Мицуна салатының калория мөлшері, химиялық құрамы. Өсімдіктің ағзаға пайдалы әсері. Қарсы көрсеткіштер Өнім қалай жейді, оны қандай тағамдарға қосуға болады. Мицуна салатының артық салмақпен күресетіндердің барлығына ерекше артықшылықтары туралы бөлек айту керек. Біріншіден, өнімнің калория мөлшері төмен, яғни оны іс жүзінде шектеусіз жеуге болады (алайда шектеулі шектеулерді сақтай отырып). Екіншіден, ол артық су мен токсиндерді ағызады, бұл салмақ жоғалту үшін өте маңызды. Үшіншіден, жапондық қырыққабат диетаның қатты кедейленуін ескере отырып, қатаң диеталармен жиі кездесетін дәрумендер мен минералдар тапшылығын қалпына келтіруге көмектеседі. Сонымен, жапон қырыққабатының түрлі тағамдары диетаның тамаша негізі болып табылады.
Мицуна салатының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Дегенмен, біз бұл салатты қалай дұрыс жеуге және дайындауға көшпес бұрын, бір маңызды бөлімді қарастыруға болады - мицуна салатының зияны. Жапон қырыққабатының, кез келген басқа өнім сияқты, қолдануға көрсеткіштері де, қарсы көрсеткіштері де бар. Алайда, оның соңғылары аз.
Ең алдымен, сіз өнімді шамадан тыс тұтынудан аулақ болуыңыз керек, әйтпесе ас қорыту жүйесінің теріс реакциясы сізді күте алмайды. Екіншіден, өнімнің компоненттеріне мүмкін болатын жеке төзбеушілік туралы айту маңызды. Әрине, салат дақылдарына аллергия сирек кездесетін құбылыс, бірақ бұл әлі де мүмкін. Бұл дегеніміз, егер сіз бірінші рет өнімнің дәмін татып жатсаңыз, дененің оған реакциясын мұқият бақылауыңыз қажет. Аллергиямен ауыратындар, жүкті және бала емізетін әйелдер, сондай -ақ жас балалар ерекше сақ болу керек.
Алайда, егер сізде ауыр аурулар болса, әсіресе асқазан -ішек жолдары болса, біз де сақ болуға кеңес берер едік - дәрігерден өнімді диетаға енгізу мүмкін бе деп сұрау артық болмайды.
Өнім А дәрумені мен бета -каротинге бай - бұл компоненттер алкоголь мен темекімен нашар үйлеседі. Егер сіз денсаулығыңызға зиян келтіргіңіз келмесе, жапондық қырыққабат тағамдарын темекі шегумен және алкогольмен біріктірмеңіз.
Жапондық қырыққабат рецептері
Енді сіз өнімге қарсы көрсетілімдер жоқ екеніне сенімді болсаңыз, Mitsuna салатын қалай жеуге болатынын білетін уақыт келді.
Ең алдымен, бұл, әрине, тәуелсіз өнім ретінде жеуге болатынын айту керек. Салат қыша мен қара бұрышты еске түсіретін сәл дәмдеуішпен жағымды жұмсақ дәмге ие. Алайда, мүмкін, «жалаңаш» жасылдарды жеу сау болады, бірақ соншалықты дәмді емес. Сондықтан жапондық қырыққабатты жаңа салаттардың ингредиенті ретінде қолданған дұрыс: оны кез келген тағаммен біріктіру арқылы дәм мен денсаулықтың тамаша теңгеріміне қол жеткізуге болады.
Алайда, ешкім зауытты термиялық өңдеуге тыйым салмайды - бұқтыруға және көкөніс бұқтырылған бөлігі ретінде қуыруға, сорпаға қосуға және т. Бірақ, бұл жағдайда қоректік заттардың көпшілігі өнімнің қайтарылмайтынын түсіну керек. Айта кету керек, Жапонияда өнім суши мен орама дайындау кезінде теңіз балдырына балама ретінде жиі қолданылады, алайда бұл үшін салат ерекше түрде қайнатылады. Сонымен қатар, жапон қырыққабаты - бұл ыдыс -аяқтарды безендірудің тамаша идеясы.
