Салат салатының пайдасы мен қарсы көрсеткіштері. Құрамы, калория мөлшері мен рецепті. Мен оны диета кезінде қолдануға бола ма? Назар аударыңыз! Салат егу жұмсақ аллерген болып табылады және жүктілік пен лактация кезінде ұсынылады. Фолий қышқылы нәрестедегі туа біткен ақаулардың қаупін азайтады, ал кальций мен амин қышқылдары лактацияны жақсартады.
Егістік салатты қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Салат салатына қарсы көрсеткіштер өте аз, өйткені өнім шикі түрінде де асқазанға агрессивті тағам болып табылмайды және аурулардың ағымына теріс әсер ететін заттардың мөлшері өте аз.
Тұқымдық салатты келесі жағдайларда сақтықпен қолдану қажет:
- Қиянат. Салатты көп жеуге болмайды, әйтпесе метеоризм мен кебулер пайда болуы мүмкін, сонымен қатар құрамында талшық көп болғандықтан.
- Зиянды заттар. Жеткізушіні мұқият таңдаңыз, себебі бұл өсімдік пестицидтер мен токсиндерді жақсы сіңіреді. Егер сіз өнімнің сапасына сенімді болмасаңыз, онда тек жасыл жапырақтарды қалдырып, барлық ақ бөлігін кесіп тастау керек.
- Қуық пен бүйрек аурулары. Оксал қышқылының құрамы аурудың дамуы мен еміне теріс әсер етуі мүмкін.
- Газ түзілуінің жоғарылауы. Дененің мұндай бейімділігімен салатты өте шектеулі мөлшерде жеу қажет.
Салат жапырағын қолдануға мүлдем қарсы көрсеткіштер:
- Уролития ауруы. Бұл диагнозда оксал қышқылы зиянды әсер етеді.
- Асқыну кезіндегі асқазан -ішек жолдарының аурулары. Шикі немесе қуырылған барлық өсімдік тағамдарын алып тастау керек.
- Подагра Салатта пурин негіздерінің көп болуы подаграға қарсы.
- Гепатит. Мұндай аурумен элементтер қан айналымы мен жүйке жүйесінің шамадан тыс белсенділігін тудыруы мүмкін.
- Астма және туберкулез. Салат қақырықты сұйылтатын және оның шығарылуын жеңілдететін қасиетке ие, бірақ бұл аурулар суықтан айырмашылығы бар, сондықтан өсімдіктен бас тартқан дұрыс.
Тұқымдық салаттар рецептері
Салатты таңдағанда, оның көмегімен тамаша тағам жасауға мүмкіндік беретін кейбір сыртқы белгілерге назар аудару қажет:
- Сабақ … Ол зақымдалмаған, сары дақтар мен шырышсыз болуы керек.
- Жапырақтар … Кез келген салат үшін олар қатты және қара дақтарсыз болуы керек.
- Түс … Түріне байланысты ол ақшыл жасылдан қызыл қоңырға дейін болуы мүмкін.
Тұқымдалған салаттың әр түрін бағаламаңыз: олардың әрқайсысының аспаздық мақсаты бар.
Салаттың жарамдылық мерзімі қысқа, бірақ жұмсақ және нәзік жапырақтары, басқа шөптерден айырмашылығы, ұсақтап турауды қажет етпейді, бірақ оларды қолыңызбен қалаған мөлшерде кесуге болады. Салатты түсіне байланысты тағамға әшекей ретінде ғана қолдануға болмайды, сонымен қатар қуырылған ет, майлы соустар, ірімшік, жаңғақтар мен теңіз өнімдерімен кез келген түрде үйлеседі.
