Қарақұмық құлпынай кекстерін үйде қалай пісіру керек. Пісіру фотосуреттері бар ТОП 7 рецепті. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Құлпынай маусымы өте қысқа, сондықтан ол басталған сәттен бастап барлық рецепттерді осы жидекпен дайындауға уақыт керек, соның ішінде. және құлпынай кекстерін пісіріңіз. Және олар дәмді ғана емес, сонымен қатар сау болуы үшін біз құрамында клейковина жоқ қарақұмық ұнын қолданамыз. Бұл өсімдік ақуызының көзі, құрамында В дәрумендері мен ағзаға қажетті аминқышқылдары бар. Сонымен қатар, ол асқазанға оңай сіңеді, емдік және нәрлендіретін қасиетке ие. Сондықтан, бұл материалда біз құлпынай қосылған қарақұмық кекстерінің ТОП-7 дәмді және пайдалы рецептерін ұсынамыз.
Қарақұмық ұнын үйде қалай дайындау керек
Қарақұмық ұны - өте пайдалы және құнды өнім. Ондағы ыдыс -аяқ глютені қарсы адамдарға өте ұсынылады, себебі қарақұмықта мұндай зат жоқ. Қарақұмық ағзадан барлық токсиндерді кетіреді, қандағы қант деңгейін төмендетеді, барлық тіндерден артық суды кетіреді. Ол барлық диеталарға кіреді.
Қарақұмық ұнын өз бетіңізше дайындауға немесе дүкеннен дайын сатып алуға болады. Бірақ дүкенде ол әрдайым болмағандықтан, біз ұнды үйде дайындауды ұсынамыз. Оны дайындау үшін алдымен қарақұмықты сұрыптаңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, пеште 150 градуста кептіріңіз, ол толық құрғақ болады. Оны кофе тартқышқа, блендерге, тағамдық процессорға салып, ұнға ұсақтаңыз. Сіз қол диірменін пайдалана аласыз. Содан кейін ұсақ електен електен өткізіп, ұсақталған ұсақталған бөлшектерді алып тастаңыз, олар ұсақтағышқа қайтарылады және ұнтақталады.
Қарақұмық ұнын құрғақ, тығыз жабылған контейнерде күн сәулесінен алыс сақтаңыз.
Аспаздық кеңестер мен құпиялар
- Глютен мен глютен - бұл бір нәрсе. Яғни, қарақұмық ұнында глютен жоқ. Глютен бидай, қара бидай және арпа ұнында кездеседі. Сондықтан қамырдың жабысқақ болуы үшін қажет болған жағдайда ұнның осы түрінен бірнеше ас қасық қосуға болады.
- Қарақұмық ұнын басқа түрлермен араластыруға болады: сұлы, күріш, бидай, зығыр, ноқат, жүгері, бұршақ, күнжіт ұны.
- Пісірілген өнімдерді тексеру үшін тіс тазартқышты қолданыңыз. Егер қамырдың бөліктері жабысса, пісіруді жалғастырыңыз. Егер өнім дайын болса, тесілген таяқша құрғақ болады.
- Кезекті тестілеуден кейін таза таяқшаны көргенде кекстер дайын деп есептеледі.
- Глютенсіз ұнға арналған тұрақты пісіру ұнтағы жұмыс істемейді, сіз арнайы немесе ас содасын қолдануыңыз керек. Сіз сондай -ақ ас содасын, шарап қышқылын және крахмалды дайындауға болады.
Қантсыз кекстер
Бірнеше минут ішінде және қол жетімді өнімдерден дәмді кондитерлік өнімдер - глютені бар қантсыз құлпынай қосылған қарақұмық кекстері. Десертке кірген жидектер, даршын және бал нәзіктікті пайдалы заттар мен дәрумендерге толтырады.
- 100 г калория мөлшері - 139 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Бал - 2 ас қасық
- Қаймақ 20% май - 1 ас қасық.
- Даршын - 1 шай қасық
- Қарақұмық ұны - 1 ас қасық.
- Құлпынай - 200 гр
- Сода - 0,5 шай қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
Қантсыз құлпынай қарақұмық торттарын дайындау:
- Жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, миксермен шайқаңыз. Егер жұмыртқа кішкентай болса, екеуін қолданыңыз.
