз және ағылшын тағамдарында. Егер сіз өнімді картоп пюресі түрінде кекстерге, кекске, кастрюльге қоссаңыз, онда ол қамырды оңай бояйды, бұл тағамның көрінісін жарқын етеді.

Көкжидек пісіру рецептері:

• Көкжидек қосылған сүзбе кастрөлі … Құрамы: сүзбе (300 г), қаймақ 15% (100 г), жарма (70 г), көкжидек (100 г), қант (100 г), жұмыртқа (1 дана). Кәстрөлді жұмсақ ету үшін сүзбені ұсақ металл електен өткізіңіз немесе блендерде мұқият шайқаңыз. Содан кейін онда қант, жарма, жұмыртқаның сарысы мен қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз қант еріп, жарма аздап ісінетін етіп бірнеше минутқа қалдырамыз. Ақтарды тығыз көбік алынғанша бөлек ұрыңыз - бұл десертті әуе мен нәзік етеді. Біз қара жидектерді жуамыз және оларды блендер көмегімен пюреге айналдырамыз. Егер сіз оны ет тартқышта ұсақтайтын болсаңыз, онда біртекті масса алу үшін оны електен өткізу қажет болады. Картоп пюресін сүзбе қоспасына салыңыз, илеңіз. Содан кейін қамырға ақуыздарды қасықпен мұқият қосыңыз. Біз силиконды қалыпқа сүзбе-көкжидек массасымен толтырып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз. Біз жұмсақ болғанша пісіреміз. Бұл рецептте көкжидек қолдану дәмді жарқын етуге ғана емес, сонымен қатар тағамның өзі бірнеше есе сау болуға мүмкіндік береді, сонымен қатар кастрюльге көкшіл-күлгін қызықты реңк береді.
• Көкжидек йогурт пирогы … Құрамы: көкжидек (200 г), грек йогурты (250 г), жұмыртқа (2 дана), жүгері крахмалы (1 ас қасық), қант (50 г), сары май (80 г), ұнтақталған қант (80 г)), ұн (160 г). Сары майды бөлме температурасына дейін қыздырып, қант ұнтағымен араластырыңыз. Бір шымшым тұз, еленген ұн мен қамырдың сарысын құйыңыз. Қамырды илеңіз, оны шарға жинап, тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз. Қамырды жайып, қалыптың түбіне қойып, қайтадан тоңазытқышта 30 минут суытыңыз. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырға кішкене жүктеме салып, 15 минут пісіріңіз, содан кейін оны алып, тағы 10 минут пісіріңіз. Жұмыртқаны, йогуртты, қантты және крахмалды бөлек шайқау арқылы шайқаңыз. Пісірілген қамырды крахмалмен себіңіз, жидектерді үстіне таратып, йогурт қоспасымен толтырыңыз. Біз тағы жарты сағат пісіреміз. Толығымен салқындатып, бөліктерге кесіңіз.
• Көкжидек қосылған сүзбе кекстері … Құрамы: ұн (180 г), жұмыртқа (1 дана), қант (100 г), сүзбе (200 г), сары май (100 г), ванильді қант (10 г), қопсытқыш ұнтақ (2 шай қасық), бадам ұны (50 г), көкжидек (200 г), бадам жапырақтары (3 ас қасық), лимон (1 дана), қант ұнтағы (2 ас қасық), тұз (3 г). Кішкене текшелерге кесілген майды бөлме температурасына дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны