Үйде жаңғақ қосылған ақуыздан жасалған тортқа толтыру фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісіру технологиясы мен құпиялары. Калория мөлшері мен бейне рецепт.
Егер сізде пісіргеннен кейін ақуыз қалса, оларды тортқа жаңғақтармен толтыру үшін қолданыңыз. Бұл рецептті дайындауға болады, егер торт протеиндерден дайындалса, ал сарысынан торттағы кілегейге қолданылады. Бұл толтыруды тұтас қабық түрінде күрделі торт немесе десерт жасауға немесе бөліктерге бөлуге және ажырамас бөлігі ретінде пайдалануға болады. Дайын безе жұмсақ, қытырлақ және аузыңызда ериді. Ал жаңғақтар ерекше дәм мен хош иіс береді. Бірде -бір толтыру, қабат немесе қабық безеудің нәзіктігімен және серпімділігімен салыстыра алмайды. Тәтті, қытырлақ, әуе тағамы … безендірілген және жаңғақтар! Бұл рецептті міндетті түрде қолданып көріңіз. Сізге міндетті түрде ұнайтынына сенімдімін.
Кез келген жаңғақтар мен безендірулер жақсы үйлеседі. Сондықтан бұл десертті кез келген жаңғақ қабатынан жасауға болады. Жаңғақтың орнына жаңғақ өте қолайлы. Оның безендірумен комбинациясы - Киев тортының классикасы. Эстерхизи тортына қолданылатын безеу қосылған бадам жақсы естіледі.
Ақуыз қабығының қалай жасалатынын да қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 179 ккал.
- Порция - 250 г
- Пісіру уақыты - 20 минут белсенді жұмыс, сонымен қатар пісіру уақыты
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 20 гр
- Ұн - 15 гр
- Жаңғақ - 30 г
Жаңғақ қосылған ақуыздан жасалған тортқа толтыруды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Барлық ылғалды кетіру үшін жұмыртқаны қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Пышақпен қабықты ақырын сындырып, ақты сарысынан ажыратыңыз. Бұл рецепт үшін сарысы қажет емес. Сондықтан оларды полиэтилен пленкамен жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
2. Ақуыздарды май мен сұйықтық тамшылары жоқ таза және құрғақ ыдысқа салыңыз. Олар тоңазытқыштан суық болуы керек. Сондай -ақ, оларға бір тамшы сарысы түспейтініне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар қажетті консистенцияға жетпейді.
3. Ақуыз массасына миксерді салып, алдымен төмен жылдамдықпен шайқауды бастаңыз. Ашық ауалы ақ көбік пайда болғаннан кейін қант қосуды бастаңыз. Оны қант ұнтағымен алмастыруға болады. Ол тезірек ериді. Біртіндеп жылдамдықты максимумға дейін арттырып, ақ, әуе тұрақты масса пайда болғанша қант қосып, ақтарды ұруды жалғастырыңыз.
4. Жаңғақты таза және құрғақ қуыру табада алдын ала кептіріп, хош иіс пен алтын қоңыр қабық пайда болғанша аздап қуырыңыз. Күйіп қалмас үшін оларды үнемі араластырыңыз. олар тез күйіп кетуі мүмкін. Содан кейін оларды тақтаға қойып, толығымен суытыңыз. Суық қуырылған жаңғақтарды ыдысқа салыңыз, ұн қосыңыз және әр ядроны ұнмен жабу үшін араластырыңыз.
5. Жұмыртқаның ағынына ұн қосылған жаңғақ қосыңыз.
6. Ақырын, бір бағытта баяу қозғалыстармен жаңғақтарды бүкіл көлемге біркелкі бөлінгенше жұмыртқаның ағынына араластырыңыз.
7. Пісіру парағын пісіруге арналған пергаментпен жабыңыз, өсімдік майымен майлаңыз және ақуыз массасын қойыңыз. Оны біркелкі таратыңыз. Торттың қалыңдығы маңызды емес. Бұл тек пісіру уақытына әсер етеді. Қалың қабық пісіруге көп уақыт кетеді, ал жұқа табақ тезірек піседі.
8. Пешті 150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және ақуыз қабығын пісіруге жіберіңіз. Қалыңдығы 3 см торт 2, 5 сағат, 1 см - 45 минут кептіріледі. Дайындықты қолыңызбен тексеріңіз, массасы саусақтарыңызға жабысып қалмауы керек. Торттарды жақсы кептіру үшін оларды ашық пеште пісіріңіз.
9. Жаңғақ қосылған дайын протеинді тортты торт қабаттарының бірі ретінде қолданып, қабық түрінде қолдануға болады. Бірақ сіз оны бөліктерге бөліп, себу немесе толтыру үшін қолдануға болады. Торт бөлме температурасына дейін салқындаған кезде оны қажетті мөлшерге дейін сындырып, нұсқаулық бойынша қолданыңыз. Тәжірибелі кондитер-аспазшылардың ұсынысы бойынша: дайын безендірулерді қолдана отырып, десерт дайындаудағы ең үлкен табысқа, келесі күні пісірілген безендірулерді қолданған дұрыс.
Жаңғақтар мен шоколад кремі бар безеу қабаты бар тортты қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