- Табиғи сұйық бал қосып, тегіс болғанша миксермен шайқаңыз. Егер ол кәмпиттер болса, алдымен оны ерітіңіз.
- Жұмыртқа массасына қаймақ құйыңыз, даршын қосып, бәрін араластырыңыз. Егер сіз нан өнімдерінің калориясын төмендеткіңіз келсе, майдың ең аз пайызы бар қаймақ алыңыз. Қажет болса, даршын ингредиенттер тізімінен шығарылуы немесе лимон қабығы немесе ванильмен ауыстырылуы мүмкін.
- Қарақұмық ұнына ас содасын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Құлпынайларды қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Құйрықтарды жыртып, жидектерді мөлшеріне қарай 4-6 бөлікке кесіңіз.
- Барлық тағамды араластырыңыз.
- Силикон қалыптарын пісіру парағына қойып, қамырдың бір бөлігін салыңыз, сонда ол жалпы көлемнің 2/3 бөлігін толтырады.
- Қантсыз құлпынай қосылған қарақұмық кекстерін алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 30 минут пісіру үшін жіберіңіз.
Йогурттағы жұмыртқасыз кекстер
Йогуртта жұмыртқасы жоқ құлпынай қосылған хош иісті қарақұмық жармалары жаңа рецепттер мен қызықты аспаздық эксперименттерді ұнататындардың барлығына ұнайды. Бұл диеталық рецепт, онда бізге таныс және белгілі бидай ұны қарақұмықпен ауыстырылады. Сонымен қатар, тоқаштар тәтті және дәмді, ең бастысы денсаулыққа пайдалы.
Құрамы:
- Қарақұмық - 1 ас қасық.
- Бидай кебегі - 50 г
- Мейіз - 50 г
- Табиғи йогурт - 100 мл
- Құлпынай - 200 гр
- Сода - 1 шай қасық слайдсыз
- Бал - 2 ас қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қалыптарды майлауға арналған
- Тұз - бір шымшым
Йогуртта жұмыртқасы жоқ құлпынай қосылған қарақұмық торттарын дайындау:
- Қарақұмықты десертке тас пен көкөніс қалдықтары түспейтіндей етіп сұрыптаңыз. Содан кейін ағынды сумен шайыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. суық ауыз су. Тұз қосып, қайнағаннан кейін 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Дәнді дақылдарды микротолқынды пеште де дайындауға болады.
- Дайын қарақұмық ботқасын блендермен біртекті немесе жартылай біртекті массаға дейін ұнтақтаңыз.
- Қарақұмық массасын кебекпен біріктіріңіз.
- Қамырға йогурт, бал және сода қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Йогурт орнына айран қолдануға болады.
- Мейізді жуыңыз, қайнаған су құйыңыз және ісінуге 10 минут қалдырыңыз. Бумен пісірілген мейізді қағаз сүлгімен құрғатып, қамырға салыңыз.
- Барлық ингредиенттер біркелкі таралуы үшін жақсылап араластырыңыз.
- Ақуыздан сарысын бөліп, миксермен шайқаңыз. Оны қамырға қосып, бәрін жақсылап илеңіз.
- Тоңазытқыштан салқындатылған ақуызды тұзбен дәмдеңіз және ақшыл көбікке дейін миксермен шайқаңыз. Оны қамырға жіберіп, қамырдың жұмсақ болуы үшін бірнеше рет баяу соққылармен араластырыңыз.
- Жуылған және кептірілген құлпынайды бөліктерге бөліп, қамырға қосыңыз. Барлығын ақырын араластырыңыз.
- Пісірме табақтарды өсімдік майымен майлап, көлемінің 2/3 бөлігін қамырмен толтырыңыз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және жұмыртқасы жоқ құлпынай қосылған қарақұмық кекстерін 20-25 минут пісіруге жіберіңіз.
Кефирде мұздатылған құлпынай қосылған кекстер
Кефирде құлпынай қосылған қарақұмық кекстері қарапайым, дәмді және өте танымал үйдегі нан өнімдері. Мұздатылған құлпынай толтыруға үйлесімді түрде сәйкес келеді. Дәмді дәмді ету үшін дайын нан өнімдеріне алкогольдік сусындарды қосуға болады. Бірақ егер сіз кішкентай балаларға тамақ пісірсеңіз, онда мұны жасамағаныңыз жөн.
Құрамы:
- Дайын қарақұмық ботқасы - 5 ас қасық
- Қант - 100 гр
- Кефир - 200 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Мұздатылған құлпынай - 300 г
- Сұлы ұны - 190 г
- Ванилин - 0,5 г
- Сода - 1 шай қасық
- Жаңғақ - 2 уыс
- Өсімдік майы - 50 мл
Қарақұмық кекстерін айранға құлпынаймен пісіру:
- Қарақұмық ботқасын араластырғышпен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
- Алынған массаға жұмыртқа, айран, қант, ванилин қосып, бәрін араластырыңыз.
- Сұлы ұнын содамен біріктіріп, тағамға жіберіңіз.
- Өсімдік майын құйып, қамырды илеңіз, ол қалың қаймаққа ұқсайды.
- Жаңғақтарды кішкене бөліктерге кесіп, қамырға қосыңыз.
- Құлпынай жібітіп, шырынын ағызып, жидектерді ұнға ораңыз. Содан кейін оларды қамырға жіберіп, араластырыңыз.
- Қамырды шелпектерге бөліп, олардың 2/3 бөлігін толтырыңыз.
- Құлпынай қосылған қарақұмық кекстерін 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз.
Глютенсіз кептірілген құлпынайдан жасалған кекстер
Кептірілген глютенсіз құлпынай қосылған қарақұмық кекстері бос, дымқыл және құрғақ емес болып шығады. Пісірілген өнімдер маннаға ұқсайды, онда қарақұмық ұнының дәндері жақсы сезіледі. Бұл кезде қарақұмық ұнының дәмі мүлде сезілмейді.
Құрамы:
- Қант - 50 гр
- Иіссіз өсімдік майы - 50 мл
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қарақұмық ұны - 50 г
- Су - 3 ас қасық
- Сода - 1/3 шай қасық
- Кептірілген құлпынай - 50 г
Қарақұмықтан кептірілген глютенсіз кекстерді дайындау:
- Ақты сарысынан ажыратыңыз. Ақуызды миксермен тұрақты шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Сарысын қантпен біріктіріп, ұнтақтаңыз.
- Сарысы массасына какао қосып, өсімдік майын құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Массаға ұн қосыңыз, суға құйыңыз және қамырды илеңіз, сонда ол қалың қаймақ тәрізді консистенцияға ие болады.
- Содан кейін сөндірілген сода қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қамырға ақуызды қосып, ақырын араластырыңыз.
- Қамырға кептірілген құлпынай қосып, ақырын араластырыңыз.
- Қамырды бөліктерге бөліп, оларды алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін шамамен 30 минут пісіргенше пісіріңіз.
- Қажет болса, дайын кәмпиттерді шоколадты немесе мұзды қантпен жабыңыз.
Құлпынай қосылған сүтті кекстер
Құлпынай мен қарақұмық ұны қосылған хош иісті сүтті кекстер балалар мен ересектерге арналған тәтті десерттің тамаша нұсқасы болып табылады. Пісіру дәмінен басқа пайдалы қасиеттерге ие. Кекстер хош иісті және ұсақ болады. Және дәмді!
Құрамы:
- Қарақұмық ұны - 3 ас қасық.
- Қант - 2 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Сода - 0,25 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Сүт - 100 мл
- Йогурт - 150 мл
- Тазартылған өсімдік майы - 100 мл
- Құлпынай - 300 гр
- Лимон қабығы - 1 шай қасық
Қарақұмық қосылған құлпынай торттары:
- Ұнға барлық құрғақ ингредиенттерді қосыңыз: тұз, қант, сода, қопсытқыш. Барлық өнімдерді араластырыңыз.
- Барлық сұйық тағамдарды бөлек шайқаңыз: йогурт, сүт, жұмыртқа, өсімдік майы.
- Сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттермен біріктіріп, бәрін араластыру үшін тез араластырыңыз.
- Құлпынайларды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, орташа бөліктерге кесіңіз және лимон қабығымен бірге қамырға қосыңыз.
