Үйде тартылған етпен цуккини құймақтарын қалай дәмді дайындау керек? Пісіру фотосуреттері бар ТОП 4 рецепті. Пісірудің кеңестері мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Цуккини құймақтары - төмен калориялы және жағымды дәмі бар танымал жазғы тағамдар. Ең қарапайым нұсқа - цуккиниді үккіштен өткізу, ұнмен, жұмыртқамен, тұзбен біріктіріп, табаға қуыру. Бірақ ингредиенттердің негізгі жиынтығына әр түрлі қосымша өнімдер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы сіз мүлдем басқа дәмді ала аласыз. Бұл материалда тартылған ет қосылған сквош құймақтарына арналған ең дәмді рецепттердің ТОП-4-і бар.
Аспаздық кеңестер мен дайындау ережелері
- Нағыз дәмді құймақ үшін жас, жіңішке асқабақты қолданыңыз. Цуккинидің орнына сіз жас сквошты немесе цуккиниді қолдануға болады.
- Цуккини сулы көкөніс болғандықтан, оны орташа немесе ірі үккіште үккіштен өткізген жөн, сосын артық шырыннан құтылу үшін массаны сығып алған дұрыс. Әйтпесе, құймақ қамыры табада ериді, ал дайын тағамдар тәбетті және қытырлақ қыртысты қалыптастырмайды. Содан кейін қамырға көбірек ұн қосуға тура келеді, одан құймақ асқабақ емес, көкөніс кесектері бар ұн қосылады.
- Сол себепті көкөністерге шырынның көп кетуіне жол бермеу үшін асқабақ құймақ қамырына тұз қосыңыз.
- Ұнды сұлы немесе манка жармасымен алмастыруға болады. Құймақ қамырының консистенциясы қалың қаймақ сияқты болуы керек.
- Егер сіз құймаққа әсемдік бергіңіз келсе, себебі әдетте көкөніс құймақтары тегіс, қамырға ақуызды қосыңыз.
- Цуккини құймағына арналған ет компоненті кез келген болуы мүмкін: тауық, күркетауық, шошқа еті, сиыр еті және тіпті балық. Болашақ тағамның дәмі мен калория мөлшері осыған байланысты. Бірақ диеталық тартылған құс - тауық немесе күркетауық филесін алу жақсы. Ақ ет тезірек қуырылады және цуккинидің нәзік дәмін жақсы толықтырады. Шошқа етін немесе сиыр етін қосқанда, құймақ қанағаттандырарлық болып шығады.
- Хош иіс пен дәм үшін цуккини құймақ қамырына ірімшік үгіндісін, туралған сарымсақты, туралған шөптерді қосуға болады …
- Цуккини құймақтарын қуыру үшін түбі қалың табаны қолданыңыз. Мұнаймен бірге оны қатты қыздырыңыз. Содан кейін құймақ тез қуырылады, олар қызыл және тәбетті болады.
- Егер сіз қуыруға арналған майдың мөлшерін азайтуды қаласаңыз, жабыспайтын табаны қолданыңыз. Ал қуырылғаннан кейін құймақтан артық майды кетіру үшін оларды қолданар алдында қағаз майлыққа салып, артық майды кетіру керек.
- Ет тартылған цуккини құймақтары табада ғана емес, пеште де дайындалады. Сондай -ақ, тартылған ет қосылған цуккини құймақтарын баяу пеште жасауға болады.
- Қаймақ қосылған асқабақ құймағына, шөптер мен сарымсақ қосылған сүзбе, тұздықтарға қызмет етіңіз.
Ішінде тартылған еті бар цуккини құймақтары
Ет тартылған цуккини фриттерінің рецепті қарапайым және оны дайындау қиын емес. Бұл түпнұсқа тағам көп уақытты, тәжірибені және аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Сонымен қатар, құймақ көкөніс құймағына қарағанда қанағаттандырарлық, дәмді және қоректік болып шығады. Сондықтан оларды таңғы асқа, түскі асқа және тіпті кешкі асқа беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Цуккини - 500 гр
- Сода - 0,5 шай қасық
- Тартылған ет - 250 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қаймақ - 60 г
- Ұн - 120 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - дәміне қарай
- Пияз - 150 гр
Ішінде тартылған ет қосылған цуккини құймақтарын дайындау:
- Толтыру үшін пиязды ұсақтап турап, ашық қызарғанша алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз.
