Жұмыртқасыз майонез ораза кезінде әр түрлі тағамдарды толықтырады. Майонез жасаудың құпиялары мен нәзіктіктері. Фотосуреттермен қадамдық рецепттер.
Рецепт мазмұны:
- Майонезді қалай дайындау керек - пісірудің құпиялары мен нәзіктігі
- Қыша араластырғыштағы майсыз майонез
- Майсыз алма майонезі
- Майсыз майсыз майсыз май
- Майсыз крахмал майонезі
- Бейне рецептер
Майонез - ең көп таралған тұздық. Барлығы оны өсімдік майы мен жұмыртқа негізінде жасайтынын біледі, сондықтан бұл тұздықты ораза кезінде тұтынуға болмайды. Бірақ ораза кезінде демалыс болса ше? Шығудың жолы бар: дүкендегі әріптесін оңай алмастыратын үй майсыз майонезін жасаңыз. Біз шикі жұмыртқа мен басқа да жануарлардан алынатын өнімдері жоқ әр түрлі компоненттерден бірнеше рецепт ұсынамыз.
Майонезді қалай дайындау керек - пісірудің құпиялары мен нәзіктігі
- Барлық майонез өнімдері бөлме температурасында болуы керек.
- Егер майонез өте қалың болып шықса, бірнеше ас қасық су құйып, араластырыңыз.
- Тек иіссіз тазартылған майды қолданыңыз.
- Тұздықты миксермен төмен жылдамдықпен ұруды бастаңыз, жылдамдықты біртіндеп арттырыңыз.
- Майды бірте -бірте қосыңыз, шайқауды тоқтатпаңыз.
- Дайын майонезге шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Майсыз майонез құрамында өсімдік майы, саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасы, крахмал, ұн, қант, қыша, дәмдеуіштер, тұз болуы мүмкін.
- Майонезді қою ету үшін ұнды қайнатыңыз.
- Тұздықтың қалыңдығын ұн мөлшерімен реттеңіз.
Қыша араластырғыштағы майсыз майонез
Нәзік текстурасы бар қалың, майсыз ақ соус және блендер көмегімен үйде оңай дайындалады.
- 100 г калория мөлшері - 559 ккал.
- Порция - 200 г
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Ұн - 100 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қыша - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 100 мл
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Қант - 0,5 шай қасық
- Су - 150 мл
Қыша араластырғышта майонезді кезең -кезеңмен дайындау:
- Суды ұнмен араластырыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Салқын, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Қыша мен қант қосыңыз.
- Лимон шырынын құйып, блендермен бір минут шайқаңыз.
- Жұқа ағыннан кейін өсімдік майын құйып, 7 минут бойы ұруды жалғастырыңыз.
Майсыз алма майонезі
Үйде майонезді блендер көмегімен алмадан жасауға болады. Сіз нәзік консистенциясы бар ерекше қалың тұздықты аласыз.
Құрамы:
- Алма - 2 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қант - бір шымшым
- Майсыз май - 100 мл
- Лимон шырыны - 5 мл
- Қыша - 20 г
- Зімбір ұнтағы - шымшу
- Ұнтақталған даршын - бір шымшым
Майсыз алма майонезін кезең -кезеңмен қалай жасауға болады:
- Алма тазалап, турап, кастрюльге салыңыз. Қант пен тұзды себіңіз, үстіне лимон шырынын құйыңыз. Қақпақты жабыңыз және баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Пісірілген алманы пюре консистенциясына дейін блендермен езіңіз.
- Қышаны алмаға салыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және шайқаңыз.
- Сары майды біртіндеп, массаны біртекті және біртекті болғанша қосыңыз.
Майсыз майсыз майсыз май
Майсыз майонезді бірнеше минут ішінде дәнді ұн мен зәйтүн майы арқылы жасауға болады.
Құрамы:
- Зәйтүн майы - 80 мл
- Тұз - 10 г
- Тұтас дәнді ұн - 100 г
- Қант - 20 гр
- Лимон шырыны - 30 г
- Су - 100 г
- Қыша - 50 г
Тұтас дәнді майонезді кезең -кезеңмен қалай жасауға болады:
- Ұнды електен өткізіп, аздап сумен сұйылтыңыз. Кесектер пайда болмас үшін араластырыңыз.
- Қалған суды құйыңыз, контейнерді баяу отқа қойыңыз, араластыра отырып қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Зәйтүн майын лимон шырыны мен қышамен араластырыңыз. Тұз мен қант қосып, блендермен шайқаңыз.
- Салқындатылған қайнатылған ұнды біртіндеп қосыңыз, 5 минут бойы ұруды жалғастырыңыз.
Майсыз крахмал майонезі
Крахмал негізінде дәмі жұмыртқада пісірілген классикалық аналогтан еш айырмашылығы жоқ тамаша майонез алынады.
Құрамы:
- Сорпа (көкөніс немесе саңырауқұлақ) - 100 мл
- Қыша - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 100 мл
- Қант - бір шымшым
- Тұз - бір шымшым
- Крахмал - 50 г
- Лимон шырыны - 2 шай қасық
Майсыз майонезді крахмалға кезең -кезеңмен дайындау:
- Крахмалға кішкене сорпаны құйып, тегіс болғанша сүртіңіз.
- Қалған сорпаны қыздырыңыз, оған крахмал массасын құйыңыз және баяу отқа қойыңыз. Қоспаны қайнағанға дейін пеште ұстаңыз.
- Майды қыша мен лимон шырынын біріктіріңіз. Қант пен тұзбен дәмдеңіз.
- Май мен дәмдеуіштерді құйып, блендермен салқындатылған крахмалды «желе» шайқаңыз.
- Сорпамен майонездің тығыздығын реттеңіз.
Бейне рецептер:
