Бечамель тұздығындағы қуырылған саңырауқұлақтар - тез дайындалатын тағам. Бірақ, соған қарамастан, оның талғампаздығы, дәмі мен хош иісі көп! Бұл ауыз қуыратын тағамды қалай дайындау туралы қадамдық фото рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Бечамель тұздығында қуырылған саңырауқұлақтарды кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Егер сіз үйде саңырауқұлақтарды бечамель тұздығымен әлі пісірмеген болсаңыз, міндетті түрде осы қарапайым рецептті қайталаңыз. Бұл кез келген гарнирге сәйкес келетін нағыз ләззат: ет, балық, көкөністер, спагетти және картоп. Бұл тағамды күнделікті үстелге де, мерекелік үстелге де беруге болады. Бұл ыстық тағамды үйде де, қонақтар да қуана қабылдайды. Бұл рецептті дайындау үшін әр үйде бар өнімдердің минималды жиынтығы қажет. Сүт, май және ұн - ақ бечамельдің қалың тұздығының негізгі бөлігі. Классикалық бесамель саңырауқұлақтарға бай дәм мен қанықтылық береді, сонымен қатар тағам өте тәбетті көрінеді және романтикалық нәзік хош иіске ие болады.
Тұздыққа арналған ингредиенттерден басқа, оған тағамның негізгі өнімі - саңырауқұлақтар қажет болады. Классикалық рецепт порчини саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды қолдануды қамтиды. Бірақ күнделікті өмірде сіз басқа қарапайым саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз: устрица саңырауқұлағы, жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген орман саңырауқұлағы. Дайын тағамның сапасы мен дәмі таңдалған саңырауқұлақтарға тікелей байланысты болады. Сонымен қатар, әр саңырауқұлақ белгілі бір дайындық жұмыстарын қажет етеді. Оларды қуырмас бұрын, жаңа орман саңырауқұлақтарын алдымен қайнату керек, құрғақтарын - суға малынған, шаю мен қайнату, мұздатылған - жібіту және шампиньондарды - бірден қуыру.
- 100 г калория мөлшері - 132 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 г (рецепт бойынша мұздатылған)
- Сүт - 250 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - шымшу
- Май - 30 г
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұн - 1 ас қасық
Бечамель тұздығында қуырылған саңырауқұлақтарды кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін жартылай сақиналарға кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, оларды алдымен бөлме температурасында жібітіңіз. Әдетте олар алдын ала дайындалған мұздатылған, сондықтан олар қосымша дайындықты қажет етпейді. Шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын жуып, дереу кесіңіз. Алдымен жаңа орман саңырауқұлақтарын қайнатыңыз.
3. Сары майды табада ерітіңіз.
4. Пиязды еріген сары майға салыңыз.
5. Мөлдір болғанша өткізіңіз, кейде араластырыңыз. Содан кейін дайын саңырауқұлақтарды қосыңыз.
6. Араластырыңыз және саңырауқұлақтар алтын қоңыр болғанша тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз.
7. Табаға сүт құйыңыз.
8. Араластырыңыз және сүтті қайнатыңыз. Содан кейін тағамға ұн қосыңыз, ұсақ електен өткізіңіз.
9. Ұн түйіршіктері болмауы үшін жақсылап араластырыңыз. Тағамды тұз, қара бұрыш және тартылған мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз, тұздықты қалыңдату үшін 5 минут. Пісіргеннен кейін бірден бесамель тұздығында ыстық қуырылған саңырауқұлақтарға қызмет етіңіз.
Бечамель тұздығында шампиньондарды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