қант, ваниль және тұзбен шайқаңыз. Сүзбе, лимон қабығы, май қосыңыз. Миксердің көмегімен массаны шайқаңыз. Содан кейін бидай мен бадам ұнын бөліктерге, қопсытқышқа қосыңыз. Қамырға таза және құрғақ көкжидектерді қасықпен араластырыңыз. Дайын силикон кекстерінің қалыптарын маймен майлап, қамырдың 2/3 бөлігін толтырыңыз. Үстіне бадам жапырақшаларын себіңіз, оларды аздап басыңыз. Біз 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 45 минут пісіреміз. Дайын нан өнімдерін ұнтақпен себіңіз және десерт ретінде қызмет етіңіз.
• Шыныаяқтағы көкжидек таңғы ас … Құрамы: сұлы майы (80 г), көкжидек (60 г), сары май (40 г), қант (2 ас қасық), какао (2 ас қасық), қопсытқыш (1/2 шай қасық), ваниль (2 г), сүт (6) ас қасық. л.), жұмыртқа (2 дана). Майды микротолқынды пеште ерітіңіз. Сұлы майын блендермен ұнтақтаңыз. Содан кейін біз оларды басқа ингредиенттермен біріктіреміз, қамыр илейміз және көлемнің үштен екі бөлігін айналдырамыз. Біз 600 Вт 4-5 минут пісіреміз. Дайындықты мезгіл -мезгіл тексеруге болады. Егер сіз қамырға қант қоспасаңыз, онда мұндай тез пісіруді көкжидек джемі немесе жидек соусымен безендіруге болады.
• Тауық көкжидек пирогы … Құрамы: ұн (1, 1 кг), кілегей 20% (250 мл), жұмыртқа (5 дана), құрғақ ашытқы (20 г), май (50 г), қант (50 г), тұз (1 шай қасық) л.), сүт (1 ас қасық), көкжидек (150 г), тауық еті (500 г), өрік джемі (150 г), қара және хош иісті бұршақ (3 дана), тимьян (3 г). Ашытқыны қантпен сұйылту үшін суды аздап қыздырыңыз. Біз 15 минутқа кетеміз. Кремді маймен араластырып, қоспаны біртекті етіп алу үшін аздап қыздырыңыз, содан кейін салқындатыңыз. Еленген ұнды 50 г қант, 3 жұмыртқа, тұз және ашытқы қоспасымен біріктіріңіз. Біз қатты қамырды қолымызға жабысып қалмайынша илейміз және оны көтерілгенше бірнеше сағатқа қалдырамыз. Біз бір рет илейміз және жарты сағаттан кейін, ол қайтадан мөлшерін ұлғайта отырып, оны қолдануға болады. Осы уақыт ішінде біз құймақ дайындаймыз: сүттен қамыр илейміз, 1 жұмыртқа мен 100 г ұнды аз мөлшерде тұз бен қант қосып, 10-12 құймақ дайындаймыз. Тауық филесін кішкене текшелерге кесіп, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бұршақ түйіршіктерін ерітіндіге ұсақтап, тауыққа тасшөп себіңіз. Мұнда джем қосып, қайтадан қуырыңыз. Содан кейін қамырды дөңгелек түрінде жайып, 22 сантиметрлік қалыпқа жайыңыз, жидектердің жартысын үстіне қойыңыз, үстіне 5-6 құймақ салыңыз, қалған көкжидектерді жайыңыз, қайтадан 5-6 құймақпен жабыңыз. Енді тауықты біркелкі таратып, қамырмен жабыңыз. Бетін ұрылған жұмыртқамен майлаңыз. Біз тауық көкжидек пирогын 180 градус температурада шамамен 40 минут пісіреміз.

