Диетада қандай жемістер мен көкөністерге қатаң тыйым салынғанын және сіздің рационыңызда тәтті жемістер көп болған кезде неге салмақ жоғалтпайтыныңызды біліңіз. Арықтауға шешім қабылдаған көптеген адамдар үшін жемістер диетаның маңызды элементтерінің бірі болып табылады. Алайда, сұрақ жиі туындайды - жемістер мен көкөністерден май алуға болады ма, әсіресе оларды ұйықтар алдында тұтынғанда. Бұл мақала осы тақырыпқа арналмақ. Өкінішке орай, диеталық тамақтанудың әр түрлі бағдарламаларының қанағаттанарлықсыз нәтижелеріне байланысты соңғы уақытта көптеген адамдардың жемістерге деген көзқарасы өзгерді.
Бұл планетаны жаулап алған семіздік эпидемиясының негізгі «кінәлісіне» айналған қанттың жоғары болуына байланысты. Әйгілі ғалым және дәрігер Парацельс XV ғасырда бәрі улы, ал ештеңе уландырмайды деп айтқан. Тек тұтынылатын тағам мөлшері оларды пайдалыдан ағзаға қауіптіге айналдыра алады. Бұл әдіс жеміс -жидектерге де тиімді болып шықты.
Жемістердегі «жаман» және «жақсы» қант
Жоғарыда айтқанымыздай, қазір көптеген адамдар үшін жемістер олардың құрамында қарапайым көмірсулардың болуына байланысты «нашар» болып кетті. Барлығы көмірсулардың бұл түрі майдың жиналуына көмектесетінін біледі және оларды диетадан шығарып тастау немесе кем дегенде азайту керек.
Бұл қанттың ағзаға тигізетін жалғыз теріс әсері емес, себебі бұл зат сүйек құрылымын бұзады, иммундық жүйені бұзады, кариестің дамуының негізгі себебі болып табылады, сонымен қатар тәуелділік сезімін тудырады. Бірақ бұл бәрі емес.
Ғалымдар қарапайым көмірсулар біздің тәбетті реттейтін гормон - лептинге әсер ететінін дәлелдеді. Қарапайым тілмен айтқанда, қанттың арқасында біз үнемі аштық сезінеміз, ал дене тәттілерге үйренеді. Назар аударыңыз, бүгінгі қант проблемалары біздің өркениеттің дамуына тікелей байланысты. Азық -түлік өндірушілер адамдардың тәттілерге ақша жұмсауға қуанышты екенін білген соң, барлық тағамдарға қант қосылды.
Бүгінде қант тек, айталық, тоқаштарда ғана емес, жартылай фабрикаттарда да кездеседі. Біз қарапайым көмірсулардың әсерінен денемізге елеулі әсер етеміз, бұл бірте -бірте тәуелділіктің пайда болуына әкеледі. Бұған жол бермеу өте қиын, өйткені біз көптеген өнімдерді супермаркеттерден сатып алуымыз керек.
Жемістер құрамында қарапайым көмірсулар бар екендігі жасырын емес. Бұл факт біздің олардан бас тартуымыз керектігін көрсетуі мүмкін, сондықтан адамдарды жемістер мен көкөністерден май алуға болатындығы қызықтырады. Біз бұлай емес екеніне сенімдіміз және біздің қорытындымыз ғылыми зерттеулердің нәтижелеріне негізделген.
Бұл тоқаштар мен жемістерден табылған қарапайым көмірсулардың айырмашылығы туралы. Егер тәттілермен қатар, қанттан басқа, біз басқа да көптеген зиянды заттарды аламыз, онда олардың құрамында микроэлементтер мен әр түрлі биологиялық белсенді заттар бар. Сіз жоғарыда айтылғандардың бәрін оңай тексере аласыз. Айталық, банан мен орташа барда сәйкесінше 27 және 25 грамм көмірсулар бар. Бір қарағанда, мұндағы айырмашылық шамалы және оны мүлде елемеуге болады.
