Әрине, ысталған ет нұсқасы - бұршақ сорпаларының сүйіктісі. Бірақ майсыз бұршақ сорпасы дәмді және қанағаттандырарлық. Және бұған көз жеткізгеннен кейін, сіз осы мақалада ұсынылған кез келген рецептті дайындауға болады.
Рецепт мазмұны:
- Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек - нәзіктіктер мен құпиялар
- Бұршақ сорпасы - классикалық рецепт
- Бұршақ сорпасы - қадамдық рецепт
- Баяу пеште майсыз бұршақ сорпасы
- Майсыз бұршақ сорпасы
- Бейне рецептер
Бұршақ сорпасы - біздің елдегі ең танымал сорпалардың бірі. Бұл сорпа жағымды дәм мен хош иіске ие, сондықтан кез келген жастағы жанкүйерлері бар. Әр түрлі елдерде бұршақ сорпасына әр түрлі ингредиенттер қосылады: ысталған шошқа еті, бекон, шұжық, ысталған шұжық, ветчина, шарап, ірімшік, қаймақ, шошқа қабырғасы, балдыркөк сабағы, пияз, қызанақ және т.б. Бірақ негізгі ингредиенттер - бұршақ, сәбіз және пияз.
Бұршақ сорпасында ең бастысы - бұршақ пен картоптың арқасында пайда болатын сорпа. Ол сорпаны ет пен ысталған етсіз дәмді етеді. Тіпті майсыз нұсқада сәбізге, балдыркөкке және басқа да хош иісті тамырларға пісірілген көкөніс сорпасы маңызды.
Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек - нәзіктіктер мен құпиялар
Бұршақ сорпасы - бұл нағыз халықаралық тағам, көптеген елдерде сүйікті. Жағымды дәм, қол жетімділік және тағамдық құндылық тағамды танымал етті. Барлық рецепттер әр түрлі, бірақ олар ет және майсыз болып бөлінеді. Дұрыс пісірілгенде екі сорт та дәмді болады. Майсыз сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар бай болу үшін кейбір нәзіктіктер мен құпияларды ескеру қажет.
- Бұршақ сорпасын құрғақ ұсақталған бұршақ немесе тұтас бұршақтан жасауға болады.
- Бұршақ 5-6 сағат бойы суық суға малынған болуы керек. Ылғалдандыру процесі бұршақ дақылдарының пісіру уақытын қысқартады, тағамға жаңғақ дәмін береді, денені метеоризмнен, асқазанды кебуден босатады.
- Сорғаннан кейін бұршақ мұқият жуылады.
- Ол баяу отта жылы суда дайындалады.
- Егер бұршақ сіңдірілген болса, онда олар 1 сағат пісіреді, егер жоқ болса - 1, 5-2 сағат.
- Көкөністер қайнатыла бастаған кезде бұршақтағы кастрюльге қосылады. Бұл қайнағаннан кейін шамамен 40 минуттан кейін болады.
- Сорпаны қою ету және бұршақты қайнату үшін кастрюльге 0,5 шай қасық қосыңыз. сода немесе ұсақ туралған картоп.
- Дайын сорпа қоюлану үшін қақпағын жауып 10-15 минут тұруы керек.
- Сорпаны пісіру кезінде суық суды қосудың қажеті жоқ, тек қайнаған су қосылады.
- Бұршақ сорпасын беру кезінде әр порцияға крутон немесе крутон қосуға болады. Сондай -ақ, ерітіндіге ұнтақталған сарымсақ қосылған дәмді шөптер қосылады.
- Жаңа піскен немесе консервіленген бұршақтан жасалған сорпа дәмді болады.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлері тағамға дәм береді. Чили бұрышы, имбирь, тимьян, хош иісті бұрыш, насыбайгүл, куркума, кориандр, мускат жаңғағы, қара бұрыш, даршын, аскөк, эстрагон, карри, фенугрек бұршақпен тамаша үйлеседі.
Бұршақ сорпасы - классикалық рецепт
Ораза көптеген тағамдардан бас тартуды қажет етеді, бірақ сіздің сүйікті тағамдарыңызды жеуге болады, бірақ оларды сәл ғана өзгертуге болады. Бұршақ сорпасының кәдімгі рецептінен біз ет қосылған ысталған етті алып тастаймыз, ал тағамның дәмі мүлдем өзгермейді!
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Құрғақ бұршақ - 200 г
- Картоп - 7 дана
- Сәбіз - 1 дана.
