Үйде саңырауқұлақтың нәзіктігін жасап көріңіз. Сіз үшін қарапайым тағамның фотосуреті бар қадамдық нұсқаулық дайындалды-сүт тұздығындағы саңырауқұлақтар. Рецепт өте қарапайым, нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Бейне рецепт.
Сүт тұздығындағы саңырауқұлақтар картоптың, макаронның, күріштің, ботқаның кез келген гарниріне тамаша қосылады … Немесе олар тәтті тағамға айналады. Оларды ет немесе көкөністерге арналған тұздық ретінде де беруге болады. Екі өнімнің керемет комбинациясы классикалық болып саналады. Сүт тұздығындағы саңырауқұлақтар - бұл бүкіл әлемде кеңінен таралған тағам дайындаудағы ең кең таралған комбинациялардың бірі. Бұл тандем бір -бірін жақсы толықтырады. Бұл тағамға саңырауқұлақтардың иісі мен дәмін жұмсартатын сүт тұздығы. Рецепт өзі тез және оңай дайындалады.
Рецептке арналған саңырауқұлақтар кез келген болуы мүмкін: орман (порцини, бал агарикасы, болетус …) немесе жасанды түрде өсірілген (устрица саңырауқұлағы, шампиньон …). Соңғылары жыл бойы сатылады, сондықтан оларды жаңадан алған дұрыс. Жаңа орман саңырауқұлақтарын күз мезгілінде ғана кездестіруге болады. Басқа уақытта мұздатылған, кептірілген немесе консервіленген жабайы саңырауқұлақтарды қолданыңыз.
Маринадталған саңырауқұлақтар мен пиязды маймен пісіруді қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 90 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар (кез келген) - 700 г (бұл рецептте тоңазытылған орман қолданылады)
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Ұн - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сүт - 200 мл
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Саңырауқұлақтарды сүт тұздығында біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бұл рецепттегі саңырауқұлақтар мұздатылған, сондықтан алдымен оларды жібіту керек. Әдетте, саңырауқұлақтар мұздату алдында қайнатылады. Егер сіз кептірілген саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, олардың үстіне қайнаған су құйыңыз, олар ісініп, көлемі ұлғаяды. Консервіленген саңырауқұлақтарды, устрицалық саңырауқұлақтарды немесе шампиньондарды ағынды су астында жуыңыз.
Содан кейін үлкен саңырауқұлақтарды мөлшеріне қарай 2-4 бөлікке бөліп, ұсақтарын сол күйінде қалдырыңыз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды жіберіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке сақиналарға кесіңіз немесе текшелерге кесіңіз. Оны саңырауқұлақтарға арналған табаға жіберіңіз.
3. Тағамды араластырып, қуырыңыз, кейде орташа отта араластыра отырып. Саңырауқұлақтар мен пиязды саңырауқұлақтар қызарғанша және пияз мөлдір болғанша пісіріңіз. Содан кейін тұз, қара бұрыш және саңырауқұлақ дәмдеуіштерімен дәмдеңіз.
4. Табаға сүт құйып, қыздырыңыз. Бидай ұнын қосып, електен өткізіп, бір түйірге салмаңыз. Араластырыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Тұздық тұтқыр және тығыз болуы керек. Алайда, саңырауқұлақтар салқындаған сайын, сүт тұздығы қалыңдайды. Сондықтан оларды өзіңіз қалаған консистенцияға дейін қайнатыңыз. Сонымен қатар, сүттің неғұрлым майлы болғанын ескере отырып, тұздық қалың әрі бай болады.
Шампиньондарды кілегейлі тұздықта қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