Бұл өнімдердің құрамын егжей -тегжейлі қарастырайық. Барда қанттан басқа фруктоза-глюкоза сиропы мен түрлі жасанды тағамдық қоспалар бар. Бананмен жағдай мүлдем басқаша және қарапайым көмірсулардан басқа, калий, өсімдік талшықтары мен В6 витаминін табуға болады.
Бұл ағзаға өте пайдалы заттар. Сіз өсімдік талшықтары ішек жолдарының қалыпқа келуіне ықпал ететінін білетін шығарсыз, В6 дәрумені ақуыз қосылыстарын өндіру үшін қажет, ал калий өз кезегінде қан қысымын қалыпқа келтіреді.
Жемістерде кездесетін қантқа қатысты өсімдік талшықтары туралы бірнеше сөз айту керек. Бұл қанттың сіңуін реттейтін және оның қандағы концентрациясын төмендететін талшық. Осылайша, жемістерде болатын қарапайым көмірсулар денеге біртіндеп сіңеді және инсулиннің күрт бөлінуін тудырмайды.
Егер біз біздің мысалдан бар туралы айтатын болсақ, онда жағдай мүлдем керісінше және оны жегеннен кейін ағза алған көмірсулардың көп мөлшерінен соққы алады. Барда көмірсулардың ассимиляциялану процестерін реттейтін заттар болмағандықтан, қандағы қант концентрациясы күрт өзгереді және нәтижесінде адам қайтадан аштық сезінеді.
Егер сіз банан жеген болсаңыз, бұл болмайды. Сондай -ақ, жемістер сілтілі және тәттілер қышқыл екенін ескеру қажет. Нәтижесінде қышқыл-негіз балансы бұзылады, бұл денсаулыққа теріс әсер етеді. Алайда, мұндай егжей -тегжейлі түсіндіруден кейін де жемістер мен көкөністерден май алуға болады ма деген сұрақ әлі де қалуы мүмкін, себебі бұл өнімдерге деген теріс көзқарас толық анық емес.
Алайда, бізде де жауап бар - фруктоза. Естеріңізде болар, біз ұзақ уақыт бойы фруктозаның қантты алмастыратынына және ағзаға мүлдем қауіпсіз екендігіне сенімді болдық. Бірақ бұл өнеркәсіптік әдістермен тазартылмаған тек табиғи заттарға қатысты.
Тазартудан кейін фруктоза өзінің көптеген оң қасиеттерін жоғалтады және бауырды жүктеуге қабілетті, триглицеридтердің концентрациясын жоғарылатады, сонымен қатар іш аймағындағы семіздіктің себебі болып табылады. Бірақ бұл теріс нүктелердің барлығы жемістерде кездесетін фруктозаға қолданылмайды. Бұл оның теріс әсерін микроэлементтер мен өсімдік талшықтарымен «суға батырып» кетуіне байланысты. Жемістер мен көкөністер антиоксиданттардың керемет көзі екенін ұмытпаңыз. Тек осы заттар біздің денеміздің жасушалық құрылымын бұзатын өте агрессивті бос радикалдармен күресуге қабілетті. Айтпақшы, ғалымдар қазір қартаю процестері еркін радикалдардың теріс қасиеттерімен байланысты екеніне сенімді, себебі жасушалық құрылымдар жойылмаса, шексіз жаңартылуы мүмкін.
Дегенмен, біз мақаланың басында айтқан жемістер мен көкөністерден және Парацельс сөзінен май алуға болады ма деген сұраққа қайта оралайық. Тіпті су да белгілі бір жағдайларда уланып қалуы мүмкін және жемісті дұрыс тұтыну керек. Егер сіз оларды ақылға қонымды мөлшерде қолдансаңыз, онда сіз тек пайда көресіз және жемістер мен көкөністерден май алу мүмкін бе деген сұрақ сізді қызықтырмайды. Ең алдымен, диета әр түрлі болуы керек және оған көкөністерді енгізу міндетті екенін еске түсіреміз. Сонымен қатар, бұл тағамдар сіздің диеталық бағдарламаңызда басым болуы керек.
Ғалымдар жемістердің оңтайлы тәуліктік дозасы 400 грамм екеніне сенімді. Сонымен қатар, оларды тәуліктің бірінші жартысында тұтыну керек, өйткені құрамында көмірсулар бар. Сіз жемістердің бес порциясына дейін ұсыныстарды көрген шығарсыз, бірақ оларды аз мөлшерде ұстаңыз. Құлпынайдың бір порциясы бір уыс құрайды делік. Бір уыс жидек сыймайтынына келісіңіз. Егер сізде қант концентрациясына байланысты проблемалар болса, онда гликемиялық индексі төмен жемістерге артықшылық беру керек. Диетада жемістер мен көкөністерден май алу мүмкін бе - оларды еркін қолданыңыз және қорықпаңыз. Мысалы, таңғы асқа ботқаны осы табиғат сыйларымен бірге жеу арқылы сіз дененің энергия қорын көбейтіп, оған көптеген микроэлементтер енгізе аласыз. Бірақ ұйықтар алдында жемістерді жемеген дұрыс, өйткені оларда қант әлі де бар.
Енді энергия құндылығы индикаторы туралы бірнеше сөз айтайық, себебі егер сіз артық салмақтан арылғыңыз келсе, онда сізге сәйкес есептеулерді жасау қажет. Бананда 105 калория бар, ал құлпынайдың жүз граммында 32 калория бар. Егер сіз бірден бір кило таңқурай жей алсаңыз, онда 320 калория ағзаға енеді. Дегенмен, бұл сандарды 400 калория энергия құндылығы бар көптеген қыздардың сүйікті Раффаэлло торттарымен салыстырыңыз. Бірақ олар бос және оларды майға айналдыруға болады.
Жемістер мен көкөністерден май алу мүмкін бе - тамақтану бағдарламалары
Көптеген диеталық бағдарламалар, соның ішінде жеміс -жидектер бар. Жоғарыда айтқанымыздай, егер сіз осы тамақтану бағдарламасын қолдануды шешсеңіз, онда сіз белгілі бір жемістермен шектелуіңіз керек. Диетологтардың айтуынша, цитрус жемістері - ең жақсы таңдау. Олар туралы толығырақ сөйлесейік.
- Грейпфрут. Бұл салмақ жоғалтатын адам үшін «қауіпсіз» жеміс қана емес, өйткені оның құрамында калория мөлшері теріс, сонымен қатар сіз қойған тапсырманы шешуге өте пайдалы. Құрамында липолиз процестерін жеделдететін арнайы заттар бар. Күні бойы бір грейпфрут жеп қойыңыз.
- Лимон. Алдыңғы жемістерден өнімділігі жағынан біршама төмен. Лимонды таза күйінде әркім қолдана алмайтыны анық. Дегенмен, оны салаттарда қолдануға болады немесе, ең болмағанда, таңертең лимон кесегімен бір стақан су ішуге болады. Мұны күн сайын аш қарынға жасаңыз, сонда сіз нәтижені тез көресіз.
- Апельсин мен мандарин. Көптеген адамдар бұл жемістерді Жаңа жылға белсенді түрде пайдаланады, содан кейін оны елемейді. Сіз мұны бекер етесіз, өйткені бұл цитрус жемістері тәттілерге немесе печеньеге тамаша балама бола алады. Сонымен қатар, цитрус жемістері көңіл -күйді жақсартады. Бірақ диетаны тек цитрус жемістерінен жасау қиын. Уайымдамаңыз, басқа да жемістер бар. Сіз қышқыл дәмі барлар бізді ерекше қызықтыратынын түсінген шығарсыз. Ананас липолиз процестерін жылдамдатады. Бүгінгі күні спорттық тамақтанудың барлық өндірушілері ананас құрамындағы белсенді заттарды майлы қыздырғыштар өндірісінде белсенді қолданады.
- киви антиоксиданттардың сапалы көзі болып табылады және оны диетаға енгізу керек. Жидектерді де ұмытпайық, олар да пайдалы және денені көптеген қоректік заттармен қамтамасыз ете алады. Үміттенемін. Сіздің сұрағыңызға келетін болсақ, жемістер мен көкөністерден май алуға бола ма, біз өте анық жауап бердік.
Жеміс жеуге болмайтынын білу үшін төменде қараңыз:
