Үйде кептірілген жемістерден дәмді және пайдалы тәттілерді қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Аспаздық кеңестер мен пісіру құпиялары. Бейне рецептер.
Кептірілген жемістерден жасалған кәмпиттер-бұл дүкеннің аналогын алмастыратын табиғи өнімдерден жасалған сау ем. Оларды дайындау қиын емес, және кептірілген жемістерден үйдегі тәттілерге арналған көптеген рецепттер бар. Бұл материал кондитерлердің осы десертті дайындаудағы барлық нәзіктіктері мен кеңестерін егжей -тегжейлі сипаттайды. Сонымен қатар әркім өз асханасында жасай алатын кептірілген жеміс кәмпиттеріне арналған ең дәмді және пайдалы рецепттердің ТОП-4-ін ұсынды.
Пісіру ережелері мен нәзіктіктері
- Үйдегі тәттілерге кез келген кептірілген жемістерді алыңыз: қара өрік, кептірілген өрік, мейіз, інжір, құрма, мүкжидек, шие, шабдалы және басқа кептірілген жемістер.
- Кептірілген жемістерді алдын ала жуыңыз. Мұны істеу үшін оларды суық сумен толтырыңыз және күкірт диоксиді жақсы еритін етіп, кейде араластыра отырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін күкірт диоксидін кетіру үшін оларды суық сумен шайыңыз.
- Егер сатып алу кезінде кептірілген жемістер жақсы кептірілген, қатты, қараңғы және жағымсыз болса, онда олар күкірт диоксидімен өңделмейді. Мұндай кептірілген жемістерді қайнаған сумен немесе ыстық суға малынған болуы керек.
- Тәттілер үшін сүйектерді кептіруден алыңыз.
- Кәмпиттерді дайындау үшін кептіруді ет тартқышы арқылы бұраңыз, блендермен ұсақтаңыз немесе пышақпен өте ұсақтап тураңыз. Кептірілген жемістер толығымен қолданылатын рецепттер бар.
- Жаңғақтар кәмпиттерді бай және қызықты етеді. Сіз оларды тазартылған күнбағыс дәнімен, асқабақ тұқымымен, кешьюмен, жержаңғақпен алмастыра аласыз.
- Кәмпиттерді айналдыру үшін кокос немесе бадам үлпектерін, көкнәр, күнжіт, какао ұнтағы немесе шоколад глазурін қолданыңыз.
- Тәттіге тәтті және қышқыл дәм беру үшін мүкжидек немесе лимон шырынын қосыңыз.
- Кейде қанықтылық үшін десертке сұлы немесе өскен дәндер қосылады.
- Егер кәмпиттер ересектерге дайындалған болса, ликер, ром, коньяк қосуға болады.
- Барлық кәмпиттер рецептерінің артықшылығы - ингредиенттер мен пропорцияларды өзгерту. Кез келген жаңа ингредиент емнің дәмін өзгертеді. Сондықтан қиял мен эксперимент үшін кең өріс бар.
Шоколад қосылған кептірілген жемістер
Шоколадтың жұқа қабатындағы дәмді және пайдалы үй кептірілген жеміс кәмпиттері. Бұл нағыз талғампаз аспаздық шедевр. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген шоколадты қолдана аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 269 ккал.
- Сыйлықтар - 30
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Құрма - 150 гр
- Қалың бал - 1 шай қасық
- Інжір - 150 гр
- Күнжіт тұқымы - 150 г
- Қара шоколад - 100 г
Шоколад қосылған кептірілген жемістерден тәттілерді дайындау:
- Құрмаларды жылы сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және шұңқырды алыңыз. Үлкен жемістерді екіге бөліп, 4 бөлікке кесіңіз.
- Інжірді жуыңыз, қатты құйрықтарды кесіңіз және кесектерге кесіңіз.
- Інжір мен құрманы блендермен ұсақтап кесіңіз немесе ет тартқышы арқылы жұқа сым тартпасы арқылы бұраңыз.
- Күнжіт тұқымын таза және құрғақ табада аздап түссізденгенше қуырыңыз немесе алдын ала қуырылған тұқым сатып алыңыз. Қуырғаннан кейін күнжіт тұқымы жаңғақ дәміне ие болады.
- Алынған массаға қуырылған күнжіт тұқымын құйып, бал салыңыз. Кәмпиттер себу үшін күнжіт тұқымының жартысын сақтаңыз.
- Барлық өнімдерді қолыңызбен тегіс, тұтқыр және сәл жабысқақ болғанша араластырыңыз.
- Қолыңызды сумен сулаңыз және жаңғақтан сәл кішірек өлшемдегі шарларға ораңыз.
- Әр кәмпитке тіс тазартқышты салыңыз да, дайындамаларды тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз.
- Шоколадты су ваннасында немесе микротолқынды пеште сұйық болғанша ерітіңіз. Шоколадпен қапталған кәмпиттерді батырып, шоколадтың үстінен 20-30 секунд ұстап тұрыңыз, артық шоколад ағызылады.
- Шоколадты шарларды пергаментке салыңыз да, аяз басталғанға дейін күнжіт себіңіз.
- Дайын кәмпиттерді тоңазытқышқа салыңыз, сонда шоколад жақсы қатады. Содан кейін тіс тазалағыштарды алып, оларды ыдысқа салыңыз.
Жаңғақтар мен лимон қосылған кептірілген жемістер
Дайындау оңай, бірақ кептірілген жемістер мен жаңғақтардан жасалған керемет дәмді қолдан жасалған кәмпиттер. Кәмпиттер ораза ұстауға, вегетарианшыларға, тіпті вегетариандықтарға да жарайды. Және бұл десерттің тәттілігін төмендетеді және лимонның сергітетін цитрус нотасын береді.
Құрамы:
- Кептірілген өрік - 100 г
- Қара өрік - 100 г
- Құрма - 100 гр
- Мейіз - 100 г
- Жаңғақ - 100 г
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық
- Кокос үлпектері - себуге арналған
- Лимон - 1 дана.
Жаңғақ пен лимон қосылған кептірілген жемістерден тәттілерді дайындау:
- Кептірілген жемістерді шайыңыз, кептіріңіз және орташа бөліктерге кесіңіз. Құрмадан тұқымдарды алып тастаңыз.
- Жаңғақтарды таза және құрғақ табада алдын ала кептіріп, жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз.
- Барлық тағамды ұсақтағышқа немесе блендерге салыңыз да, араластырыңыз, бірақ қоспасы тегіс болмайынша және әрбір ингредиент сезілмейінше.
- Лимонды жуыңыз, қабығын сүртіңіз, 1 ас қасық сығыңыз. шырын және массаға қосыңыз.
- Какао ұнтағын қосып, мұқият араластырыңыз.
- Дөңгелек немесе сопақ кәмпиттерге құйып, табаққа кокос себіңіз.
- Дайын нәзіктікті тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Печенье қосылған кептірілген жемістер
Балалар мен ересектерге арналған сатып алынған тәттілерге тамаша балама - кептірілген жемістер мен печеньеден жасалған дәмді және пайдалы тәттілер. Олар тек табиғи ингредиенттерден тұрады. Жақындарыңызды осындай жаңалықпен таң қалдырыңыз, және бұл нәзіктік отбасындағы ең сұранысқа ие десертке айналады.
Құрамы:
- Кептірілген өрік - 100 г
- Мейіз - 100 г
- Қара өрік - 100 г
- Жержаңғақ - 100 г
- Қысқа печенье - 100 г
- Бал - 2 ас қасық
- Лимон - 1 дана.
- Ұсақ туралған жаңғақ - себуге арналған
Кептірілген жемістер мен печеньеден кәмпиттер дайындау:
- Кептірілген өрік, мейіз және қара өрікті сумен жуыңыз. Қажет болса, алдын ала сулаңыз. Содан кейін оларды ұсақ тормен ет тартқышта айналдырыңыз.
- Жержаңғақ қабығын аршып, печеньемен бірге бұраңыз. Егер сізде ет тартқышы болмаса, тағамды целлюлоза тегіс және жұмсақ болғанша тағамдық процессорда ұсақтаңыз. Егер қаласаңыз, печенье орнына сұлы қосылған кептірілген жемістерден тәттілерді дайындауға болады. Содан кейін үлпектерді таза және құрғақ табада кептіріңіз.
- Лимонды жуыңыз және оны бұраңыз. Егер лимон ащы болса, онда қабықтың сары қабатын жұқа үккішке бөлек сүртіп, шырынын сығып алыңыз. Әдетте ақ қыртыс асты қабаты ащы болады.
- Алынған қоспаға бал қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Жаңғақтарды таза және құрғақ табада кептіріп, өнімдерді себу үшін пышақпен өте ұсақтап тураңыз.
- Алынған массадан кішкене шарларды дымқыл қолмен орап, шашырату кезінде ораңыз.
Жаңғақтармен толтырылған кептірілген жемістер
Құрғақ жемістер арықтауға арналған майсыз тәттілер. Олар дәмді, әдемі, бірақ ең бастысы сау және оларды өзіңіз жасай аласыз. Бұл керемет витаминдік -энергетикалық ем.
Құрамы:
- Кептірілген өрік - 10 дана.
- Қара өрік - 10 дана.
- Бадам - 20 дана.
- Фундук - 20 дана.
- Қара шоколад - 100 г
- Кокос үлпектері - 100 г
Толтырылған кептірілген жемістерді дайындау:
- Үлкен мөлшердегі кептірілген өрік пен қара өрік бүлінбеген және сыртқы жағынан әдемі, жақсы жуылады және кептіріледі. Егер сабақтар болса, бірақ тұқымдардың ішінде оларды алып тастаңыз.
- Кептірілген жемістердің ортасына, тас тұрған жерге бір бадам жаңғағы мен бір жаңғақ қойыңыз.
- Қара шоколадты су ваннасында немесе микротолқынды пеште сұйық консистенцияда ерітіңіз, бірақ оны қайнатпаңыз, әйтпесе ол ащы болады.
- Шоколадты глазурьге бір толтырылған кептірілген жемісті салыңыз. Оны барлық жағынан біркелкі жылтыр етіп айналдыру үшін тіс тазартқышты қолданыңыз. Содан кейін артық шоколадты жинау үшін жоғары көтеріңіз.
- Шоколадпен қапталған кептірілген жемістерді кокос үлпектерінің табағына аударыңыз және кәмпиттер толығымен себілген етіп бірнеше рет аударыңыз.
- Барлық кептірілген жемістерді пергамент қағазға салыңыз да, шоколадты қатыру үшін тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз.
