Ет толтырылған құймақ - көптеген адамдардың сүйікті дәмі. Дегенмен, дайын тағамның дәміне пирожныйлармен толтырылған тартылған ет әсер етеді. Сондықтан құймақ керемет болу үшін оны дұрыс дайындау керек.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Өздеріңіз білетіндей, құймақ кез келген нәрсемен толтырылуы мүмкін. Дегенмен, ең танымал толтыру - бұл ет. Дайындау қиын емес, өнімдер қол жетімді, ал дайын тағам өте қанағаттанарлық болып шығады. Сонымен қатар, мұнда сіз кез келген етті және оның кез келген түрін қолдана аласыз. Мысалы, шошқа еті, сиыр еті, бұзау еті қолайлы, ал диеталық тағамға тауық, қоян немесе күркетауық қолданылады. Етті ет тартқышта бұрауға немесе пышақпен ұсақ турауға болады. Сонымен қатар, оны қайнатады, пісіреді, қуырады және т.б. Көріп отырғаныңыздай, қолдану жағдайлары өте көп және әр әдіс өзінше жақсы.
Бұл шолуда мен сізге құймақ үшін ет толтырудың көптеген нұсқаларының бірі туралы айтып беремін. Ет алдымен қайнатылады, содан кейін кішкене сорпаға қуырылған пиязбен бұралып, бұқтырылады. Мұндай құймақ құймақ ең шырынды және нәзік болып шығады, олар көптеген адамдарға тәбетті тудырады! Әрине, талғам туралы дау айту қиын, бірақ осылайша дайындалған ет толтырудың ең танымал екендігі - бұл факт. Сондықтан біз бұл нұсқаға тоқталамыз.
Мұндай толтыру үшін сіз кез келген құймақ жасай аласыз. Сарысу, сұйық 1% айран, йогурт, су, сыра, сүт және басқа сұйықтықтар мінсіз.
- 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
- Порция - тартылған ет шамамен 15 данаға алынады. құймақ
- Пісіру уақыты - 1-2 сағат
Құрамы:
- Кез келген ет (осы рецепт бойынша шошқа еті) - 600 г
- Пияз - 1 дана.
- Май - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Кез келген дәмдеуіштер мен шөптер - сорпаны дайындау үшін
Құймақ үшін тартылған етті кезең -кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленканы кесіп, су құйылған ыдысқа салыңыз. Қайнатыңыз, сүртіңіз, отты азайтыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Әртүрлілікке байланысты ол әр түрлі уақытқа дайындалады. Пісіру кезінде оны тұз бен ұнтақталған бұрышпен себіңіз. Қаласаңыз, дәмді жақсарту үшін сорпаға пияз, сәбіз, сарымсақ, лавр жапырағы және басқа тамырларды қосыңыз.
2. Пісірілген етті сорпада суығанша қалдырыңыз. Ол ауа райы мен кеуіп кетпейді, бірақ шырынға қанық болады, одан толтыру шырынды болады. Рецептке арналған сорпаға 3-5 ас қасық қажет болады, сондықтан оны басқа тағамға қолдануға болады.
3. Содан кейін ет тартқышты ортаңғы торға қойып, етті бұраңыз.
4. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Сары майды табада ерітіңіз. Бұл 20-30 грамм жеткілікті. Егер сіз аз майлы тағам алғыңыз келсе, өсімдік майын қолданыңыз.
6. Май толығымен еріген кезде, табаға пиязды қосыңыз.
7. Орташа отта, кейде араластыра отырып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
8. Содан кейін тартылған етті табаға пиязға салыңыз.
9. Араластырыңыз, кішкене сорпаны қосыңыз, дәмін татып, қажет болса тұз бен жетіспейтін дәмдеуіштерді қосыңыз. Фаршты қақпақ астында баяу отта шамамен 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны бөлме температурасына дейін салқындатып, құймақ салыңыз.
Сондай -ақ, құймақ үшін шырынды фаршты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. Аспазшы Илья Лазерсоннан рецепт.
