Оңтүстік жемістерге шолу - шабдалы (шабдалы ағашы): ол қалай көрінеді және қайда өседі, оның қандай қоректік қасиеттері бар және ол кімге зиян тигізуі мүмкін. Жемістер қалай таңдалады және қызықты фактілер. Мақаланың мазмұны:
- Химиялық құрамы мен калория мөлшері
- Пайдалы қасиеттері
- Қарсы көрсеткіштер
- Шабдалы қалай таңдалады
- Қызықты фактілер
Шабдалы - бадам ағашының туысы, раушан гүлділер тұқымдасының жеміс ағашының жемісі. Өсімдіктің ботаникалық атауы - Prunus persica, ол сөзбе -сөз екі тілді «парсы қара өрік» дегенді білдіреді, шырынды тәтті целлюлоза ішінде қатты үлкен сүйек бар.
Бұл жемістерде гибридті - тазартылмаған немесе жалаңаш шабдалы бар, оны нектарин деп те атайды.
Нақты айту мүмкін емес, бірақ, шамасы, шабдалы ағашының туған жері Қытай (солтүстік) болды, сол жерден жеміс өсімдігі Үндістанға, Парсы мен Еуропаға жетті. Ол қоңыржай Еуразияның жылы аймақтарында өсіріледі: Орталық Азияда, Ресейде, Украинаның оңтүстік -шығысында, Кавказда) және Америкада.
Ағаш жасыл ланцет жапырақтары пайда болғанға дейін жылына бір рет пайда болатын кішкентай қызғылт және қызыл гүлдермен гүлдейді (жоғарыдағы суретті қараңыз). Піскен жемістер жалпақ немесе ұзартылған дөңгелек пішінді, жартысында таяз ойығы бар, жемістерінің сыртында барқытты қабығы бар, ішінде - қызғылт, ақ немесе сарғыш түсті тығыз шырынды целлюлоза, целлюлозада көптеген ойықтары бар эндокарп (тас) болады. және шұңқырлар. Піскен немесе консервіленген жаңа піскен жемістер тағамға қолданылады, бадам майы мен ликер шабдалы шұңқырынан дайындалады.
Жаңа шабдалы химиялық құрамы мен калория мөлшері
Шабдалы өсімдігінің жемістері диеталық болып саналады. Жаңа шабдалы жемістерінің калория мөлшері 100 г үшін 39 ккал құрайды, оның ішінде:
- Май - 0,3 г
- Көмірсулар - 9, 5-10 г
- Ақуыз - 1 г дейін
- Су - 89 г дейін
Крахмал мен лактоза жоқ, бірақ 8, 5 г мөлшерінде қант және 1, 5 г дейін диеталық талшық бар.
Сонымен қатар дәрумендер:
- Бета -каротин - 162 мкг
- Рибофлавин В2 және тиамин В1 - әрқайсысы 0,025 мг
- Ниацин В3 - 0,85 мг дейін
- В5 пантотен қышқылы - 0,14 мг
- Пиридоксин В6 - 0,029 мг
- С немесе аскорбин қышқылы - 6, 56 мг дейін
- К - 2, 59 мкг
- E - 0,7 мг
Микро және макроэлементтер:
- Фосфор - 20 мг дейін
- Калий - 189 мг
- Мырыш - 0,2 мг
- Магний - 9 мг
- Кальций - 6 мг
- Темір - 0,3 мг
- Селен - 0,1 мкг
- Марганец - 9 мг
- Фтор - 4 мкг
Бұл байлықтың бәрі сіздің денеңізге пайда әкелуі үшін сіз піскен жемістерді дұрыс таңдауды үйренуіңіз керек. Бірақ бұл өнім тез бұзылатынын және сақталмайтынын есте ұстаған жөн.
Шабдалыдың пайдалы қасиеттері
Піскен жемістер өте жағымды, тәтті және шырынды. Целлюлоза пайдалы болғанша дәмді, құрамында ағзаға қажетті заттар бар:
- органикалық қышқылдар: тартар, алма, лимон, цинхона;
- пектиндер, эфир майлары;
- витаминдер: каротин, РР, В, Е, К және С топтары;
- минералды тұздар: фосфор, калий, марганец, магний, темір, мырыш, мыс, селен.
Целлюлоза ішіндегі сүйек те пайдалы, оның құрамында бадам майы, амигдалин бар.
Шабдалы - диеталық жемістер, егер сіз оларды күнделікті рационға қоссаңыз, денеңізді қосымша фунттан босатып, сонымен бірге денсаулықты сақтауға, теріңіз бен шашыңыздың жағдайын жақсартуға болады. Жемістер талшыққа бай, ол асқазан мен ішекті тазартады, аштықты азайтады, ас қорытуды жақсартады және нәтижесінде қоректік заттардың сіңуін жақсартады.
Піскен шабдалы құрамында жүрек бұлшықетіне пайдалы калий бар. Сондықтан бұл жемістерді терапевт аритмиямен ауыратын науқастарға ұсынады. Калий мен С дәрумені иммундық жүйеге де пайдалы, сондықтан парсы қара өрік ағзаға ауру тудыратын микробтарға қарсы тұруға көмектеседі. Магний тұздары мен басқа микроэлементтер жүйке жүйесінің қызметіне қатысады. Стрессте шабдалы жиі қолданғанда немесе жүйке күйзелісінің жоғарылауында сіз жүйке жүйесін тез қалпына келтіріп, оған жағымсыз әсерді әлсірете аласыз немесе жай ғана көңіл -күйіңізді жақсарта аласыз.
Шабдалы ағашының жемістерінде темір бар, сондықтан анемия кезінде шабдалы немесе олардан шырын жеу қажет.
Шабдалы көбінесе табиғи күйінде жаңа піскен жеміс ретінде жейді. Одан компоттар мен шырындар қайнатылады, тәтті сиропта сақталады, керемет шараптар дайындалады.
Жемістердің косметологиядағы пайдасы
Шабдалы қолдану ішкі жағынан пайдалы ғана емес, бет пен шашқа арналған маскалар жасауға арналған бірнеше рецепт бар. Мысалы, оның түсін жақсарту, сергіту және барқытты ету үшін бет пен мойынның терісін жаңа целлюлоза немесе шабдалы шырынымен сүрту жеткілікті.
Майлы тері мен шаш үшін сұлы, крахмал және шабдалы целлюлозасынан жасалған танымал рецепт танымал. Айтпақшы, шашқа арналған жеке рецепт бар: шабдалы пюресі сүтпен сұйылтылған, бірнеше тамшы орегано майы қосылады. Шашыңызды жарты сағат ұстаңыз және әдеттегі сусабынмен жуыңыз.
Шабдалы майы туралы айтуға болады, ол көптеген дәрі -дәрмектерде (соның ішінде көзге және онкологияда), косметикада (кремдер, әтірлер, сәндік косметика) қолданылады.
Шабдалыға қарсы көрсеткіштер
Егер біз шабдалы ағашының жемістері туралы айтатын болсақ, онда піскен және тәтті сироптағы консервілерде олар қант диабетімен, семіздікпен ауыратындарға жарамайды (және мұндай жемістерден ешқандай пайда жоқ). Бірақ бұл өсімдіктің гүлдері аллергиямен ауыратындарға зиян тигізуі мүмкін, себебі олардың тозаңы күшті аллергиялық реакция тудырады. Үйдің жанындағы мұндай әдемі және пайдалы өсімдік бәріне жарамайды.
Шабдалы көп мөлшерде жегенде абай болыңыз олар іш жүргізетін әсерге ие.
Шабдалы қалай таңдалады
Жаңа піскен жемістерді таңдау өте маңызды, себебі олар тез бұзылып, әрең сақталады. Шабдалы ағашының жаңа жемістеріне қатты, бірақ сығылған жемістер жатады. Олар ұстауға өте қиын (дәмі неғұрлым қиын, қышқыл). Егер сіз тым қатты шабдалы таңдасаңыз, оны бөлме температурасында ұстаңыз - ол жұмсартады. Теріні әжімдеп, оның бетіне қараңғыландыруға болмайды.
Қызықты фактілер
Суретте інжір шабдалы бейнеленген
- Шабдалы ағашының отаны - Қытайда оның жемісін тек қана императорлық адамдар өз рахаты үшін жей алады. Жеміс құдайлардың тағамы деп саналды.
- Шабдалы біздің ағзамызға пайдалы қасиеттерді кез келген түрде сақтайды: жаңа піскен, консервіленген, шырын түрінде, өңдеудің кез келген түрінде витаминдер мен микроэлементтер сақталады, бірақ бірдей пропорцияда емес. Термиялық өңдеу кезінде (джем, джем, пісіру) - қоректік заттар мүлде қалмайды! Қорытынды - оларды жаңадан жеген дұрыс.
- Келесі күні тойдан кейін, кейде сіз өзіңізді шаршап, ауырып қалғаныңызды сезесіз, оны түзету оңай: тек бірнеше жеміс жеп қойыңыз!
- Орыс ақындары қыздардың нәзіктігін шабдалыға ұқсатып жырлады, британдықтар бұл жемісті нәзік және осал қызбен салыстырады, Ренессанс суретшілері шабдалы махаббат эликсирі деп санайды, иллюминати шабдалы романтикалық жеміс жасамайды, бірақ оны байланыстырады. шындықпен, шындықпен.