- Қамырды араластырыңыз және оны бөліктерге бөліңіз.
- Құлпынай қосылған сүтті қарақұмық торттарын алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
Жұмыртқа кекстері
Жұмыртқа мен құлпынай қарақұмық кекстері - глютенсіз пісіру. Бұл әсіресе бидайға аллергиясы бар адамдарға арналған, ал дәм татушылардың қалған бөлігі жаңа және ерекше тоқаштарды көруге қызығушылық танытады.
Құрамы:
- Қарақұмық ұны - 100 г
- Қант - 100 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Күнбағыс майы - 50 мл
- Су - 3 ас қасық
- Қантсыз какао ұнтағы - 1 ас қасық
- Пісіру ұнтағы - 0,75 шай қасық
- Құлпынай - 300 гр
Қарақұмық кекстерін құлпынай жұмыртқасымен пісіру:
- Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, ағын сарысынан бөліңіз.
- Жұмыртқаның сарысына қант қосып, миксермен жақсылап шайқаңыз, сонда қант толығымен ериді, ал көбік қосылған біртекті жұмыртқа массасы алынады.
- Сарымсақ қоспасына какао ұнтағын қосыңыз, бөлме температурасында ауыз сумен өсімдік майын құйыңыз. Барлығын миксермен мұқият араластырыңыз.
- Ұнды електен өткізіп, қопсытқышпен араластырып, сұйық ингредиенттерге қосыңыз.
- Салқындатылған жұмыртқаның ағыны миксермен 4 минутқа жуық тұрақты, ақ көбік болғанша шайқаңыз. Жақсылап ұру үшін оларға бір шымшым тұз қосуға болады.
- Қарақұмық қамырына ақуыздарды бөліп, 3-4 доза етіп салыңыз да, қамырды илеңіз, ол біртекті және тегіс болып шығады, бірақ өте қалың емес. Қамырдың консистенциясы 20% қаймаққа ұқсауы керек.
- Құлпынайларды жуыңыз, мақта сүлгімен құрғатыңыз, құйрығын алыңыз және бөліктерге кесіңіз. Оны қамырға салып, ақырын араластырыңыз.
- Темір қалыптарды өсімдік майымен майлап, қамырды 2/3 бөлікке толтырып жайыңыз.
- Жұмыртқа мен құлпынайдағы қарақұмық кекстерін алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста орташа 20 минут пісіріңіз.
Қарақұмық кекстері
Керемет хош иісті, шырынды, жұмсақ, орташа ұсақталған және өте дәмді - қарақұмық ботқасы мен құлпынай қосылған кекстер. Құрамында қарақұмық ұны бар деп ешкім болжай алмайды. Бұл ерекше, бірақ дәмді және пайдалы десертті дайындау өте оңай.
Құрамы:
- Қарақұмық - 100 гр
- Йогурт - 150 гр
- Қарақұмық ұны - 100 г
- Пісіру ұнтағы - 3 шай қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Құлпынай - 300 гр
- Май - 50 г
Қарақұмық пен құлпынай кекстерін дайындау:
- Қарақұмықты сұрыптаңыз, ұсақ тастар мен қоқыстарды алып тастаңыз. Оны суық сумен жақсылап шайыңыз да, қыздырылған табада орташа отта кептіріп, үнемі араластырып, алтын қоңыр түске жеткізіңіз. Содан кейін оны кастрюльге құйыңыз, қайнаған сумен жабыңыз және аздап тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оған сары май қосып, араластырыңыз.
- Жеке контейнерде жұмыртқамен қантты біріктіріп, араластырғышпен шайқаңыз.
- Жұмыртқаға өсімдік майы, йогурт, ұн, разрыхлитель қосып, бәрін көпіршікпен жақсылап араластырамыз.
- Тағамға қайнатылған қарақұмық ботқасын қосып, араластырыңыз.
- Құлпынай жуыңыз, құрғатыңыз, текшелерге кесіңіз және қамырға қосыңыз.
- Маффин шыныаяқтарын маймен майлап, қамырды құйыңыз.
- Қарақұмық ботқасы мен құлпынай қосылған кекстерді алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін, шамамен 15 минут пісіру үшін жіберіңіз.
