Саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады? Қуырылған және кептірілген саңырауқұлақтар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Саңырауқұлақ маусымында сіз дәмді, саңырауқұлақ дайындағыңыз келеді. Бірақ бұған қоса, біз мұздату, консервациялау, кептіру сияқты саңырауқұлақтарды болашақта қолдануға дайындау туралы ұмытпауымыз керек. Содан кейін жыл бойына саңырауқұлақтардан жасалған тағамдарды қабылдауға болады. Сонымен, бүгін біз қуырылған орман саңырауқұлақтарын пиязбен дайындаймыз, бірақ біз жаңа піскен жемістерді емес, мұздатылған және кептірілгендерді дайындаймыз.
Рецепт үшін орман саңырауқұлақтарының кез келген сорттарын қолдануға болады: ақ, шантерелл, бал агариясы, сүт саңырауқұлағы және басқалары. Әр сортты кептірілген немесе мұздатылған күйде қолдануға болады. Сонымен қатар, тағамға жаңа саңырауқұлақтарды қосымша пайдалануға болады. Парниктік саңырауқұлақтар немесе устрица саңырауқұлақтары да қолайлы. Олар қосымша хош иіс пен дәм қосады.
Сіз мұндай тағамды суық немесе ыстық тағам ретінде тәуелсіз тағам ретінде ұсына аласыз. Бұл гарнирге арналған таңғыш түрінде де болуы мүмкін: картоп, макарон, жарма. Сонымен қатар, мұндай саңырауқұлақтар пирогтарға, пирогтарға, құймақтар мен тұшпараларға арналған толтыруға айналуы мүмкін. Олар кастрюльге, лазаньяға, джулиенге және т.б. Бұл әмбебап рецептті қолданыңыз, бұл сізге бірнеше рет көмектеседі.
- 100 г калория мөлшері - 40 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Мұздатылған сүт саңырауқұлақтары немесе басқа орман саңырауқұлақтары - 400 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ақ немесе басқа саңырауқұлақтар - 50 г
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Пияз қосылған қуырылған мұздатылған және кептірілген орман саңырауқұлақтарын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Мұздатылған саңырауқұлақтарды мұздатқыштан шығарып, аздап жібітіңіз. Оларды сүзгіге жіберіп, ағынды сумен шайыңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтар су астында ериді. Содан кейін оларды суды ағызу үшін електе қалдырыңыз. Оларды қағаз сүлгімен құрғатып, тілімдерге кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
3. Кептірілген саңырауқұлақтардың үстіне қайнаған су құйып, тұндыруға және ісінуге 15-20 минут қалдырыңыз.
4. Кептірілген саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіден алып тастап, оларды жолақтарға кесіңіз. Сіз тұзды ерітінді құя алмайсыз, бірақ електен сүзіп, бұқтыруға немесе сорпаға қолданыңыз.
5. Табада өсімдік майын қыздырып, барлық саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз.
6. Тағамды орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
7. Саңырауқұлақтарды тұз бен бұрыш қосып, қызарғанша пісіріңіз. Қажет болған жағдайда өсімдік майын қосыңыз.
8. Дайын саңырауқұлақтарды үстелге беріңіз немесе тоңазытқышта пластик ыдыста қақпақ астында 3 күнге дейін сақтаңыз.
Ескертпе: мұздатылған саңырауқұлақтар әдетте мұздатқышқа жібермес бұрын дайындалады. Мұны істеу үшін суды 2 рет ауыстырып, оларды қайнатыңыз. Саңырауқұлақтардан ащы, құм, шаң, қоқыс кетеді.
Порчини саңырауқұлағын қалай дұрыс қуыру керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