Көкжидек сусындары

Жаңа піскен жидектерді таза күйінде жеу арқылы біз көптеген дәрумендер, макро- және микроэлементтер аламыз. Бірақ кейде сіз ең пайдалы өнімдерді біріктіру арқылы мәзірді әртараптандырғыңыз келеді. Көкжидек жемістермен, басқа да жидектермен және сүт өнімдерімен жақсы үйлесетіндіктен, оның қатысуымен көптеген сусын рецептері пайда болды.

Көкжидек коктейль рецептері:

• Смузи «Күлгін ләззат» … Құрамы: көкжидек (100 г), құлпынай (3 дана), лимон шырыны (1 шай қасық), бал (1 ас қасық), сүт (100 мл), бадам (10 г), банан (1 дана.). Құлпынайларды екіге бөліп, банандарды текшелерге кесіңіз. Көкжидекпен бірге біз оларды блендерге жіберіп, жемістер мен жидектерден пюре жасаймыз. Бадамды ұсақтап, сүт, бал және лимон шырынын араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, 1, 5-2 минут шайқаңыз. Нәтиже - күлгін күлгін қалың коктейль.
• Лимонад … Құрамы: су (2 ас қасық), лимон шырыны (60 мл), лимон (1 дана), көкжидек (2 ас қасық), қоңыр қант (60 г), кардамон (3 г). Алдымен қант пен кардамонды ерітіндіге ұнтақтаңыз. Біз көкжидектерді жақсы жуамыз. Біз жидектерді қант қоспасы, су және лимон шырынын қосып блендерге жібереміз. Шайқаңыз және құмыраға құйыңыз. Лимонды жұқа тілімдерге бөліп, мұзбен бірге құмыраға жіберіңіз. Біз алынған коктейльді үстелге береміз.
• Көкжидек қосылған жидек можито … Құрамы: көкжидек (100 г), бүлдірген (200 г), жалбыз (10 бұтақ), қоңыр қант (2 ас қасық), әк (1 дана), газдалған минералды су (600 мл), мұз (15 текше)). Біз безендіру үшін бірнеше жидектер мен әк тілімдерін қалдырамыз. Картоп пюресінде қалған қарақат пен көкжидекті блендермен ұсақтап, содан кейін ұсақ електен өткізіңіз. Массаға қант қосыңыз, араластырыңыз. Дайын стақандарға 3 ас қасық құйыңыз. l. жидек пюресі, аздап әк шырынын сығып алыңыз, мұнда бірнеше жалбыз жапырақтарын салыңыз, саусақтарыңызбен сүртіңіз. Содан кейін мұзды жайып, оны минералды сумен толтырыңыз. Үстіңгі жағын әк сынықтарымен және жидектермен безендіріңіз. Біз үстелге қызмет етеміз.
• Қышқыл сүт қосылған жидекті смузи … Құрамы: сүт (400 мл), таңқурай (80 г), мұздатылған көкжидек (50 г), қант (2 ас қасық), асқабақ тұқымынан жасалған тағам (1 ас қасық). Алдын ала жаңа піскен сүтті қоңыр нанға салыңыз, бөлме температурасында 8 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. Сүтті қышқылдандыру үшін арнайы ашытқыны қолдануға болады. Барлық ингредиенттерді ұсақтағыш ыдысқа салып, мұқият шайқаңыз. Смузи тегіс болуы керек. Көзілдірікте қызмет еткенде, бірнеше жидекті қосыңыз.
• Өрік смузиі … Құрамы: ашытылған пісірілген сүт (200 мл), жаңа піскен өрік (300 г), қарақұмық балы (2 шай қасық), сұлы майы (4 ас қасық).л.), құлпынай (20 г), көкжидек (80 г). Біз жидектерді мұздатқышқа 20-30 минутқа жібереміз. Өрікті кішкене текшелерге кесіңіз, блендер ыдысына бал, сұлы майы мен көкжидек жемісінің жартысын араластырыңыз. Содан кейін ашытылған пісірілген сүтті қосып, 2 минут шайқаңыз. Ыдыстарға құйып, үстіне қалған жидектермен безендіріңіз. Өрік көкжидек смузи дайын!

Көкжидектің қасиеттері туралы бейнені қараңыз:

Біздің елдің көптеген жерлерінде жаңа піскен көкжидек сатып алу әрдайым оңай емес. Бірақ қаласаңыз, бұл жидектерді мұздатылған тағам бөліміндегі кез келген ірі супермаркетте табуға болады. Қазіргі уақытта терезеде бұталарды өсіру үшін сорттар әзірленді. Бірақ бұл процестің өзіндік нюанстары бар, оны қаласаңыз түсіну қиын болмайды.