Жалпы алғанда, рецепттерде Мицуна салатының қолданылуы сіздің қиялыңызға байланысты, бірақ егер сіз шығармашылық аспаз болмасаңыз және тағамдарды өзіңіз жасағыңыз келмесе, мына рецептілердің бірін қолданыңыз:
- Сиыр мен дайкон қосылған жапон салаты … Сиыр етін (700 грамм) бірнеше жерден тесіңіз, соя тұздығында (1 ас қасық) және миринада (2 ас қасық) маринадтаңыз - өте тәтті жапон шарабы. Жарты сағаттан кейін етті 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Осы уақытта дайконды (300 грамм) және қиярды (2 дана) жұқа жолақтарға кесіңіз. Киімді дайындаңыз: Күріш сірке суын (1 ас қасық), миринді (1 ас қасық), соя соусын (3 ас қасық) және күнжіт майын (2 ас қасық) біріктіріңіз. Пісірілген етті салқындатып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Дайкон, қияр, жапон қырыққабаты (100 грамм), ет пен маусымды біріктіріңіз. 5-7 минуттан кейін салатты жеуге болады.
- Мицуна салаты қосылған жеміс салаты … Нектарин (1 дана) текшелерге, алмұрт (1 дана) жұқа тілімдерге кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз (2 дана), 6 тілімге кесіңіз. Пластинада жасыл жапон қырыққабат жастықшасын жасаңыз (70 грамм), үстіне жұмыртқа мен жеміс. Салатты зәйтүн майымен дәмдеңіз және лимон шырынын себіңіз.
- Тұздалған лосось салаты … Лосось филесін (300 грамм) тұз (100 грамм) мен қант (20 грамм) қоспасында маринадтаңыз. 15 минуттан кейін балықты шайып, құрғақ сүлгімен құрғатыңыз. Мүмкін болса, лососьді ашық отта аздап ыстау керек, бірақ бұл процедураны елемеуге болады. Зәйтүн майы (50 мл), лимон шырыны (бір жемістен), мисо пастасы (50 грамм), туралған зімбір тамыры (20 грамм) біріктіріңіз - егер ол қантқа айналдырылса жақсы. Алманы жолақтарға (1 дана), шалғамды (5 дана) жұқа шеңберге, балықты жұқа қабаттарға, дайконды (100 грамм) жартылай шеңберге кесіңіз. Табаққа мицуна салатынан (50 грамм) жастық жасаңыз, балықты ортаға қойыңыз, алма, дайкон, редис дөңгелегін жайып, таңғыштың үстіне құйыңыз.
- Шөптер мен брокколи пюресі сорпасы … Әр түрлі кастрюльдерде брокколи (1 бас) мен балдыркөк тамырын (1/2 тамыр) қайнатыңыз, сорпаны құймаңыз. Дайын көкөністерді блендерге жіберіңіз, жапон қырыққабатын (100 грамм) және шпинатты (70 грамм) қосыңыз, кішкене сорпаны құйыңыз және шайқаңыз. Сорпаның консистенциясын бағалаңыз, егер қалың болса, көбірек сорпаны қосыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз - бұл сорпа крем немесе ешкі ірімшігі мен крутонмен жақсы беріледі.
