Өсімдіктің сипаттамасы, үйде өсіру бойынша кеңестер, күтім, суару, азықтандыру және қайта отырғызу, көбею және зиянкестермен күресу бойынша ұсыныстар. Зәйтүн немесе еуропалық зәйтүн (Olea europaea) зәйтүндер тұқымдасына жатады (Олеа), ол тағы 25 шақты тұқымды қамтитын зәйтүндер (Oleceae) отбасынан шыққан. Зауыт зәйтүн майы үшін ежелден бері өсірілген, сондықтан оны жабайы табиғатта кездестіру мүмкін емес. Зәйтүннің отаны Жерорта теңізінің оңтүстік -шығысы болып саналады, өсімдік осы аймақтың барлық елдерінде өсіріледі. Зәйтүн ағашын Абхазия мен Қара теңіз жағалауында да кездестіруге болады (Қырым, Грузия, Әзірбайжан, Ирак, Иран және климаттық жағдайы ұқсас басқа елдер). Бірақ бұл құнды мәдениеттің алғашқы ескертулері бар ел әлі де Греция болып саналады, онда өсімдік әлі де белсенді түрде өсіріліп, өмірдің көптеген салаларында қолданылады. XVI ғасырдың басында еуропалық зәйтүн Америка құрлығына әкелінді және негізінен Перу мен Мексикада өсірілді.
Қарапайым жүйе заманынан бері осы көне мәдениетке сілтемелер бар. Сол кезде де адамзат зауыттың пайдасын түсініп, оны белсенді түрде қолданды. Бүгінде еуропалық зәйтүн өсірілетін аумақ миллиондаған гектарды құрайды. Бүгінгі бағалаулар бойынша, ол негізінен Италияда өсіріледі; бұл аймақтағы зәйтүн плантациясы мұнай өндірісі дамыған классикалық елден асып түседі - Греция. Никитинский ботаникалық бағы (Қырым) оның аумағында 2000 жыл табалдырығын аттаған зәйтүн ағашының бар екенімен мақтана алады.
Зауытта негізінен биіктігі 1-3 метр болатын ағаш немесе бұта тәрізді өсімдіктің түрі бар. Көптеген түйіндермен бұралған магистральды жабатын қабық сұр түске боялған. Қартайған кезде магистраль қуыспен жабылған. Зәйтүн бұтақтары көптеген түйіндермен ерекшеленеді, жеткілікті ұзындықта, кейбір сорттары қашып кеткен қашуымен ерекшеленеді.
Жапырақ тақталары былғары, олар іс жүзінде бұтақтарда отырады, ұзартылған ланцеттердің қарапайым формасына ие. Олардың шеті берік, үстіңгі беті сұр-жасыл реңк, ал артқы жағында күміс реңк бар. Қыс мезгілінде жапырақ массасы құлап кетпейді және 2-3 жыл ішінде сандардың біртіндеп қайта басталуы байқалады.
Гүлдену процесі климаттық жағдайларға тікелей байланысты және сәуірдің аяғынан жаздың ортасына дейін созылады. Гүлдер ұзындығы 2-4 мм-ге дейін жеткілікті кішкентай, хош иісті. Ақ түске боялған, ішінде екі аталық өседі. Бүршіктердің өзі жапырақ тақталарының қолтықтарында орналасқан, гүлшоғыры ракемозалық түйіршіктерге ұқсайды. Бір гүлшоғыр 10-40 гүлден тұруы мүмкін.
Егер гүлденуден бір жарым ай бұрын ағаш құрғақшылық жағдайында және қоректік заттардың жетіспеушілігінде болса, онда бүршіктердің саны күрт төмендейді, нәтижесінде өнім азаяды. Содан кейін айқас тозаңдану әдісін қолдану қажет (аллогамия) - бір өсімдіктің гүлінен алынған тозаң басқа ағаштың гүлінің пистилінің стигмасына ауысады. Сонымен қатар, өнімділік жоғарылайды, өйткені тұқым қуалаушылықпен әр түрлі жасушалар біріктірілген кезде, алынған қашу өміршеңдік қасиеттерін жоғарылатады.
