Бергамот өсімдігінің сипаттамасы. Жемістер мен жапырақтардың құрамындағы емдік заттар. Оның ағзаға қандай пайдалы қасиеттері бар және оны теріс пайдаланған кезде қандай зиянды көріністерді байқауға болады. Бергамот рецептері. Сонымен қатар, композициядағы хош иіс пен пайдалы заттар шығармашылықты ынталандырады, ойлауды жақсартады, концентрацияны едәуір арттырады, өзін-өзі бағалауды арттырады және қарым-қатынас дағдыларын дамытуға көмектеседі. Бас ауруын, сонымен қатар бұлшықет кернеуін жояды.
Бергамоттың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бергамоттың пайдасы зор, бірақ бұл өсімдіктің жемістері мен одан жасалған өнімдерді қолдануға шектеулер бар.
Кейбір жағдайларда цитрустық бергамия денеге зиян келтіруі мүмкін. Қолданудың мүмкін болатын теріс салдарын қарастырыңыз:
- Аллергиялық реакциялар … Бергамоттың қауіптілігі, біріншіден, бұл цитрус өсімдігі, сондықтан ол әр түрлі ауырлықтағы аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін - қышу, бронхоспазм және т.
- Жоғарғы қан қысымы … Зауыттың құрамындағы заттар қан қысымын жоғарылатуы мүмкін, сондықтан қан қысымымен проблемалар туындаған жағдайда ішуге қарсы болады.
- Ұйқысыздықтың болуы … Бергамот сусындары мен тағамдары ағзаға ынталандырушы әсер етеді, сондықтан ұйықтар алдында немесе ұйықтап қалу қиын болса, оларды ішкен дұрыс емес.
Бергамоттың сөзсіз қарсы көрсеткіші - жүктілік кезеңі. Ауру кезінде оны қолданудан бас тартқан жөн, әсіресе қынаптан қан кету кезінде, жүрек -қан тамырлары ауруларында, қалқанша безінде және қант диабетінде бұзылулар болған кезде.
Бергамот рецептері
Көптеген адамдар «бергамот» сөзін айтқан кезде бұл өнімді шаймен байланыстырады. Көбісі оның қандай қоспалар екені туралы ойламайды. Бірақ бұл сусыннан кем дегенде бір рет дәм татқандар хош иісті әрқашан таниды.
Жемістің ерекше ащылығына қарамастан, олардан және зауыттың басқа бөліктерінен үлкен пайда алуға мүмкіндік беретін рецепттер әлі де бар. Біз олармен танысуды ұсынамыз:
- Салат салуға арналған … Бір жемістің қабығын алыңыз да, оның шырынын сығып алыңыз, оны тұзбен араластыру керек. Содан кейін сіздің сүйікті жасылдар туралған түрінде осы қарапайым қоспаға қосылады. Бірнеше минуттан кейін бұл киімді көптеген салаттарға қосуға болады.
- Кептелісті дәмдеу үшін … Кептелуге дәм мен дәм беру үшін дайындалған дәм қосылады. Піскен жемістерден қабығы алынып, ұсақталады. Мұны қолмен немесе пышақпен жасаған дұрыс. Кептелудің дәмінің бұзылуын болдырмау үшін дәмді пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда немесе салқындату кезінде 200 мл нәзіктікке 1 г мөлшерінде қосады.
- Шараптарды хош иістендіруге арналған … Бергамот қабығының төрттен бірінен алдын ала дайындалған жаңа дәм қанттың аз мөлшерімен араласады. Бұл қоспаны шарап стақанында мұқият сұйылтады, онда ашыту процесі аяқталады. Содан кейін ол бөтелкедегі қалған сусынға сұйылтылады. Инфузия уақыты - 3 күн. Бөтелкені осы уақытқа дейін тығыздау керек және қараңғы жерге қою керек. Талап еткеннен кейін шарап сүзіледі.
- Бергамот мармелад … Негізгі ингредиенттер: су, қант (1-1, 2 кг), бергамот қабығы (5 жеміс), лимон (1 жеміс). Қабық мұқият жойылады және кішкене текшелерге кесіледі, сумен толтырылады және 3 күн тұндырылады. Осы уақыт ішінде ащы деңгейдің төмендеуіне мүмкіндік беру үшін суды 4-5 рет өзгерту керек. Осыдан кейін ол таза сумен құйылады, қайнатылады және сұйықтық ағызылады. Қант сеуіп, қайтадан аздап суға қайнатыңыз. Қайнау процесін сироп тамшылары таралуын тоқтатқанда аяқтауға болады, яғни. қажетті тығыздыққа ие болады. Енді лимон шырынын қосатын кез келді. Мұқият араластырғаннан кейін қоспаны қалыптарға құйып, қажетті тығыздыққа ие болу үшін қалдырады. Бергамот мармеладында бірнеше күндік рецепт бар, бірақ бұл нәзіктіктің хош иісі мен дәмі ешкімді бей -жай қалдырмайды.