- Набемоно … Бекон жолақтарын (4 дана) ұзынынан үш бөлікке бөліңіз. Лососьді (70 грамм) текшелерге кесіңіз, саке (2 ас қасық) себіңіз және 15-20 минутқа қалдырыңыз. Жұқа туралған дайкон (50 грамм), саңырауқұлақтар (8-10 дана) - кез келген сүйікті, қақпақтарды бөліп, әрқайсысын екіге бөліңіз, ешқандай аяқ қажет емес. Картопты аршып, текшелеп тураңыз (2 дана). Пиязды (1 дана) жарты сақинаға кесіңіз. Кәстрөлді алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын құйыңыз (50 мл), бекон мен пиязға салыңыз, бірнеше минуттан кейін - лосось, дайкон, саңырауқұлақтар, картоп қосыңыз. 3-5 минуттан кейін еріген жасыл бұршақ (200 грамм) қосып, кремге құйыңыз (4 ас қасық). Тағы 5-7 минут пісіріңіз, картоптың нәзіктігімен дайындығын тексеріңіз. Дайын тағамды дәміне қарай жапон қырыққабатымен себіңіз.
Набемоно - дәстүрлі жапондық қысқы тағам. Бұл жазда Ресейдегі окрошка тәрізді негізінен қыста дайындалатынын білдіреді. Сонымен қатар, бұл классикалық жаңа жылдық тағам, ол әдетте үлкен сазды кастрюльде дайындалады және ұзақ уақыт бойы жылуды сақтайтындай етіп беріледі. Барлығы бір қазаннан тамақтанады. Мейрамханаларда тағам оны үнемі қыздыратын арнайы табақтарда беріледі.
Айта кету керек, бұл рецепт - бұл тағамның көптеген нұсқаларының бірі. Ең бастысы ингредиенттер емес, бір қазаннан тамақ жеу дәстүрі. Тағамның атауы осы дәстүрге сәйкес келеді, «набе» - «қазан», ал «моно» - «әр түрлі заттар» дегенді білдіреді. Рецепт негізі бар: ет немесе балықтың бір түрі болуы керек, әрқашан саңырауқұлақтар мен көкөністер мен әрқашан жаңа шөптер, әдетте Мицуна салатының алдында. Кейде кеспе мен жұмыртқа қосылады.
Жапондық қырыққабат туралы қызықты деректер
Жапондық қырыққабатты жалқау үшін қырыққабат деп атайды, өйткені оны өсіру өте қарапайым, ол өте қарапайым және ерекше күтімді қажет етпейді. Зауытқа үнемі суару қажет, бірақ сіз оған құлшыныс танытпауыңыз керек, егер сіз оны құйсаңыз, ол шіри бастайды.
Мицун өсіруді жеке учаскеде де, үйде де - кастрюльде жүргізуге болады. Сәуірде оны ашық жерге отырғызған дұрыс, ал егінді бірнеше рет жинауға болады - сабақтарды кескеннен кейін олардың орнына жаңалары тез өседі.
Америкада салатты жасыл қыша немесе жапондық жасыл салат деп атайды. Ресейде өнім қырыққабаттан гөрі салатпен байланысты. Мүмкін, бұл біздің ақ қырыққабатқа мүлдем ұқсамайды, бірақ ол біздің елде әйгілі руккуланың сыртқы түріне ұқсас.
Пайдалы компоненттердің мазмұны бойынша Мицуна салаты Пекин қырыққабатына өте жақын.
Кейбіреулер оны аспаздық мақсатта емес, сәндік мақсатта өсіреді - біріншіден, оның әдемі бұйра жапырақтары бар, екіншіден, ол әдемі гүлдейді.
Кесілген салат - үйде немесе дүкенде - бірден жеген дұрыс. Егер оны сақтау қажет болса, оны тоңазытқышта жасау керек және бір аптадан артық емес.
Mitsuna салаты туралы бейнені қараңыз:
Мицуна - жапондық сау салат. Дәмі мен сыртқы түрі бойынша ол руккулаға, пайдалы құрамы бойынша қытай қырыққабатына ұқсайды. Оны біздің супермаркеттердің сөрелерінен алу оңай емес, бірақ егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, Жапонияға барудың қажеті жоқ, салатты өзіңіз өсіре аласыз. Потенциалды пайданы зиянға айналдырмас үшін өнімнің қарсы көрсеткіштерімен алдын ала танысуды ұмытпаңыз.