Жабайы зәйтүн (Olea europaea var. Sylvestris) және мәдени зәйтүн (Olea europaea var. Europaea) - Еуропа зәйтүнінің сорттары және хромосомалардың жиынтығы бірдей (диплоид 2n = 2x = 46), яғни олардың жасушалары бірдей мұрагерлік қасиеттер мен оның сақталуы туралы ақпаратты беруге арналған.
Зәйтүн жемісі - бұл ұзындығы 0,7–4 см және диаметрі 1-2 см ұзартылған сопақша пішінімен ерекшеленетін жіңішке жеміс. Сүйекті қоршайтын қабық (перикарп) өте майлы және құрамында зәйтүн майы бар. Жидек целлюлозасының түсі өсімдік түріне байланысты: жасыл, қара немесе терең күлгін реңктері бар. Жеміс балауыз түрінде өте қарқынды гүлденумен жабылған. Жемістің ішіндегі тас өзінің тығыздығымен және бүкіл бетінде ойықтардың болуымен ерекшеленеді. Пісу әдетте гүлдену кезеңінен кейін 4-5 айдан кейін болады. Ең жоғары өнімділікке 20 жылдық белестен өткен ағаш қол жеткізеді. Жеміс беру әдетте жылына екі рет болады. Еуропалық зәйтүн - біртекті өсімдік (бір бұтада немесе ағашта тек бір жынысты гүлдер гүлдейді), сондықтан отырғызу кезінде бір шұңқырға екі өсімдік отырғызу ұсынылады.
Зәйтүн гүлдеп тұрған кезде жапырақ тақталарын жинау әдетке айналған. Кептіру таза ауада немесе жақсы желдетілетін арнайы бөлмелерде жүргізіледі. Жиналған өнімнің 90% -ға жуығы зәйтүн майын өндіруге жұмсалады, ол тіпті консерванттарсыз да ұзақ уақыт бойы өзінің қасиеттерін сақтайды. Зәйтүн тағам дайындауда да қолданылады. Олар көбінесе тұқыммен немесе тұқымсыз маринадталады; бүгінде көптеген тағамдық шедеврлерді бұл өнімсіз елестету мүмкін емес. Зәйтүн жемістері әр түрлі пайдалы микроэлементтер мен қосылыстарға өте бай. Абсолютті құрғақ заттар бойынша майдың шығымы 50-80%-ға дейін өзгереді. Зауыт сонымен қатар косметологияда, ағаш өңдеуде қолданылады (сарғыш-жасыл реңктегі ағаш, күшті және ауыр, оңай жылтыратылады). Медицинада майлар ғана емес, қан қысымы мен тыныс алуды қалыпқа келтіретін жапырақтардың тұнбалары да қолданылады.
Зәйтүн ағашының бұтағы бейбітшілік символы болып саналады, өйткені Киелі кітапта бұл көгершіннің адамзатқа Құдайдың қаһарының аят екендігінің белгісі ретінде әкелінгені және бүкіл әлем бойынша ағынның тоқтатылатыны туралы айтылған. Зәйтүн ағашы осы планеталық катаклизмнен кейін бірінші болып өсіп, Құдай мен адамдар арасындағы татулық туралы куәлік етті. Ислам дәстүрінде зәйтүн «өмір ағашы» болып саналады және ол Едем бағындағы тыйым салынған ағаштардың бірі.
Еуропалық зәйтүн өсіру бойынша ұсыныстар
Үйде өсірілгенде өсімдік сирек 2 м биіктікке дейін өседі, көбінесе бонсай өсіру үшін қолданылады.
- Жарықтандыру. Олива жай ғана күн сәулесімен демалады, сондықтан жарық ағынын барынша арттыратын терезелерді таңдау керек. Оңтүстік-шығыс, оңтүстік-батыс терезе төсеніштері және, әрине, оңтүстік экспозиция қолайлы. Егер өсімдік жаңа ғана сатып алынған болса, онда ол біртіндеп күн сәулесіне үйренуі керек. Көктем келе бастағанда және температура түнде төмендемесе, ағашты таза ауаға шығару керек, жақсы жарықтандырылған орынды таңдау керек - бұл үшін балкон, бақ немесе террассалар қолайлы.
- Зәйтүн құрамындағы температура. Мәңгі жасылдардың ішінде еуропалық зәйтүн аязға төзімді. Әрине, жаздың ыстық температурасы ол үшін қорқынышты емес, өйткені ол күн сәулесінің астында беткейлерге қоныстанғанды ұнатады, бірақ оңтайлы температура 20-25 градус Цельсий болады. Күздің келуімен зауыт жеткілікті жарықтандырумен салқын жағдайға мұқтаж. Қыста ауа температурасы 4 градустан төмен түспеуі керек, бірақ индикаторларды 10-12 градус аралығында ұстау маңызды. Жетілген ағаштар қысқа мерзімді температураның 12-18 градусқа дейін төмендеуіне төзетіні туралы деректер бар.
- Ағаш тәжінің қалыптасуы. Үйде зәйтүн жапырақты массасын үнемі кесу керек. Әлсіз немесе тым ұзын бұтақтарды қысқарту керек. Бірақ жақсы өнім өткен жылғы өсімдіктің бұтақтарында болатынын есте ұстаған жөн, сондықтан сіз қашуды түбегейлі кесіп алмауыңыз керек.
- Ауаның ылғалдылығы. Зәйтүн үшін ауадағы ылғалдылық көрсеткіштерін 60-70%аралығында ұстанған жөн. Егер ол көтерілсе, онда өсімдік бұған шыдамайды. Егер жазғы температура өте жоғары болса, онда өсімдіктің жапырақ массасын шашыратқан жөн. Ол үшін бөлме температурасында қоспалар мен тұздары жоқ жұмсақ су алынады.
- Зәйтүнді суару. Табиғи ортада өсетін ағаштың немесе бұтаның тамыр жүйесі өте тармақталған болғандықтан, бұл өсімдікке құрғақ кезеңдерге сабырлықпен төзуге көмектеседі. Алайда, егер зәйтүн үй ішінде тұрса, онда мұндай сынаққа ұшыраудың қажеті жоқ. Кастрюльдегі топырақты аптасына 2-3 рет ылғалдандыру қажет. Ол үшін суды жұмсақ, тұндырылған, қайнатылған немесе 20-23 градус температурада сүзгілеу керек.
- Еуропалық зәйтүнге арналған таңғыштарды енгізу. Өсімдіктің жақсы жағдайын сақтау үшін минералды кешенмен қоспаны таңдап, құрамында азоттың жеткілікті мөлшерін қамтитын тыңайтқышпен кастрюльдегі топырақты ұрықтандыру қажет. Бұл ағашқа алғашқы бүршіктерінің пайда болуына көмектеседі.
- Топырақ таңдау және өсімдіктерді трансплантациялау. Зәйтүн жыл сайын трансплантациялауды қажет етеді, кастрюль үлкенірек болады. Зауыттың тамыр жүйесі жоғары тармақталған, содан кейін зәйтүннің қалыпты өсуі үшін тамырларға орын қажет. Трансплантациялау операциясы арнайы түзетулерді қажет етпейді. Бұтаны немесе ағашты кастрюльден мұқият алып тастау керек, ал магистраль қосымша қолдауды немесе бекітуді қажет етпейтін тереңдікте жаңасына көшіру керек. Кәстрөлде ылғал ұстайтын материалдардан (ұсақ керамзит немесе қиыршық тас) жоғары сапалы ағызуды ұйымдастыру қажет. Сонымен қатар, кастрюльде артық ылғалдың кетуі үшін тесіктер жасалуы керек. Зауыт 45 см биіктікке жеткенде, контейнер өзгермейді, тек топырақтың жоғарғы қабаты ғана өзгереді. Отырғызу үшін кастрюльдер орташа тереңдіктегі табиғи материалдардан (мысалы, керамикадан) таңдалады.
Зәйтүн отырғызуға арналған топырақ құнарлы, жақсы құрғатылған, әктас болуы керек (зәйтүн осындай топырақта табиғи ортада өседі). Топырақтың қышқылдығы рН 6-7 болуы керек. Субстраттың өткізгіштігін арттыру үшін оған ірі құм немесе ұсақ бөлінген кірпіш енгізіледі. Топыраққа көмір бөліктерін қосуға болады. Топырақ қоспасы жапырақты топырақтан, компосттан, өзен құмынан тәуелсіз құрастырылады, компоненттерді 3: 1: 1 қатынасында қабылдайды.
Зәйтүн ағашын үй ішінде көбейту
Сіз тұқымдық материалды немесе вегетативті түрде жаңа өсімдік ала аласыз.
Тұқымның көмегімен таралған кезде ата -аналық қасиеттер жоғалуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, өнгіштігі 30%ғана. Жидектер тек жаңа немесе кептірілген түрінде қолданылады - консервіленбейді! Піскен жемісті алу керек, сүйекті целлюлозадан бөліп алу керек. Содан кейін оны сындырып, тұқым алу керек. Ол сілтілі ерітіндіге немесе ыстық суға кем дегенде бір күн сіңдірілуі керек. Тұқым көктемде отырғызылады және ол кем дегенде 20 градус температурада өнуі керек. Осыдан кейін оларды аздап шаю және кептіру қажет. Ылғалдандырылған субстратқа отырғызу қажет, тереңдігі 2-3 см-ден аспайды. Топырақ шөптен, бақша топырағынан және өзен құмынан 2: 1: 0, 5 пропорциясында араласады. ұнтақ күйдірілген әк (1 кг топырақ қоспасына 20-25 гр әк қосыңыз). Өсу процесі 2 айға созылуы мүмкін, ал өсірілген өсімдік 10 жылдан кейін гүлдей бастайды.
Шламды қолдану арқылы тарату әдісі ең жақсы деп саналады. Бұтақтар мамыр-маусым айларында кесіледі. Өскіндер жартылай лигификацияланған болуы керек, ұзындығы 10-15 см, диаметрі 1,75-2 см. Бұтақтардың үстіне 2-4 жұп қалдырып, барлық жапырақ тақталарын алып тастау қажет. Отырғызу алдында кесу кез келген тамыр стимуляторымен өңделеді. Субстрат шымтезек топырағы бар құм немесе перлит негізінде дайындалады (9: 1 пропорциясында). Отырғызу көлбеу астында шамамен 10 см тереңдікте жүргізіледі. Топырақ ылғалды болуы керек, бірақ ылғалды емес. Ерте тамырлау үшін жылу индикаторлары шамамен 20 градус болуы керек, топырақтың төменгі жылытуы қолданылады. Егер шламдар бұтақталған болса, олардың тамырлануы баяу болады. Сіз бұтақтарды су ыдысына салу арқылы тамырдың пайда болуын күте аласыз. Қалай болғанда да, шламды полиэтилен пакетке орау немесе шыны банкамен жабу керек. Жарық жақсы болуы керек, бірақ тікелей күн сәулесінен таза болуы керек. Көшеттерді желдетуді және топырақты ылғалдандыруды ұмытпау маңызды. Бірнеше айдан кейін өсімдіктер тамыр алады және оларды бөлек өсіруге қолайлы топырақпен немесе жақсы жарықтандырылған жерге ашық топыраққа отырғызуға болады.
Көбеюді сабақтың бөліктерін қолдана отырып жүргізуге болады. Диаметрі 7,5-10 см болатын ұзындығы 30 см-ге дейін зәйтүн бұтағын кесу қажет. Бұл кесу жақсы босатылған су мен ауа өткізгіш субстраты бар контейнерге салынған. Біраз уақыттан кейін көптеген жаңа қашу пайда болады. Бұл жағдайда бұтақты мұқият бөлу керек, ал бөліктерді бөлек құмыраларға отырғызу керек.
Зәйтүн діңінің негізінде ұрпақ жиі өседі, олар жеткілікті түрде өсіп, дамуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда қысқа бұтақтарды мезгіл -мезгіл алып тастау керек. 2 жылдан кейін ұрпақ аналық өсімдіктен бөлініп, бөлек контейнерлерге отырғызылады.
Еуропалық зәйтүн өсірудегі проблемалар
Зиянкестерден мыналарды ажыратуға болады: шынжыр табандар, жәндіктер жәндіктері, жалған таразылар, жапырақты роликтер, зәйтүн өндіру көбелегі. Зақымданған кезде жапырақ тақталарында біркелкі емес қоңыр дақ пайда болады. Жапырақтар түсе бастайды, өсімдік баяулайды, фотосинтез нашарлайды. Олармен күресу үшін кез -келген заманауи инсектицид қолданылады, бірақ барлық зардап шеккен жапырақтарды алып тастау және өртеу қажет. Зәйтүн зиянкестерінің бірі - пісетін жемістерге әсер ететін зәйтүн шыбыны. Емдеу әдістері жоқ, барлық зардап шеккен зәйтүн жидектерін алып тастау қажет.
Сонымен қатар зәйтүн қынасы, жапырақты қоңыз (бал шырыны) бар. Зақымдалған кезде жапырақ тақталары құлап кетеді, өйткені зиянкестер бүршігі мен жапырағынан шырынды сорады, сондықтан жас сабақтар дамуда артта қала бастайды. Жабысқақ зат пайда болады - бұтақтар мен жапырақтарда бал шырыны, және ол саңырауқұлақтардың зақымдалуына әкелуі мүмкін, ол қара гүлденген жапырақтар мен бұтақтардың жабындысы ретінде көрінеді. Өсімдік тектес инсектицидтермен және пиретрин негізіндегі ерітінділермен емдеуді қолданыңыз.
Аурулардың ішінде зәйтүнге ұнтақты көгеру әсер етеді - жемістер мен жапырақтарда ақшыл гүл пайда болады, бұл бүкіл өнімнің жоғалуына әкелуі мүмкін. Бұл тақта - саңырауқұлақ спораларының жұқа қабаты. Онымен күресу үшін құрамында азот бар тыңайтқыштарды бірден азайтып, топырақ ылғалдылығын реттеу қажет. Мыс сульфатының ерітіндісі сабақтар мен жапырақтарды өңдеу үшін де қолданылады (1 г препарат 1 литр суда сұйылтылған). Сонымен қатар, балама әдістерді қолдануға болады:
- 30 гр. күлді аз мөлшерде сумен құйып, қайнатыңыз, содан кейін тағы 1 литр су құйыңыз, зардап шеккен өсімдікті 10 күн үзіліспен емдеңіз;
- зәйтүн ағаштарына сабын мен сода ерітіндісімен 2-3 рет бүрку (6 г кір сабын мен 1 г сода 2 литр суда ерітіңіз);
- көң ерітіндісімен өңдеу (көңдің 1 бөлігі судың 3 бөлігінде ериді).
Зәйтүн ауруларға өте төзімді, бірақ кастрюльдегі топырақтың шамадан тыс ылғалдануы зиянды болуы мүмкін, бұл тамыр жүйесінің ыдырауының басталуына әкеледі. Мұндай мәселе туындаған жағдайда өсімдік бар кастрюльді күн шуақты жерге қою, суаруды тоқтату және фунгицидпен емдеу қажет.
Еуропалық зәйтүн қалай көрінеді, мына бейнені қараңыз:
