Үйде брокколиді қалай жасауға болады? Фотосуреттер мен пісіру құпиялары бар ТОП 4 рецепті. Бейне рецептер.
Хош иісті қытырлақ струдель - Венаның аспаздық қолтаңбасы. Бұл әр түрлі толтырғыштары бар жұқа қамыр. Сіз осындай тоқаштармен бір шыныаяқ кофе Вена кофеханасында ғана емес, үйде де іше аласыз, себебі струдель жасау оңай. Бір қарағанда, оны жасау оңай емес сияқты, бірақ бұл материал бұл тапсырманы жеңуге көмектеседі. Мақалада брокколи қосылған струдельдің суреттері бар ТОП-4 рецептері ұсынылған.
Пісіру кеңестері мен құпиялары
- Струдель әдетте ашытылмаған қамырдан немесе жіңішке фило қамырынан дайындалады. Алайда, кем емес табысқа жету үшін ол қатпар мен сүзбе қамырынан жасалады. Ал қамырмен әуре болғысы келмейтіндер жұқа армян лавашынан струдельдің «жалқау» нұсқасын жасай алады.
- Толтыру үшін жоғары сапалы брокколиді таңдаңыз. Қырыққабат басы сарғайусыз жаңа жасыл болуы керек. Сонда барлық пайдалы дәрумендер, микроэлементтер мен минералдар сақталады.
- Қырыққабатқа басқа өнімдерді қосуға болады: үгітілген ірімшік, туралған қайнатылған немесе шикі жұмыртқа, қуырылған ет …
- Егер брокколиді струдельге толтыру ұнамаса, оны басқа өнімдермен алмастыруға болады. Струдель үшін алма, шие, таңқурай, құлпынай және сүзбе сияқты тәтті толтырмалар жиі қолданылады. Сондай -ақ, нан өнімдері тұзды толтырулармен болуы мүмкін. Мысалы, картоп струдель немесе ет қосылған струдель бар. Струдельдер сонымен қатар көкөніс, саңырауқұлақ және ірімшік толтыруларымен дайындалады.
- Әдетте штрудель пеште дайындалады. Бірақ оны пісіру режимінде мультипісіргіште де жасауға болады, ол 20 минут ішінде дайын болады.
- Толтыру мөлшеріне өкінбеңіз, ол көп болуы керек. Идеал струдель - қамыр аз және толтыру көп.
- Егер толтыру өте шырынды болса, қамырдың қабатын ұнтақталған нан үгіндісімен себіңіз (тәтті толтыру үшін ұсақталған печенье немесе жаңғақ қолдануға болады), олар артық сұйықтықты сіңіреді.
Қамырды созыңыз
Нағыз неміс штруделі созылған қамырдан жасалған. Дұрыс дайындалған қамыр өте оңай созылады. Ол өте жұқа, мөлдір болуы керек. Дұрыс созылған қамыр арқылы кітапты оқуға болады деп есептеледі.
- 100 г калория мөлшері - 305 ккал.
- Порция - 1 орама
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық
- Ұн - 300 гр
- Ұнтақталған крекер - 50 г
- Лимон шырыны - бірнеше тамшы
- Сірке суы - бір тамшы
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Брокколи - 1 бас қырыққабат
- Жылы су - 100 мл
- Тұз - бір шымшым
Қамырды созатын струдель:
- Ұнды ауамен қаныққанша електен өткізіңіз. Оған жұмыртқа қосып, май құйып, тұз қосыңыз. Сірке суын жылы суда ерітіп, тағамға жіберіңіз.
- Қолыңызбен қатты қамыр илеңіз. Оны қолыңыздан оңай түскенше илеңіз.
- Одан доп жасаңыз, қамырды зәйтүн немесе күнбағыс майымен сүртіңіз, фольгаға орап, жарты сағат бойы жылы қалдырыңыз.
- Қамырды пергамент қағазға салыңыз, ұн себіңіз және илектеуішпен мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Содан кейін оны өте жұқа етіп қолыңызбен әр түрлі бағытта ақырын созыңыз. Созылмайтын қалың шетін кесіңіз.
- Созылған қамырды лимон шырынын себіңіз және ұнтақталған нан үгіндісін себіңіз.
- Брокколиді жуыңыз, гүлшоғырға бөліңіз және қайнаған тұзды суға 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны қайнаған судан алып тастаңыз, пюре консистенциясына дейін блендермен ұрып, үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Толтыруды дәміне қарай сүйікті шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Толтырманы қамырдың бетіне жайып, пергаментпен струдельді илеңіз.
- Неміс пюресі кондитерлік қамырды маймен немесе өсімдік майымен алдын ала майланған пісіру парағына жайлап салып, 200 ° С дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз.