- Садақ - 1 бас
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шөкім
- Қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Бұршақты 1 литр суға 8 сағат жібітіңіз. Содан кейін оны жақсылап шайыңыз, кастрюльге құйыңыз, тұщы су құйыңыз, өсімдік майын құйыңыз және тұз қосыңыз. Кәстрөлді пешке қойыңыз, отты қосыңыз және қайнатыңыз.
- Пияз мен сәбізді аршып, текшелеп немесе майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майына көкөністерді қызарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Қуыруды кастрюльге жіберіп, картопқа сәйкес келетін су қосыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз және кастрюльге қосыңыз.
- Картоп пен бұршақ дайын болғанша сорпаны баяу отта қайнатыңыз. Олар жұмсақ болуы керек.
Бұршақ сорпасы - қадамдық рецепт
Майсыз сорпаны дәмді ету үшін май алу керек. Бұған бұршақ дақылдары мен картоппен ғана емес, сонымен қатар қуырылған ұнның аз мөлшерімен де қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- Құрғақ бұршақ - 200 г
- Картоп - 4 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Шам пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Бидай ұны - 2 ас қасық
- Хош иісті бұрыш - 5 дана.
- Тұз - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
Қадамдық пісіру:
- Бұршақ шайыңыз, сумен жабыңыз және түні бойы сіңдіру үшін қалдырыңыз.
- 3 литрлік кастрюльге су құйыңыз, 1 аршылған пиязды, жарты сәбізді, сақинаға, лавр жапырағына және хош иісті бұрышқа салыңыз. Қайнатыңыз және баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
- Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Сорпаға картоп пен бұршақ қосыңыз, ол суланған суды төгіп тастаңыз. Қайнатыңыз, көбікті алыңыз және 15-20 минут пісіріңіз.
- Пиязды және сәбіздің жартысын ұсақтап турап, қызарғанша өсімдік майына қуырылған табада 5 минут қуырыңыз.
- Басқа таза және құрғақ табада ұн аздап қараңғы болғанша 3-4 минут қуырылады.
- Сорпаға ұн қосып, үнемі араластырып, қуырыңыз.
- Баспасөз арқылы сарымсақты тазалаңыз және сығыңыз.
- Сорпаны тұз қосып 5-10 минут қайнатыңыз.
- Табаны ыстықтан алыңыз, қақпағын жауып, бірнеше минутқа қойыңыз.
Баяу пеште майсыз бұршақ сорпасы
Баяу пеште майсыз бұршақ сорпасы - хош иісті, қалың, бай және дәмді тағам. Бұршақ керемет қайнатылған, бұл дайын тағамның дәміне керемет әсер етеді.
Құрамы:
- Бөлінген бұршақ - 1, 5 ас қасық.
- Картоп - 4 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Су - 2 л
Қадамдық пісіру:
- Сәбіз мен пиязды аршып, ұсақтап турап, қуырыңыз. Ол үшін мультипісіргіштегі «Қуыру» режимін қосып, ыдысты қыздырыңыз. Өсімдік майын құйып, туралған көкөністерді төмендетіңіз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз, мөлдір болғанша.
- Картопты кішкене бөліктерге бөліп, қуыруға дайын болған кезде баяу пешке қосыңыз.
- Келесіге жуылған бөлінген бұршақ қосыңыз.
- Тағамға жылы ауыз су құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз.
- Мультипісіргішті қақпақпен жауып, «Сөндіру» режимін 1 сағатқа қойыңыз.
Майсыз бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасы - бұл крутон мен шөптермен бірге керемет түскі ас. Бірақ әуесқойлар Жерорта теңізі шөптерін, зире немесе құрғақ аскөк қосуы мүмкін.
Құрамы:
- Бұршақ - 1 ас қасық.
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Нан - тілімдер
Қадамдық пісіру:
- Бұршақ жуыңыз, контейнерге құйыңыз, 2 литр ауыз су құйыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз.
- Картопты аршып, 1,5 см текшелерге кесіңіз.
- Нанды 1,5 см текшелерге кесіп, таза, құрғақ пісіру парағына салыңыз. Оны пеште 10 минут кептіріп, 160 ° С -та қызарғанша қыздырыңыз.
- Табада сәбіз қосылған пиязды өсімдік майына қызарғанша 10-15 минут қуырыңыз.
- Бұршақ шайыңыз, 1 литр су құйыңыз және жұмсақ болғанша 2 сағат пісіріңіз.
- 1, 5 сағат пісіргеннен кейін бұршаққа картоп, көкөніс қуыру мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Су қосыңыз. Сорпаның қалаған қалыңдығына байланысты оның мөлшерін өзіңіз реттеңіз.
- Тұзбен дәмдеңіз және бірінші ыдысты 15 минут қайнатыңыз.
Бейне рецептер:
