Егер сіз шикі ингредиенттерден дайындалған корей тағамдарының жанкүйері болсаңыз, онда дәмді және сәл ащы балық сізге ұнайтыны сөзсіз.
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ұлттық корей тағамдарында ол корей сәбізінен кейін ең танымал болып саналады. Ол балықты маринадтау арқылы дайындалған ащы тағам. Балықтардың алуан түрлілігі өте алуан түрлі болуы мүмкін: тунец, поллок, сазан, сазан, шортан, скумбрия, күміс сазан және т.б. Ол сондай -ақ дәмді теңіз өнімдерінен жасалған. Балық өте қарапайым дайындалады, себебі ол термиялық өңделмейді, тек маринадталған. Дәстүрлі корей тағамының орысша түсіндірмесі кейде термиялық өңдеуді қарастырады, себебі ол тыныш және таныс. Алайда, егер сіз таңдалған балықтың сапасына сенімді болсаңыз, онда оны бастапқы рецепт бойынша дайындауға болады.
Оны бір мезгілде тағамдардың кейбір санаттарына жатқызуға болады, және оның құрамдас бөліктерінің бірі болатын салаттар мен тәуелсіз тағамдар. Бұл тағам өте өткір және өткір, сондықтан ол жарқын дәмді ұнататындар үшін өте қолайлы. Айта кету керек, сіз онымен шатастырмауыңыз керек - бәрі қалыпты жағдайда.
Белгілі болғандай, маринадталған балық өте нәзік, еритін текстурасы бар, өте ыстық дәмдеуіштермен шектеседі. Ол біздің нарықта бар дәмдеуіштер мен шөптерге бейімделгендіктен, тәбеттің өткірлігі орташа, мүлде күйдірмейді. Сондықтан оны кез келген алкогольдік сусынмен, арақпен де, сырамен де беруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - дайындауға 15 минут және маринадтауға 6 сағат
Құрамы:
- Күміс тұқы стейктері - 300 г (сіз балықтың басқа түрін қолдануға болады)
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1-2 түйір
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Сірке суы - 2 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қант - 1 шай қасық
- Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- Корей дәмдеуіштері - 1 шай қасық
Балықтан хе жасау
1. Балық стейктерін жуып, кептіріңіз. Олардан теріні алып тастаңыз, жотадан филе бөліңіз және барлық сүйектерді алыңыз. Жұмысты жеңілдету үшін дайын тазартылған филе сатып алуға болады. Осыдан кейін етті 1х3 см жіңішке ұзын жолақтарға кесіңіз.
2. Пияз мен сарымсақты тазалап, жұқа жолақтарға кесіңіз.
3. Балықты, пиязды және сарымсақты пластикалық немесе басқа тұздалған ыдысқа салыңыз.
4. Енді таңғышты дайындаңыз. Терең шыныаяқта барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз, олар жақсы араласады.
5. Бұл тұздықты тағам контейнеріне құйыңыз.
6. Балықты жақсылап араластырыңыз, сонда әр тістеу таңғышпен жабылады және тоңазытқышта 6 сағат бойы маринадталады.
7. Балықтың дайындығы оның түсімен анықталады, егер суреттегідей күміс тұқы еті ағарып кетсе, онда аппетит дайын және қызмет етуге болады.
Сондай -ақ балықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
