Күз мезгілінде төмен калориялы және диеталық асқабақтан жасалған тағамдардан ләззат алу әрқашан жағымды. Асқабақтың жұмсақ және хош иісті тоқаштары әсіресе жақсы. Мысалы, кекстер дәмді және тәтті болады.
Рецепт мазмұны:
- Асқабақ кекстері - пісірудің нәзіктігі
- Асқабақ пюресі кекстері
- Асқабақ кекстері баяу пеште
- Сүзбе қосылған асқабақ кекстері
- Асқабақ сүзбесі
- Бейне рецептер
Күзгі күндердің келуімен асқабақтың үлкен таңдауы сатылымға шығады. Өрістер мен саяжайлардың көптеген бағбандары осы апельсин жидектерінің егінін толық қаптар мен тіркемелермен алып жүреді, ал үй шаруасындағы әйелдер одан нені дайындау керек деген мәңгілік сұрақ қояды? Егер сізде де осындай сұрақ болса, онда біз дәмді кекстерді пісіруді ұсынамыз, олардың көптеген нұсқалары бар. Және біз сізге осы мақалада бірнеше рецепттерді айтамыз.
Бұл күн шуақты көкөністен жасалған кондитерлік өнімдер әрқашан шырынды, тәтті, хош иісті және шуақты болып шығады! Асқабақ пісірілген тағамдарға жылы сары-қызғылт түсті береді, ал хош иісті дәмдеуіштер оның дәмін жасырады, ол кейбір адамдарға ұнамайды. Сондықтан, егер үй шаруашылығына кекстерде «жасырылған» құпия ингредиент туралы ақпарат берілмесе, онда олар асқабақ жемісінің болуы туралы болжай алмайды. Бірақ, ноу -хауды ашқаннан кейін де, асқабақ сүйгіштер дәмді кекстермен қуана -қуана емделуді жалғастыра бермейді! Күздің салқын кешінде бір стакан ыстық шәй ішу үшін мұндай күн кекстері бұрын -соңды болмаған жағдайда пайдалы болады!
Асқабақ кекстері - пісірудің нәзіктігі
- Асқабақ кекстері үшін қатты және тәтті еті бар кішкене асқабақты сатып алған жөн.
- Асқабақ жаңа піскен және бұрын пісірілген пісірілген тағамдарда қолданылады.
- Шикі асқабақты ет тартқышта бұрап, үгітілген немесе майдалап турауға болады. Бұралған немесе ұсақ үгітілген үгітілген асқабақ көп шырын береді, бұл тортты тым сулы етеді, немесе ол тіпті жартылай күйінде қалуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Бұған жол бермеу үшін қамырға көбірек ұн қосылады.
- Асқабақты дайындаудың бірнеше әдісі бар. Біріншісі - кастрюльдегі пеште жұмсақ болғанша қайнату. Екіншісі - пеште пісіру парағында пісіру. Үшіншісі - микротолқынды пеште шыны пісіру парағына қою арқылы пісіру немесе аздап суға қайнату.
- Қайнатылған асқабақты сұйықтықты стақанға салу үшін оны дуршлагқа тастау керек. Сіз оны төге алмайсыз, бірақ оны бұқтырылған тағамдар, сорпа, құймақ немесе басқа да пісірілген тағамдар жасау үшін қолданыңыз.
- Дайын асқабақ блендермен езіледі немесе кішкене текшелерге кесіледі немесе үгітіледі.
- Асқабақ консервілері кекстер үшін де жақсы.
- Қамырға ұн қосыңыз, оның консистенциясына назар аударыңыз. Егер асқабақ пісірілген болса, онда қайнатылғанға қарағанда ылғал аз болады, сондықтан ұн аз қажет болады. Сәйкесінше және керісінше.
- Қант қосылған асқабақ целлюлозасы шырын өндірісін жақсартады, сұйық ингредиенттерді қосқанда осыны есте сақтаңыз.
- Әдетте, асқабақ ашытқы қамыры қалың қаймақтың консистенциясына ие болуы керек. Анау. ол тым сұйық немесе тым қалың болмауы керек.
- Аспаздық шығармашылықтың нақты мүмкіндігі - бұл дәмдеуіштердің барлық түрлері. Маффиндерге дәміне қарай мускат жаңғағын, ұнтақталған даршын, ванильді эскиз, цикорий ұнтағы, имбир ұнтағы немесе тамыр, апельсин немесе лимон қабығы немесе шырын және басқа да хош иісті дәмдеуіштерді қосуға болады.
- Бұйымдардың дайындығы ағаш таяқшамен тексеріледі (сынық, тіс тазалағыш, сіріңке, шприц) - егер ол құрғақ, қамырдың іздерінің жабысқақ бөліктері болмаса, онда торт дайын болады.
- Төмендегі рецепттерге сәйкес, сіз кекстерді пісіруге болады, олардың біреуі үлкен немесе көп болуы мүмкін. Бірақ кішкене бөліктерді пісіру кезінде пісіру уақыты шамамен екі есе қысқарады.
- Дайын торт әдетте суыған кезде қалыптан алынады. жылы, ол тым жұмсақ, ол сынғыштыққа бейім.
- Қажет болса, пісірілген кекстерді кез келген глазурмен, помадамен немесе креммен қаптауға болады. Сіз сондай -ақ жидектер, үгітілген шоколад, кокос жаңғағы немесе қант ұнтағымен безендіре аласыз.
Асқабақ пюресі кекстері
Асқабақ пюресі тағамдары үй мәзірін әртараптандыруға көмектеседі. Мұндай өнім дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады, өйткені оның құрамында А витаминінің көп мөлшері бар, ол көзге пайдалы.
- 100 г калория мөлшері - 309 ккал.
- Сыбаға - 1 кекс
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Асқабақ-600-700 г (немесе 250 г дайын асқабақ пюресі)
- Қант - 300 гр
- Ұн - 250-300 гр
- Өсімдік майы - 100 мл
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық
- Ұнтақталған дәмдеуіштер: даршын, кардамон, мускат жаңғағы - әрқайсысы 1/4 шай қасық.
- Жаңғақ - бір уыс
- Апельсин қабығы - 1 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Асқабақты жуыңыз, оны екіге бөліңіз, тұқымын алып тастаңыз және қабығын алыңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз және оны жоғарыда сипатталған кез келген ыңғайлы түрде езіңіз.
- Асқабақ пюресін терең ыдысқа аударыңыз. Апельсин дәмін, ұнтақталған дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
- Асқабақ массасына қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Өсімдік майын құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Бөлек ыдыста алдын ала аздап шайқалған жұмыртқаны шайқаңыз.
- Ұнға пісіру ұнтағын құйыңыз және өнімдерді асқабақ массасына елеңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Жаңғақты турап, қамырға қосып, араластырыңыз.
- Пішінді сары маймен майлаңыз, ұн себіңіз және биіктігінің 3/4 бөлігін қамырмен толтырыңыз.
- Өнімдерді 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште шамамен 50 минут пісіріңіз.
Асқабақ кекстері баяу пеште
Суық және жаңбырлы күз мезгілінде өзіңізді және отбасыңызды жарқын және шуақты асқабақ пісірілген тағамдарымен күтіңіз. Ол міндетті түрде блюзді кетіріп, көңіліңді көтереді.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 1 ас қасық.
- Ұн - 1, 5 ас қасық.
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Үгітілген асқабақ целлюлозасы - 2 ас қасық.
- Өсімдік майы - 7 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Даршын мен мускат жаңғағы - әрқайсысы 0,5 шай қасық.
Қадамдық пісіру:
- Шикі асқабақты қабығы мен тұқымынан тазалаңыз. Жемісті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Терең ыдысқа құрғақ ингредиенттерді електен өткізіп араластырыңыз: ұн, қопсытқыш, даршын, мускат жаңғағы, тұз.
- Жұмыртқаны қантпен миксермен қатты болғанша шайқаңыз.
- Ұнтақталған жұмыртқаны, ұн қоспасын және өсімдік майын біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Асқабақ массасын қамырға салып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
- Мультиварка табағын сары маймен майлап, оған қамырды құйыңыз.
- Печеньені пісіру бағдарламасында ыдыс көлемі 4,5 литр 65 минут пісіріңіз. Егер мультипісіргіш көлемі аз болса (2,5 л), онда пісіру уақыты 20-40 минутқа артады.
- Мультипісіргіштің дыбыстық сигналынан кейін, құралды өшіріңіз, қақпақты ашыңыз және асқабақ пирогын сәл суытыңыз. Содан кейін оны мультипісіргіштен алыңыз және қаласаңыз, кез келген креммен, помадамен немесе глазурмен жабыңыз.
Сүзбе қосылған асқабақ кекстері
Ұнсыз ірімшік қосылған асқабақ кекстері - бұл олардың фигурасын бақылайтын жеңіл десерттерді ұнататындар үшін құдайдың сыйы. Бұл кекстер құрылымы бойынша аузыңызда еритін әуе суфлеге ұқсайды. Олардың дәмі нәзік және байқалмайды, ал цитрус жемістері жетіспейтін қышқылдық пен жаңа хош иісті береді.
Құрамы:
- Сүзбе - 250 гр
- Пісірілген асқабақ - 250 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 2 ас қасық
- Тұз - бір шымшым
- Ванилин - 1 шай қасық
- Апельсин қабығы - 1 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Сүзбені ет тартқыштан өткізіңіз немесе оттегімен байыту үшін ұсақ електен өткізіңіз. Бұл кексті жұмсақ және жұмсақ етеді.
- Асқабақты тұқымнан тазартып, пісіру парағына қойып, пісіріңіз. Содан кейін қабықты целлюлозадан бөліп, блендермен шайқаңыз.
- Асқабақ массасына қант пен ваниль қосылған сарысын қосып, қайтадан шайқаңыз.
- Сүзбені асқабақ езбесімен араластырыңыз.
- Ақуыздарды тұзбен шайқаңыз, тығыз шыңдарға дейін және бөліктерде, 3 мөлшерде сүзбе-асқабақ қоспасына қосыңыз.
- Ақуыз көпіршіктерін сақтап қалу үшін қамырды жоғары қозғалыстармен араластырыңыз. Масса консистенциясы қалың болуы керек. Бірақ егер ол сулы болса, онда 1 ас қасық қосыңыз. крахмал және ақырын араластырыңыз.
- Бөлшектелген қопсытқыштарды маймен немесе өсімдік майымен майлап, қамырды сол жерге салыңыз. Өнімдерді 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
- Дайын кекстерді салқындатыңыз, қалыптардан алыңыз және кез келген макаронмен безендіріңіз.
Асқабақ сүзбесі
Асқабақ кекстері - ерекше тағам. Олардың рецепті өте қарапайым және көптеген нұсқалары бар. Бірегей дәмнің арқасында мұндай тоқаштар кондитерлік өнерде маңызды орындардың бірін алады. Бұл керемет және көңілді көрінеді, сонымен қатар диеталық және балалар тағамында қолдануға өте пайдалы және қолайлы.
Құрамы:
- Асқабақ - 250 гр
- Сүзбе массасы - 200 г
- Кебек - 7 ас қасық (немесе сұлы)
- Құрғақ ашытқы - 10 г
- Пісіру ұнтағы - 10 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 3 ас қасық
- Жүгері крахмалы - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Кебекті немесе сұлы жармасын ұнға айналдырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: кебек (сұлы), ашытқы, тұз, қант, крахмал.
- Құрғақ ингредиенттерге сүзбе мен сарысын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Егер сіз сұлы ботқасын қолдансаңыз, онда аздап ісіну үшін қамырды 10 минутқа қалдырыңыз.
- Асқабақтың қабығын аршып, себіңіз. Кесектерге кесіңіз, табаққа салыңыз және микротолқынды пеште немесе пеште пісіріңіз. Содан кейін оны тегіс болғанша үзіңіз.
- Асқабақ массасын сүзбе қамырына қосып, біртекті қоспаға араластырыңыз.
- Қалыптарды маймен майлап, қамырдың 2/3 бөлігін толтырыңыз. пісіру кезінде кекстер көтеріліп, кеңейеді.
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және кекстерді 25 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
