Желден жасалған ет кез келген мерекеде әрқашан өз орнында болады. Көптеген адамдар бұл суық және өте тәбетті жақсы көреді, және оны көп мөлшерде дайындау ыңғайлы. Мен тауықтың дәмді және дәмді етінің рецептін ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көбінесе, көптеген үй шаруасындағы әйелдер шошқа етін жақсы көреді. Бірақ бұл керемет тағамды басқа тағамдармен де жасауға болады. Жақсы нұсқа - бұл түпнұсқа және классикалық тауық желе. Бұл тағам - ең құнарлы және дәмді тағамдардың бірі, және оны әлемдегі көптеген талғампаз гурмандар жоғары бағалайды. Бірақ бұл жерде құстың бройлер емес, құс және майлы болуы керектігін ескеру қажет, әйтпесе сорпа жеткілікті бай болмайды. Шошқа етінен жасалған етден айырмашылығы, тауық еті тезірек дайындалатындығымен ерекшеленеді, бірақ ол мөлдір және сыртқы жағынан әдемі болып шығады. Тауық етінің құрамында қатайтатын гельдік агенттер жоқ (шеміршек, барабан таяқшалары, сүйектер, аяқтар, мойын, тері, қанаттар, арқалар және т.б.), бұл желе қосылған етті мұздатуға көмектеседі. Сондықтан бұл үшін желатин немесе шошқа тұяғы жиі қолданылады. Мен екінші нұсқаны қолданамын, себебі Мен желатинді қолданған кезде алынатын «резеңке» болмай, ең қарқынды және табиғи дәмді алғым келеді.
- 100 г калория мөлшері - 100 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 4 қазан
- Пісіру уақыты-20 минут дайындық жұмыстары, пісіруге 5-6 сағат, қатайтуға 3-4 сағат
Құрамы:
- Үй тауық еті - 1 ұшасы
- Шошқа еті - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3-5 қалампыр
- Лавр жапырағы - 5-6 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5-6 дана.
- Қалампыр - 2-3 бүршік
- Тұз - 1, 5-2 ас қасық.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Тауық еті қосылған ет пісіру
1. Шошқаның аяқтарын ағын су астында жуыңыз. Кәстрөлге батырыңыз, ауыз сумен жабыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз.
2. Осы уақыттан кейін табаны табадан алыңыз да, сорпаны құйыңыз.
3. Аяқтарды қайтадан жақсылап жуыңыз. Бұл процесс барлық кірді тұяқтан қайнату үшін қажет.
4. Осы уақытта аяқтар қайнап жатқанда, құсты дайындаңыз. Қауырсындарды алып тастаңыз, егер бар болса, ішкі май мен теріні шығарыңыз. Теріні қалдыруға болатынына қарамастан, құстың семіздігіне байланысты. Содан кейін, егер бүкіл қаңқа табаға сыймаса, оны бөліктерге бөліңіз.
5. Пиязды, сарымсақты және сәбізді тазалап жуыңыз. Сәбізді кесектерге бөлуге болады.
6. Қайнатылған тұяқты астыңғы жағындағы кастрюльге, үстіне тауық пен көкөністерді салыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Тағамға 2 саусақ жоғары ауыз су құйыңыз да, кастрөлді пешке қойыңыз.
7. Сорпа қайнай бастағаннан кейін бірден аз отта қайнайтындай етіп кішкене отты жасаңыз. Күшті көпіршіктер соған сәйкес желе тартылған етті бұлтты етеді. Егер қайнау кезінде судың бетінде көбік пайда болса, бәрін қасықпен алып тастаңыз. Табаны қақпақпен жауып, ең аз отта 5-6 сағат қайнатыңыз.
8. Содан кейін, бәрі дайын болған кезде, көкөністері бар етті шұңқырлы қасықпен табадан шығарып, ыдысқа (дуршлаг) аударыңыз.
9. Етті тұқымнан бөлшектеп, көкөністерді тастаңыз, бірақ сәбізді сәндеуге қалдыра аласыз.
10. Консистенцияға арналған контейнерді алыңыз және оның түбіне етті біркелкі етіп салыңыз, ол кесектерге бөлінеді.
11. Сорпаны еттің үстіне құйып, желе тартылған етті тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қатыруға жіберіңіз. Мен сорпаны електен немесе дәке арқылы құюды ұсынамын, сондықтан тұқымдар мен көкөністердің басқа да кішкене бөліктері желе ішіне енбеуі үшін.
12. Дайын желе дәстүрлі түрде қызмет етіңіз, қыша немесе желкек қосылған.
Сондай -ақ, тауық желеін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
