Бечамель тұздығындағы саңырауқұлақтар, бұл қарапайым тағамдар болғанымен, ол дәмді, дәмді және хош иісті! Бечамель тұздығымен саңырауқұлақтарды қалай дайындау керектігін төменде оқыңыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Мен күнделікті, мейрамға арналған қарапайым, ауызды тазартатын және дәмді рецепт ұсынамын. Ол кез келген гарнирге аппетит ретінде жақсы үйлеседі. Ол ет немесе балықпен беріледі, спагеттиге немесе картопқа тұздық ретінде қолдануға болады. Сондай-ақ, мұндай саңырауқұлақтарды пеште гарнирмен пісіріп, толыққанды ыстық тағамға қызмет етуге болады. Оларды пирогтарды, лазаньяларды, кастрөлдерді және т.б. Тағамның қолдану аясы кең, сондықтан сіз оны міндетті түрде қолданатын боласыз. Бечамель барлық тағамдарға бай дәм мен қанықтылық қосады, ал тағам өте тәбетті көрінеді. Бечамель - сүтке, сары майға және ұнға негізделген қою ақ тұздық екеніне қарамастан, сіз рецептпен үнемі импровизация жасай аласыз және жаңа дәмді тағамдарды көбейте аласыз. Мысалы, ақ тұздықты сүтпен ғана емес, сонымен қатар қаймақпен, сорпамен, ірімшікпен, жұмыртқамен жасаңыз …
Бұл рецепт мұздатылған жабайы саңырауқұлақтарды қолданады. Бірақ сіз өзіңіз қалаған кез келген басқа саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз. Устрица саңырауқұлақтары немесе саңырауқұлақтар, жаңа орман немесе консервілер т.б. Сондай -ақ, саңырауқұлақ табақшасымен дәмді тәттілер алынады. Бірақ кез келген саңырауқұлақпен емделмес бұрын, оны алдын ала өңдеу керек. Мұны істеу үшін сіз кейбір нюанстарды ескеруіңіз керек. Егер құрғақ саңырауқұлақтар қолданылса, онда оларды пісірер алдында қайнаған суға жарты сағат, суық суға 2-4 сағат салып қояды. Егер жаңа орман саңырауқұлақтары қолданылса, олар жай қайнатылып, туралған. Шампиньондарды немесе устрица саңырауқұлақтарын пісіру кезінде қайнатудың қажеті жоқ. Мұздатылған орман саңырауқұлақтарын мұздатуға дейін еріту және қайнату керек. Консервіленген саңырауқұлақтар ағын сумен жуылады.
- 100 г калория мөлшері - 132 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 г (кез келген сорт)
- Сүт - 250 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Ұн - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Май - 30 г
Бечамель тұздығындағы саңырауқұлақтарды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Таңдалған саңырауқұлақтарды жоғарыда сипатталғандай алдын ала өңдеңіз. Содан кейін оларды орташа кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Табада өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды орташа қызуда сәл қызарғанша қуырыңыз.
4. Содан кейін табаға пиязды қосып, араластырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды пияз мөлдір болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
5. Сары майды басқа табада ерітіңіз.
6. Сары майға ұн қосыңыз.
7. Сары май мен ұнды араластырып, ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз.
8. Тағамды қайтадан араластырыңыз.
9. Табаға сүт құйыңыз.
10. Қайнатыңыз, түйіршіктер болмауы үшін үнемі араластырыңыз.
11. Қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды бесамельге жіберіңіз.
12. Араластырыңыз, тұз бен қара бұрыш қосып, қайнатыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін жеткізіңіз, табаны жабыңыз және саңырауқұлақтарды бечамель тұздығында 15 минут қайнатыңыз. Қаласаңыз, дайын тәбетті ірімшік үгіндісіне себіңіз және пеште пісіруге болады.
Шампиньондарды бекамель тұздығында қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
