Хош иісті, хош иісті және дәмді - үйрек сорпасында қырыққабат қосылған сорпа. Бұл бір уақытта қанағаттандырарлық және жеңіл. Асқазанға ауыртпалықсыз оңай сіңеді. Отбасыңызды еркелетіп, осы рецепт бойынша дәмді сорпа жасаңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек - біздің үстелдерде жиі кездеспейтін құс. Ащы иіс пен майлылығы жоғары болғандықтан бәріне ұнамайды. Басқалары, керісінше, әр түрлі тағамдар дайындап, оны құрметтейді. Көбінесе үйрек пеште толығымен пісірілген немесе қырыққабатпен бұқтырылған. Бірақ оның негізінде сорпа дайындайтындар көп емес. Осы мақсатта сіз тұтас ұшаны немесе жотаны немесе ет қалдықтары бар сүйектерді ала аласыз. Сонымен қатар, кейбір үй шаруасындағы әйелдер сорпаға қуырылған үйректі қолданады! Қалай болғанда да, сорпа дәмді болады, ал сорпа бай және бай болады.
Бұл өнімдерден басқа сорпаға әр түрлі көкөністер, жарма, макарон өнімдері, бұршақ дақылдары және т.б. Дәмдеуіштердің ішінде мүлдем басқа жиынтық қолданылады. Бұл тасшөп, жұлдызды анис, имбирь, сарымсақ және тағы басқалар. Содан кейін сорпа шығыс тағамдарының керемет хош иісіне ие болады. Егер сіз қара бұрыш, сәбіз, пияз, пияз, тасшөп салсаңыз, онда тағам әдетте еуропалық болады. Бұл тағамда өте тар өнімдер қолданылады, бұл жаңа жас қырыққабат, картоп пен пияз. Бірақ бұл тағамның қанағаттанарлық және дәмді болуына кедергі болмайды.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 40 минут
Құрамы:
- Үйрек (кез келген бөліктер) - 300-400 г
- Ақ қырыққабат - 0,5 орташа қырыққабат
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қырыққабатпен үйрек сорпасын кезең -кезеңмен дайындау:
1. Үйрек жуыңыз, қауырсындарды алыңыз және бөліктерге бөліңіз. Тағам үшін сіз өзіңізге ұнайтын әр түрлі бөліктерді пайдалана аласыз. Мен қабырғалармен арқамды алдым.
Содан кейін теріні таңдалған бөліктерден алып тастаңыз, онда холестерин көп. Осылайша сорпа әлдеқайда жеңіл және майлы болады. Бірақ егер сіз қосымша калориядан қорықпайтын болсаңыз немесе мықты май алғыңыз келсе, онда теріні кетіруге болмайды. Құс етінің бөліктерін пісіру қазанына салып, аршылған пиязды қосыңыз.
2. Етті ауыз сумен толтырып, пеште пісіріңіз. Қайнағаннан кейін температураны минимумға дейін төмендетіңіз, көбікті алыңыз және сорпаны шамамен 1-1,5 сағат пісіріңіз. Пісіру уақыты сорпаның тығыздығына байланысты болады. Егер сіз жеңіл сорпаны алғыңыз келсе, сорпаны бір сағат қайнату жеткілікті болады.
3. Осы уақытта қырыққабатты жуып, жұқа жолақтарға ұсақтап тураңыз. Картопты аршып, үлкен және орташа текшелерге кесіңіз.
4. Сорпа қайнатылған кезде, пиязды табадан алыңыз. Ол енді сорпаға қажет емес, себебі Мен барлық дәм мен пайдалы қасиеттерді қазірдің өзінде бердім.
5. Картопты сорпаға салып, сорпаны дайындауды жалғастырыңыз. Сорпаны тез қайнату үшін отты жоғары деңгейге қойыңыз. Содан кейін температураны төмендетіп, шамамен 15 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде сорпаға лавр жапырағын, бұрыш бұршағын салып, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып дәмдеңіз.
6. Осы уақыттан кейін қырыққабатты кастрюльге салыңыз.
7. Қайта қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 7-10 минут пісіріңіз. Дайын сорпаны оттан алыңыз және 10 минутқа тұндырыңыз. Содан кейін крутон, крутон немесе жаңа піскен нанмен үстелге қызмет етіңіз.
Үйрек сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
