Егер сіз етті жақсы көретін болсаңыз және оны тек қуырылған немесе бұқтырылған күйінде ғана ұнатсаңыз, онда бұл тағамды қолданып көріңіз! Коньякта маринадталған бұзау етінің пісіру фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Кептірілген ет - бұл тәттілер ғана емес, нағыз талғампаздық. Кез келген шикізат кептіруге жарамды, бірақ кептірілген бұзау - әлемнің көптеген елдерінде ең танымал ет тағамы. Егер сіз бұрын мұндай етті үйде кептірсеңіз, онда бұл рецепт күрделі болып көрінбейді. Егер сіз мұндай гастрономиялық аспаздық ләззат туралы бірінші рет шешім қабылдасаңыз, төмендегі ұсыныстар сізге керемет нәтиже алуға көмектеседі. Бұл тағам үшін ең маңыздысы - жұмсақ жұмыртқаны таңдау, себебі кептіруден кейін де ол жұмсақ болып қалады.
Етті әр түрлі дәмдеуіштермен маринадтауға болады, олардың нұсқалары ондаған. Ұсынылған кептірілген бұзаудың құпиясы - коньяктың ғажайып хош иісі, оны дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер букетімен толықтыруға болады. Мұндай ет бөлігімен сіз әрқашан күтпеген достық кешке керемет дастархан жая аласыз, оны жұмысқа, қонаққа, пикникке апара аласыз … Оны бөтелкесі қатыгез эксклюзивті сыйлық ретінде ұсынуға болады. қызыл шарап. Тіпті үйдегі ащы етті де пайдалы және дәмдік қасиеттерін жоғалтпай ұзақ сақтауға болады.
Сондай -ақ, бұзау орамасын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 129 ккал.
- Сыйымдылығы - 500-600 гр
- Пісіру уақыты - 10-12 күн
Құрамы:
- Тауық еті - 800 г
- Коньяк - 50 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 ас қасық
- Тұз - 500 гр
Коньякта маринадталған бұзауды кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бұзауды ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Тұздың жартысын маринадтауға арналған ыдысқа құйып, оны түбі бойынша біркелкі таратыңыз.
3. Тұз алаңына бұзау бөлігін салыңыз.
4. Қалған тұзды ет үстіне себіңіз, сонда кесек бос орындар мен саңылауларсыз толығымен жабылады.
5. Еттің үстіне коньяк құйыңыз, және тұз етте қалатындай етіп жасауға тырысыңыз, ол тек ылғалды болады. Ол үшін етті біртіндеп қанықтыратын шай қасық қолданыңыз.
6. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта 10 сағатқа қойыңыз.
7. Осы уақыттан кейін еттің тұзы ылғалды шығарады және бөлікті тұздайды, ал ыдыста сұйықтық пайда болады.
8. Тұзды ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз.
9. Етті бір тамшы ылғал қалмайтындай етіп қағаз сүлгімен құрғатыңыз, әйтпесе бұзау бұл жерде шіріп кетуі мүмкін. Етті жақсы кептіру үшін оны кептіру үшін 15-20 минут ашық ауада қалдырыңыз.
10. Еттің бір бөлігін ұнтақталған қара бұрышпен жақсылап жайыңыз. Қаласаңыз, кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосымша пайдалануға болады.
11. Етті мақта матамен орап, балконға немесе тоңазытқышқа кептіріңіз. Бөлмедегі ауа температурасы жоғары емес және +4 +10 градустан төмен болмауы керек. Дегенмен, еттің неғұрлым ұзақ емделгені соншалықты тығыз болатынын ұмытпаңыз. 7-10 күннен кейін коньякта маринадталған бұзау еті балыққа, ал 30 күннен кейін - джемон немесе бастұрмаға ұқсайды.
Қоңыр бұзауды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
