Наршараб тұздығының құрамы мен калория мөлшері. Қолдану көрсеткіштері, қарсы көрсеткіштері және дозалары. Өнім ас үйде қалай қолданылады, ол қандай тағамдарды үйлесімді түрде толықтырады?
Наршараб - бұл анар соусы, ол әзірбайжан тағамдарының сауда белгісі болып табылады. Оның тәтті және қышқыл дәмі бар, бірақ тұтқыр және қалың құрылымы бар. Оны дайындау технологиясы өте қарапайым - тұздық анар шырынын қайнату арқылы алынады. Көбінесе ол ет пен балықтан жасалған тағамдармен бірге беріледі және маринадтарға қосылады. Алайда, салаттар көбінесе наршарабпен дәмделеді, оны сірке суы алмастырғыш ретінде қолданады, вок соусы ретінде пайдаланады, тіпті десерттермен толықтырады.
Наршараб тұздығының құрамы мен калория мөлшері
Наршараб жеміс шырынынан жасалғанына қарамастан, ол күткендегідей «жеңіл» емес.
Наршараб тұздығының калориялығы 100 г үшін 310 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 70 г;
- Диеталық талшық - 0,2 г.
Дегенмен, ақылға қонымды шекте оны диетада да қолдануға болады. Біріншіден, тағамға қажетті нотаны жасау үшін өте аз мөлшерде тұздық жеткілікті болса, екіншіден, наршарабтың құрамында көптеген пайдалы компоненттер бар.
100 г витаминдер:
- А дәрумені, RE - 3 мкг;
- Бета -каротин - 0,02 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,04 мг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,01 мг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 4 мг;
- Е дәрумені, альфа токоферол - 0,3 мг;
- РР дәрумені, НЭ - 0,4 мг.
100 г минералдар:
- Калий - 102 мг;
- Кальций - 12 мг;
- Магний - 5 мг;
- Натрий - 4 мг;
- Фосфор - 8 мг;
- Темір - 1 мг.
Тұздықта 100 г өнімге 10 г мөлшерінде пайдалы органикалық қышқылдар да бар. Полифенолдар өнімнің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Наршараб анар тұздығының пайдасы
Суретте, нар нараб тұздығы
Сонымен, анар тұздығы оның құрамын құрайтын көптеген биологиялық белсенді заттардың арқасында дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Наршарабтың пайдасы келесі пайдалы әсерлерден көрінеді:
- Неопластикалық аурулардың алдын алу және ерте қартаю … Әзірбайжан тұздығы нағыз антиоксидант болып табылады, оның құрамында негізгі антиоксидант Е және С дәрумендері бар, бірақ сонымен қатар құрамында бос радикалдарға күшті қарсы әрекетімен белгілі полифенолдар сияқты компоненттер бар. Бұл ісік ауруларына, соның ішінде қатерлі ауруларға бейімділік жағдайында өте маңызды. Антиоксиданттар бос радикалдармен күреседі, осылайша жасушалық мутацияның алдын алады және ауыр аурулар мен ерте қартаюдың дамуына жол бермейді.
- Мидың жұмысын жақсарту … Антиоксиданттар мидың жұмысына да маңызды әсер етеді. Олардың белсенділігін жақсарта алатыны, кәрілік аурулардың, соның ішінде Альцгеймер ауруының дамуына жол бермейтіні дәлелденді.
- Қабынуға қарсы әрекет … Наршараб құрамында сонымен қатар флавоноидтар, күшті қабынуға қарсы әсері бар өсімдік компоненттері сияқты маңызды биологиялық элементтер бар. Антоцианин антиоксидантты бөлек атап өткен жөн, бұл иммундық жүйеге жақсы әсер етеді және жаңа қабынулардың пайда болуына қарсылық көрсетіп қана қоймайды, сонымен қатар бұрынғылармен белсенді күреседі.
- Көру мүшелеріне пайдалы әсер … Жоғарыда аталған антоцианин көру өткірлігіне жақсы әсер етеді және сетчатканы ылғалдандырады, соуста да кездесетін А дәрумені дәл осындай әсерге жауап береді. Яғни, оны үнемі қолдану офтальмологиялық аурулардың жақсы алдын алуы болып табылады.
- Қысымды қалыпқа келтіру, жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысына оң әсер ету … Тағы бір атап өтетін антиоксидант - ликопен, ол тұздықтың жүрек пен қан тамырлары үшін пайдасын қамтамасыз етеді, әсіресе наршарабты қолдану қан қысымын төмендетеді.
- Асқорыту жүйесінің жұмысын ынталандыру … Өнім ас қорыту жолына да жақсы әсер етеді, бірақ бұл жағдайда наршараб тұздығының пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар. Тұздық сау ішекке өте жақсы әсер етеді, бірақ емдік диета тағайындалған осы немесе басқа ауру болған жағдайда, ол, керісінше, зиян келтіруі мүмкін.
Назар аударыңыз! Бұл және басқа да пайдалы әсерлерді тұздықтан тек табиғи ингредиенттерден алуға болады, ал наршарабқа қосылған кейбір дәмдеуіштер оның ағзаға пайдалы әсерін күшейте алады, бірақ жасанды компоненттер, керісінше, оны зиянды етеді.