- Бергамот пісірілген өнімдер … Ол үшін кептірілген бергамот қабығын қолданыңыз. Оны әр түрлі қамырға қосуға болады - ашытқы, печенье және т.б. Шикізатты қоспас бұрын, бренди немесе арақпен алдын ала толтыруға болады - бұл тағамға ерекше дәм береді.
- Бергамот джемі … Ол үшін 700-750 г жеміс, 600-625 г қант, 1 литр таза су, 2 шай қасық қажет болады. лимон ликері, мысалы, «Лимончелло», 2 г теңіз тұзы. Жуылған және кептірілген жемістер ұшынан алынады (сабағының негізі мен қарама -қарсы ұшы), 4 бойлық бөлікке кесіледі және барлық тұқымдар жойылады. Содан кейін ширектер өткір пышақпен қантпен қапталған жұқа табақтарға кесіледі. Содан кейін ликерден басқа қалған ингредиенттерді қосып, баяу отта қайнағаннан кейін қайнатыңыз. Пісіру уақыты - 40 минутқа дейін. Оттан алғаннан кейін, ликер қосыңыз, араластырыңыз және алдын ала зарарсыздандырылған таза банкаларға салыңыз. Толық салқындағаннан кейін оны қақпақпен жауып, салқын жерге қоюға болады. Мұндай өнімнің жарамдылық мерзімі шамамен 6 ай.
- Сергітетін сусын … Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: жасыл шай (1 ас қасық), бергамот жапырақтары (1-2 ас қасық), лимон (3 жеміс), қант (2 ас қасық), су (1 литр). Фарфордан жасалған шәйнекті алдын ала қыздырыңыз, оған шай қосыңыз және ыстық қайнаған судың үшінші бөлігін құйыңыз, бірақ қайнаған емес, бірақ сәл салқындатыңыз. Екінші шәйнекте бергамот жапырақтарын қайнату үшін сол принципті қолданыңыз. Қысқа инфузиядан кейін осы екі инфузияны біріктіріңіз. Қоспа салқындағаннан кейін оны сүзіп, арнайы қалыптарда мұздатыңыз. Әрі қарай, лимоннан шырынды мұқият сығып, қантты сұйылту керек. Содан кейін қалған қайнаған суды қосыңыз. Дайын мұз өткір пышақпен жарылып, бұрын стақандарға құйылған лимонадқа қосылады. Салқындатылған тұтынылады.
- Тоникалық сусын … Алдын ала қайнатылған қара шай (10 г). Бергамот (50 г) бөлек ыдыста қайнатылады және 20 минут тұндырылады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін екі композиция да сүзіледі, содан кейін араласады. Сіз мұндай сусынды бал мен лимон тілімімен байыта аласыз. Жылы тұтынылады.
- Тыныштандыратын сусын … Негіз - 200 мл жылы су, қоспалар - 5 мл бал және 1 ас қасық. бергамот шырыны. Қабылдау жиілігі күніне екі рет, ал терапия ұзақтығы - 7 күн. Жүйке ауруларына көмектеседі.
Бергамот туралы қызықты деректер
Бергамот шырыны лимон шырынынан гөрі қышқыл емес екеніне қарамастан, оны таза күйінде ұнататындар аз, себебі ол грейпфрут шырынынан ащы. Және, соған қарамастан, ол халықтық медицинада ас қорытуды қалыпқа келтіру үшін кеңінен қолданылады.
Сипатталған цитрустың пайдалы қасиеттері биологиялық белсенді заттардың құрамында да қолданылады. Өнімдердің осы санатының жарқын өкілдерінің бірі - Бергистерол - құрамында клементин, қызыл апельсин, бергамот, сәбіз, қарақат және агавалық нектар шырындары бар сусын. Оның негізгі мақсаты - жүрек -қантамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіру.
Біздің дүкендерде жаңа піскен жемістерді сатып алу мүмкін емес, бірақ бұл цитрусты әрқашан үйде өсіруге болады. Ол жаңа тұқымдардан жақсы өседі. Жазда ол қарқынды суаруды ұнатады, ал қыста - қалыпты. Күн сәулесін қажет етеді, бірақ құрғақ ауаға шыдамайды. Бұл сіздің үйіңіздің интерьерінің керемет безендірілуі.
Үйде өсірілген жемістерді жоғарыда сипатталған ыдыс -аяқ пен сусындарды дайындауға пайдалануға болады, бұл қонақтардың экзотикалық дәміне қызығушылығын үнемі қамтамасыз етеді.
Бергамот туралы бейнені қараңыз:
Бергамоттың қарапайым дайын өнімі-бұл кез келген адам сатып ала алады. Ол барлық азық -түлік дүкендерінің сөрелерінде бар. Пакеттерден «Earl Grey» белгісін іздеңіз. Оның дайындығы қарапайым шай қайнату әдісінен еш айырмашылығы жоқ. Бірақ адамға жасалған оң әсер мақтауға тұрарлық емес.
