Көкжидек - көру қабілетіне пайдалы әсер ететін сау жидек. Сондықтан оны балалар мен қарттардың диетасына енгізу ұсынылады. Жидекті жаңадан жеуге болатындығынан басқа, ол пісірілген тағамдарда, мысалы, кекстерде сәтті қолданылады.
Рецепт мазмұны:
- Көкжидек кекстерін қалай жасауға болады - құпиялар, кеңестер, нәзіктіктер
- Кефир қамырына көкжидек қосылған кекс
- Сүт қамырына көкжидек қосылған кекс
- Сүзбе қамырындағы көкжидек кекстері
- Манна қамырындағы көкжидек кекстері
- Сұлы қамырындағы көкжидек кекстері
- Бейне рецептер
Үйде жұмсақ және нәзік кекстерді дайындау дәмді нан өнімдерін тез алудың әмбебап әдістерінің бірі болып саналады. Blueberry кекстері өзінің ерекше дәмімен ерекшеленеді. Десерт дайындау рецепті ерекше күрделілік пен құпиямен ерекшеленбейді. Бұл жеңіл және жылдам, бірақ кейбір қарапайым пісіру принциптері бар. Біз олар туралы төменде сөйлесетін боламыз.
Көкжидек кекстерін қалай жасауға болады - құпиялар, кеңестер, нәзіктіктер
- Жаңа бүлдіргендерді сұрыптап, бүлінген жидектерді сұрыптап, жуып кептіріңіз.
- Мұздатылған жидектерден артық ылғалды алып тастаңыз. Қамырға қоспас бұрын оны крахмал немесе ұн себіңіз.
- Кекстерді ұсақтап қалу үшін қамырға май (май немесе маргарин) қосыңыз.
- Май жұмсақ болуы керек, сондықтан оны алдын ала бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Қамырды кішкене кекстерге немесе бір үлкен табаға бөліңіз.
- Пиканция мен хош иіс үшін қамырға ванилин, цитрус қабығы, мускат жаңғағы, даршын қосыңыз.
- Пісіруге арналған ыдыстарды май жағып, аздап ұн себіңіз.
- Силиконнан жасалған қалыптарды майлаудың қажеті жоқ.
- Бір үлкен қалып үшін пергамент қағазды қолдануға болады.
- Жұмсақ болу үшін пісіру содасын, егер ол болмаса, пісіру ұнтағын қолданыңыз.
- Жидектер қамырдың түбіне орналаспауы үшін көкжидек ұн себіңіз.
- Дайын кекстерді салқындағаннан кейін қалыптардан алыңыз.
- Пісіру кезінде шелпек қалбырларын жылжытпаңыз, әйтпесе қамыр «шөгеді».
- Егер кәмпиттер жеткілікті қоңыр болса да, ішкі жағы ылғалды болса, оларды фольгамен немесе дымқыл пергаментпен жауып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Сұлулық үшін дайындалған кекстерді глазурмен құйыңыз немесе креммен безендіріңіз.
Кефир қамырына көкжидек қосылған кекс
Көкжидек қосылған дәмді йогурт торты отбасылық шайға жағымды қосымша болады. Өнімдер жиынтығы әр үйде бар және оны дайындауға өте аз уақыт кетеді.
- 100 г калория мөлшері - 265 ккал.
- Сыбаға - 1 кекс
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 220 гр
- Май - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 100 гр
- Кефир - 130 мл
- Сода - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Жаңа піскен көкжидек - 200 г
Айран қамырына көкжидек қосылған тортты кезең-кезеңмен дайындау:
- Ұнды тұз бен ас содасымен араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Майды су моншасында ерітіп, айранмен біріктіріңіз.
- Жұмыртқаны май-айран массасына енгізіңіз және өнімдер біркелкі бөлінуі үшін араластырғышпен бұраңыз.
- Көкжидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және ұн себіңіз.
- Үлкен ыдысқа құрғақ ингредиенттерді құйып, үстіне сұйық массамен құйыңыз.
- Қамырды миксермен илеп, жидектерді қосыңыз. Жидектерді біркелкі тарату үшін ас қасықпен араластырыңыз.
- Пісіру табағын сары маймен майлап, қамырды құйыңыз.
- Маффинді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минут пісіруге қойыңыз.
- Дайындықты ағаш таяқшамен тексеріңіз - ол құрғақ болуы керек.
- Хош иісті жидек қосылған дайын шырынды тоқаштарды салқындағаннан кейін қалыптан алып тастаңыз және қаласаңыз мұзбен безендіріңіз.
Сүт қамырындағы көкжидек кекстері
Таза көк көк ашытқылар соншалықты нәзік, олар сіздің аузыңызда ериді. Балалар да, ересектер де оларды рахаттана жейді. Рецепт сұлулығы - бұл өнімдердің қарапайым және жылдам дайындалуында.
Құрамы:
- Ұн - 180 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 110 мл
- Май - 60 гр
- Қант - 50 гр
- Ванилин - 1 шай қасық
- Сода - 1 шай қасық
- Мұздатылған көкжидек - 100 г
Сүтті қамырға көкжидек ашытқысын кезең-кезеңмен дайындау:
- Мұздатылған көкжидектерді жібітіп, шырынын ағызып, жидектерді қағаз сүлгімен сүртіңіз.
