Брокколиді үйдегі шұжықтармен қалай дұрыс қайнату керектігін біліңіз, сонда сіз өзіңізге ешқандай гарнирсіз қызмет ете алатын қоректік және дәмді жаңа тағам аласыз.
Рецепт мазмұны:
- Брокколидің негізгі қасиеттері
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бұл қарапайым және жеңіл тағам үйдегі отбасылық түскі ас пен кешкі асқа өте ыңғайлы. Шырынды және жұмсақ үй шұжықтары мен жұмсақ және етті брокколидің тамаша үйлесімі. Өнімдердің осындай керемет комбинациясын дайындау өте оңай, және бұл өте дәмді тағам болып шығады. Ең бастысы, қырыққабатты ботқа айналмас үшін бұқтырмаңыз.
Брокколидің негізгі қасиеттері
Брокколидің пайдасы оны сау үстелдің патшайымына айналдырды, оны ұнататындар саны жылдан жылға артып келеді. Қырыққабаттың басқа түрлерінің пайдасы брокколидің «ішкі әлемінің» алдында жоғалады. Өйткені, жеңіл сіңімді ақуыздың құрамы бойынша ол спаржа мен шпинаттан озып кетті. Оның құрамында каротин, фолий және аскорбин қышқылдарының, витаминдердің, магнийдің, кальций тұздарының, калийдің, фосфордың және натрийдің «соққы» дозалары бар. Алайда, брокколидің пайдасы жоғарыда көрсетілген көрсеткіштерге қарағанда әлдеқайда кең.
Брокколи құрамында жүрек-тамыр жүйесі аурулары мен атеросклероздың алдын алу үшін қажет альфа-линолен қышқылы түріндегі омега 3 сияқты май қышқылдары бар. С витаминінің, каротиноидтың, лютеиннің және бета-каротиннің жоғары концентрациясы организмнің қартаюын бәсеңдететін және жасушаларды атаксты бос радикалдардан қорғайтын тамаша антиоксидантты әсер береді.
Брокколи құрамындағы талшықтың арқасында ас қорыту жүйесіне пайдалы, тамақ ішектен тез өтеді, оны босатады. Диеталық талшық шырышты қабықты хеликобактериялардан, он екі елі ішектен және гастриттен қорғайды. Брокколидің құнды көзі-қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын, аллергияға қарсы, тоник және тоник әсері бар, токсиндерді кетіруге көмектесетін кампферол.
- 100 г калория мөлшері - 107 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Брокколи қырыққабаты - 1 дана.
- Үйдегі шұжықтар - 300 г
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық
- Жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы - дәміне қарай
- Тұз - бір шымшым
Брокколиді үй шұжықтарымен пісіру
1. Қолдан жасалған шұжықтарды пісіру брокколиге қарағанда әлдеқайда ұзағырақ болғандықтан, олармен пісіруді бастаңыз. Мен өз шұжықтарымды қолдандым, бірақ сіз оларды дүкеннен сатып ала аласыз, немесе мен сияқты оны өзіңіз дайындай аласыз. Сонымен, үй шұжықтарын шамамен 3 см мөлшерінде кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырып, шұжықтарды қуыруға жіберіңіз. Оларды орташа отта екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
3. Осы уақытта брокколиді жуыңыз, кептіріңіз және гүлшоғырға бөліңіз.
4. Плитаға екінші қуыру табасын салыңыз, оған тазартылған өсімдік майын құйып, брокколиді қуыруға жіберіңіз. Қырыққабатты сәл қызарғанша орташа отта қуырыңыз.
5. Содан кейін қырыққабатты шұжықтар қосылған қуыру табаға салып, аздап су қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз және қырыққабат нәзік және жұмсақ консистенцияға ие болғанша бәрін баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында тұз бен бұрышпен аздап дәмдеңіз.
Брокколиді шұжықпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (итальяндық рецепт).
