Қызанақ рецепті қыста да шырындылығын, тәттілігін және жазғы хош иісін сақтайды. Қыс мезгілінде жартысында маринадталған қызанақ - сіздің назарыңызға лайық дәмді, орташа дәмді қысқы дайындық!
Қызанақтарды қыста қалай жабу керек, олардың табиғи тәттілігі сақталады, ал шын мәнінде жазғы қызанақтың дәмі тұздықпен «бітеліп қалмайды»? Дәл осы рецепт бойынша мен маринадталған қызанақты қыста екіге бөліп жабамын, және олар біздің отбасымызды бір емес қыста қуантады! Орташа тұзды, тәтті-дәмді қызанақ менің балаларымның сүйікті дайындауына айналды, олар қыста «тәтті қызанақ» құмырасын ашуды сұрайды. Мен сіздермен осы рецептпен бөлісуге қуаныштымын.
- 100 г калория мөлшері - 42 ккал.
- Сыбаға - 3 банка
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 1 кг
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 бас
- Аскөк, ақжелкен - 1 шоқ
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. l.
- Су - 3 л
- Тұз - 3 ас қасық. l.
- Қант - 7 ас қасық. l.
- Сірке суы 9% - 250 мл
Маринадталған қызанақты қыста екіге бөліп кезең -кезеңмен дайындау
Банктерді дайындаудан бастайық. Біз оларды мұқият жуып, сізге ыңғайлы және стерилизациялаймыз: бумен, микротолқынды пеште немесе пеште. Мен бірден айтуым керек, жарты литрлік банка үшін шамамен 300 г дайындалған қызанақ қолданылады. Бұл дайындамаға қажет банка санын есептеуге көмектеседі. Әр зарарсыздандырылған құмыраның түбіне сарымсақ түйірін, пияздың сақинасын және аскөк пен ақжелкеннің бірнеше бұтағын салыңыз. Әр банкаға бір қасық өсімдік майын құйыңыз.
Егін жинау үшін «кремді» қызанақты алу жақсы, мұндай жемістер әдетте тығыз, олардың еті тығыз, сулы емес - бұл сізге қажет. Жемістерді жуыңыз, мөлшеріне қарай 2 немесе 4 бөлікке бөліңіз, сабағын кесіп, банкаларға мүмкіндігінше тығыз салыңыз.
Маринад дайындайық. Бір жарты литрлік банка үшін сізге шамамен 200 (мүмкін сәл артық) сұйықтық қажет болады. Біз судың қажетті мөлшерін өлшейміз, оған тұз бен қант құйамыз, қайнатамыз, кристалдарды еріту үшін араластырамыз. Қызанақ банкаларын қайнаған тұздықпен толтырыңыз.
Сірке суын тікелей банкаларға құйыңыз.
Біз стерилизациялау үшін табаны отқа қойдық. Біз оған қақпақпен жабылған банкаларды салып, судың 2/3 бөлігінде болатындай етіп суды толтырамыз. Су қайнағаннан кейін, отты қосыңыз және тұздалған қызанақты тағы 15 минут зарарсыздандыруды жалғастырыңыз. Егер сіз литрлік банкаларды қолдансаңыз, онда зарарсыздандыру уақытын 25 минутқа дейін арттырыңыз.
Қызанақтар стерилизация кезінде аздап кішірейеді. Сондықтан қыста суды жауып тастамау үшін әр құмыраны тілімдермен мықтап толтыру өте маңызды. Консервілерді орап, оларды толық суығанша ораңыз.
Тұздалған қызанақты қараңғы жерде қыста екіге бөліп сақтаңыз. Қойма немесе жертөле жақсы. Қысқы дайындықтар мен тәбеттер жақсы!
Бейне рецептерін қараңыз:
Қыс мезгілінде қызанақ тілімдеріне саусақтарыңызды жалаңыз