- Ескерту: струдельді қамырдың негізі - ұн мен су. Бірақ кейде май (әдетте май) мен жұмыртқа қосылады. Май қамырды жұмсартады және оны серпімді етеді. Зәйтүн майын қосқан дұрыс, ол десерттің қажетті нәзіктігі мен ашықтығын сақтайды.
Лаваш Штрудель
Нәзік және талғампаз дәм - пита струдель. Нәзіктіктен толық ләззат алу және көп қырлы түстерді сезіну үшін қырыққабаттың бірнеше түрін қолданыңыз.
Құрамы:
- Жұқа армян лавашы - 125 гр
- Брокколи - 250 гр
- Гүлді қырыққабат - 250 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүзбе ірімшігі - 100 г
- Тұз - бір шымшым
- Су - қырыққабат пісіруге арналған
- Күнжіт - безендіру үшін
Пита струделін дайындау:
- Қайнаған тұзды суға брокколи мен гүлді қырыққабатты 20 минут қайнатыңыз. Барлық қырыққабатты 450 г жағына қойыңыз, ал қалған блендерді езбеге салыңыз. Қырыққабат пюресіне сүзбе, жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз.
- Қатты шыңдар пайда болғанға дейін ақтарды бір шымшым тұзбен шайқаңыз және қайнатылған қырыққабатпен бірге қырыққабат пюресі қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз.
- Пита нанын жұмыс бетіне жайып, қырыққабат салындысын салыңыз. Оны орамға айналдырып, пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.
- Роллды шайқалған сарысымен сүртіңіз және күнжіт себіңіз.
- Пита струдельді қырыққабатпен 200 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
Пюре -пирог струдель
Брокколи қосылған ащы тұздық қосылған нәзік струдель дәмді, пайдалы және өте оңай дайындалады.
Құрамы:
- Ашытқысыз ашытылған қамыр - 250 г
- Брокколи - 700 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүзбе ірімшігі - 100 г
- Тұз - дәміне қарай
- Дән қоспасы (күнжіт, зығыр, күнбағыс тұқымы) - безендіруге арналған
Қамырды қамырдан струдель жасау:
- Қырыққабатты гүлшоғырға бөліп, тұзды суда 20 минут қайнатыңыз. Порцияның жартысын блендермен сүртіңіз және сүзбе ірімшігімен құйыңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, қырыққабат пюресін араластырыңыз.
- Қалған қайнатылған қырыққабатты бөліктерге бөліп, толтыруға қосыңыз.
- Алдымен қамырды жібітіп, пісіру қағазына салып, жұқа қабатқа жайыңыз.
- Қырыққабат салындысын қамырдың бір жағына қойып, орап алыңыз.
- Роллды пісіру парағына аударыңыз, бетін сарысымен сүртіңіз және астық қоспасына себіңіз.
- Струдельді 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште қызарғанша жарты сағат пісіріңіз.
Сүзбе қамырынан жасалған струдель
Жұмыртқа мен брокколи қосылған струдель - қызықты және керемет қарапайым рецепт. Толтыру жұмсақ, қамыр қытырлақ. Бұл дәмді және пайдалы кондитерлік өнімдерге арналған тамаша нұсқа.
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Сүзбе - 150 гр
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 1 дана. қамырда, 4 дана. Толтыру үшін
- Тұз - дәміне қарай
- Брокколи - 400 гр
- Зәйтүн майы - 2 шай қасық
- Ірімшік - 50 г
Пеште сүзбе қамырының струделін дайындау:
- Ұнды електен өткізіп, жұмыртқа мен майдалап туралған сүзбені қосыңыз. Тұз қосып, серпімді қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасына орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
- Брокколиді жуыңыз, гүлшоғырға бөліңіз, пісіру парағына салыңыз және пешке 180 ° C температурада 5 минут қойыңыз. Қырыққабатты суытып, ірі кесіңіз.
- Жұмыртқа мен тұзды миксермен ұрып, брокколиге қосыңыз. Зәйтүн майы бар қыздырылған табаға салыңыз. Және үнемі араластыра отырып, ақуыз қатып қалғанша күтіңіз.
- Салқындатылған қамырды жұқа қабатқа айналдырып, жұмыртқа мен брокколиді салыңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіп, толтыруға себіңіз.
- Толтырылған қамырды орамаға орап, пісіру парағына жағын төмен қаратып қойыңыз.
- Торт сүзгісін 200 ° C температурада қызарғанша пеште 25 минут пісіріңіз.
Брокколи қосылған струдель жасауға арналған бейне рецептер
Шпинат қосылған веналық струдель
Брокколи қосылған ашық торт
