Саңырауқұлақтар - бұл таңғажайып дәмді және қоректік салат, оны дайындау оңай. Бұл жаңа жылдық үстелдің керемет безендірілуі және кез келген мерекеге арналған тамаша тағам.
Рецепт мазмұны:
- Саңырауқұлақ салатын қалай дайындау керек - пісірудің жалпы принциптері
- Саңырауқұлақтардан жасалған салат-қадамдық классикалық рецепт
- Саңырауқұлақтар қосылған саңырауқұлақ салаты
- Саңырауқұлақтардан жасалған бал қосылған салаттар
- Саңырауқұлақтан жасалған тауық еті қосылған салат
- Саңырауқұлақтан жасалған корей сәбіз қосылған салат
- Ветчина қосылған саңырауқұлақ салаты
- Бейне рецептер
Бүгінгі күні саңырауқұлақтардың ең қарапайым және дәмді салаттарының рецептерін табу қиын емес. Көптеген аспаздық сайттарда олардың көптеген түрлері бар. Нәзік нұсқалар бар, пуф, диеталық, жылы және классикалық. Олардың басты ерекшелігі - тез пісіру. Ал қосымша ингредиенттерді қолдану тек дәмді жақсартады. Бұл шолуда сіз әйгілі және кез -келген салат - саңырауқұлақ шалғынының бірнеше нұсқасын білесіз.
Саңырауқұлақ салатын қалай дайындау керек - пісірудің жалпы принциптері
Mushroom Glade салаты Lesnaya Polyana салатына өте ұқсас екенін ескеріңіз. Көптеген жағдайларда ингредиенттер қабаттарға салынған, ал соңғысы саңырауқұлақтары бар жасыл көгалды бейнелейді. Жалғыз айырмашылық - саңырауқұлақтар Лесная поляна үшін міндетті ингредиент емес.
Салатқа арналған өнімдердің классикалық жиынтығы: жаңа піскен, қайнатылған және тұздалған көкөністер, ет тағамдары, әр түрлі ірімшіктер, саңырауқұлақтар, шөптер және басқа ингредиенттер. Салат әдетте майонезбен, сирек хош иісті маймен дәмделеді. Барлық өнімдер алдын ала дайындықтан өтуі керек: жуу, тазалау, термиялық өңдеу, кесу.
Тәжірибелі аспаздар барлық өнімдерді бірдей мөлшерде кесуге кеңес береді. Бұл салаттың дәмін нәзік етеді және ингредиенттер біркелкі қанық болады. Егер рецептте өңделген ірімшік қарастырылса, оны үккіштен өткізген жөн, және оны жеңілдету үшін өнім мұздатқышта аздап мұздатады.
Қолданылған саңырауқұлақтарға жеке тоқталайық. Классикалық түрде саңырауқұлақтар салат үшін қолданылады. Бұл кез келген дүкенде сатылатын ең қауіпсіз және танымал саңырауқұлақ. Дегенмен, саңырауқұлақ жинаушылар мүмкіндікті жіберіп алмауы және бал саңырауқұлақтарын қолдануы мүмкін. Тағамға саңырауқұлақ таңдағанда өте абай болу керек. Бал саңырауқұлақтары, әрине, дәмді және пайдалы, бірақ олар денсаулыққа зиянды болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды жақсы білетіндер ғана оларды орманда дербес жинай алады. Нағыз саңырауқұлақтарды жалған саңырауқұлақпен шатастырмау маңызды.
Саңырауқұлақтардан жасалған салат-қадамдық классикалық рецепт
Саңырауқұлақтардан жасалған салат - жаңа жылдық салаттарға тамаша балама. Бұл қызықты тағам үстелдің ортасында орын алады және оны өзінің қатысуымен безендіреді.
- 100 г калория мөлшері - 165 ккал.
