Қуырылған скумбрия - дәмді тағам. Алайда, қандай да бір себептермен бұл балық өте танымал емес. Сондықтан біз осындай қадағалауды түзетіп, қызыл қыртысы бар ең нәзік скумбрияны дайындаймыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Әдетте теңіз балықтары қуырылады: хек, акула, алабұға, камбала. Сонымен қатар, сіз минималды күшпен скумбрияны дәмді түрде қуыруға болады, ол дәмі бойынша кез келген басқа теңіз немесе өзен балықтарына қарсы тұрады. Скумбрия - майлы балық және өте пайдалы. Егер сіз иммундық жүйені нығайтқыңыз келсе немесе денсаулығыңызды жақсартқыңыз келсе, ол сіздің диетаңызға қосылуы керек. Бұл арзан және дәмді.
Қуыру - бұл өнімде белгілі бір алтын қоңыр қыртысы пайда болғанға дейін өнімдерді ыстық маймен (мүмкін онсыз) өңдеудің термиялық процесі. Майлар әдетте негізгі өнімнің жалпы массасының 5-10% қуыру кезінде құйылады. Дегенмен, қуыру кезінде бір «бірақ» бар. Балық майдың көп мөлшерін береді, ал қыздырғанда оның ерекше иісі болады. Бұл олардың скумбрия қуыруды ұнатпауының басты себебі. Дегенмен, сіз иісті қарапайым жолмен жоя аласыз - скумбрияны кем дегенде жарты сағат немесе бір сағат қайнатыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 263 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - дайындық жұмыстарына 15 минут, маринадтауға 1 сағат, қуыруға 20 минут
Құрамы:
- Скумбрия - 2 дана.
- Лимон - 1 дана.
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Майонез - 3 ас қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған скумбрия
1. Лимонды жуыңыз, оны екіге бөліп, шырынын сығыңыз.
2. Терең ыдысқа майонез, соя соусы, лимон шырыны, тұз бен бұрыш құйыңыз. Тамақты біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Скумбрияны жуыңыз, қажет емес бөліктерді кесіңіз (басы, қанаттары мен құйрығы). Асқазанды ашып, ішектерді алыңыз. Ұзындығы бойынша екіге бөліңіз, омыртқаны шығарыңыз және барлық сүйектерді алыңыз. Содан кейін филе жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, егер балық мұздатылған болса, оны алдын ала жібітіңіз. Бұл процесті тездету үшін оны сөмкеге салып, суға батырыңыз.
4. Дайын тұздықты балықтың барлық жағына жайып, кез келген контейнерге салыңыз.
5. Оны пленкамен орап, 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Егер сіз оны ұзақ уақыт сақтасаңыз, онда балықты тоңазытқышқа салыңыз. Бірақ ет жұмсақ болу үшін және қуыру кезінде жағымсыз иіс болмау үшін ол маринадта кем дегенде 30 минут өткізуі керек.
6. Табаны пешке қойып, май қосыңыз. Ол темекі шеге бастайтындай етіп жақсылап қыздырыңыз. Скумбрия филесін табаға салыңыз, отты қайнатыңыз және шамамен 10 минут қуырыңыз. соның арқасында балық жағымсыз хош иіске ие болады. Қуыру үшін сары майды қолдануға болады, содан кейін скумбрия жұмсақ болады.
7. Содан кейін балықты аударып, қызарғанша қуырыңыз.
8. Дайын скумбрияны табаққа салып, ыстық күйінде беріңіз.
Сондай -ақ, дәмді қуырылған скумбрияны қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
