Сіз таңғы асты дәмді ғана емес, сонымен қатар дәмді алғыңыз келе ме? Мен қарапайым рецептінің керемет нұсқасын ұсынамын - тұшпара қосылған жұмыртқа. Азғыру, солай емес пе?
Рецепт мазмұны:
- Дұрыс тұшпараны қалай таңдауға болады?
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көбінесе, тұшпара қосылған мұндай жұмыртқалар кеше дайындалған тұшпарадан дайындалады. Бірақ бұл жағдайда біз бұл тағамға арнайы тұшпара дайындаймыз. Тұшпараны екі жолмен дайындауға болады: кастрюльде қайнатыңыз немесе табада қуырыңыз. Мен соңғысын қолдануды ұсынамын. Алайда, егер сіз оларды қайнатқыңыз келсе, оны келесідей орындаңыз. Үлкен кастрюльге 1 литр құйыңыз. су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін тұз қосып, тұшпараны төмендетіп, араластырыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және тұшпара 5-10 минут пісіріңіз. Пісіру уақыты тұшпараның мөлшері мен мөлшеріне байланысты.
Дұрыс тұшпараны қалай таңдауға болады?
Қазіргі өмір қарқынындағы заманауи әйел әрқашан тұшпара жабыстыра алмайды. Сондықтан ол супермаркеттерден сатып алатын жартылай фабрикаттардың көмегіне жүгінеді. Дегенмен, барлық тұшпара жоғары сапалы емес және сапасыз өнімді сатып алу қаупін азайту үшін сіз белгілі бір ережелерді білуіңіз керек.
Дүкенге келіп, қолыңызға тұшпара бумасын алып, жарамдылық мерзімі мен шығарылған күнін қараңыз. Ең дұрысы, сақтау мерзімі бір айдан аспауы керек, төтенше жағдайларда, мүмкін, 3 ай. Егер сіз тұшпараның жарамдылық мерзімін шамамен бір жыл көретін болсаңыз, онда бұл құрамында табиғи ингредиенттер жоқ және көптеген қоспалар мен консерванттар бар екенін білдіреді. Штрих -код пен өндіруші туралы ақпаратты жапсырмадан іздеңіз. Таңбалауға назар аударыңыз. ГОСТ немесе ДСТУ көрсетілген тұшпараны таңдаған дұрыс, егер сіз ТУ көрсеңіз, сатып алудан бас тартыңыз.
Ингредиенттер тізіміне назар аударыңыз. Фарш пен қамырдың құрамын бөлек, дәмдеуіштерді атымен көрсету керек. Фарш еті ет, пияз және дәмдеуіштердің 2-3 түрінен тұруы керек. Композицияда көрсетілген өсімдік протеині тұшпарада соя бар екенін көрсетеді. Егер өндіруші дәмдеуіштерді атауы бойынша көрсетпесе, бұл композицияда хош иістендіргіштер мен хош иістер бар екенін білдіреді. Қамыр тек ұннан, судан және жұмыртқадан тұруы керек.
Жапсырмада фарштағы ет мөлшерін көрсететін алфавиттік өнім санаты болуы керек. «А» санаты толтырудағы ет 80%-дан жоғары, «В» - 60-80%, «С» - 40-60%, «D» - 20-40%, «D» - төмен екенін айтады. 20%. Еттің қамырға қатынасы да көрсетілуі керек: 60/40, 50/50 және 40/60. Және, әрине, тұшпараның өзіне қараңыз, сондықтан сөмкелер мөлдір болуы керек. Өнім ақ, біркелкі, тұтас, жарықсыз, ұқыпты, шеттері жақсы жабысқан, тартылған етсіз болуы керек.
- 100 г калория мөлшері - 192 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Тұшпара - 10 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Жасылдар - кішкене шоқ
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Пісірілген жұмыртқаны тұшпарамен пісіру
1. Табаны пештің үстіне қойыңыз. Тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін варениктерді қосып, орташа отта шамамен 3-4 минут қуырыңыз.
2. Тұшпараны төңкеріп, дәл сондай уақыт пісіріңіз. Содан кейін 3-4 ас қасық құйыңыз. су құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және тұшпараны шамамен 3-5 минут қайнатыңыз.
3. Жұмыртқаны контейнерге ұрып, тұз бен шөптерді қосыңыз. Жасылдар кез келген болуы мүмкін, жаңа және мұздатылған. Кез келген түрді қолдануға болады: аскөк, ақжелкен, кинза, насыбайгүл.
4. Жұмыртқаны жақсылап араластыру үшін шанышқыны немесе шанышқыны қолданыңыз.
5. Тұшпараның үстіне жұмыртқаны құйыңыз, орташа отты қосыңыз, табаны жабыңыз және жұмыртқа ұйығанша жұмыртқаны қуырыңыз. Бұл сізге шамамен 2-3 минутты алады. Жұмыртқалар дайын және қызмет етуге болады. Қаласаңыз, оны кетчуппен, майонезмен себіңіз немесе үгітілген ірімшікпен ұсақтаңыз.
Тұшпараны қалай қуыру туралы бейне рецептті қараңыз.