- Майды су ваннасында ерітіп, дене температурасына дейін салқындатыңыз.
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз.
- Еріген сары май қосылған сүтті құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ұн мен ас содасын бөлек ыдысқа салыңыз. Қант, ванилин қосып, араластырыңыз.
- Сұйық ингредиенттерге құрғақ қоспаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қамырға көкжидек қосып, араластырыңыз.
- Қамырды қалыптарға бөліп, кекстерді алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 25 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайын кекстер көтеріледі, қоңыр болады, ал ағаш таяқша қамырдың жабысу ізінсіз құрғақ болып шығуы керек.
Сүзбе қамырындағы көкжидек кекстері
Көкжидек тортының рецептін дайындау өте оңай. Қамырға қосылған сүзбе өнімге нәзіктік пен әуе қосады. Сонымен қатар, пісірілген өнімдер ұзақ уақыт бойы жұмсақ болып қалады.
Құрамы:
- Сүзбе - 250 г (майлылығы 0, 1-5%)
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - 50 мл
- Ұн - 200 гр
- Қант - 170 гр
- Ванилин - 8 г
- Тұз - бір шымшым
- Пісіру ұнтағы - 7 г
- Көкжидек - 200 гр
Сүзбе қамырына көкжидек ашытқысын кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны қантпен, тұзбен, ванильмен біріктіріп, жұмсақ болғанша миксермен шайқаңыз.
- Сүзбені ұсақ електен өткізіп, жұмыртқа массасына қосыңыз.
- Келесі кезекте өсімдік майын құйып, араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріп, сұйық ингредиенттерге жұқа електен өткізіңіз.
- Біртекті қамыр илеңіз.
- Көкжидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және қамырға қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.
- Қамырды майланған қалыпқа құйып, тегістеңіз.
- Өнімді 180 ° С дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіруге жіберіңіз.
- Дайындықты құрғақ ағаш тіс тазартқышты тесу арқылы тексеріңіз, ол құрғақ болуы керек.
- Салқындатылған тортты қалыптан алып тастап, суытыңыз.
Манна қамырындағы көкжидек кекстері
Пеште маннада пісірілген көкжидек қосылған кекстер қоректік және сау болады, ал порцияланған қалыптар оларды алып кетуге мүмкіндік береді: жұмысқа, серуендеуге немесе балаларды мектепке беруге.
Құрамы:
- Жарма - 2 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 1 ас қасық
- Қант - 3/4 ас қасық.
- Май - 125 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 1 ас қасық.
- Жаңа піскен көкжидек - 1 ас қасық
Манна қамырына көкжидек ашытқысын кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша қантпен шайқаңыз.
- Сүтті бөлме температурасына құйыңыз, араластырыңыз.
- Сұйық ингредиенттерге манна құйып, араластырыңыз. Дәнді дақылдар ісініп, көлемін ұлғайту үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Сары майды сұйық консистенцияға дейін ерітіп, қамырға құйыңыз.
- Онда пісіру ұнтағын қосып, араластырыңыз.
- Көкжидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және қамырға қосыңыз. Қайта тез араластырыңыз.
- Маффин пішіндерін майлап, қамырды жайыңыз.
- Пешті 210 ° C дейін қыздырыңыз және өнімдерді қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
- Ыстық немесе суық түрінде қызмет етіңіз.
Сұлы қамырындағы көкжидек кекстері
Сұлы кекстері дәмді және пайдалы. Оларды дайындау үшін ұнды қабыршақпен ауыстыру қажет. Сонымен қатар, сұлы майы нәрлендіреді. Сондықтан, мұндай тоқаштарды жеп, сіз ұзақ уақыт аштық сезінбейсіз.
Құрамы:
- Сұлы ұнының үлпектері - 1 ас қасық.
- Сүт - 1 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық.
- Көкжидек - 1 ас қасық.
- Қант ұнтағы - 1 ас қасық
- Ұн - 1 ас қасық
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Пісіру қамыры - 1, 5 шай қасық
- Сода - 0,5 шай қасық
- Даршын - 0,5 шай қасық
Сұлы қамырына көкжидек ашытқысын кезең-кезеңмен дайындау:
- Сұлы майын жылы немесе суық сүтпен құйып, ісіну үшін 10 минутқа қалдырыңыз.
- Оларға қант, өсімдік майы және жұмыртқа қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Ұнды пісіру ұнтағы, сода, ұнтақталған даршынмен араластырыңыз.
- Екі қоспаны біріктіріп, араластырыңыз.
- Көкжидектерді жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және жидектерді ұнға ораңыз.
- Оларды қамырға салыңыз да, көкжидектер жарылып кетпес үшін ақырын араластырыңыз, әйтпесе пісірілген өнімдер дақ болады.
- Қалыптарды сары маймен майлап, қамырды жайып, 2/3 бөлігін толтырыңыз.
- Маффиндерді пеште 190 ° C температурада 25 минут пісіріңіз.
- Дайындықты бірнеше жерлерде шпательмен тексеріңіз, ол әрқашан құрғақ болуы керек.
- Өнімді торға аударып, суытыңыз.
Бейне рецептер:
