Ұнды елеуішпен және елеуішсіз қалай дұрыс елеу керек? Құпия, нәзіктік, лайфхак және фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Ұн ауамен қанықтыру үшін електен өткізіледі, бұл болашақ қамырды біркелкі етеді, ал пісірілген тағамдар жеңіл және жұмсақ болады. Көптеген рецепттер ұнды елеуді қажет етеді, әсіресе қамырды дайындау кезінде, ол консистенциясы нәзік болуы керек. Дүкенде орау, тасымалдау және сақтау нәтижесінде сатылатын ұн әдетте сығылады және тығыз оралады. Ұзақ уақыт бойы қапта болған ұн, егер оның үстінде басқа зат болса немесе ол тар шкафта болса, оны елеу керек. Өйткені бұл оның тығыздалуына әкеледі. Елеу, сондай -ақ, ұнға пісірілген өнімдерге теріс әсер ететін кесектерден арылуға көмектеседі. Елеу процесінде ұнды тұз, разрыхлитель (пісіру ұнтағы), какао ұнтағы, сода сияқты басқа ингредиенттермен араластырған ыңғайлы.
Сонымен қатар, кез келген нан өнімдерін дайындауды бастамас бұрын, ұнды елеуге қатысты жазылған рецептті мұқият оқып шығыңыз. Егер рецептте «1 стақан ұн, елеу» деп жазылған болса, онда бір стақан ұнды өлшеп, електен өткізіңіз. Ал егер «1 кесе еленген ұн» деп жазылса, алдымен ұнды електен өткізіңіз, сосын өлшегіш шыныаяққа қасықпен салып, үстіңгі жағын пышақпен тегістеңіз. Алайда, ұнды елеу қажет болған кезде, сізде елеуіш болмауы мүмкін. Елеуіш болса да, оны қолдану қажетті нәтиже бермеуі мүмкін. Асығыс, көптеген адамдар бұл қадамды өткізіп жібереді, бірақ белгілі бір рецепттер үшін бұл өте қажет болуы мүмкін. Бұл шолуда біз ұнды елеуішпен және електен өткізбеуді үйренеміз.
- 100 г калория мөлшері - 369 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 5 минут
Құрамы:
Ұн - кез келген мөлшерде
Ұнды елеуішпен және елегіссіз кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Електен үлкенірек терең ыдысты алыңыз. Ұнның қажетті мөлшерін ұстайтын жұқа кішкене сүзгіні салыңыз.
2. Ұнды ас қасықпен алып, елекке құйыңыз.
3. Ұнды ыдысқа түсіру үшін електі тұтқасынан ұстаңыз және оны бүйірден сырғытыңыз немесе жиегін түртіңіз. Ұнның ұнтақты консистенциясы бар екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны баяу құйыңыз. Егер сіз мұны тез жасасаңыз, ұн жұмыс бетінде және сіздің заттарыңызда қалады. Елеу процесін тездетпеңіз және електен қатты ұрыңыз. Егер ұн електен өте тез өтсе, елеу нашарлайды.
Егінді неғұрлым жоғары ұстасаңыз, ұн соншалықты әуе болатынын есте сақтаңыз. Алайда, егер сіз електі тым жоғары ұстасаңыз, ұн себуге болады. Сондықтан, ыдыстың астына балауызданған қағаздың үлкен парағын салыңыз, сонда електен кейін төгілген ұнды жинап, оны ыдысқа жіберіңіз.
4. Сондай -ақ, ұнды елеуіште ас қасықпен дөңгелек қимылмен араластырып, електен өткізуге болады. Мұндай манипуляция ұнды мүмкіндігінше дәл елеуге және кірленбеуге мүмкіндік береді.
5. Егер елеуіш болмаса, ұнды сыммен немесе шанышқымен елеуге болады. Бұл әдістер оны елеуіш сияқты жеңіл және әуе етпесе де, түйіршіктерді бөлшектеу және оған ауа беру тиімді болады.
6. Ол үшін қажетті мөлшердегі ұнды елекке құйыңыз да, оны айналдыра қозғалатын жылдамдықпен көпіршікпен қопсытыңыз. Сіз бұл процесте кейбір түйіршіктер мен қоқыстардың кетуін көресіз. Егер қандай да бір түйін қалса, шайқауды жылдам айналдырыңыз.
7. Елеуіш пен шайқау болмаған жағдайда шанышқыны қолдануға болады. Оның көмегімен сіз ұнды тиімді електен өткізесіз, және ол кесексіз ұсақ болады.
Кеңестер мен амалдар:
- Егер сізде пышақ қондырғысы бар тағамдық процессор болса, оған ұн құйыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және 4-5 рет жүгіріңіз. Азық -түлік процессоры сізге шанышқымен бірдей нәтижеге жетуге көмектеседі, тек тезірек.
- Жұмысты бастамас бұрын ұнды сәл шайқаңыз, әсіресе егер ол пластикалық қорапта немесе герметикалық контейнерде сақталса. Бұл онымен жұмыс жасауды жеңілдетеді.
- Егер ұн дұрыс сақталса, оны електен өткізуге аз уақыт кетеді. Сондықтан дүкеннен ұн сатып алып, оны герметикалық ыдысқа құйып, сонда сақтаңыз.
Сондай -ақ, ұнды електен өткізбеу туралы бейне рецептті қараңыз?
