Етті және өте қанағаттандырарлық тағам, ол тез және оңай дайындалады - бүкіл отбасы үшін тауық қосылған көкөніс яхнасы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Яхния - қалың консистенциясы бар Балқан тағамы. Бұл рецепт үшін негізгі шикізат - көкөніс қосылған ет. Дегенмен, тек көкөністерден жасалған майсыз тағамдарға арналған рецепттер бар. Еттің орнына балық немесе саңырауқұлақ қосылған тағамдар да бар. Баклажан, қызанақ, пияз, картоп, цуккини, бұршақ, болгар бұрышы көкөніс рөлін атқара алады … Сонымен қатар, тағамды бір көкөністен дайындауға болады.
Барлық ингредиенттер шамамен бірдей кесектерге кесілген, бір-бірінен бөлек қуырылған және қалың қабырғалы ыдысқа салынған. Оларға аздап су, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер қосылады және баяу отта пісірілгенге дейін қайнатылады, бірақ су толығымен қайнап кетеді (бірақ май емес!). Кейбір жағдайларда, жартылай сұйық консистенцияны сақтау үшін, ыдыс дайын болған соң оған қаймақ, қышқыл сүт немесе қатық (йогурт) қосылады. Немесе, керісінше, ол сорпа мен ұнның бір бөлігімен сәл жуандап, өнімдерді тұздыққа айналдырады.
Яхталарды дайындаудың қатаң ережелері жоқ. Сондықтан дайын тағамның дәмі әрқашан өзгеше болады, себебі таңдалған дәмдеуіштер жиынтығын, өнімдерді және олардың санын қайталау мүмкін емес. Яхнияның нақты рецепті жоқ, бәрі аспаздың қиялына байланысты. Көптеген нұсқалар бар, және сіз кез келген талғамға сай пісіре аласыз. Бұл шолуда біз көкөніс ягнасын тауық етімен қалай дайындау керектігін қарастырамыз.
- 100 г калория мөлшері - 159 ккал.
- Сыйлықтар - 2-3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 0,5 ұшасы (бөлек бөлшектерді қолдануға болады)
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Баклажан - 1 дана.
- Дәмдеуіштер, дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Цуккини - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Қызанақ - 2 дана.
Тауық етімен көкөніс яхнасын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тауықты жуыңыз, қауырсындарын алып тастаңыз және кез келген мөлшерде кесіңіз. Табада өсімдік майын қыздырып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
2. Қуырылған тауықты табадан алыңыз да, қуыру үшін жолақтарға немесе текшелерге кесілген цуккиниді жіберіңіз. Оларды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
3. Содан кейін баклажандарды алтын түске дейін қуырыңыз. Барлық көкөністерді бірдей мөлшерде кесіңіз: текшелер, таяқшалар немесе жолақтар. Жас баклажандарды қолданыңыз, себебі оларда ешқандай ащы сезім жоқ. Оны піскен жемістерден алып тастау керек. Ол үшін туралған жемістерді тұз себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Баклажаннан кейін тазартылған сәбізді бөлек, содан кейін болгар бұрышын қуырыңыз.
5. Барлық қуырылған тағамдарды үлкен табада біріктіріңіз. Туралған қызанақ, туралған сарымсақ, тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
6. Суды немесе сорпаны тек түбін жабу үшін құйыңыз. Қажет болса, сіз көбірек сұйықтық құя аласыз. Бұл сіздің талғамыңызға байланысты. Сорпаны қайнатыңыз және жылуды минимумға дейін төмендетіңіз. Тауық еті бар көкөністерді қайнатыңыз, жарты сағат бойы жабық. Оны ыстық күйінде беру керек. Бұл рецепт көкөністерді көп қолданатындықтан, қосымша гарнир қажет емес.
Ягнаны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