- Порция - 1 салат
- Пісіру уақыты - 1 сағат 50 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 0,5 кг
- Тауық еті - 300 г
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Сәбіз - 2 дана, картоп - 3 дана, қызыл пияз - 1 бас
- Қыша - 4 шай қасық
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Лимон шырыны - 2 шай қасық
- Үстел сірке суы 9% - 1 шай қасық, 125 мл
- Қант - 4,5 шай қасық
- Май - 30 г, өсімдік майы - 100 мл, өсімдік майы - 50 г
- Лавр жапырағы - 3 дана, қалампыр - 3 дана, қара бұрыш - 10 дана.
- Пісіру содасы - 1/4 шай қасық
- Соя тұздығы - 75 мл
- Ақжелкен, аскөк, салат, тұз, ұнтақталған бұрыш, насыбайгүл - дәміне қарай
- Қаймақ 20% - 150-200 г
Қадамдық пісіру:
- Саңырауқұлақтарды дайындау үшін аяқтарын тазалап, жақсылап жуыңыз.
- Маринадқа арналған барлық ингредиенттерді біріктіріп, қоспаны қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды ыстық тұзды ерітіндіге батырыңыз, араластырыңыз және қайнағанға дейін қақпақ астында қайнатыңыз. Содан кейін көбікті алып тастап, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Саңырауқұлақтарды суытып, мұзды суға жіберіңіз, содан кейін маринадқа оралып, қайтадан қайнатыңыз. Жылуды өшіріп, толық суығанша салқындатыңыз.
- Тауық филесін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет жақсы маринадталған болу үшін өткір пышақпен пункция жасаңыз.
- Соя соусын, өсімдік майы мен бұрышты ыдысқа біріктіріңіз. Оған филе салып, бетін жауып, бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін филені алып тастап, әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Оны фольгаға салып, сары май қосыңыз. Мықтап орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минутқа салыңыз. Дайын филені кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Картопты сәбізбен жуып, тұз қосылған әр түрлі кастрюльдерде қайнатыңыз. Картопқа лавр жапырағы, май, аскөк пен сірке суын, ал сәбізге сода мен қант қосыңыз. Картоп 20 минут ішінде дайын болады, сәбіз - 15. Кәстрөлден пісірілген көкөністерді алып тастап, суытыңыз. Содан кейін қабығын аршып, ірі үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Оны сірке суына салып, 5-7 минут қайнатыңыз.
- Киіну үшін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Содан кейін қабығын алып, сарысын алыңыз. Оларды қыша, тұз, қаймақ, қант, насыбайгүл мен лимон шырынын езіңіз.
- Салатты жинауды бастаңыз. Ол үшін торт табасын немесе кез келген ыңғайлы ыдысты жабысқақ пленкамен жауып, тұздалған саңырауқұлақтарды қақпақтары төмен қарайтын етіп қойыңыз.
- Саңырауқұлақтарды туралған аскөк пен ақжелкенмен себіңіз.
- Тормен таңғыш жасап, үгітілген сәбізге себіңіз.
- Тұнбаны қайтадан жағыңыз және ірі үгітілген ірімшікті қосыңыз.
- Содан кейін тауық еті мен пиязды сірке суына салыңыз.
- Келесі қабат - таңғыш, қайнатылған жұмыртқа, ұсақ үккіште үгітілген.
- Тағы да таңғыш пен картоп қабаты.
- Киім салатты аяқтайды.
- Салатты пергамент қағазбен жабыңыз, оны алдын ала өсімдік майымен майлаңыз және үстіне 0,5 литрлік банк толтырылған үлкен жалпақ табақты салыңыз.
- Салатты жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін пергамент құмырасын алып тастап, салат жапырақтарын салыңыз. Үлкен табаққа салыңыз да, салатты төңкеріңіз. Қалыпты мұқият алып тастаңыз, жабысқақ пленканы ұстаңыз, қалып пен қапты алыңыз.
Саңырауқұлақтар қосылған саңырауқұлақ салаты
Жеуге жарамды пейзаж, шалғынды шалғын және жарқын тағам - саңырауқұлақ қосылған саңырауқұлақ шалғыны салаты. Бұл көзді қуантады және аштықты кетіреді. Бұл саңырауқұлақтар, көкөністер мен ет гастрономиясы арасындағы үйлесім.
Құрамы:
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 500 г
- Ірімшік - 100 гр
- Қайнатылған тауық еті - 300 г
- Картоп - 1 дана.
- Пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
- Майонез - 200 мл
- Қайнатылған сәбіз - 2-3 дана.
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Жаңа ақжелкен немесе аскөк - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Маринадталған саңырауқұлақтарды қақпақтарын төмен қарай терең ыдысқа салыңыз.
- Оларды жуылған жасыл бұтақтармен себіңіз.
- Содан кейін туралған қайнатылған тауықты жайып, майонезбен сүртіңіз.
- Майонездің үстіне үгітілген сәбіз қабатын салыңыз, ол да тұздықпен дәмдейді.
- Әрі қарай, үгітілген ірімшік пен туралған жұмыртқа қабатын қосыңыз.
- Үстіне майонездің тағы бір қабатын және үгітілген пісірілген картопты салыңыз.
- Барлығына майонез құйып, туралған тұздалған қиярды салыңыз.
- Салатты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Тостағанды жақсы салат табағына жайлап аударыңыз. Осылайша, саңырауқұлақтар саңырауқұлақтарды тазартудың ең жоғарғы жағында болады.
Саңырауқұлақтардан жасалған бал қосылған салаттар
Дәмді және қоректік салат - бұл қол жетімді және дайындаудағы артықшылығы. Кез келген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел саңырауқұлақтардан жасалған салат өңдей алады. Ол күнделікті диетаны әртараптандырып қана қоймайды, сонымен қатар мерекелік мәзірді безендіреді.
Дайын салатқа саңырауқұлақ сатып алған жөн. Бірақ егер сіз саңырауқұлақ жинаушы болсаңыз және оларды орманда жинауды қаласаңыз, саңырауқұлақтарды кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз. Әйтпесе, дененің улануы мүмкін.
Құрамы:
- Бал саңырауқұлақтары - 150 г
- Картоп - 150 гр
- Тауықтың төс еті - 250 г
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Майонез - 100 гр
- Жасыл пияз - 30 г
Қадамдық пісіру:
- Бал саңырауқұлақтарын терең салат ыдысына салыңыз, қақпақтары төмен. Бұл дайын салатты ұқыпты етеді.
- Саңырауқұлақтардың үстіне туралған жасыл пиязды себіңіз де, майонез себіңіз.
- Кішкене текшелерге туралған қайнатылған картоппен үстіне майонез себіңіз.
- Тауықтың төс етін астыққа турап, келесі қабатқа салыңыз. Майонез қосылған пальто.
- Үгітілген қайнатылған жұмыртқа мен майонез қабатын қайтадан қосыңыз.
- Соңғы қабат майонезбен майланған майдалап туралған тұздалған қияр.
- Салатты тегістеп, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
- Содан кейін оны кең табаққа аударыңыз. Сізде бал агариктері бар әдемі саңырауқұлақ шалғыны болуы керек.
Саңырауқұлақтан жасалған тауық еті қосылған салат
Лесная поляна салатының керемет рецепті - бұл ысталған тауық. Бұл ингредиенттің арқасында салат қанағаттандырарлық және дәмді болады.
Құрамы:
- Ысталған тауықтың төс еті - 300 г
- Форма киген картоп - 3 дана.
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
- Пісірілген сәбіз - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 500 г
- Жасыл пияз - байлам
- Майонез - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Ысталған тауықты жолақтарға кесіңіз.
- Жұмыртқаны аршып, тураңыз.
- Қиярды текшелерге кесіңіз.
- Картопты сәбізбен тазалап, ірімшікпен сүртіңіз.
- Пленкамен жабылған терең кастрөлді алыңыз және салатты қабаттарға қойыңыз. Алдымен саңырауқұлақтарды бір -біріне мықтап салыңыз, қақпақтары жоғары қаратып қойыңыз.
- Содан кейін тағамды келесі ретпен орналастырыңыз: жасыл пияз, сәбіз, жұмыртқа, ірімшік, қияр, ет және картоп.
- Әр қабатты майонезбен майлаңыз.
- Салатты тоңазытқышқа сіңдіру үшін жіберіңіз.
- Бір сағаттан кейін саңырауқұлақтар үстіне шығуы үшін ыдысты дайын табаққа аударыңыз.
Саңырауқұлақтан жасалған корей сәбіз қосылған салат
Пластинадағы кемпірқосақ: ашық қызғылт сары, сары, жасыл - саңырауқұлақтан жасалған салат. Ал реңктердің көптігі кореялық сәбіздің дәмін толықтырады. Бірде -бір гурман мұндай тағамнан бас тартпайды.
Құрамы:
- Маринадталған шампиньондар - 400 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тауықтың төс еті - 300 г
- Картоп - 2 дана.
- Корей сәбізі - 150 г
- Қияр - 1 дана.
- Аскөк - 1 байлам
- Майонез - таңғыш ретінде
- Ақжелкен - 1 шоқ
Қадамдық пісіру:
- Тауықтың төсін фольгаға орап, пеште пісіріңіз. Содан кейін салқындатып, талшықтарға бөлшектеңіз.
- Ақжелкенді аскөкпен турап, аздап тұз қосып, араластырыңыз.
- Қиярды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Картопты қайнатыңыз, суыған кезде қабығын аршып, тураңыз.
- Қатты пісірілген жұмыртқаны дәл осылай кесіңіз.
- Барлық тағамды тығыз қабаттармен дайындалған ыдысқа салыңыз. Алдымен саңырауқұлақтар (басы төмен) және ақжелкен қосылған аскөк.
- Кореялық сәбіз мен тауықты жайыңыз. Барлығының үстіне майонез торын құйыңыз.
- Қияр мен жұмыртқа қосыңыз. Олардың арасында майонез торын жасаңыз.
- Соңғы қабат - картоп.
- Салатты салқын жерде 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Табақты табақпен жауып, қызмет етер алдында төңкеріңіз.
Ветчина қосылған саңырауқұлақ салаты
Бұл салат жоғарыда айтылғандардың мүлдем керісінше. Негізгі ингредиенттерден басқа оған ветчина кіреді, ал майонездің орнына хош иісті қоспалары бар өсімдік майы қолданылады. Осыдан кейін салат жеңіл болады және пайдалы тағамды ұнататындарға ұнайтын болады.
Құрамы:
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 300 г
- Хам - 200 гр
- Картоп - 3-4 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - 200 мл
- Тұз - дәміне қарай
- Аскөк - кішкене шоқ
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
Қадамдық пісіру:
- Форма киген картопты, қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Салқын және таза. Картопты ірі үккіште, жұмыртқаға - текшелерге кесіңіз.
- Ветчинаны тілімдерге кесіңіз.
- Өсімдік майын ақ, ауа көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
- Кәстрөлді тамақ орамасымен жабыңыз және бірінші қабатты - шампиньондарды, төмен қарай, бір -біріне тығыз орналастырыңыз.
- Екінші қабат - майдалап туралған аскөк. Саңырауқұлақтар арасындағы барлық бос жерлерді толтырыңыз.
- Майонез торын жасаңыз.
- Үшінші қабат - үгітілген картоп. Қолыңызбен сәл басып, салатты қысыңыз. Майонез торын жағыңыз.
- Содан кейін ветчина қабаты, ол да майонезбен жабылады.
- Бесінші қабат - майонез қосылған жұмыртқа.
- Салат қайтадан картоппен аяқталды. Ол салатты «ұстайды» және тұрақтылықты қамтамасыз етеді.
- Тағамды тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін салатты табаққа аударып, пластикалық ораманы алыңыз.
Бейне рецептер:
