Баклажанды қалай грильдеуге болады? Пикникке арналған фотосуреттері бар ТОП 5 дәмді рецепт. Пісірудің ерекшеліктері мен құпиялары. Бейне рецептер.
Табиғатта сіз тек кебабты ғана емес, сонымен қатар көкөністерді де алғыңыз келеді. Мысалы, грильдегі баклажандар ет бөлігін шығаруға тамаша компания болады. Шырынды және орташа қытырлақ баклажандар пикникті керемет толықтырады және барбекю үшін ең жақсы гарнир болады. Ал вегетариандықтар үшін немесе ораза кезінде олар классикалық кебабқа тамаша балама болады! Етке мұндай қоспаны арнайы қуыруға арналған табада дайындауға болады. Дегенмен, грильдегі пісірілген көкөністер толығымен сиқырлы болып шығады: хош иісті, түтін мен таза ауаның иісі бар. Сонымен қатар, бұл препаратпен баклажандар витаминдер мен минералдардың 70% -ын сақтайды. Отты көкөністерді дайындаудың көптеген әдістері бар. Оларды шприцке шаншуға болады, тұтқасы бар арнайы торға пісіруге болады, тұтас, бөліктерге, фольгаға және т.б. Бұл шолуда біз ең дәмді рецепттерді үйренеміз, осылайша баклажан гарнирі ащы емес, жұмсақ болады. және нәзік, біз пайдалы кеңестермен бөлісеміз.
Грильдегі баклажандар - пісіру құпиялары
- Қатты, жылтыр, жұмсақ немесе шірік емес жаңа піскен баклажандарды қолданыңыз.
- Жас баклажандарды қабылдаңыз оларда ащы сезім тудыратын соланин жетіспейді, ал мұндай көкөністердің еті жұмсақ әрі жұмсақ болады.
- Егер сіз піскен жемістерді қолдансаңыз, алдымен олардың дәмін татып көріңіз. Ол үшін туралған баклажандарды ірі тұзбен біркелкі себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тілімдердің бетінде ащы болатын сұйықтық тамшылары пайда болады. Оларды ағын сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз, содан кейін маринадтауға немесе пісіруге өтіңіз.
- Пісіру алдында баклажаны қаймақ, сірке суы, майонез, соя соусы, лимон шырыны, зәйтүн немесе күнжіт майы, бальзам сірке суы және т.б.мен маринадтауға болады.
- Егер сіз туралған баклажандарды пісірсеңіз, оларды өте жұқа етіп турамаңыз, әйтпесе олар күйіп кетеді. Баклажан сақинасы неғұрлым қалың болса, дайын өнім шырынды болады, бірақ пісіруге көп уақыт кетеді.
- Баклажандарды өздігінен пісіруге болады немесе бекон, бекон, сарымсақ, шөптер мен басқа да тағамдарды салуға болады.
- Баклажандарды кез келген тағаммен толықтыруға болады, бірақ көкөністер жиынтығында грильденген көкөністердің тек екі патшасы бар - баклажан мен болгар бұрышы. Бұл көкөністер гарнирге немесе негізгі тағамға жеткілікті болады. Баклажан қызанақ, цуккини, цуккини, пиязбен әр түрлі болуы мүмкін.
- Пісірілген баклажандарды тоңазытқышта сақтауға болады. Олар ыстықта да, суықта да дәмді.
Пияз қосылған грильдегі баклажан
Пияз сақинасы бар грильдегі баклажандар ет кебабына дәмді қосымша болады. Ең бастысы, сапалы баклажандарды алыңыз және көкөністерді біркелкі етіп кесіңіз, осылайша олар бір уақытта піседі.
- 100 г калория мөлшері - 85 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 4 дана.
- Өсімдік майы - 1, 5 ас қасық
- Пияз - 1 ас қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Үстел сірке суы - 40 г
- Су - 400 мл
- Тұз - 1 шай қасық
Грильде пияз қосылған баклажан дайындау:
- Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз, екі жағының ұштарын кесіңіз және қалыңдығы 1-1,5 см сақиналарға кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және қалыңдығы бірдей сақиналарға кесіңіз.
- Ыдысқа баклажан мен пиязды, бұрышты, тұзды қосып, дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді себіңіз.
- Өнімдерге су мен өсімдік майы қосылған сірке суын құйыңыз.
- Барлығын мұқият араластырыңыз және баклажандарды 2-3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Маринадталған баклажандар мен пиязды торға қойыңыз да, күйіп тұрған көмірдің үстінде 15-20 минут қызарғанша пісіріңіз. Сым тартпаны біркелкі күйге келтіріңіз, олар біркелкі піседі.
Грильдегі грильдегі баклажандар
Грильде фольгада шөптермен, сарымсақпен және зәйтүн майымен пісірілген шырынды және нәзік баклажандар нағыз рахат. Тағам көкөністерді жақсы көретіндерге әсіресе ұнайды, себебі ол сау және сау түрде дайындалады.
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
Грильдегі баклажанды грильдеу:
- Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз және ортасына дейін кеспей және сабағына әсер етпей 5-8 кесінді бойымен жасаңыз.
- Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Аскөк жуып, ұсақтап тураңыз.
- Зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, тұз қосыңыз, шөптер қосылған сарымсақ қосыңыз, араластырыңыз.
- Қоспаны баклажанға жайыңыз және оны ұяларға мұқият салыңыз.
- Жемістерді ауа фольгамен тығыз орап алыңыз, сонда ауа кірмейді және пісіру кезінде шырын ағып кетпейді.
- Фольгаға оралған баклажандарды көмірге қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты ыстық көмірдің температурасына байланысты. Қуырудың орташа уақыты 20 минут. Пісіру кезінде жемістерді мезгіл -мезгіл айналдырыңыз.
Грильдегі баклажан кәуабы
Грильде пісірілген баклажан кәуап - бұл сау тағам және етке немесе балыққа керемет қосымша. Дегенмен, тәуелсіз ем ретінде мұндай көкөніс кебабтары өте жақсы болады.
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Ас тұзы - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шөкім
- Итальяндық шөптер - 1 шөкім
- Кептірілген розмарин - 1 шөкім
- Көкөніс дәмдеуіштері - 1 шөкім
Грильде баклажан кебабын пісіру:
- Баклажандарды жуыңыз және қалыңдығы 1 см шеңберлерге кесіңіз және терең контейнерге жіберіңіз. Тұз қосыңыз, араластырыңыз және ащы шырынды босату үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жемістерден шыққан сұйықтықты шайыңыз.
- Сарымсақ түйірін тазалаңыз, жуыңыз және престен өткізіңіз.
- Ыдысқа туралған сарымсақ, зәйтүн майы, ас тұзы, қара бұрыш, итальяндық шөптер, кептірілген розмарин мен көкөніс дәмдеуіштерін араластырыңыз.
- Алынған қоспада баклажандарды маринадтап, 60 минутқа қалдырыңыз.
- Маринадталған баклажан сақиналарын грильге қойып, қызарғанша гриль жасаңыз.
Грильдегі толық баклажандар
Таза ауада соңғы жылы күндерді өткізуге және пісірілген баклажандарды пісіруге асығыңыз. Мүмкін, олар аздап қараңғы болып көрінеді, бірақ олардың таңғажайып дәмі бар, ал дайындық процесі ең аз уақытты алады.
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Май - 20 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Грильде баклажандарды пісіру:
- Баклажандарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бір жағынан ұшын, екінші жағынан сабағын кесіңіз.
- Жарқын жалынмен грильге торды орнатып, баклажандарды қойыңыз.
- Көкөністерді үнемі айналдырып, от тілдері оларды барлық жағынан біркелкі күйдіретін етіп пісіріңіз.
- Баклажанның терісі күйдірілген кезде, оларды пышақпен сынап көріңіз. Сондай -ақ, көкөніс ең нашар пісірілген сабақтың түбіндегі дайындықты тексеріңіз.
- Дайын баклажандарды ыстықтан алыңыз, сәл салқындатыңыз, бірақ оларды ыстық ұстау үшін және ұзындығы бойынша екіге бөліңіз.
- Көкөністердің жартысын маймен, тұзбен, бұрышпен майлаңыз және туралған сарымсаққа себіңіз.
Болгар бұрышымен дәмді грильдегі баклажаны қалай дайындау керек
Грильде тәтті бұрыш қосылған дәмді баклажандар - етге керемет қосымша. Олар оңай және тез дайындалады. Пісірілген баклажанның табиғаттағы ғажайып хош иісі сізге жағымды сезімдер, асқазанға ерекше дәм мен байлық береді.
Құрамы:
- Баклажан - 3 дана.
- Болгар бұрышы - 3 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Ас тұзы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қара бұрыш балғалары - дәміне қарай
- Су - 300 мл
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Болгар бұрышымен дәмді грильдегі баклажандарды дайындау:
- Баклажандарды жуыңыз, құйрығын кесіңіз, кептіріңіз және қалыңдығы 1, 5 см табақтарға кесіңіз.
- Болгар бұрышын тұқым қорабынан тазалап, сабағын кесіп, 4 тілімге бөліңіз.
- Соя соусын, күнбағыс майын ыдысқа құйып, жарты лимон шырынын сығыңыз. Тұз, бұрыш, кез келген дәмдеуіштерді қосып, бәрін араластырыңыз.
- Болгар бұрышы қосылған баклажандарды тұздыққа салыңыз, араластырыңыз және 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін көкөністерді торға аударып, грильде екі жағынан жұмсақ және қызарғанша шамамен 20 минут пісіріңіз.