- Пиязға туралған етті қосып, тұз, бұрыш қосып, 15 минут қайнатылғанша қайнатыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Аздап тұз қосып, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Цуккини үгінділерін ылғалдан сығып алып, жұмыртқа, қаймақ, бұрыш, сода, ұнмен араластырыңыз да, қамыр өте қалың болмайтындай етіп араластырыңыз.
- Таза табада майды қыздырып, қамырдың жұқа қабатын қосыңыз. Үстіне аздап туралған етті салыңыз да, қамырды көбірек жабыңыз.
- Қуырылған цуккини құймақтары әр жерде 5 минут бойы орташа отта қуырылған етпен бірге қуырылады.
Ет пен ірімшік қосылған цуккини құймақтары
Ет пен ірімшік қосылған цуккини құймақтары ішкі жағынан жұмсақ, ал сырты қытырлақ. Олар қоректік және қанағаттандырарлық, бірақ калориясы онша көп емес, сондықтан олар күні бойы кез келген тағамға жарамды.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 50 г
- Тауық еті - 250 г
- Ұн - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ет пен ірімшік қосылған цуккини құймақтарын дайындау:
- Цуккиниді ірі немесе орташа үккіште үккіштен өткізіп, ұсақ елекке, тұзға жіберіңіз, араластырыңыз және артық шырынды ағызу үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін пайда болған сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Тауық филесін жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқыштан бұраңыз немесе блендермен тартылған етке ұсақтаңыз.
- Ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Барлық тағамдарды біріктіріңіз, жұмыртқа, майдалап туралған сарымсақ, ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
- Табаға өсімдік майын қыздырып, қамырды табаға салыңыз.
- Тауық еті бар тартылған цуккини құймақтарын екі жағынан орташа отта 3-5 минут қуырыңыз.
- Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз.
Ет пен картоп қосылған цуккини құймақтары
Дайындау оңай, көп шығады, бірақ оны бірден жейді! Егер сізде картоп болмаса, тартылған ет пен күріштен цуккини құймақтарын жасаңыз. Содан кейін ғана күріш дайын болғанша қайнатылады.
Құрамы:
- Картоп - 300 гр
- Цуккини - 300 гр
- Үгітілген күркетауық - 400 гр
- Шам пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұн - 2 ас қасық
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ет пен картоп қосылған сквош құймақтарын дайындау:
- Цуккини ұсақ үккішке, тұзға үккіштен өткізіп, шырынның шығуы үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін шығарылған сұйықтықты сығып, ағызыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және табаға мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Картопты аршып, майдалап тураңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз, ал тазартылған сарымсақ түйірлерін пресс арқылы өткізіңіз.
- Тағамдарды біріктіріп, жұмыртқа, ұн, аздап тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Өсімдік майы қосылған қыздырылған табада, орташа отта құймақтарды екі жағынан қуырыңыз.
Ет пен манка қосылған цуккини құймақтары
Бұл өте құнарлы және қанағаттандыратын төмен калориялы тағам. Тауық етін қолдансаңыз, тартылған ет пен манка қосылған цуккини құймақтары балаларға пайдалы. Олар көкөністен гөрі қанағаттандырарлық, ал шырынды және нәзік.
Құрамы:
- Цуккини - 600 гр
- Тартылған ет - 400 гр
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жарма - 50 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Цуккини құймақтарын ұсақталған ет пен жармамен пісіру:
- Цуккиниді жуып, орташа үккіште үккіштен өткіземіз. Алдыңғы рецепттердегідей, өсімдік массасынан бөлінген сұйықтықты алып тастаңыз.
- Цуккини үгінділеріне жарма қосыңыз, араластырыңыз және жарма ісініп, артық шырынды сіңіретін етіп 15 минутқа қалдырыңыз.
- Содан кейін майдалап туралған көк, пресс арқылы өткен сарымсақ, жұмыртқа, тартылған ет, тұз, бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына қызарғанша тартылған ет пен манка қосылған цуккини құймағын қуырыңыз.
- Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз.