Мысал ретінде біз сізге салат салаты бар бірнеше рецепт ұсынамыз:
- Авокадо қосылған ролл … Қараңғы жерлерден 600 грамм патша асшаяндарын тазалаңыз. Тұздықты дайындаңыз: тұз, зире, қара бұрыш, лимон шырыны мен зәйтүн майын араластырыңыз. Асшаяндарды маринадпен біркелкі жабыңыз және тұндыруға 15-20 минут қалдырыңыз. Жұмсақ піскен авокадоның қабығы мен тұқымын (2 дана) алыңыз, целлюлозаны шанышқымен езіңіз. Кішкене цилантроны ұсақтап тураңыз, дәміне қарай 100 грамм қалың қаймақ, тұз, лимон шырыны мен ұнтақталған бұрыш қосыңыз, қоспасы мүмкіндігінше біртекті болғанша авокадо целлюлозасымен араластырыңыз.1 үлкен салат жапырағын жұқа жолақтарға кесіңіз. Маринадталған асшаяндарды артық дәмдеуіштерден ақырын шайқаңыз және грильде немесе ыстық көмірде қуырыңыз. Сіз 6 шелпек немесе тоқашты өзіңіз жасай аласыз, немесе сіз дайындарын сатып ала аласыз. Дайын сатып алу кезінде сіз классикалық бидайды немесе ірімшік хош иісін алуыңыз керек. Торттарды грильге немесе мангалға салыңыз, қайта қыздырыңыз. Әрқайсысын ыңғайлы түрде айналдырыңыз, аздап авокадо соусын қосыңыз, содан кейін салат, асшаяндар мен тұздықты ауыстырыңыз. Жылы көк шаймен дереу қызмет етіңіз.
- Үш ірімшік салаты «. Салатты (200 грамм) қолмен үлкен бөліктерге кесіңіз. 50 грамм моцарелла, мирабо және робиоланы кішкене текшелерге кесіңіз немесе бөліктерге бөліңіз. 150 грамм багетті текшелерге кесіп, пеште кептіріңіз. Орташа грек (6-8 дана) мен шие қызанақтарын (6-8 дана) кездейсоқ емес, кішкене бөліктерге кесіңіз. Күнге кептірілген қызанақ (50 грамм) жұқа қысқа жолақтарға кесілген. Ингредиенттерді бір шыныаяққа салыңыз, дәміне қарай 2 ас қасық ақ шарап сірке суын, 4 ас қасық зәйтүн майын, насыбайгүл жапырағын және тұзды қосыңыз. Қолыңызбен немесе ағаш шпатламен араластырыңыз.
- Жеңіл салат … Қолыңызбен 400 грамм салатты үлкен бөліктерге жыртыңыз. Ірімшікті немесе тофуды (200 грамм) орташа текшелерге кесіңіз, аскөк пен насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. 200 грамм шие қызанақтарын екіге бөліңіз, 150 грамм қиярды тазалаңыз, ерікті кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, лимон шырынын себіңіз және балдыркөк тұқымының кішкене шөкіміне себіңіз.
Сирек суару немесе тым кеш жинау салаттың сабақтарымен тамырларды да, жапырақтарды да ащытуына әкелуі мүмкін. Жапырақтар пішінін мүлдем жоғалтқандықтан, борпылдақ құрылымына байланысты жеуге жарамды сорттардың көпшілігін термиялық өңдеуге болмайды.
Назар аударыңыз! Егер салат жапырақтары сәл пішінсіз немесе қытырлақ болса, балғындықты қалпына келтіру үшін оларды суық суға салып қоюға болады.
Жапырақты салат туралы қызықты деректер
Зауыттың нақты шыққан жері белгісіз, бірақ ғылыми ортада оның предшественниги Молокан Латук, яғни компас деген теория бар. Оны ТМД елдерінен табуға болады, мұнда Еуропадағыдай бұл түр жеуге жарамсыз арамшөп болып саналады.
Салат егу біздің эрамызға дейін Жерорта теңізінің ауыл шаруашылығы дақылдарына енгізілген. Ол туралы хроникада Қытай, Греция, Рим және Египет сияқты көне мемлекеттерде айтылады. Қазіргі Еуропада салат 16 ғасырда, ал Ресейде - бір ғасырдан кейін пайда болды.
Жапырақты салатты қалай жасауға болады - бейнені қараңыз:
Әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі бар тұқымдық салаттың алуан түрінің таңдауы сіздің тағамға дәл сәйкес өнімді табуға мүмкіндік береді. Бұл зауыт қосымша мадақтауды қажет етпейді: қоректік заттардың «рекорды» өзі туралы айтады, сондықтан қажетсіз ойланбастан салатты сіздің мәзіріңізге қосу керек.
